“高身橙，扁身柑，光身橘”。即橙子要挑身高的。柑要選扁的，橘子要選光亮的。挑橘子的話不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桶汁多味甜，晚橘比較粗糙多筋。柚、桶、橙子選沉手的。外皮要選潤(rùn)滑的、像寶寶的皮膚一樣的，粗糙得像麻子臉的別買，不過(guò)冬天流行的砂糖橘則要挑皮很粗糙的，光滑的反而不好。買橙子的時(shí)候最好買底部(即“屁股”上)有個(gè)圈的。臍橙呢，則是“屁股”上的那個(gè)洞凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按，越硬越好，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑、顏色越均勻偏金黃越好，這樣的柚子果肉水分充足，甜度高，味道也正。
　　
　　(江西　李新