張倩倩，韓興勇

（上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，上海 201306）

1 休閑漁業(yè)發(fā)展的背景及意義

休閑漁業(yè)又稱娛樂(lè)漁業(yè)，是一種依托漁業(yè)設(shè)備與空間、漁業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地、產(chǎn)品、漁業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、自然環(huán)境與漁業(yè)人文資源等發(fā)展起來(lái)的，與人們的休閑生活、休閑行為、休閑需求密切聯(lián)系，與現(xiàn)代旅游相結(jié)合的新型交叉產(chǎn)業(yè)。休閑漁業(yè)集漁業(yè)、休閑、觀賞、娛樂(lè)為一體，既是第一產(chǎn)業(yè)的延伸和發(fā)展，又實(shí)現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了一、三產(chǎn)業(yè)的整合與轉(zhuǎn)移。

2 南京市休閑漁業(yè)發(fā)展的案例分析

南京市將漁業(yè)發(fā)展定位于建設(shè)“現(xiàn)代都市漁業(yè)”，在各級(jí)漁業(yè)主管部門(mén)和投資主體的共同努力下，異軍突起，成為南京市漁業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。筆者通過(guò)走訪、實(shí)地察看、發(fā)放調(diào)查表等多種形式，對(duì)南京市郊區(qū)縣休閑漁業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查評(píng)析，對(duì)各地發(fā)展休閑漁業(yè)旅游提出一些看法與建議。南京市社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況如表1所示。

2.1 南京市六合區(qū)金牛湖風(fēng)景區(qū)

2.1.1 經(jīng)營(yíng)定位 金牛湖是一塊環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)系統(tǒng)良好的“凈土”，被列入南京明都城外七片重點(diǎn)保護(hù)和開(kāi)發(fā)區(qū)之一。優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境使這湖碧水始終保持著國(guó)家地表Ⅱ類水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，湖內(nèi)除養(yǎng)殖青魚(yú)、鳙魚(yú)等家魚(yú)外，還有許多野生特種水產(chǎn)精品，被評(píng)為國(guó)家級(jí)有機(jī)水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。經(jīng)過(guò)幾年的努力，金牛湖休閑漁業(yè)項(xiàng)目發(fā)展已形成集吃、住、行、游、購(gòu)、娛于一體的較為完善的休閑漁業(yè)體系，保持了快速發(fā)展勢(shì)頭。

表1 南京市2006～2008年社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況

2.1.2 經(jīng)營(yíng)狀況與商業(yè)模式的選擇 金牛湖湖區(qū)于2003年聘請(qǐng)了南京東南大學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)院對(duì)其進(jìn)行總體規(guī)劃設(shè)計(jì)，并于2005年6月獲得南京市政府批準(zhǔn)。根據(jù)自然條件、景觀資源以及現(xiàn)狀情況，湖區(qū)總體規(guī)劃共分為“三大板塊”、“九大旅游區(qū)”?！叭蟀鍓K”即：旅游觀光板塊、旅游服務(wù)板塊和休閑度假板塊。“九大旅游景觀區(qū)”分別為：中心服務(wù)區(qū)、銀牛山景區(qū)、金牛山景區(qū)、沙灘休閑區(qū)、濕地生態(tài)旅游區(qū)、銅牛山景區(qū)、湖心島游覽區(qū)、水上樂(lè)園游覽區(qū)和濱湖休閑度假區(qū)。

2.1.3 案例評(píng)析 六合區(qū)交通區(qū)位優(yōu)越，景區(qū)東臨歷史名城揚(yáng)州，北接安徽省天長(zhǎng)市。距南京市、淮安市約50 km，距六合城區(qū)17 km，旅游公交專線直達(dá)景區(qū)，交通極為便捷。對(duì)于金牛湖休閑漁業(yè)景點(diǎn)，可將其“天然氧吧”的特色加以利用和宣傳，進(jìn)一步把現(xiàn)有項(xiàng)目做精。此地發(fā)展休閑漁業(yè)應(yīng)注意從其本身作為旅游地的可持續(xù)發(fā)展角度出發(fā)，挖掘其本身具有的交通便捷、環(huán)境優(yōu)質(zhì)的獨(dú)特賣點(diǎn)，并從旅游營(yíng)銷的角度準(zhǔn)確定位其目標(biāo)市場(chǎng)。

