編者按：配方技術(shù)Q&A節(jié)選自《化妝品和盥洗用品》(C&T China)，在這個(gè)專欄中將會(huì)列舉一些配方技術(shù)中經(jīng)常被問(wèn)及的問(wèn)題，并請(qǐng)行業(yè)內(nèi)富有經(jīng)驗(yàn)的國(guó)內(nèi)外專家予以解答。讀者若希望提交問(wèn)題尋求答案，或?qū)Ρ緦诩半s志有任何意見(jiàn)或建議，請(qǐng)發(fā)送郵件至kouzi6@163.com。
　　
　　提問(wèn)：為什么要在w/o乳液配方中加入少量的硫酸鎂?
　　徐良教授解答：
　　與水包油型乳液相比，除膚感外，制備工藝要求高、穩(wěn)定性差是油包水型乳液難以與水包油型產(chǎn)品抗衡的另外兩個(gè)主要原因，當(dāng)然油包水型乳液的優(yōu)點(diǎn)也是很明顯的，如潤(rùn)護(hù)性能(包括保濕性)高，抗水性好等。
　　隨著化工原料工業(yè)的發(fā)展，化妝品中油包水型乳化體的性能與制備工藝也在不斷地提高。在我國(guó)，最早的油包水型乳化體產(chǎn)品的代表是鐵盒裝的香脂(即冷霜)，此類配方中使用了70％以上的油脂成分，包含大量的礦油、凡士林及石蠟、地蠟等蠟類成分，采用的是蜂蠟-硼砂的皂化體系，輔助有失水山梨醇單油酸酯等的油包水乳化劑，其產(chǎn)品特點(diǎn)是含油量高，潤(rùn)護(hù)性強(qiáng)，但是油膩感也很重，不易涂展。
　　90年代初期，一種鋁盒包裝的高含水量油包水型乳化體一香脂(如“妮維雅”牌香脂)進(jìn)入中國(guó)，少量的油包多量的水成為其配方最大特點(diǎn)，配方中連續(xù)相所用的油脂量的大大降低(僅為40％左右)使其膚感得到很大改善，但是產(chǎn)品價(jià)格也大大提高了。這種油包水型產(chǎn)品的出現(xiàn)得益于新型油包水乳化劑的產(chǎn)生，如英國(guó)CRODA公司生產(chǎn)的失水山梨醇單異硬脂酸酯，美國(guó)愛(ài)美高公司推出的葡糖苷油酸酯、羊毛醇等。
　　90年代末期在我國(guó)出現(xiàn)的硅酮類油包水乳化劑使油包水型乳化體的膚感得以根本性的改善，進(jìn)而也大大提高了油包水乳化體(包括粉底類制品、防曬產(chǎn)品、抗水類產(chǎn)品等)在乳化型產(chǎn)品中的應(yīng)用比例，此類產(chǎn)品配方中不再使用傳統(tǒng)的固體蠟類原料，也使油包水乳化體采用“冷配”工藝成為可能，當(dāng)然，制備工藝上的高速均質(zhì)是必不可少的。
　　在油包水型乳化體配方中，配方師一般都會(huì)在水相添加硫酸鎂作為穩(wěn)定劑，“Formulate This：Stable Emulsions”的原文解答主要闡述了硫酸鎂作為油包水型乳液穩(wěn)定劑的作用，也提到加少量硫酸鎂“可以解決該組成物經(jīng)過(guò)反復(fù)凍融試驗(yàn)的不穩(wěn)定性問(wèn)題”。我想補(bǔ)充—點(diǎn)，在油包水乳液中，無(wú)機(jī)鹽的加入，可以降低乳化體的凍點(diǎn)，減少凍結(jié)對(duì)乳化體本身的破壞作用，進(jìn)而會(huì)提高乳化體的耐寒性能。硫酸鎂的添加量不宜過(guò)高，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致水相張力加大，使乳化體顆粒變粗。
　　除了添加無(wú)機(jī)鹽外，我們還可以在油相添加二價(jià)或多價(jià)的脂肪酸金屬鹽來(lái)增加油包水型乳化體的穩(wěn)定性，常用的有硬脂酸鋅、硬脂酸鈣和硬脂酸鋁，它們?cè)谟拖嘀卸寄墚a(chǎn)生凝膠結(jié)構(gòu)，也可以有效的提高油包水型乳液的穩(wěn)定性，降低產(chǎn)品可能出現(xiàn)的滲油現(xiàn)象。
　　另外，增加水相中多元醇的添加量，降低乳化體硬度，增加油相的韌性等做法也是配方師可以選用的提高油包水型乳化體穩(wěn)定性的有效途徑。
　　
　　編輯　林