王力生,章孝榮,馬友華,丁建平,程建波,蔡?，?劉洪瑜,丁小玲

(1.安徽農業(yè)大學動物科技學院,安徽 合肥 230036;2.安徽農業(yè)大學資源與環(huán)境學院,安徽 合肥 230036)

安徽省農作物秸稈資源十分豐富,年產農作物秸稈4 000萬t左右。在上世紀90年代,農作物秸稈用作飼料的占秸稈總量的三分之一左右,但近年來,作為飼料部分已不足秸稈總量的10%,用作肥料、燃料和材料等數量也在大幅下降,每年約有二分之一的秸稈被廢棄。我國畜牧工作者在秸稈的飼料化利用上進行了有益的探索和實踐,取得了一定的成績,為今后開發(fā)和利用奠定了基礎[1～3]。

1 秸稈飼料開發(fā)利用的可行性

據測試,玉米秸揉碎經過氨化其粗蛋白含量由原來的4.4%增加到13.5%,微貯增加到13.8%,粗纖維由33.4%降到16.7%;稻草氨化后粗蛋白由3.4%增加到12.3%,微貯增加到12.5%;麥秸氨化后粗蛋白由 3.6%增加到 11.6%,微貯增加到12.2%。經過加工處理后的秸稈飼料,干物質體內消化率提高24.1%,粗纖維體內消化率提高43.8%,有機物體內消化率提高29.4%;粗蛋白消化率提高35.3%。微貯秸稈飼料中干物質、有機質、蛋白質、中性和酸性洗滌纖維消化率均可達到與羊草相同的水平。牛羊采食速度平均提高40%～43%,采食量平均增加20%～40%,秸稈利用率由不足50%提高到95%左右。秸稈經過適當處理,營養(yǎng)、消化率、采食量均有提高,但仍存在許多不足[4～7]。

2 安徽省作物秸稈飼料利用現狀

2.1 秸稈飼料加工技術進步加快

自80年代以來,安徽省秸稈飼料加工技術研究、引進和推廣大體經歷了三個階段。80年代中后期到90年代初,主要以物理加工技術為主,開始應用推廣青貯技術和鹽化技術。90年代以后,引進推廣了化學加工技術,主要技術有氨化技術和復合青貯技術,并開始引進和推廣了微貯技術。21世紀初,在繼續(xù)推廣物理、化學等加工技術的同時,重點引進推廣利用"EM"菌、纖維素復合酶加工秸稈飼料技術,使安徽省的秸稈飼料加工利用技術得到了豐富和提高。

2.2 秸稈飼料加工增量減緩,質量提高

目前,安徽省秸稈用作飼料的數量降至不足400萬t,其中,加工利用的秸稈在300萬 t左右,只占年秸稈總量的8%。2008年末,全省共建設秸稈青貯窖、氨化池10多萬個,達到530萬 m3。全省秸稈飼料加工機械保有量達到2.7萬臺(套),加工能力達到320萬t,秸稈除了傳統的青貯、氨化利用外,逐步研發(fā)出高能飼草、秸稈顆粒(塊)、秸稈全價飼料顆粒(塊)等新型高效秸稈產品,促進秸稈飼料化推廣利用。

2.3 秸稈養(yǎng)畜示范縣項目建設成果顯著

自1992年國務院決定實施秸稈養(yǎng)畜過腹還田示范縣項目以來,我省已有24個縣(市)被確定為國家級秸稈養(yǎng)畜示范縣。其中,臨泉、靈壁和蒙城等縣在完成示范縣建設任務后,又爭取到國家的秸稈養(yǎng)畜續(xù)建項目。阜陽市被列為秸稈養(yǎng)牛示范區(qū),蒙城縣等被評為國家秸稈養(yǎng)畜“十佳示范縣”。通過示范縣的輻射帶動,使全省的秸稈養(yǎng)畜工作得到了快速推進。秸稈養(yǎng)畜作為畜牧業(yè)新的增長源,已經成為我省牧業(yè)發(fā)展的牽動力和支撐點,進而推動了全省畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

近幾年來,隨著畜牧業(yè)生產的發(fā)展和禁牧舍飼工作的開展,安徽省結合種植業(yè)結構調整,積極引導和鼓勵農民群眾種植青貯和專用飼料作物。2008年全省種植牧草和飼用玉米5萬多hm2。

