劉 俊，李敬川，王秀芬

（河北省林業(yè)科學(xué)研究院，河北 石家莊 050061）

河北省葡萄栽培歷史、種質(zhì)資源及現(xiàn)狀分析

劉 俊，李敬川，王秀芬

（河北省林業(yè)科學(xué)研究院，河北 石家莊 050061）

河北省葡萄栽培歷史長達千年以上，主要分布在張家口的懷涿盆地、燕山南麓的唐秦以及冀中南產(chǎn)區(qū)，共有葡萄品種資源197個，其中地方品種包括懷來龍眼葡萄、宣化牛奶葡萄等；培育的新品種和優(yōu)系優(yōu)株包括昌黎培育的8611、金田玫瑰等；引進品種有紅地球、赤霞珠等。河北省的葡萄栽培歷史雖優(yōu)久，但也存在著品種單一，品種結(jié)構(gòu)不合理等問題，應(yīng)采取種苗良種化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化等措施加以解決。

葡萄；三大產(chǎn)區(qū)；栽培歷史；現(xiàn)狀；措施；河北省

1 河北葡萄栽培歷史

河北省葡萄栽培歷史悠久，是我國古老的栽培產(chǎn)區(qū)之一，從史料記載和考古發(fā)現(xiàn)證明，已有上千年歷史。清光緒二十六年（公元1920年）八國聯(lián)軍直逼津京地區(qū)，慈禧太后和光緒帝從北京出逃，于當(dāng)年農(nóng)歷七月二十七日抵達宣化，下榻上古公所，八月一日巡視北大街、官后街葡萄園，并品嘗白牛奶葡萄，贊曰“此乃果中佳品，朝廷必備……。”從此，已成定律，每年中秋佳節(jié)宣化知府王守堃，必精選優(yōu)質(zhì)白牛奶葡萄，向清廷進貢。1909年清政府選送白牛奶葡萄參加在巴拿馬舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”獲得榮譽產(chǎn)品獎。說明宣化牛奶葡萄不光有百年以上的栽培歷史，而且品質(zhì)優(yōu)良并在國際上獲得殊榮。據(jù)《懷來縣志》物產(chǎn)篇果類中所記，懷來種有紅、白兩種葡萄，此志成書于清康熙五十一年（1712年），說明297年前，葡萄在懷來已有種植，并頗具規(guī)模。懷來龍眼葡萄1957年被郭沫若先生譽為“北國明珠”。1993年由河北文物研究所和張家口市宣化區(qū)文保所，聯(lián)合發(fā)掘的“下八里遼代壁畫墓群”墓主人張世卿、張世本、張文藻、張匡正祭品中都存有已干枯的葡萄種子、核桃等。說明在遼代宣化葡萄已被“張家世族”所享用，張世卿為遼代銀青崇祿大夫、檢校國子監(jiān)兼監(jiān)察御史，終于元慶六年（1117年），可見宣化葡萄栽培歷史在892年以上。經(jīng)考證宣化葡萄最早引種栽培時間應(yīng)為唐代僖宗年間（公元874～890年），唐建武州城（宣化城），武軍刺史劉怦，軍駐武州，因無戰(zhàn)事，在武州附近組織軍民墾荒造田，營造園林，種植栗果，軍中官兵由長安、洛陽招募而來，他們從中原引進葡萄、瓜果在軍中和寺廟里試種，距今已有上千年的栽培歷史，筆者1995年隨農(nóng)業(yè)部葡萄考察團訪問日本，在山梨縣看到一種叫“善光寺”的葡萄，實際就是我國的龍眼葡萄，日本專家稱此種是1200年前從中國北京附近引種得，據(jù)分析當(dāng)時北京附近只有懷來和宣化栽種葡萄，因此推定，河北葡萄栽培歷史千年以上。

