○高 云 高 峰 （山東理工大學(xué) 山東 淄博 255049）

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究

○高 云 高 峰 （山東理工大學(xué) 山東 淄博 255049）

本文主要通過對壽光蔬菜批發(fā)市場相關(guān)上游產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)、銷售的研究，分析了壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展情況。通過研究發(fā)現(xiàn)，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈雖然有了一定程度的發(fā)展，但仍存在基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、管理水平差、管理規(guī)范不健全等問題，本文就其中存在的主要問題進(jìn)行了剖析，并提出了加大投資力度、完善專門管理機(jī)構(gòu)、解決好物流問題等相應(yīng)的各項解決措施。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈 上游產(chǎn)業(yè)

國內(nèi)學(xué)者對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈問題做了大量研究，主要集中于蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化（毛中明，2005；申風(fēng)平，2008），現(xiàn)有一些具體蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的分析（魏劍，2008；方志權(quán)，2003；韓紀(jì)琴，王凱，2001）以及蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展（崔蜜蜜，2006；張霞，2008）。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃谵r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究中不斷延伸出來的。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈主要是以蔬菜的流動為基礎(chǔ)，蔬菜生長受自然環(huán)境影響比較大，各地區(qū)的氣候條件、市場條件、技術(shù)條件的不同導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈具有明顯的地域性。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的目的就是把生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，并進(jìn)行科學(xué)的管理和控制，將成本降到最小，實現(xiàn)利潤最大化。

壽光蔬菜批發(fā)市場作為壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中顯著的核心企業(yè)，在整個地區(qū)聚集著無數(shù)家庭企業(yè)，呈現(xiàn)明顯的產(chǎn)業(yè)集群特征。本文所研究的產(chǎn)業(yè)鏈問題都是基于壽光蔬菜批發(fā)市場帶動的無數(shù)生產(chǎn)單位集合的生產(chǎn)、供應(yīng)以及銷售問題。

一、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展

壽光蔬菜批發(fā)市場帶動了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，壽光蔬菜主要是依托批發(fā)市場發(fā)展起來的，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功來源于政府高度重視市場體系的培育和信息平臺的建設(shè)，通過多年的建設(shè)和完善，建成了江北最大的蔬菜批發(fā)市場、先進(jìn)的電子拍賣市場、全國首家網(wǎng)上蔬菜交易市場以及遍布城鄉(xiāng)的蔬菜代購銷售網(wǎng)絡(luò)。目前，一年一度的博覽會為壽光蔬菜打造了“全國蔬菜之鄉(xiāng)”的品牌。區(qū)域化、規(guī)?；?、專業(yè)化的市場模式能充分適應(yīng)市場需求的變化。壽光市貫徹實行了“一鄉(xiāng)一品”、“一村一品”的種植格局，出現(xiàn)了一大批如甜瓜之鄉(xiāng)田馬鎮(zhèn)、胡蘿卜之鄉(xiāng)華龍鎮(zhèn)、茄子之鄉(xiāng)紀(jì)臺鎮(zhèn)等蔬菜專業(yè)種植村鎮(zhèn)。蔬菜生產(chǎn)作為一條大產(chǎn)業(yè)鏈的核心，以蔬菜產(chǎn)業(yè)為主線，大力發(fā)展蔬菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)，有效帶動了種苗、農(nóng)資、溫室建造、建材生產(chǎn)、物流運輸以及加工保鮮等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對拉動縣域經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的作用明顯。

圖1 壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈圖

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且赞r(nóng)戶種植為起點，然后將其中一部分運送到批發(fā)市場進(jìn)行深加工或者運送到集市、小型零售商，還有一部分是通過運輸商進(jìn)入超市，最后到消費者手中。這個過程是完整的，其中每個環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的，產(chǎn)業(yè)鏈中對每個環(huán)節(jié)的管理都應(yīng)該有規(guī)則、有秩序。壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈在各個環(huán)節(jié)都在完善，但也存在相應(yīng)的缺點和弱勢。

