佟三強(qiáng) 王鳳欣

（①遼寧省鐵嶺縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 112000 ②遼寧職業(yè)學(xué)院）

隨著人們生活水平的提高，“綠色、安全、健康”飲食成為主導(dǎo)觀念。傳統(tǒng)藥物添加劑(抗生素、激素、化學(xué)合成藥物等)在推動(dòng)畜牧業(yè)快速發(fā)展，提高畜禽產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)，也容易造成畜禽產(chǎn)品藥物殘留量增加，直接或間接影響人類的身體健康。近年的研究結(jié)果表明中草藥作為飼料添加劑具有促進(jìn)飼料消化吸收、提高飼料轉(zhuǎn)化率、防治疾病、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和提高生產(chǎn)性能等的良好作用。同時(shí)具有天然性、多能性、毒副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性等特性，受到國內(nèi)外的廣泛重視，發(fā)展迅速。

1 中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)

1.1 天然可靠性 中草藥是天然飼料添加劑，取自動(dòng)物、植物、礦物及其產(chǎn)品，保持了各種結(jié)構(gòu)成分的自然狀態(tài)和生物活性。大都是經(jīng)過幾千年的醫(yī)療實(shí)踐證實(shí)，長期使用，很少產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性，不易出現(xiàn)殘留、抗藥性、毒副作用，具有安全性和可靠性[1]。這些優(yōu)勢(shì)是其它任何添加劑所無法比擬的。

1.2 功能多樣性 中草藥添加劑在動(dòng)物體內(nèi)，兼具營養(yǎng)與藥效雙重作用。中草藥一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)微量元素等多種動(dòng)物機(jī)體所需要的營養(yǎng)成分。中草藥不但能直接抑菌和殺菌[2]，還能調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。具有非特異性免疫抗菌作用。同時(shí)含有生物堿類、甙類、揮發(fā)油類、色素等生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)具有增強(qiáng)免疫、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)新陳代謝、改善肉質(zhì)和胴體性狀等作用。有些中草藥具有對(duì)動(dòng)物某一臟腑的功能狀態(tài)(亢進(jìn)或抑制)進(jìn)行調(diào)整的作用。此外，中草藥還具有抗應(yīng)激和“適應(yīng)原”樣作用、復(fù)合作用等功能。

1.3 藥源廣泛 我國中草藥資源豐富，據(jù)1995年的調(diào)查植物藥有12807種，還有海洋植物2萬多種，動(dòng)物18萬多種，目前在畜牧生產(chǎn)中使用的陸地中草藥有1000多種，常用的有200多種，海洋動(dòng)植物已研究應(yīng)用的有1500多種[3]，所以開發(fā)具有我國特色的中草藥飼料添加劑前景廣闊。

2 中草藥飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育 中草藥飼料添加劑添加劑能刺激畜禽生長，改善畜禽生長性能，特別是能有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌；能促進(jìn)血紅蛋白，血清蛋白的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對(duì)機(jī)體的再生能力，促進(jìn)新陳代謝有很好的作用；中草藥添加劑還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，利于補(bǔ)充飼糧中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的不足，平衡和完善畜禽日糧，提高飼料利用效率，從而達(dá)到發(fā)揮畜禽生產(chǎn)潛能，提高畜禽生長性能，節(jié)約和降低成本的目的。