2 河北葡萄地理分布

河北省地處北緯 36°05"～42°37′，東經(jīng) 113°11′～119°45′，位于華北平原，兼跨內(nèi)蒙古高原。全省內(nèi)環(huán)首都北京和北方重要商埠天津市，東臨渤海。地貌復(fù)雜多樣，高原、山地、丘陵、盆地、平原類型齊全，有壩上高原、燕山和太行山地、河北平原、沿海四大地形地貌。

河北省氣候?qū)儆跍貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，四季分明。全年平均氣溫－0.5～14.2℃，年極端最高氣溫多出現(xiàn)在6、7月份。熱源充沛，年日照時數(shù)3062～2355h，壩上、北部山區(qū)和渤海沿岸，是河北省穩(wěn)定的多日照區(qū)。年無霜期120～240d，年均降水量300～800mm，主要集中在7、8月份。

河北各地均有葡萄種植，根據(jù)氣候條件和地理位置可分為3個產(chǎn)區(qū)，即張家口的懷涿盆地、燕山南麓的唐秦以及冀中南產(chǎn)區(qū)。

河北省共有158個區(qū)縣種植葡萄，根據(jù)河北省2007年的統(tǒng)計結(jié)果，對種植面積和產(chǎn)量分別進行排名，前10名詳見表1。

表1 河北省葡萄種植大縣面積和產(chǎn)量

2.1 懷涿盆地產(chǎn)區(qū)

“懷涿盆地”位于北緯 40°4′10″～40°35′21″，東徑 115°16′48″～-115°58′0″，地域含部分丘陵地區(qū)和河川區(qū)，地形地貌類型復(fù)雜，中山、低山、丘陵、階地、河川旱地皆有。海拔394～1978m。該地區(qū)屬干旱、半干旱大陸性季風(fēng)氣候。年平均氣溫為8℃，7月平均氣溫23.5℃，絕對最高氣溫為42℃，絕對最低氣溫-26℃。晝夜溫差大，生長季節(jié)平均12.5℃，日照時數(shù)長達3000h以上，10℃以上的活動積溫為3500℃左右，年均降雨量420～480mm，無霜期為120～160d。

該區(qū)主要分布在張家口地區(qū)，是我國優(yōu)勢葡萄產(chǎn)區(qū)之一。主栽品種為龍眼、牛奶、紅地球、赤霞珠、梅露輒、龍蛇珠、霞多麗。其中產(chǎn)區(qū)內(nèi)5個主要葡萄種植縣詳細資料見表2。

表2 主要種植縣情況

2.2 燕山南麓唐秦產(chǎn)區(qū)

燕山南麓產(chǎn)區(qū)是河北省多雨地帶之一。位于河北省東北部，東經(jīng) 115°55′～119°51′，北緯 38°55′～42°40′，地形地貌多樣，山地、丘陵、盆地、平原皆有，其中承德地區(qū)以山地和丘陵為主。該產(chǎn)區(qū)可分為2個氣候類型：①唐山和秦皇島地區(qū)為暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12℃左右，平均最高溫24.2℃、最低溫4.6℃，大于10℃的積溫3960℃，年降水量700mm左右，無霜期175～190d。②承德地區(qū)為半濕潤半干旱大陸性季風(fēng)型氣候，年平均氣溫8.9℃，年日照時數(shù)為2600～2700h，大于10℃的積溫2600～3500℃，年降水量為450～850mm，無霜期127～155d。

該產(chǎn)區(qū)主要分布在唐山、秦皇島和承德。主栽品種為玫瑰香、巨峰、龍眼、紅地球、克瑞森、赤霞珠和龍蛇珠。主要種植區(qū)見表3。

表3 主要種植縣情況

2.3 冀中南產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)位于河北省南部，東經(jīng)113°30′～117°58′，北緯 36°21′～40°05′。地貌類型復(fù)雜多樣，以中山、低山、丘陵、平原為主。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為11.9℃。1月平均氣溫為-4.7℃；7月平均氣溫為26.2℃。年總?cè)照諘r數(shù)為1900～2714h。10℃以上的活動積溫為4100℃左右，年降水量為550mm左右。無霜期180～200d。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)包括滄州、邢臺、廊坊、邯鄲、衡水、保定和石家莊。主栽品種為巨峰、藤稔、紅地球、克瑞森、玫瑰香等。主要種植地區(qū)見表4。