1、種子以及相關(guān)上游產(chǎn)業(yè)研究

壽光作為全國最大的蔬菜批發(fā)集散地，對種子、化肥、竹竿、鋼筋、農(nóng)膜等生產(chǎn)資料的需求就促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。壽光的良種企業(yè)和工廠化育苗直接制約著壽光蔬菜生產(chǎn)的數(shù)量、質(zhì)量和品種。壽光市為推動蔬菜良種的科研創(chuàng)新，先后與國內(nèi)高校和國外著名種子公司合作，加大蔬菜良種的科研創(chuàng)新力度，建立了一些種子種苗基地，培育了一些具有特色的蔬菜品種，吸引了眾多世界著名的種子公司，引進(jìn)了眾多外國優(yōu)良品種，促進(jìn)蔬菜品種進(jìn)一步優(yōu)化升級。同時化肥、農(nóng)藥、竹竿、農(nóng)膜等專業(yè)生產(chǎn)資料市場的發(fā)展，也為壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈提供了重要支持。盡管如此，壽光蔬菜的上游行業(yè)也出現(xiàn)了諸多問題：一是蔬菜種子基本上來自國外，缺乏自主研發(fā)能力，且進(jìn)口成本高；二是種子經(jīng)營和開發(fā)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模?。蝗欠N子加工、儲藏手段落后，造成資源浪費等等。

2、生產(chǎn)研究

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展得益于壽光得天獨厚的自然和歷史資源條件，表現(xiàn)出巨大的競爭優(yōu)勢。壽光根據(jù)自然條件、人才優(yōu)勢等因素，進(jìn)行了蔬菜農(nóng)業(yè)區(qū)域調(diào)整，壽光蔬菜生產(chǎn)主要集中在中南部，北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要是發(fā)展冬棗、海淡水養(yǎng)殖等各種高效農(nóng)業(yè)。

壽光蔬菜的集聚生產(chǎn)產(chǎn)生的規(guī)模效應(yīng)又促進(jìn)了蔬菜生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。壽光市根據(jù)歷史等各種因素的差異，建立了各類瓜果蔬菜生產(chǎn)基地，基本上實現(xiàn)了“一鄉(xiāng)一品”。隨著客戶對蔬菜品質(zhì)要求的不斷提高和對農(nóng)產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)的變化，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈也對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化升級和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。通過農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，使無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的開發(fā)和生產(chǎn)實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高了效益。

3、銷售研究

壽光作為全國最大的蔬菜批發(fā)集散地，目前主要有蔬菜（水果）批發(fā)市場5個，其中包括小型市場和全國綜合批發(fā)市場，蔬菜交易量突破40億噸，銷售到全國多個省市。壽光蔬菜的銷售渠道主要分為以下三類：一是農(nóng)戶種植的蔬菜直接在田間地頭進(jìn)行“擺攤”式銷售，這種銷售方式屬于傳統(tǒng)的銷售渠道，銷售量小，利潤??；二是農(nóng)戶種植的蔬菜屬于定向種植，蔬菜產(chǎn)品成熟后直接由批發(fā)市場進(jìn)行加工、包裝，通過物流公司運送到全國各地；三是由中間的運輸商直接運往超市或者進(jìn)行批量銷售。

隨著經(jīng)營體制不斷完善，蔬菜批發(fā)市場規(guī)模迅速膨脹，帶動能力明顯增強。壽光蔬菜物流中心立足于當(dāng)?shù)刎S富的蔬菜資源，組織大量的蔬菜輸出，吸引大批外省市的名、優(yōu)、稀、特蔬菜進(jìn)入壽光市場，整個市場出現(xiàn)淡季不淡、品種齊全、四季常鮮的景象。

二、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展取得了巨大的成績，提高了壽光市農(nóng)民的收入，也為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展指明了一條可借鑒的道路，對蔬菜的上下游產(chǎn)業(yè)都起到了積極的促進(jìn)作用，但仍在很多方面存在一些缺點，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1、蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理水平差

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展不能只注重蔬菜的流動，應(yīng)把蔬菜的生產(chǎn)、采購、銷售、存儲、運輸、加工和信息、電子商務(wù)等方面有機(jī)結(jié)合起來，從整體進(jìn)行管理。產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點企業(yè)之間競爭程度較高、合作協(xié)調(diào)水平較低、利潤分配欠合理，形成了過高的交易成本和違約風(fēng)險；各企業(yè)間缺乏信息溝通，不能共享有關(guān)的信息和需求，僅從自己的需求預(yù)測制定生產(chǎn)或銷售計劃，響應(yīng)市場和適應(yīng)環(huán)境變化的能力差。