黃一帆等[4](1992)用黃芪、何首烏、神曲、麥芽、酸棗仁等組成的天然植物飼料添加劑進(jìn)行了AA肉雞和艾維茵肉雞試驗(yàn)。結(jié)果表明，試驗(yàn)組天然植物飼料添加劑比例為1%時(shí)，AA雞與艾維茵雞分別比對(duì)照組提高增重5.37%(p<0.01)與6.09(p<0.01)，飼料轉(zhuǎn)化率提高9.0%與10.1%，證明此類中草藥具有促進(jìn)肉雞增重，并改善飼料轉(zhuǎn)化率的效果。蔡榮先等[5](1998)用甘草、白術(shù)、茴香等組成的香味天然植物飼料添加劑飼喂肉用仔雞，試驗(yàn)結(jié)果表明：該添加劑能夠明顯增進(jìn)食欲，生長速度提高8.85%(p<0.01)，飼料報(bào)酬改善了6.9%，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 抗應(yīng)激功能 應(yīng)激是指各種不同的應(yīng)激因素(如饑餓、飼料突變、寒冷、溫?zé)?、低氧、過勞、捕捉、密集飼養(yǎng)、生活環(huán)境改變、運(yùn)輸、疫苗注射等)所引起的一種全身性非特異性反應(yīng)，它是生物機(jī)體的一種適應(yīng)性機(jī)制。但是過強(qiáng)的應(yīng)激反應(yīng)可導(dǎo)致畜禽生長發(fā)育遲緩、繁殖機(jī)能障礙、生產(chǎn)性能下降、產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量降低、甚至引起畜禽死亡，給養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴(yán)重危機(jī)?，F(xiàn)代研究表明，中草藥具有良好的抗應(yīng)激作用。易澤良[6](1994)用藿香、黃連、板子、山楂、神曲、棗仁、遠(yuǎn)志、黃芪、益母草等制成的藥物抗蛋雞熱應(yīng)激試驗(yàn)，表明這些藥物可以極顯著提高產(chǎn)蛋率，并可提高飼料報(bào)酬，降低死亡率。

2.3 提高機(jī)體的免疫機(jī)能 動(dòng)物機(jī)體的免疫能力，是機(jī)體抗御和清除微生物和有害物質(zhì)，以保持和恢復(fù)正常生理功能的能力。相關(guān)研究表明，中草藥飼料添加劑中免疫有效活性成分主要有多糖、甙類、生物堿、揮發(fā)性成分和有機(jī)酸，能夠活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從不同環(huán)節(jié)激發(fā)免疫應(yīng)答，其中包括促進(jìn)免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，影響體液免疫、細(xì)胞免疫及免疫調(diào)節(jié)作用。

馮強(qiáng)等[7](1996)觀察以茯苓為主要的山珍王口服液對(duì)大鼠免疫功能的影響，結(jié)果顯示：山珍王能增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫、體液免疫和中性白細(xì)胞的吞噬功能。因?yàn)檐蜍咧械能蜍呔厶悄苁弓h(huán)磷酰胺所致大白鼠白細(xì)胞減少加速回升，提高巨嗜細(xì)胞對(duì)眼細(xì)胞的吞噬功能，并且也有較好的鎮(zhèn)靜作用。張慶茹[8](1997)用板蘭根多糖進(jìn)行腹腔注射，可增加正常小鼠的脾重，明顯增強(qiáng)小鼠白細(xì)胞總數(shù)及淋巴總數(shù)及淋巴細(xì)胞數(shù)；用茯苓類多糖進(jìn)行腹腔注射能加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)小鼠的巨噬細(xì)胞吞噬功能，其體外實(shí)驗(yàn)的研究發(fā)現(xiàn)能使T細(xì)胞的毒性增強(qiáng)20～28倍；枸杞多糖能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高血清溶菌酶的活力和血清中抗羊紅血球抗體的效價(jià)。

2.4 激素樣作用 中草藥本身不是激素，但可起到激素相似的作用，并可減輕、防止或消除外源激素的毒副作用。周圻[9](2005)選用胡麻、陳皮、酒曲、砂仁、大青葉、川芎、蒼術(shù)等12種中草藥按1.2%的比例添加于35～40d齡斷奶仔豬的日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中草藥組的生長激素和三碘甲腺原氨酸水平均顯著高于抗生素組。李同洲[10]等(2008)的研究也證實(shí)了在斷奶仔豬日糧中添加0.05%的黃芩甙能夠提高血液中三碘甲腺原氨酸、甲狀腺素、生長激素水平。

