030006山西省農業(yè)科學院旱地農業(yè)研究中心 劉恩科 張冬梅 韓彥龍 李海金 陳 瓊 張 偉

甘藍適應性強，既耐寒又耐熱，在我國北方春、夏、秋均可種植。21世紀初，我國旱地甘藍種植面積已發(fā)展到90萬hm2。但甘藍生產中存在諸多問題，如品種混雜老化，施肥盲目，通常采用平畦栽培，整地時肥料撒施，移栽時大水漫灌，水肥損失嚴重，產效與水肥利用率極低。尤其在高海拔冷涼區(qū)，隨著小果球型中早熟品種引種夏栽，因定植期溫度低，移栽緩苗慢，成活率較低，再者包球期正逢雨季，爛根爛果現象極為普遍，嚴重制約著甘藍的生產潛力與旱地水肥利用潛力的發(fā)揮。山西省農科院旱地農業(yè)研究中心承擔的國家科技支撐計劃等項目針對上述問題研究形成冷涼區(qū)旱地甘藍“一優(yōu)三保”綜合栽培技術。技術成熟度高，操作簡單，機具配套，適宜于大面積推廣。

1 技術適用范圍

適宜種植區(qū)域為氣候冷涼、海拔1 200m以上、甘藍生育期（4—9月份）降雨量保證在300mm以上的地區(qū)；適宜土質為壤土或黏壤土；適宜地塊為3年之內非種植十字花科植物、土層深厚且肥力中等以上的土地。

2 技術特點、內容與示范效果

2.1 技術特點

冷涼區(qū)旱地甘藍“一優(yōu)三保”高產綜合栽培技術以小高壟種植為核心技術，配套利用優(yōu)種，適期育苗培育壯苗，合理施肥、穴灌穴植等措施，肥料集中施用，定植期緩苗快，包球期腐爛少，節(jié)水節(jié)本、增產增效。技術簡便實用，措施有效，農機農藝結合，推廣應用前景十分廣闊。

2.2 技術內容

2.2.1 一優(yōu) 即選用適應性、豐產性、商品性好的抗旱耐逆硬質小球型品種蓋地、鐵將軍、美冠106等。

2.2.2 三保 （1）保適育培壯。3月底至4月初，利用小拱棚育苗，控制好溫度與水分，培育壯苗。（2）保肥保密。有機肥與無機肥配合施用，種植密度為75 000～90 000株/hm2，確保產量，兼顧品質。（3）保壟種穴植。利用甘藍起壟機起35 cm寬、15 cm高的小高壟，穴灌穴植于壟上，穴（株）距35 cm。

2.3 示范效果

2009年在陽曲縣凌井店鄉(xiāng)河村實施旱地甘藍“一優(yōu)三?！本C合栽培技術核心示范，面積13.3 hm2，品種有鐵將軍、蓋地、美冠106、上將306等，公頃產量達75 435 kg，比對照（60 420 kg）增產24.9%，公頃增收5 250元，全生育期耗水量293mm，水分生產效率25.7 kg/m3，比對照提高24.8%。

3 技術操作要領

3.1 品種選擇

甘藍以外銷為主，8—9月份采收上市，正好是南北菜銷售空檔，銷路好，價格高。3月底至4月初播種，苗齡50～60 d。選用果球圓形，單球質量為1.0～2.0 kg，抗逆、耐運輸的中早熟品種為宜，如：蓋地、鐵將軍、美冠106等。

3.2 小拱棚育苗

3.2.1 種子處理 公頃用種量750～900 g。先用65℃溫水浸種5min，邊加種邊攪拌，然后加水至水溫35℃浸種15～20min，將種子取出用干凈濕布包好，置于20～25℃恒溫箱進行催芽，待80%以上種子萌芽后，及時播種。

3.2.2 育苗床準備 （1）苗床整理。選擇通風透光性能良好的地塊，東西向視地形挖建長寬比例協調的陽畦苗床，寬度不超過2m，下挖深度15～20 cm，畦壁呈直線壓實，床底見方整平。（2）床土配置。選用3年內沒有種過十字花科植物的肥沃田土2份與腐熟圈肥（最好是豬糞）1份，按照每立方土加肥1 kg比例加入氮磷鉀三元復合肥，充分混勻過篩后水平鋪入苗床，厚度10 cm。（3）床土消毒。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1比例混勻或用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1混勻，按每平方米用藥8～10 g與4～5 kg過篩土混勻，其中，1/3鋪于床面，2/3播種后覆于種子上。

