李守東,劉長波＊,曾全錄

(1.甘肅省酒泉市畜牧獸醫(yī)局,甘肅酒泉 735000;2.甘肅省瓜州縣畜牧獸醫(yī)工作站,甘肅瓜州 736100)

安西牛因產(chǎn)于甘肅省酒泉市瓜州縣(原安西縣)而得名。在瓜州縣,以踏實、橋子和布窿吉鄉(xiāng)所生產(chǎn)的牛只最佳,故又有橋子牛、踏實牛之稱[1]。安西牛因產(chǎn)區(qū)惡劣的自然生態(tài)條件素以耐熱性、耐旱性、耐寒性、抗病、耐粗飼、耐牧、挽力大、體質(zhì)結(jié)實等特性而出名。母牛在惡劣的氣候環(huán)境下,保胎性強(qiáng),無流產(chǎn)現(xiàn)象,素有“鐵胎”之說。安西牛與1982年8月,被確定為甘肅優(yōu)良地方品種,寫入《甘肅畜禽品種志》。安西牛原產(chǎn)地在酒泉市,中心產(chǎn)區(qū)在瓜州縣。主要分布于玉門市、敦煌市,金塔縣、肅州區(qū)也有分布。

1 自然生態(tài)條件

安西牛中心產(chǎn)區(qū)瓜州縣位于東經(jīng) 94°45′～97°00′、北緯39°52′～41°53′。海拔1 100～1 400 m。地處祁連山以北,馬鬃山以南。面積2.4萬km2。瓜州縣屬中溫干燥氣候。日照時間長,光熱資源豐富,相對溫度低,冬季奇寒,夏季炎熱,晝夜溫差大。年均氣溫8.8℃(-29℃～45.1℃),1月最低,均溫-10.3℃,7月最高,均溫為 24.9℃。年降水量45.3 mm,年蒸發(fā)3 140.6 mm。絕對無霜期152 d (4月20日～10月4日)。年日照3 272 h。年內(nèi)8級以上大風(fēng)天數(shù)有70余天,年均風(fēng)速3.7 m/s,最大風(fēng)力8～10級,多在春冬季,以東風(fēng)和東北風(fēng)為主。故有“世界風(fēng)庫”之稱。主產(chǎn)區(qū)多山地、戈壁,植被稀疏。部分地帶為鹽漬化草甸土,露頭泉水較多,水質(zhì)尚好,植被較密。主要植被有禾本科的蘆草、芨芨草,豆科的駱駝刺、甘草及其他科目的草類。主要農(nóng)作物有小麥、棉花和玉米,其次有青稞、蠶豆和糜子等[2]。

2 品種資源調(diào)查

河西地區(qū)在西漢時期(公元121年)即為匈奴游牧之地,漢至唐的千余年間,一直是牧業(yè)生產(chǎn)基地。安西牛作為中國優(yōu)良地方品種蒙古牛在中國西部的代表,充分發(fā)揮了耐寒、耐旱、耐熱、耐牧、耐粗飼的優(yōu)點,為中西部農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。根據(jù)《安西縣志》記載,安西牛是將引入的外來品種與本地黃牛長期雜交后形成的多血的、經(jīng)農(nóng)牧民長期選種選配、經(jīng)當(dāng)?shù)靥赜械牡乩項l件、氣候因素影響而馴化形成的特有地方品種[3]。

2.1 品種生物學(xué)特性及生態(tài)適應(yīng)性

1) 安西牛體溫高、體溫變動范圍大,體溫、呼吸、脈搏能隨外界氣溫變化做相應(yīng)調(diào)整。在日光暴曬時,可加快呼吸、脈搏,加速肌體散熱、控制水分蒸發(fā)。

2) 產(chǎn)區(qū)惡劣的自然生態(tài)條件孕育了安西牛獨特的生理特性:夏季炎熱,強(qiáng)烈日照,孕育了安西牛良好的耐熱性;干旱、少雨、蒸發(fā)量大,孕育了安西牛良好的耐旱性;冬春季節(jié)長、嚴(yán)寒,孕育了安西牛良好的耐寒性;溫差大,風(fēng)沙大,以及植被稀疏、常年放牧,孕育了安西牛抗病、耐粗飼、耐牧、體質(zhì)結(jié)實等特性。