蔬菜屬于易腐易爛的生鮮食品，所以在存放時也需要低溫庫、冷藏庫、立體倉庫等。但是農(nóng)民由于缺乏必要的冷藏措施和保鮮技術(shù)，多以簡易倉庫存放，以混藏、分散儲藏為主，蔬菜的運輸過程中很少用到冷藏車，使許多蔬菜產(chǎn)品在存放過程中由于腐爛變質(zhì)而損耗，造成了不必要的浪費，也減少了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈要求專業(yè)人員對蔬菜流通過程中的合理規(guī)劃、設(shè)計、管理、有效控制以及成本核算進(jìn)行管理，降低各環(huán)節(jié)成本費用，減少不必要的損耗，有效增加蔬菜流通附加值。這就要求蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的管理人員應(yīng)該是具有專業(yè)的具備現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈管理知識的人才，能夠運用自身必備的專業(yè)知識和一定的實踐經(jīng)驗來解決工作中的問題。但目前我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展較為落后，缺少專業(yè)的管理人員，嚴(yán)重阻礙了自身發(fā)展。

2、蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系不規(guī)范

隨著壽光蔬菜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，南菜北運、西菜東調(diào)等舉措日益頻繁，壽光蔬菜批發(fā)市場成為國內(nèi)多個大城市蔬菜的主要供應(yīng)者。蔬菜從栽培到市場的過程，是一個從產(chǎn)品到商品的連續(xù)轉(zhuǎn)化過程。它包括采前優(yōu)良品種選育、田間管理、采后預(yù)冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售等一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)間彼此銜接，形成從采前到市場的完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。但目前的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈缺乏有效的監(jiān)督，不能保證蔬菜質(zhì)量。蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的不同區(qū)域、同一區(qū)域的不同部門間的標(biāo)準(zhǔn)不一致、不協(xié)調(diào)，不能形成一個統(tǒng)一的系統(tǒng)。

3、蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈信息不流暢，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高

蔬菜是時鮮產(chǎn)品，市場價格多變，供求矛盾轉(zhuǎn)化快。對農(nóng)民而言，由于缺少消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求信息，很難達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的供求平衡，農(nóng)產(chǎn)品價格波動大，加大了市場風(fēng)險。菜農(nóng)缺乏總體的供求信息的引導(dǎo)，難以預(yù)測蔬菜的產(chǎn)銷趨勢，并且不注重市場調(diào)查預(yù)測，經(jīng)常會因市場誤導(dǎo)而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)過剩。這不僅使菜農(nóng)蒙受巨大經(jīng)濟(jì)損失，同時也造成生產(chǎn)資料尤其是勞動力資源的浪費。批發(fā)市場的現(xiàn)貨交易方式使消費者缺乏對產(chǎn)品質(zhì)量的足夠信息，使消費者對產(chǎn)品質(zhì)量失去信任，出現(xiàn)“逆向選擇”。

信息系統(tǒng)是蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的神經(jīng)系統(tǒng)，對蔬菜的生產(chǎn)、儲存、運輸、加工及銷售等各個環(huán)節(jié)的物流信息進(jìn)行及時處理，才能應(yīng)對市場變化。壽光蔬菜批發(fā)市場雖然建立了相關(guān)網(wǎng)站，可以在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行查詢蔬菜相關(guān)信息，可是電子標(biāo)簽、數(shù)字加密、虛擬倉儲等技術(shù)還未得到發(fā)展，網(wǎng)站上的信息實用性、指導(dǎo)性信息比重小，也有一些虛假信息摻雜其中，沒有形成統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)信息市場，缺少必要的信息管理傳播平臺和相關(guān)政策法規(guī)約束。

