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      紅薯不宜與馬鈴薯混儲

      2010-12-31 00:00:00
      農村百事通 2010年24期


        紅薯不能與馬鈴薯混儲,原因有兩個:
        一是窖藏期要求溫度不同。紅薯是喜熱作物,種植是在溫度高的夏季和早秋,窖藏期的最適溫度是10~15℃,如果溫度過低,就會受冷害,嚴重時產生“硬心”腐爛。馬鈴薯是喜冷作物,種植是在低溫的早春和晚秋,窖藏期最適溫度是1~5℃,如果溫度過高,就會發(fā)芽變青,導致有毒,不能食用。
        二是窖藏期要求通風透光不同。紅薯是塊根儲藏,冬儲時呼吸微弱,需氧量很少,在無光、不通風、微氧條件下能安全越冬。馬鈴薯卻不同,它是塊莖儲藏,冬儲時不僅要有一定的散射光,還必須有充足的氧氣。如果缺氧,馬鈴薯被迫進行無氧呼吸,由于酒精中毒,引起薯塊“出汗”,會導致腐爛。所以,馬鈴薯冬儲要有很好的通風和適度的透光條件。
        根據(jù)紅薯、馬鈴薯在儲藏期的生理特性,如果把二者窖藏在一起,在管理上不可能使二者對溫、光、氧的需要都能得到滿足,結果不是馬鈴薯發(fā)芽有毒,就是紅薯“硬心”,所以二薯切勿混合窖儲。 (福建 聶遠)

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