2.2 南京市江寧區(qū)六順生態(tài)農(nóng)藝園

2.2.1 經(jīng)營(yíng)定位 南京六順生態(tài)農(nóng)藝園創(chuàng)辦于1998年，以養(yǎng)殖起家，經(jīng)過(guò)立體種養(yǎng)，綜合開(kāi)發(fā)，集特種養(yǎng)殖與名優(yōu)種植加工、餐飲、旅游、度假、休閑為一體的大型生態(tài)園。農(nóng)藝園位于南京市江寧區(qū)陸郎社區(qū)，占地面積30.4 hm2，為國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)，南京市休閑漁業(yè)星級(jí)單位。園區(qū)有魚(yú)池13.3 hm2，蔬菜、花卉、草木及果園 10 hm2，蓮藕池 2 hm2，可同時(shí)接納400人垂釣，200人就餐，200人的大型會(huì)議，是集園藝、垂釣、種植、餐飲、休閑娛樂(lè)、度假為一體的生態(tài)旅游景區(qū)。2008年接待游客近5萬(wàn)人次，釣客3.5萬(wàn)余人次，實(shí)現(xiàn)收入600萬(wàn)元以上，垂釣收入近250萬(wàn)元。

2.2.2 經(jīng)營(yíng)狀況與商業(yè)模式的選擇 生態(tài)園經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)摸索，創(chuàng)造了自己獨(dú)特的生態(tài)模式。不用外部購(gòu)買原料、化肥，卻能保持盈利，效益是一般種養(yǎng)殖的幾倍，實(shí)現(xiàn)低成本經(jīng)營(yíng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，并由種養(yǎng)業(yè)向餐飲休閑業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)多元化發(fā)展，具有很好的示范作用。園區(qū)現(xiàn)設(shè)有企業(yè)策劃、生產(chǎn)銷售、垂釣、餐飲、桑拿、客房、舞廳、棋牌室、會(huì)議室等部門(mén)，擁有員工60多人。生態(tài)園特聘請(qǐng)了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授作為技術(shù)顧問(wèn)，各項(xiàng)規(guī)章制度齊全，注重人才的培養(yǎng)及企業(yè)文化，從嚴(yán)治企，力爭(zhēng)建成制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的企業(yè)。

2.2.3 案例評(píng)析 從商業(yè)發(fā)展角度來(lái)看，南京市江寧區(qū)六順生態(tài)園具有良好的生態(tài)效益和一定的觀光、示范價(jià)值，但現(xiàn)有的資料不能很好的反應(yīng)這些效益和價(jià)值的發(fā)揮、利用和轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)價(jià)值的情況。單純從經(jīng)營(yíng)模式看，園區(qū)獨(dú)特的生態(tài)循環(huán)模式形成了布局合理、物質(zhì)能量良性循環(huán)的合理機(jī)制，大大節(jié)約了原材料成本和污染防治成本，具有一定的推廣意義。但是，該園區(qū)將發(fā)展的重點(diǎn)放在了自身科技含量的提高，企業(yè)的建設(shè)，忽略了與產(chǎn)品的服務(wù)對(duì)象——消費(fèi)者的聯(lián)系。今后的發(fā)展中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)銷方式的研究，將景點(diǎn)加以宣傳推廣，以提高經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)效益。

2.3 南京市雨花臺(tái)區(qū)休閑漁業(yè)產(chǎn)業(yè)帶

2.3.1 經(jīng)營(yíng)定位 雨花臺(tái)區(qū)充分利用城郊農(nóng)業(yè)旅游資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)與旅游服務(wù)業(yè)，促進(jìn)自然景觀和魚(yú)文化的有機(jī)結(jié)合，大力拓展垂釣休閑漁業(yè)，力創(chuàng)都市生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)特色。全區(qū)已有垂釣休閑魚(yú)塘140 hm2，建立了16個(gè)較高檔次的休閑漁業(yè)基地，形成了板橋、鐵心地區(qū)兩個(gè)漁業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)帶，編制了休閑漁業(yè)旅游路線圖，形成了以垂釣為主，特色餐飲、休閑娛樂(lè)等多種類型的模式。

2.3.2 經(jīng)營(yíng)狀況與商業(yè)模式的選擇 安塘洼農(nóng)業(yè)休閑園基地2008年投放大規(guī)格優(yōu)質(zhì)魚(yú)3.6萬(wàn)kg，垂釣直接獲益12萬(wàn)元，并帶動(dòng)了餐飲、旅游、休閑等三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。而較高檔次的休閑漁業(yè)基地豐盛江村，以前是舊河道，自然條件差，民營(yíng)企業(yè)嘉盛集團(tuán)投入資金2 100萬(wàn)元，完成了8 hm2魚(yú)池改造，完善配套垂釣休閑亭榭8個(gè)，酒店、會(huì)議中心0.1 hm2，綠化0.2 hm2，為游客創(chuàng)造了優(yōu)雅、舒適的環(huán)境。該區(qū)板橋街道石閘湖休閑園也正積極引進(jìn)各類資金，多元投入，力爭(zhēng)建成雨花區(qū)最大的休閑漁業(yè)基地。