表4 主要種植區(qū)情況

3 種質(zhì)資源

葡萄科（Vitaceae Lindl）有 14屬，968種，葡萄屬有圓葉葡萄亞屬（Muscadinia Planch）和真葡萄亞屬（Euvitis Planch）2個亞屬，已明確起源的種有65個，起源不明或有爭議的種有44個。通過長期自然選擇和人工選擇形成了極其豐富的品種類型，也就是用于生產(chǎn)栽培的品種，據(jù)統(tǒng)計，全世界葡萄栽培品種不下萬余個。

河北省葡萄栽培歷史悠久，資源豐富。河北省林業(yè)局林木種苗總站2008年對全省葡萄資源進行了詳細的普查，查明共有葡萄品種資源197個，其中主栽品種54個，引入品種68個，新審定品種8個，優(yōu)良單株21個，野生種40個，古樹名木6個。

從品種來源分，一是河北地方品種，如懷來龍眼葡萄，甘肅稱紫葡萄；宣化牛奶葡萄，山西稱脆葡萄，新疆稱馬奶葡萄，盡管這些葡萄品種與有些地方的品種同物異名，但長期在不同生態(tài)條件下生長、馴化，已形成了當(dāng)?shù)毓逃械牡胤狡贩N。二是河北省培育的新品種和優(yōu)株優(yōu)系，如昌黎所培育的8611，昌黎金田公司培育的0608、金田美指、金田玫瑰等，已在全省、全國推廣，取得了良好的社會和經(jīng)濟效益。三是從國內(nèi)外引進的新品種，河北省絕大部分品種基于此類，由于引入渠道不同，形態(tài)和生態(tài)變異多而復(fù)雜，許多品種已成為河北省生產(chǎn)上的主栽品種，如玫瑰香，紅地球，巨峰，赤霞珠等，在全省葡萄生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大作用。

按照用途分類，河北省目前栽培的鮮食品種主要有牛奶、龍眼、無核白雞心、玫瑰香、巨峰、紅地球、意大利等品種；釀造品種主要有赤霞珠、佳利釀、梅轆輒、法國藍、新玫瑰、白羽和白雅等；制汁品種主要有玫瑰香、佳利釀等。

4 栽培現(xiàn)狀

4.1 現(xiàn)狀

河北省是我國重要的優(yōu)勢葡萄產(chǎn)區(qū)之一，面積和產(chǎn)量均列全國第2位，根據(jù)河北省林業(yè)局統(tǒng)計，到2009年河北省現(xiàn)有葡萄面積6.3萬hm2，產(chǎn)量105萬t，占全省鮮食果面積、產(chǎn)量的第6位和第4位。主栽品種有巨峰、白牛奶、玫瑰香、紅地球、龍眼等，集中分布于懷涿盆地、唐山和秦皇島、冀中南三大產(chǎn)區(qū)。龍眼、牛奶是我國的特有品種，懷涿盆地是其最適生長地，有上千年的栽培歷史。加工品種為赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒等，集中分布于張家口市的懷來盆地、秦皇島的昌黎和盧龍縣等縣市。設(shè)施葡萄發(fā)展迅速，主要分布于灤縣和饒陽等地，目前面積已達到了萬畝以上，設(shè)施栽培的葡萄品種有無核白雞心、無核早紅、知富羅莎、奧古斯特、藤稔等。