2.4 秸稈飼料化利用存在的問題

安徽省秸稈養(yǎng)畜、過腹還田起步早,發(fā)展速度曾經一度走在全國前列,但近十年來由于多種原因呈現快速下降的趨勢。目前秸稈用作飼料(青貯、氨化、微貯或直接利用)的數量還不到總量的10%,其它利用如秸稈直接還田、副業(yè)加工利用等不到40%,約一半左右的秸稈資源仍是付之一炬,造成資源的巨大浪費。造成秸稈飼料化利用率的原因大致有以下幾個方面:

2.4.1 牛羊存欄量下降明顯 尤其是安徽省皖北地區(qū)牛、羊飼養(yǎng)量銳減,造成秸稈飼用量大幅下降。據統計,全省牛、羊飼養(yǎng)量分別由1996年的724.69萬頭、682.08萬只下降到 2008年的 100萬頭、506.53萬只(表1)。

表1 安徽省近四年黃牛、山羊數量變化情況

2.4.2 秸稈養(yǎng)畜技術開發(fā)落后 目前,安徽省秸稈的飼料化技術研究取得了一些實用性成果,但尚未進行商業(yè)化開發(fā)。秸稈飼料化處理仍停留在傳統的技術水平上,如青貯、氨化或簡單的物理處理等,且普及率很低,只有一些較大規(guī)模的奶牛場使用玉米秸稈青貯技術,其它大多數地方的秸稈基本上是未經處理而直接飼喂牲畜,秸稈的利用效率低。秸稈便捷處理設施不配套,秸稈飼料商業(yè)化程度低,在缺乏勞動力的地區(qū)收集處理秸稈的難度大。另外,秸稈差異大,深入研究尚顯不足,比如油菜秸雖然營養(yǎng)含量優(yōu)于玉米秸、稻草、麥秸,尤其粗蛋白比后者高出30%～80%,但因其木質化程度高,富含蠟質,異味、粗硬、適口性差,未經處理,不僅不能用于飼喂豬禽,甚至反芻動物都難以利用[8]。

2.4.3 秸稈飼料化利用配套尚未形成 一段時期政府到技術部門及飼養(yǎng)戶掀起過秸稈青貯、秸稈氨化等技術普及高潮,但具體操作工作中始終出現很多問題,致使許多養(yǎng)殖場(戶)遭到失敗,挫傷了養(yǎng)殖者的積極性。而且,秸稈飼料利用的政策不完善,缺乏長效機制;利用技術研發(fā)水平落后,秸稈利用研究與推廣脫節(jié),養(yǎng)殖戶(場)對秸稈飼料化意識薄弱,造成大量的秸稈廢棄或粗放使用。

3 秸稈飼料化的對策與建議

總體上看,安徽省近年來秸稈飼料加工利用工作得到了一定的發(fā)展,但是,仍存在著很多不足。養(yǎng)殖戶在青貯窖、加工機械等秸稈飼料加工調制的基礎設施和有關的加工調制技術上還很欠缺,還有相當數量的養(yǎng)殖戶仍然沿襲傳統直接應用等原始粗放的利用方式,造成了秸稈資源的巨大浪費。為此,要改變當前秸稈簡單的技術處理模式,實現秸稈飼料處理技術多樣化,形成一個將生物學、營養(yǎng)學、動植物學綜合交叉的研究方式及其科研成果,同時,強化農作物秸稈飼料化關鍵設備的研究與開發(fā),全面提高農作物秸稈飼料化生產水平。

3.1 大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)

在農業(yè)主產區(qū)要大力發(fā)展草食畜禽,加大肉牛、奶牛、山羊、肉鵝、家兔的飼養(yǎng)量。根據秸稈利用現狀與焚燒區(qū)域敏感度,利用財政支撐,采取技術把關與項目評價,分類分步實施。規(guī)劃優(yōu)勢區(qū)域,建立或確定規(guī)模養(yǎng)殖示范企業(yè)和示范養(yǎng)殖合作社。最終使項目示范區(qū)秸稈飼用率達40%以上。

