南方間套作大豆生產(chǎn)發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策*(Ⅱ)

周新安，年 海，楊文鈺，韓天富

（國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，北京 100081）

（上接第三期）

1.3 西南地區(qū)大豆種植模式

西南山區(qū)包括四川、云南、貴州等省，大豆面積1000萬畝左右。由于人多地少，口糧中玉米還占有一定比例，因而玉米種植面積較大，大豆很少清種，多與玉米間作套種，其中四川近年來以“麥/玉/豆”模式為載體的套種大豆發(fā)展很快，2009年，全省示范推廣面積達(dá)480萬畝，比上年增加37.1%，大豆總產(chǎn)近60萬噸。這種種植方式在云南、貴州等地也有一定面積。但整體而言，由于該區(qū)地形及海拔比較復(fù)雜，對(duì)品種和栽培技術(shù)的要求也多樣化，具有鮮明的區(qū)域性。此外，田埂豆、果茶園套種大豆及稻田特別是雜交稻制種田復(fù)種秋豆也有一定發(fā)展?jié)摿Α?/p>

四川等地從“麥/玉/苕”種植模式，改為推廣“麥/玉/豆”模式，主要變化是大豆和玉米套作取代甘薯與玉米套作。主要原因是甘薯生產(chǎn)用工多，銷路不暢，過去一家一戶的養(yǎng)豬業(yè)已被大規(guī)模集約化生產(chǎn)方式所取代，甘薯已基本不用于養(yǎng)豬，而大豆用工少，很快取代了甘薯。該模式集免耕、微區(qū)輪作為一體，是很好的間套作模式。傳統(tǒng)模式中的小麥、玉米、甘薯均是耗地作物，連年復(fù)種易使土壤貧瘠，甘薯栽插時(shí)的翻土起壟會(huì)造成大量水土流失，而新模式采用免耕、秸稈覆蓋栽培，較“麥/玉/薯”模式減少土壤流失量10.6%；通過秸稈還田，增加了土壤有機(jī)質(zhì)，改善了土壤肥力。目前，四川主推品種主要有貢選1號(hào)和南豆12，這兩個(gè)品種生育期長，耐陰性強(qiáng)，單株生產(chǎn)力高。但大豆收獲期正逢陰雨天氣，大豆后期病害嚴(yán)重，莢不易變黃，難于在田里正常成熟，晾曬或收獲不及時(shí)，易形成爛豆，也無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械收獲，因此，培育成熟性狀好，適合機(jī)械收獲，品質(zhì)優(yōu)良的大豆品種是一個(gè)急需解決的問題。

云南有甘蔗400萬畝，也可以發(fā)展間套作。四川模式也適合在西南地區(qū)進(jìn)行推廣和發(fā)展，預(yù)計(jì)有增加500萬畝大豆的潛力。

2 南方發(fā)展大豆間套作的優(yōu)勢(shì)

2.1 省工節(jié)本，是相對(duì)輕簡(jiǎn)的種植模式

目前，隨著農(nóng)業(yè)人口向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，農(nóng)村青壯年外出務(wù)工，留守勞動(dòng)力多是老人和婦女，一些費(fèi)工、勞動(dòng)強(qiáng)度大的種植模式，如“麥/玉/薯”間作套種，已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)村形勢(shì)，而大豆由于耐瘠薄、適應(yīng)性廣、投入少、生產(chǎn)過程簡(jiǎn)單、省工省力、易管理、比較效益高，在南方有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在四川近年發(fā)展起來的“麥/玉/豆”等南方旱地間套作模式中，大豆取代了原種植模式中甘薯的地位。間套作大豆與間套作甘薯相比，每畝減少用工3～5人，且大幅降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，適合老人、婦女的勞作要求，大大緩解了農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足的問題，實(shí)現(xiàn)了務(wù)農(nóng)與務(wù)工雙增收。

華南甘蔗、木薯與大豆間作的模式，壓制了雜草，減少了除草用工，大豆種子和肥料投入少，相對(duì)其他可間套的作物如花生，大豆省工節(jié)本的優(yōu)勢(shì)更加突出。