3.2.3 播種 將鋪入苗床的床土踩實，澆足底水，待底水完全下滲后均勻覆蓋消毒床土，然后將萌芽的種子均勻撒播于床面，先覆消毒床土再覆床土，覆土厚度1 cm。

3.2.4 小拱棚搭建 把竹片（或順直濕細柳枝）的兩端分別按照間距50 cm呈拱形插入陽畦畦埂的兩邊，順畦埂四周緊靠竹片畦埂結合處以直線挖小溝，鋪上小拱棚膜后將小溝填平壓實。為了防止大風揭膜凍苗，拱棚上繃系壓膜繩線。

3.2.5 苗期管理 （1）溫度。白天控制在18～24℃，夜間控制在8～12℃。為了保持小拱棚內溫度，夜間氣溫低時，可覆蓋草簾保溫；白天氣溫高時，可覆蓋遮陽網降溫。（2）水分。苗床不旱不澆水，澆水宜小水澆；定植前7 d澆透水，并揭膜煉苗。（3）壯苗標準。植株健壯，6～8片葉，葉片肥厚蠟粉多，根系發(fā)達，無病害。

3.3 整地施肥

3.3.1 整地 在冬前收拾干凈前茬殘留，深耕耙地以利秋冬積納雨雪。開春解凍后及早頂凌耙耱壓防止散墑。移栽前，均勻撒施基肥（施肥量參考表1）與土壤殺蟲劑或消毒劑（按產品說明使用），淺耕（或旋耕）耙耱。

3.3.2 施肥起壟 定植前1 d或當天，沿地形等高線利用甘藍施肥起壟機一次性施入磷鉀肥，起壟并鎮(zhèn)壓。

3.3.3 施肥原則 根據土壤肥力和產量水平確定施肥量。肥沃土壤定產高，應多施肥；瘠薄土地定產低，適當少施肥。

適宜N，P，K用肥比例為1∶0.13∶1.08；生產1 000 kg甘藍需吸收 N 5.3 kg，P2O50.7 kg，K2O 5.7 kg。

表1 甘藍種植參考施肥方案 kg/hm2

3.4 移栽定植

3.4.1 定植方式 采用穴灌穴植方式，在起好的小高壟壟尖按照株距挖穴，放好苗后利用“小白龍”以穴灌水，穴灌水量以滿穴為宜，待灌水下滲后覆土并整形成壟，使定植苗植于壟上。

3.4.2 定植密度 它是根據品種特性、土壤肥沃程度及氣候條件來確定，早熟種82 500～90 000株/hm2，中早熟種75 000～82 500株/hm2。

3.5 田間管理

3.5.1 查苗補種 定植后及時查苗，發(fā)現有未成活的苗要及時補種。

3.5.2 中耕除草 因采用穴灌穴植措施，定植苗成活后，栽苗處下沉會有裂縫，加大土壤水分散失，田間也會長出雜草，因此應及時進行中耕培土除草，以增加土壤的通透性，防止土壤板結，利于植株吸收養(yǎng)分，促進根系發(fā)育。

3.5.3 病害防治

3.5.3.1 霜霉病 應提前用80%代森錳鋅600倍液預防。發(fā)現病株后，用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴灑防治。以上藥劑交替使用，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.3.2 黑斑病 用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液噴灑防治，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.3.3 黑腐病 用14%絡氨銅水劑600倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴灑防治，間隔7～10 d，連噴2～3次。

3.5.3.4 菌核病 用40%菌核凈1 500～2 000倍液，或50%腐霉利1 000～1 200倍液噴灑，在發(fā)病初期開始用藥，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.3.5 軟腐病 用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液，在發(fā)病初期開始用藥，間隔7～10 d，連續(xù)防治2～3次。

3.5.4 蟲害防治

3.5.4.1 物理防治 （1）性誘劑誘殺小菜蛾。定植苗移栽大田后，使用水盆型誘捕器時，把誘芯以“S”形嵌入誘芯架的凹槽內，掛在離水面1 0～20 cm高處，每4～6周更換1次誘芯，同時及時加水以維持一定的水面高度。（2）設置黃板誘殺蚜蟲。按照450～600塊/hm2的密度把寬20 cm、長30 cm的黃板掛在田間，要高出植株頂部誘殺蚜蟲，7～10 d涂1次機油。（3）利用黑光燈誘殺害蟲。利用害蟲對光的趨向性，使用黑光燈進行誘殺成蟲，燈下配以收蟲網。

3.5.4.2 藥劑防治 用蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液，或50%辛硫磷乳油2 000倍液，或25%殺蟲雙水劑500倍液，或25%溴氰菊酯3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或5%抑太保乳油2 500倍液進行噴霧防治。為防止害蟲產生抗藥性，以上藥劑要輪換交替使用。

3.6 收獲

采收太早，甘藍葉球不充實，產量低；采收偏晚，裂球較多。因此，一般在葉球緊實時采收。為爭取提早上市，可在葉球八成緊、外層葉發(fā)亮時采收。

4 注意事項

切忌與十字花科作物重茬種植，最好間隔3年以上。