3.2 建立秸稈飼料專業(yè)化隊伍

在全省建立各類秸稈飼料加工處理專業(yè)公司,并從事專業(yè)化技術服務:一是青貯制作實施專業(yè)化,全省組織青貯專業(yè)隊伍,進行社會化服務,為養(yǎng)殖場(戶)建造青貯窖及專業(yè)制作。二是秸稈揉碎或壓塊(制粒),秸稈揉碎,或采用就地、靈活的流動壓塊(制粒)方式,為缺少粗飼料的規(guī)?；B(yǎng)殖場提供秸稈飼料塊。三是菌糠加工,收獲食用菌后的菌糠營養(yǎng)價值、適口性均優(yōu)于原料秸稈,菌糠采用分散收集,直接飼喂或干燥粉碎后配合到畜禽日糧中使用。四是配合飼料生產,選擇優(yōu)質的農作物秸稈、秕殼等,粉碎后加工成牛、羊等草食家畜的顆粒(塊狀)全價飼料,其中粉碎后的秸稈比例可占60%。也可以按日糧5%、10%的比例分別添加到豬禽配合飼料中。

3.3 加大對秸稈飼料化利用的扶持力度

秸稈飼料加工利用的主體是廣大養(yǎng)殖戶和農民,在現階段需要一定的政策扶持和引導,使農民能夠接受和自覺應用此項技術,目前應該盡快出臺行之有效的各項扶持性政策,在資金投入、物資補助等方面給予扶持。在認真抓好國家級秸稈養(yǎng)畜示范縣項目建設的同時,省財政應安排專項資金啟動省級秸稈養(yǎng)畜示范縣項目,以項目建設帶動秸稈飼料加工利用的開展。同時建立健全秸稈管理辦法,進一步完善秸稈綜合利用和流通管理機制。

3.4 加強秸稈飼料加工利用技術研發(fā)

要組織科研單位進一步加強秸稈飼料加工利用技術的研究和創(chuàng)新,開發(fā)出具有較高科技水平和農民易于接受的新型秸稈飼料加工技術和方法,不斷提高我省秸稈飼料加工利用的科技水平。進一步加強秸稈飼料加工利用新技術的引進、消化和推廣工作,不斷完善和充實安徽省秸稈飼料加工利用技術,建立秸稈加工及利用評價體系。今后,要重點研究開發(fā)、引進推廣秸稈飼料倉儲加工技術、秸稈飼料生物加工利用技術。建立和完善省、市、縣、鄉(xiāng)四級秸稈飼料加工利用技術推廣服務體系,為廣大養(yǎng)殖戶提供快捷準確的技術信息服務。

3.5 把發(fā)展秸稈生產與種植業(yè)生產布局結合起來

在抓好農作秸稈飼料化利用的基礎上,要優(yōu)化種植業(yè)結構,大力發(fā)展專門化飼料作物。要不斷強化種植業(yè)服務于畜牧業(yè)的理念,根據現代畜牧業(yè)發(fā)展需要,通過適當擴大專門化青貯飼料作物、牧草良種補貼等措施,引導和推進種植業(yè)結構調整,加大農田種植青貯玉米、高產優(yōu)質飼料作物比例,盡快改變安徽省種植業(yè)結構單一、飼料作物少、粗飼料質量差的現狀,逐步建立與草食家畜發(fā)展相適應的獨立于與糧食生產并列的高產、優(yōu)質、安全飼料種植體系。

3.6 繼續(xù)推進秸稈飼料的工廠化生產和商品化進程

要改變過去秸稈飼料開發(fā)以農民自產自用為主的現狀,實行秸稈飼料產品的工廠化生產,實現秸稈飼料產品的商品化。要扶持一批以秸稈飼料產品為主的加工企業(yè),生產出適銷對路、便于運輸、營養(yǎng)全面、易于使用的秸稈飼料產品,滿足廣大養(yǎng)畜戶的需要。要進一步提高秸稈飼料產品的質量和規(guī)模,逐步開拓國內外市場。

總之,秸稈飼料資源的開發(fā)利用是一項浩大工程,需要相關行業(yè)共同艱苦努力,更離不開各級政府的重視和大力支持,這樣才能使秸稈飼料資源的大規(guī)模開發(fā)利用成為可能,使近于浪費的資源較為充分科學地利用起來,走秸稈飼料資源的產業(yè)化、商品化之路,為安徽省畜牧業(yè)和飼料業(yè)發(fā)展做出貢獻。

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