2.5 改善畜產(chǎn)品質(zhì)量 許多中草藥中含有植物色素，并且有些中草藥色素含量極為豐富，這為改善產(chǎn)品色澤提供了可能。并且還能夠改善畜禽、水產(chǎn)品的品質(zhì)，如用石膏、紅花、黃芪組成的添加劑飼喂蛋雞，使蛋黃指數(shù)顯著提高，色澤加深；用松針粉可使雞肉鮮嫩可口，肉品質(zhì)提高。王自良[11](1998)報(bào)道，用主要成分為沙棘果渣的天然植物飼料添加劑飼喂蛋雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩個(gè)試驗(yàn)組的蛋黃指數(shù)分別提高3.1級(jí)和1.7級(jí)。王權(quán)等[12](1996)用側(cè)柏籽、首烏、夜交藤等8種中草藥組成的中草藥添加劑飼喂艾維因肉雞34d以上，可提高肌肉中蛋白含量，改善脂肪酸組成，提高氨基酸及礦物質(zhì)水平，使肉質(zhì)和湯味口感鮮、甜、香，改善了腥味。研究表明，肉風(fēng)味的改善可能與中草藥飼料添加劑中所含有的揮發(fā)性成分有關(guān)。

3 中草藥飼料添加劑的發(fā)展趨勢(shì)

3.1 加強(qiáng)作用機(jī)理的研究 中草藥有效成分復(fù)雜，傳統(tǒng)中草藥理論仍遠(yuǎn)不能解釋藥物的真正作用機(jī)理，應(yīng)進(jìn)一步結(jié)合現(xiàn)代化醫(yī)藥學(xué)方法，從體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝與利用途徑、激素的分泌調(diào)控等方面去探討，運(yùn)用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)同中草藥飼料添加劑研究相結(jié)合。

3.2 完善加工工藝 由于中草藥飼料添加劑研究應(yīng)用尚處于起步階段，多數(shù)生產(chǎn)者仍然沿用傳統(tǒng)的粉碎、混合、添加的方法，對(duì)新工藝、新方法的研究較少，因而，產(chǎn)品比較粗糙、質(zhì)量難以得到保證，更無法滿足大規(guī)模、集約化畜牧生產(chǎn)的需求。因此，要適應(yīng)現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)的要求，就必須采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和加工方法。目前，已經(jīng)有中草藥或植物提取物方面的研究報(bào)道。

3.3 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、專用化 在中草藥飼料添加劑極力開發(fā)應(yīng)用的同時(shí)，有關(guān)研制、生產(chǎn)和監(jiān)察部門，應(yīng)根據(jù)天然植物飼料添加劑的特點(diǎn)，制定檢測標(biāo)準(zhǔn)，使其有規(guī)可循，確保產(chǎn)品質(zhì)量。美國食品管理局(FDA)已經(jīng)對(duì)如何管理這類產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定，認(rèn)為其具有增進(jìn)動(dòng)物健康的作用，應(yīng)屬動(dòng)物保健營養(yǎng)品類。中草藥飼料添加劑還應(yīng)針對(duì)不同動(dòng)物、 同一動(dòng)物不同生長階段，甚至受體內(nèi)外環(huán)境影響效應(yīng)不同，開發(fā)系列化、專用化產(chǎn)品。

3.4 規(guī)范劑量、劑型 中草藥飼料添加劑的作用有效性不僅跟配方的用藥組成有關(guān)系，也跟添加劑的飼喂劑量、飼喂時(shí)刻、飼喂時(shí)間長短、添加劑的劑型等因素密切相關(guān)。有必要對(duì)不同動(dòng)物的適宜劑量做相應(yīng)的研究。目前，市場上使用的中草藥飼料添加劑多為粉劑，使用時(shí)直接添加到飼料當(dāng)中，容易造成添加量大、適口性差、效果不穩(wěn)定。使用什么樣的劑型(如散劑、顆粒劑、丸劑、片劑、膠囊劑、氣霧劑等)能夠保證中草藥飼料添加劑的作用效果，以及有利于用儲(chǔ)存和運(yùn)輸，也需要進(jìn)一步研究。

4 中草藥飼料添加劑的應(yīng)用前景

中草藥飼料添加劑的研究應(yīng)用還處于起步階段，還存在很多問題需要解決，但是，其天然性、多能性、毒副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性等特性已經(jīng)被人們所認(rèn)同。我國擁有豐富的中草藥資源豐富，相信在傳統(tǒng)中獸醫(yī)理論及現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)理論的指導(dǎo)下，進(jìn)行合理開發(fā)，一定能夠生產(chǎn)出以現(xiàn)代化和高新技術(shù)為特征的“安全、高效、穩(wěn)定”的中草藥飼料添加劑，成為綠色飼料添加劑的閃光點(diǎn)。

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