在清種大豆的湖南新田縣，大豆每畝用工只有5～6人，肥料等投入80元左右；而水稻用工高達(dá)20人，畝投入高達(dá)250元左右。

廣西春玉米和大豆套種的模式，可以免耕播種，利用玉米殘留肥料，不需施肥，僅噴一次除草劑，噴1～2次農(nóng)藥防蟲，投入僅30多元。還可以進(jìn)行機(jī)械收獲，屬輕簡(jiǎn)種植模式。

2.2 不與高產(chǎn)糧經(jīng)作物爭(zhēng)地、爭(zhēng)肥、爭(zhēng)時(shí)，保證兩種或多種作物共豐收

大豆在小麥、油菜、馬鈴薯等作物收獲后播種，或與玉米、甘蔗等作物套種，不存在與當(dāng)?shù)厮尽⒂衩?、甘蔗等大宗糧經(jīng)作物間對(duì)土地資源和時(shí)空的競(jìng)爭(zhēng)。一方面，利用大豆較耐旱、耐蔭、耐瘠薄等特點(diǎn)，可在旱坡地與玉米、甘蔗等作物套種，使南方旱地二熟變?nèi)欤岣咂鋸?fù)種指數(shù)和土地利用率；另一方面，大豆與甘蔗、木薯等共生期間，可以起到控制雜草，改善田間小氣候的作用。作物間對(duì)光、溫、水、肥等生態(tài)因子的競(jìng)爭(zhēng)小，大豆還可以通過根瘤進(jìn)行生物固氮，達(dá)到培肥地力的效果，既減少自身化學(xué)肥料的施用量，還可為甘蔗、木薯等作物提供氮素；同時(shí)，大豆根系還可以疏松土壤，改善土壤的理化性質(zhì)，有利于間套作植物的生長。此外，在旱地新模式中，小麥、玉米、大豆三季作物實(shí)行微區(qū)輪作，木薯其他作物套種大豆也可以實(shí)行這種輪作，有效避免了重茬種植帶來的連作障礙，可降低病蟲害的危害，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。在間種大豆過程中，農(nóng)民增加了土地管理和投入，有利于主栽作物的生長。

2.3 比較效益好

在四川，相對(duì)清種或與甘薯套作而言，套作大豆具有突出的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益。以“麥/玉/豆”間套作模式為例，新模式集免耕、秸稈覆蓋、直播技術(shù)為一體，省工節(jié)本，效益高。四川省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站2004—2006年連續(xù)3年組織的大面積示范結(jié)果表明：新模式的產(chǎn)值增加，人工和物資費(fèi)用減少，大豆純收益達(dá)194元/畝，是甘薯的3倍。