河北省是我國葡萄酒的主要生產(chǎn)基地，國內(nèi)的第一瓶干紅、干白葡萄酒都誕生在河北，河北省年產(chǎn)葡萄酒9.93萬t（2008年統(tǒng)計），產(chǎn)量位居全國第2位，河北省的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)集中分布在張家口、秦皇島、唐山等葡萄主產(chǎn)區(qū)，其支柱企業(yè)主要是長城葡萄有限公司（2009年葡萄酒5.5t，產(chǎn)值13億元）、華夏葡萄酒有限公司，其次是懷來盆地的“家和”、“馬丁”、“沙城莊園”、“容辰莊園”、“中法莊園”，秦皇島的“越千年”、“地王”、“丘比特”、“茅臺”、“朗格斯”等國內(nèi)外知名品牌企業(yè)。如將京、津、冀三省市共同考慮，此區(qū)域為我國葡萄酒最大產(chǎn)區(qū)，長城、王朝、龍徽等國內(nèi)知名品牌都集中在此區(qū)域，成為葡萄酒的最大集散地。

4.2 問題

（1）品種單一、亂引亂種，種苗繁殖體系不健全。河北省葡萄產(chǎn)區(qū)分為3種氣候類型，但品種比較單一，鮮食葡萄多為紅地球，釀酒品種多為赤霞珠，真可謂祖國山河一片紅。引入品種混雜，良莠不齊，許多新引進的品種沒有進行區(qū)域化試驗，拿來就種，不行再砍，給生產(chǎn)造成巨大損失。一直以來，農(nóng)戶甚至一些科技人員在選擇果樹品種時，形成一種錯誤的認識，即將新品種與好品種等同起來，新品種不經(jīng)試驗就直接大面積應(yīng)用，盲目求新造成巨大經(jīng)濟損失。

繁育體系不完善，苗木生產(chǎn)和銷售秩序混亂是河北省當(dāng)前葡萄生產(chǎn)上的突出問題。河北省苗木繁育以個體經(jīng)營為主，缺乏正規(guī)的、規(guī)模化的葡萄苗木公司，葡萄種苗的生產(chǎn)和管理缺乏有力的監(jiān)督，種苗檢疫體系不健全，苗木質(zhì)量差，特別是帶病毒苗木大規(guī)模遠距離傳播，給生產(chǎn)帶來很大威脅。

（2）品種結(jié)構(gòu)不合理，沒有形成區(qū)域化栽培。早中晚熟品種搭配不當(dāng)，上市過于集中，淡季無果，旺季過剩，優(yōu)良品種少。管理部門對栽培品種沒有真正做到區(qū)劃定位，不能給葡萄種植者提供完整的科學(xué)決策依據(jù)和正確的指導(dǎo)。品種引進和推廣盲目追風(fēng)，無序發(fā)展。最終導(dǎo)致品種過于單一、結(jié)構(gòu)不合理。

（3）栽培管理技術(shù)不到位，葡萄質(zhì)量較差。河北省是我國主要的優(yōu)勢葡萄產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，非常適宜葡萄的生長。但由于果農(nóng)長期靠經(jīng)驗種植，片面追求產(chǎn)量，新品種、新產(chǎn)品沒有得到很好的應(yīng)用，新技術(shù)得不到有效推廣。負載量過大、病蟲害發(fā)生嚴重、越冬管理不當(dāng)、土壤管理不善等，使市場上銷售的葡萄出現(xiàn)成熟度不良、著色不均勻、穗形不整齊、含糖量低等問題，不能適應(yīng)市場的要求，缺乏市場競爭力。

（4）機械化程度低，生產(chǎn)成本較高。河北省葡萄種植是手工操作的經(jīng)營管理模式，不適合葡萄規(guī)?；耘?，隨著生產(chǎn)資料價格上漲和人工成本不斷增加，尤其每年埋土防寒，既費工又費力，葡萄園投入不斷上升，葡萄園迫切需求實現(xiàn)機械化，節(jié)省用工，降低投入。