2.3.3 案例評(píng)析 雨花臺(tái)區(qū)休閑漁業(yè)的發(fā)展突出了規(guī)?；蛯I(yè)化的特色，以期做大做強(qiáng)當(dāng)?shù)匦蓍e漁業(yè)，形成自己的特色，創(chuàng)造休閑旅游品牌。但是其發(fā)展主要依靠大規(guī)模的財(cái)政投資，雖然技術(shù)含量高，而經(jīng)濟(jì)效益卻不高。該區(qū)選擇的商業(yè)模式可能存在一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。休閑漁業(yè)旅游一般以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，特別是周邊的市縣。而雨花臺(tái)區(qū)休閑漁業(yè)的設(shè)施都采用高投入的發(fā)展模式，需要高端消費(fèi)者。目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)地區(qū)都市休閑漁業(yè)的市場(chǎng)還沒(méi)有得到完全發(fā)育，消費(fèi)需求有限，因此除個(gè)別具有市場(chǎng)壟斷性質(zhì)的特色養(yǎng)殖基地外，其盈利的空間有限，需要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)群體的范圍。

3 結(jié)論與建議

3.1 價(jià)格適眾的原則

價(jià)格的定位，是影響營(yíng)銷成敗的重要因素。合理的有利于營(yíng)銷的價(jià)位，應(yīng)該是“適眾”的價(jià)位。對(duì)休閑漁業(yè)旅游來(lái)說(shuō)，首先是產(chǎn)品的價(jià)位要得到產(chǎn)品所定位的消費(fèi)群體大眾的認(rèn)同；其次是產(chǎn)品的價(jià)值要與同類型的眾多產(chǎn)品的價(jià)位相當(dāng)；三是要設(shè)計(jì)不同價(jià)位的產(chǎn)品組合，滿足不同層次和群體的需求。

3.2 以差異促銷促進(jìn)旅游消費(fèi)產(chǎn)品銷售

在旅游營(yíng)銷中，促銷作為旅游地與旅游企業(yè)向外界推介自己的渠道，具有十分重要的地位。成功的旅游促銷，甚至可以使旅游目的地一舉成名。所以，休閑漁業(yè)旅游營(yíng)銷必須在促銷上下大功夫，針對(duì)消費(fèi)者特征的差異性，制定差異促銷策略。

3.3 創(chuàng)造品牌特色

當(dāng)產(chǎn)品越來(lái)越多時(shí)，品牌就成為區(qū)分一個(gè)產(chǎn)品和另外一個(gè)產(chǎn)品的重要因素。休閑漁業(yè)旅游項(xiàng)目和主題的建設(shè)應(yīng)該突出其漁業(yè)個(gè)性，主要通過(guò)漁村特殊設(shè)備、漁村建筑及其裝飾、漁村自然環(huán)境和人文資源、漁業(yè)產(chǎn)品等來(lái)表現(xiàn)；其次，漁業(yè)活動(dòng)項(xiàng)目的豐富程度和品位也應(yīng)與其他景點(diǎn)相區(qū)分，創(chuàng)造漁業(yè)的特色；同時(shí)，應(yīng)注意培養(yǎng)和培訓(xùn)休閑漁業(yè)專業(yè)人才，結(jié)合實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制，全面提高休閑漁業(yè)服務(wù)質(zhì)量。

3.4 探索體驗(yàn)式營(yíng)銷

隨著信息化程度的不斷加深，一方面，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到回歸大自然的必要性及緊迫性；另一方面，城市兒童越來(lái)越遠(yuǎn)離大自然，獲取信息主要來(lái)自于書(shū)本、電視、網(wǎng)絡(luò)等間接方式，缺乏親身體驗(yàn)。休閑漁業(yè)可以城市家庭為目標(biāo)，例如可以把鄉(xiāng)村休閑漁業(yè)體驗(yàn)游與兒童素質(zhì)教育聯(lián)系起來(lái)，為城市兒童拓展生活空間，在寒暑假和節(jié)假日開(kāi)展家庭體驗(yàn)游或兒童結(jié)伴游，讓他們參與漁村勞動(dòng)，了解相關(guān)漁業(yè)知識(shí)。同樣的，可以為不同年齡、不同需求的人群設(shè)計(jì)不同體驗(yàn)活動(dòng)，根據(jù)年齡特征設(shè)計(jì)其向往的漁村度假休閑活動(dòng)。

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