在華南進(jìn)行的大豆與甘蔗或木薯間作，可以在不影響甘蔗或木薯產(chǎn)量的情況下畝產(chǎn)大豆80～120公斤，大幅度提高了綜合效益。農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在廣西進(jìn)行了甘蔗和大豆間作示范，2009年在武鳴取得了成功。該示范采用1.0米和1.2米兩種甘蔗行距，間作大豆1行，大豆畝產(chǎn)100公斤以上，間作大豆效益大幅增加。在有食用毛豆習(xí)俗的巴馬縣，用傳統(tǒng)的1.0米甘蔗行寬，間種毛豆，桂春8號(hào)畝產(chǎn)725公斤鮮莢，按每公斤2元計(jì)，可增收1000余元。2009年農(nóng)業(yè)部甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系百色試驗(yàn)站進(jìn)行了甘蔗與大豆間作示范，在大楞鄉(xiāng)龍和村實(shí)施甘蔗間套種早黃豆，核心示范片300畝、輻射面積1200畝，取得了顯著效果。經(jīng)專家驗(yàn)收組實(shí)地測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，示范片新植甘蔗間套種黃豆(鮮毛豆)多點(diǎn)平均畝產(chǎn)550公斤，或干豆108公斤，高產(chǎn)農(nóng)戶鮮毛豆畝產(chǎn)達(dá)855.5公斤，宿根甘蔗套種黃豆多點(diǎn)平均畝產(chǎn)431公斤，高產(chǎn)農(nóng)戶鮮毛豆畝產(chǎn)達(dá)686.7公斤，按當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)鮮毛豆收購價(jià)2元/公斤計(jì)算，新植甘蔗地平均畝產(chǎn)值1100～1700元，宿根甘蔗地862～1300元。間套種黃豆地塊甘蔗長勢(shì)明顯好于單種甘蔗地塊，非間套種黃豆的甘蔗地塊，雜草較多，長勢(shì)較弱，甘蔗平均畝產(chǎn)4.57噸；間套種早黃豆田甘蔗畝產(chǎn)最高8.78噸（農(nóng)戶梁波家新植蔗甘蔗田），平均畝產(chǎn)6.71噸；甘蔗間套種早黃豆模式每畝產(chǎn)值比單種甘蔗模式甘蔗平均畝增產(chǎn)2.41噸，甘蔗平均畝增產(chǎn)值達(dá)560～700元，全年增收800～1100元。間套種黃豆后極大提高了土地復(fù)種指數(shù)和甘蔗地產(chǎn)出率，甘蔗間套種早黃豆已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收的有效途徑。

2.4 南方適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用大豆

南方地區(qū)的氣候條件適合大豆蛋白質(zhì)的積累，很多品種蛋白質(zhì)含量在45%左右，適合加工豆腐等各種豆制品，豆制品產(chǎn)量高，品質(zhì)好。南方大豆市場(chǎng)需求量大，隨著國內(nèi)外對(duì)大豆食品原料的需求不斷增加，大豆價(jià)格明顯高于全國其它地區(qū),國外大豆對(duì)該地市場(chǎng)的沖擊相對(duì)較小，每斤大豆價(jià)格也比進(jìn)口大豆和我國其他產(chǎn)區(qū)高，一些地區(qū)每公斤高出0.5～1.0元。盡管價(jià)格偏高，但南方地區(qū)大豆很少出現(xiàn)積壓現(xiàn)象。例如，湖南新田縣大豆在廣東被譽(yù)為全國最優(yōu)質(zhì)大豆，每公斤新田大豆比北方大豆高1.2～1.6元，目前收購價(jià)5.0元。

如果重點(diǎn)發(fā)展加工豆腐、豆豉、腐竹、小粒豆芽豆、納豆等傳統(tǒng)豆制品的優(yōu)質(zhì)食用大豆，南方大豆也將會(huì)有相對(duì)較強(qiáng)的國際競(jìng)爭(zhēng)力。目前，南方地區(qū)大豆產(chǎn)量不足250萬噸，但僅豆制品加工等食用大豆需求量就超過600萬噸，此外，南方沿海地區(qū)還有大量大豆壓榨企業(yè)，加工能力超過3000萬噸，這部分缺口目前完全依賴進(jìn)口大豆。因此南方地區(qū)大豆需求旺盛，大豆生產(chǎn)發(fā)展具有良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

2.5 南方地區(qū)新育成大豆品種增產(chǎn)潛力大

南方大豆品種選育有一定基礎(chǔ)，近年篩選、培育出一批適合間套作和單作的大豆品種。例如，四川省推廣的貢選1號(hào)、南豆12很適合“麥/玉/豆”栽培模式，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所選育的中豆系列品種、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)新審定的華夏、華春系列新品種、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位選育的晚熟夏大豆品種在單作條件下具有畝產(chǎn)超過200公斤的能力。春大豆華春1號(hào)、華春6號(hào)、天隆一號(hào)等最高畝產(chǎn)量達(dá)250公斤，夏大豆中豆33、華夏3號(hào)、南農(nóng)32等品種最高畝產(chǎn)超過300公斤。這些品種綜合性狀良好，或表現(xiàn)根系發(fā)達(dá)，對(duì)酸性低磷土壤具有較好的適應(yīng)性，福豆310、福豆234、泉豆7號(hào)、桂春豆1號(hào)、桂夏豆2號(hào)、贛豆5號(hào)、川豆11、貢豆16、南豆10號(hào)等品種也表現(xiàn)出很好的生產(chǎn)潛力，南方地區(qū)各省均已儲(chǔ)備了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性好的大豆新品種。一些新品種比生產(chǎn)上種植的農(nóng)家品種增產(chǎn)幅度高達(dá)50%～100%。