4、蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈種子缺乏自主研發(fā)能力、蔬菜深加工程度低

目前，壽光基本上沒有自主研發(fā)，主要還是進(jìn)行國外種子的本地適應(yīng)性研究。壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中的蔬菜品種的70%～80%來自國外，由于專利保護(hù)形成的壟斷，國外種子的進(jìn)口成本很高。一般情況下，一粒種子賣到農(nóng)民手中至少4角錢，貴的7、8角甚至1元，而且這些種子都是一次性的，下次栽種時需要重新購買，這樣種子帶來的經(jīng)濟(jì)效益大部分都被國外公司取得。

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中的龍頭企業(yè)都是以蔬菜流通為主，蔬菜加工企業(yè)很少，規(guī)模都很小，蔬菜加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)也普遍較為落后，有些加工企業(yè)根本無生產(chǎn)技術(shù)可言，它們多是對蔬菜進(jìn)行簡單的分級、清洗、消毒、包裝、配送，以生產(chǎn)冷凍蔬菜等中低檔產(chǎn)品為主，幾乎沒有精深加工，產(chǎn)品的附加值較低、競爭力低。而且企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力弱、管理水平較低、科技人員和經(jīng)營管理人才缺乏，不利于企業(yè)技術(shù)水平的進(jìn)一步提高和長遠(yuǎn)發(fā)展。

三、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈存在問題的解決方案

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈也應(yīng)該朝著專業(yè)化、規(guī)范化方向發(fā)展，向適應(yīng)消費者需求的新型產(chǎn)業(yè)鏈模式轉(zhuǎn)變。針對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的諸多問題，需要對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行改善和優(yōu)化。

1、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)化

我國已經(jīng)建立了產(chǎn)業(yè)鏈物流標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)體系，并制定了一些重要的國家標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用推廣仍存在著問題。貨物運輸過程中的基本設(shè)備不標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)鏈的信息傳達(dá)不暢，這都影響了信息共享與高效運作。在整個產(chǎn)業(yè)鏈過程中還有部分環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，但整個產(chǎn)業(yè)鏈卻沒有將各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，這無疑大大降低了產(chǎn)業(yè)鏈的運作效率。許多部門和單位都在建立自己的蔬菜信息數(shù)據(jù)庫，但數(shù)據(jù)庫的字段、類型和長度都不一致，不一致的數(shù)據(jù)無法實現(xiàn)交換和共享，嚴(yán)重地影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理和電子商務(wù)的運作。在蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問題一直是干擾生產(chǎn)和流通的主要因素之一，對壽光蔬菜產(chǎn)品順利地進(jìn)入國內(nèi)外消費市場有較大影響。

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈涉及蔬菜生產(chǎn)、加工、流通、消費等環(huán)節(jié)，由此牽扯到農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局等諸多部門。一些不法行為和現(xiàn)象與地方有關(guān)部門職責(zé)不清、工作缺乏協(xié)調(diào)甚至相互推諉不無關(guān)系。所以，建議設(shè)立一個統(tǒng)一、具有明確職能和權(quán)威的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)，對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈體系進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)、組織和管理，明確執(zhí)法主體，認(rèn)真履行職責(zé)，切實最大限度地維護(hù)公平、公正的市場環(huán)境和消費者權(quán)益。

2、建立專業(yè)化的壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈物流配送功能

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工商以及零售商將庫存業(yè)務(wù)外包給第三方物流企業(yè)，減少了企業(yè)自身成本，同時也獲得更多的蔬菜市場信息和一流的物流咨詢，可以集中全部的精力和資金提高自己的核心業(yè)務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量，增強產(chǎn)品的競爭力。物流企業(yè)可以掌握整個產(chǎn)業(yè)鏈的運營狀況及信息，可以充分利用生產(chǎn)設(shè)備和人力資源提高經(jīng)濟(jì)效益，有利于產(chǎn)業(yè)鏈中的農(nóng)產(chǎn)品在未來激烈的市場中獲得成本優(yōu)勢，提高了整條產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)和流通效率。

隨著社會化、專業(yè)化物流體系的逐步完善，應(yīng)由第三方物流配送中心完成壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈物流的配送功能。第三方物流配送中心通過先進(jìn)的管理、技術(shù)和信息交流網(wǎng)絡(luò)，使整個壽光蔬菜流動過程高效、協(xié)調(diào)、有序，從而減少損失，節(jié)省費用，實現(xiàn)最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

