王利軍是廚師出身,2009年9月,他圓了自己的開店夢,在北京天通苑小區(qū)開了一家“魅力廚娘”餐廳。開業(yè)以來,生意火爆。在小區(qū)內(nèi)迅速把餐廳做火,王利軍就是憑著以下三招:
一、打“孝順”牌贏得口碑
王利軍將餐廳主題確定為“孝文化”。他首先以小區(qū)內(nèi)的老人作為突破口,因為老年人會經(jīng)常碰面拉家常,通過他們可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。另外,家庭外出用餐時,老人的選擇往往是第一選擇。主題確定了,開張后的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開。
策劃一:來店里吃飯的老人都有獎。餐廳開張不久,就迎來了中秋、國慶、重陽這幾個佳節(jié),“魅力廚娘”餐廳趁機推出了針對老年人的抽獎優(yōu)惠活動。凡在活動期間與60歲以上老人來就餐的顧客,每桌消費滿99元可獲得一張獎券,滿199元獲得兩張獎券,以此類推。獎券分為正、副券兩部分,正券由顧客保留,副券上由顧客填寫地址、電話、身份證號碼等之后投入前廳的抽獎箱。以重陽節(jié)為例,當晚8點整,“魅力廚娘”餐廳舉行幸運老人抽獎儀式,由當晚6位現(xiàn)場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人,其中有“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名,凡是沒有抽到獎的老人和參加抽取獎號的6位老人也各送精美禮品一份,
策劃二:重陽節(jié)為老人開流水席。重陽節(jié)前后共10天,每天設(shè)6桌宴席請60歲以上的老人免費就餐。“魅力廚娘”餐廳提前跟小區(qū)居委會聯(lián)系好,由居委會列出本區(qū)內(nèi)60歲以上的老人名單,并通知他們。10天共600位老人嘗到了“魅力廚娘”餐廳