2.6 基于甘蔗、木薯等作物與大豆間套種技術(shù)體系基本完善

在進(jìn)行新品種選育的同時(shí)，南方大豆科技工作者也加強(qiáng)了大豆栽培技術(shù)的研究，建立了與高產(chǎn)新品種配套的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，并成功地進(jìn)行了示范，建立了大豆高產(chǎn)、低投入、高效栽培體系，完善了大豆與玉米、甘蔗、木薯、茶樹等作物的間作套種技術(shù)。此外，已經(jīng)引進(jìn)、選育出適合南方生態(tài)條件的菜用大豆品種，并建立了不同種植模式的高產(chǎn)栽培技術(shù)體系。同時(shí)，高效根瘤菌、大豆專用葉面肥等技術(shù)已經(jīng)成熟，并開始大面積推廣。

2.7 機(jī)械化作業(yè)水平的提高，將加快間套作大豆生產(chǎn)發(fā)展的步伐

隨著南方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)民購買力的提高，以及土地集中經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平將不斷提高，為發(fā)展農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套的標(biāo)準(zhǔn)化間套作大豆生產(chǎn)提供了可能。大豆是播種相對(duì)簡(jiǎn)單且最容易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收獲的作物之一，通過調(diào)整大豆與其它作物的間作行比，可實(shí)現(xiàn)間套作生產(chǎn)的部分機(jī)械作業(yè)，從而大幅度提高作業(yè)效率，降低人工投入，增加種植效益。在未來較長一段時(shí)間內(nèi)，大豆與其他作物的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化間套種植，將是南方作物生產(chǎn)的重要發(fā)展方向。

2.8 各級(jí)政府高度重視

農(nóng)業(yè)部對(duì)南方的大豆生產(chǎn)高度重視，有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)多次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，并在科研項(xiàng)目、高產(chǎn)創(chuàng)建等方面給與支持。在科研力量強(qiáng)的主產(chǎn)省份設(shè)立了產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位和綜合試驗(yàn)站，多次在南方召開會(huì)議，并派專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與培訓(xùn)，建立了較完善的間套作大豆生產(chǎn)技術(shù)體系。全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心也和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位共同承擔(dān)農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目，重點(diǎn)推廣大豆間套作。中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)南方大豆生產(chǎn)也高度重視，劉登高副會(huì)長兩年來6次到華南和西南進(jìn)行大豆考察。2008年大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)還與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作在廣東梅州召開了中國南方大豆發(fā)展論壇，來自全國各地的專家和企業(yè)家共200多人參加了會(huì)議。

間套作被列為重點(diǎn)推廣技術(shù)。2008年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)與廣西農(nóng)業(yè)廳簽訂了大豆間套作技術(shù)推廣合作協(xié)議，并投入經(jīng)費(fèi)開展示范工作，農(nóng)業(yè)廳指定了專門的主管部門負(fù)責(zé)。廣東省對(duì)大豆項(xiàng)目給與了多項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，省農(nóng)業(yè)廳、省婦聯(lián)、省老科聯(lián)等都參與了大豆項(xiàng)目的推廣工作；2007年以來，湛江等多個(gè)地區(qū)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆課題組簽訂了聯(lián)合推廣間套作合作協(xié)議。在湖南新田、郴州等地大豆新品種和間套作生產(chǎn)技術(shù)推廣得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，新田縣委還專門成立了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)指揮部，郴州依托老科協(xié)推廣大豆，大豆產(chǎn)量大幅提高。