3、加強壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈體系中的縱向聯(lián)合

建立壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)一體化發(fā)展模式，在注重產(chǎn)業(yè)鏈橫向發(fā)展的同時，將壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中的各個相關(guān)環(huán)節(jié)打破條塊分割，進(jìn)行縱向一體化的聯(lián)合，目的是尋找確保從田間地頭到餐桌的壽光蔬菜安全與優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、運輸和銷售之間的協(xié)同。建立行業(yè)之間、企業(yè)之間的信息溝通體系和信息共享機(jī)制，建立行業(yè)或企業(yè)間的誠信機(jī)制，確立合作伙伴關(guān)系，降低交易成本和交易風(fēng)險，促進(jìn)壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈全過程的縱向合作，提高其運作效率。

4、增強蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈自主研發(fā)能力和蔬菜深加工能力

加強對菜農(nóng)的培訓(xùn)，著力提升菜農(nóng)的科學(xué)文化水平和勞動技能。鼓勵龍頭企業(yè)、農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織和蔬菜生產(chǎn)大戶參與農(nóng)業(yè)科技研發(fā)。鼓勵有條件的蔬菜加工企業(yè)建立科研開發(fā)中心，引進(jìn)科技人才和高新技術(shù)，開發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品、新技術(shù)。大力推進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，支持菜農(nóng)、基地、合作經(jīng)濟(jì)組織、企業(yè)與科研院所、高等學(xué)校加強合作，通過成果轉(zhuǎn)讓、購買專利、委托開發(fā)等形式取得技術(shù)支持。

壽光市應(yīng)重點扶持一批已形成一定規(guī)模的蔬菜加工企業(yè)成為龍頭企業(yè)，并鼓勵城市中的大型工商企業(yè)進(jìn)入蔬菜領(lǐng)域形成“重量級”的蔬菜龍頭企業(yè)，發(fā)揮其資金雄厚、技術(shù)基礎(chǔ)好、市場開拓能力強的優(yōu)勢，帶動一批蔬菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。調(diào)整蔬菜加工產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，在確保規(guī)模效益的同時，快速搶占農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的制高點，在傳統(tǒng)的保鮮、冷凍、加工、配送的基礎(chǔ)上，增加生產(chǎn)脫水蔬菜食品、濃縮果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)與國際市場的高點對接。

5、加快壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭主要是價格競爭、質(zhì)量競爭、品牌競爭三個層次，未來的市場格局更多的屬于品牌經(jīng)營。而蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展離不開核心企業(yè)，壽光蔬菜企業(yè)要主動確立品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過品牌建設(shè)強化蔬菜品質(zhì)建設(shè)，強化壽光蔬菜安全建設(shè)，強化壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的管理。充分發(fā)揮現(xiàn)有的壽光蔬菜生產(chǎn)基地品牌的帶動力，同時著力加快蔬菜產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)，加強龍頭企業(yè)的帶動作用。要加快探索蔬菜批發(fā)市場為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的途徑，推廣種苗統(tǒng)供、植保統(tǒng)配統(tǒng)防、產(chǎn)品訂購包銷的一體化服務(wù)方式。

四、小結(jié)

上文通過對壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的分析，提出了對壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和完善的基本對策，由此可以得到下列啟示：第一，在壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展過程中，要注重相關(guān)特色產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這樣才能在促進(jìn)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上增強產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢。第二，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而在發(fā)展的過程中又需要相關(guān)產(chǎn)業(yè)為其提供支持，所以二者的發(fā)展是相輔相成的。第三，中國是以家庭聯(lián)產(chǎn)承包制度為主的小規(guī)模家庭式經(jīng)營，經(jīng)常會遇到小農(nóng)戶和大市場之間的信息不對稱，因此對壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和完善是十分必要的。第四，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費者對于蔬菜的需求是不斷變化的，這就要求蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不僅僅要對鏈條本身進(jìn)行完善，更要對每個環(huán)節(jié)尤其是農(nóng)戶種植的品種和質(zhì)量進(jìn)行預(yù)測和相關(guān)評價，不斷地引進(jìn)和開發(fā)新品種，提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)市場變化。

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（責(zé)任編輯：胡婉君）

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