（5）市場流通技術(shù)和營銷手段落后。我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，河北省是發(fā)展較早的產(chǎn)區(qū)，在市場營銷上與國際水平差距較大，缺乏系統(tǒng)的營銷網(wǎng)絡(luò)、市場發(fā)育不完善、沒有知名品牌、無序競爭現(xiàn)象嚴重等。如何對全省葡萄產(chǎn)品的檔次和消費群體進行市場定位，找到最佳的市場空間，是一個亟待解決的問題。

（6）儲存保鮮水平低，缺乏周年供應(yīng)能力。由于貯藏、運輸、加工設(shè)備不足，技術(shù)力量薄弱，鮮食葡萄采收后不能及時入庫保鮮，爛果嚴重。產(chǎn)后保鮮沒有很好的解決，采收期又集中，致使市場價格下降，失去了市場調(diào)控和產(chǎn)品增值的機會與空間。

4.3 建議

葡萄是世界上第一大水果，我國是葡萄生產(chǎn)大國，同時也是鮮食葡萄生產(chǎn)大國，河北省是中國葡萄生產(chǎn)大省，我國、河北省的葡萄生產(chǎn)已經(jīng)融入了世界葡萄生產(chǎn)之中。因此，只有從全世界的角度來考慮我們的生產(chǎn)發(fā)展，才能跟上世界的發(fā)展步伐，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。河北省近鄰京津等大中城市，有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)考慮以下幾個方面。

（1）基地規(guī)劃科學(xué)化。建立大規(guī)模的葡萄基地必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件、氣候條件、土壤條件和自然經(jīng)濟條件等綜合因素，按照時間要求，針對不同區(qū)域特點，進行全面科學(xué)的規(guī)劃，

（2）種苗選擇良種化。無論育種還是引種，鮮食品種應(yīng)堅持大粒、無核、優(yōu)質(zhì)、香氣濃、紅色或黃色的發(fā)展方向；釀造品種要培育引進有個性的品種，具備高糖、高酸的特性。

（3）基地建設(shè)區(qū)域化。新發(fā)展產(chǎn)區(qū)，應(yīng)遵循適地適樹原則，把優(yōu)良品種栽到優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。懷涿盆地和燕山南麓產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展歐亞種鮮食葡萄和釀酒葡萄。冀中南地區(qū)集中發(fā)展歐亞雜交種的鮮食葡萄。

（4）產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)?；?。沒有規(guī)模就沒有效益，制定的大規(guī)模發(fā)展葡萄計劃立足點要準(zhǔn)，要在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)上根據(jù)具體的條件，建設(shè)規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)葡萄基地，可分為鮮食葡萄基地、釀造葡萄基地和設(shè)施栽培基地等。

（5）栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化。必須按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求去經(jīng)營管理，要改變過去粗放管理和老經(jīng)驗做法，在全省葡萄園內(nèi)推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為市場提供外觀美麗，大小均勻，品質(zhì)優(yōu)良的葡萄果品。

（6）葡萄產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄是栽培者的目的，更是消費者的需要。只有種出消費者需要的好吃、好看的葡萄，才能實現(xiàn)農(nóng)民好賣、賣好的目的。

（7）調(diào)節(jié)市場設(shè)施化。設(shè)施栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)五大新技術(shù)之一，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了革命性變化。為了提早和延緩供應(yīng)期，提高效益，應(yīng)選用適宜品種在冀中南地區(qū)搞促成栽培，提早上市，在北部地區(qū)搞延緩栽培，拉長供應(yīng)期。

（8）安全食品認證化。首先是產(chǎn)地環(huán)境必須符合環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，其次是栽培過程的無公害，第三是運輸、貯藏過程的無公害，最終提供給消費者安全的葡萄產(chǎn)品，實現(xiàn)好吃、好看、高效、安全的目的。

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S663.1

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1002-3356（2010）05-0023-04

2010-08-12