3) 安西牛的皮膚比一般黃牛的要厚,與牦牛的厚度相近;被毛長度高于奶牛、肉牛和其他品種黃牛,被毛結(jié)構(gòu)與牦牛相似,季節(jié)性換毛,可在寒冷季節(jié)抗低溫侵襲、保持強(qiáng)健體格[1]。

4) 安西牛役用性能好,最大挽力可達(dá)其體重的96%,使役年限可達(dá)15年。具有力大、持久、速度快、靈敏、使役中不怕酷熱寒冷氣候等役用特點。

5) 補(bǔ)償生長能力強(qiáng)。在惡劣條件下,只要加強(qiáng)、改善牧飼條件,安西牛能很快的蓄積養(yǎng)分,補(bǔ)償生長所需。

2.2 群體數(shù)量

根據(jù)2007年畜禽品種普查統(tǒng)計結(jié)果和我市七縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年報數(shù)據(jù)資料,酒泉市存欄安西牛15 871頭。其中,瓜州縣存欄5 688頭,玉門市存欄8 560頭,敦煌市存欄1 623頭,分別占總量的35.84%、53.39%和10.23%。成年種公牛1 986頭,占總頭數(shù)的12.51%,繁殖母牛8 473頭,占總頭數(shù)的53.39%。在自然交配方式下的公母比例為1: 10～20[1]。

2.3 體型外貌

1) 安西牛體格中等大小。體質(zhì)結(jié)實、緊湊,皮膚較厚,被毛較長,骨骼粗壯,肌肉發(fā)育中等。毛色以黑色居多,其次為黃色。黑、黃及其他毛色分別占49.66%、35.03%和15.31%。

2) 安西牛頭長且寬,眼明亮有神,鼻梁平直,鼻鏡多為黑色,耳中等大小較直立。有角,角多為蠟黃色或灰白色。公牛角圓而粗較短,母牛角短而細(xì)。角形多為先向外,然后向前上方左右伸展,角尖部呈弧形彎曲伸向前方。

3) 安西牛頸短、寬、有力,垂皮不甚發(fā)達(dá),公牛頸峰不明顯。

4) 安西牛髻甲低平,背腰平直,胸部較深,胸圍較大,前胸略有突出,肋骨開張。但前胸寬度較差。中軀發(fā)育好,腹大而不下垂,腰角寬,尻部長而較平。母牛乳房發(fā)育中等,乳頭短粗。尾中等,長度一般過飛節(jié),尾帚不發(fā)達(dá)。

5) 安西牛四肢和體軀結(jié)合良好,四肢短而粗壯有力,關(guān)節(jié)筋腱明顯,飛節(jié)強(qiáng)健,蹄大堅實,前肢略呈X形[2]。

表1 安西牛成年公牛、母牛體尺體重統(tǒng)計

2.4 生產(chǎn)性能

安西牛在夏、秋季節(jié)膘肥體壯,冬、春季節(jié)消瘦乏力。平日只要加強(qiáng)、改善飼牧條件,其補(bǔ)償生長的潛力是很大的。

2007年6月15日～2007年9月20日,我們在瓜州縣踏實鄉(xiāng)養(yǎng)殖場對10頭安西成年牛進(jìn)行了為期90 d的生長肥育飼養(yǎng)試驗,并進(jìn)行了屠宰測定。

表2 安西牛屠宰性狀統(tǒng)計

表3 安西牛肥育性狀統(tǒng)計

安西牛為單胎動物,雙胎較少,性成熟較早。犢牛6月齡有追逐爬跨行為,小牛8～12月齡出現(xiàn)射精動作。母牛2～2.5歲開始配種,壽命約14～20歲。母牛發(fā)情有季節(jié)性,多集中在5～9月份,發(fā)情周期21±4 d,發(fā)情持續(xù)期2～3 d。公牛2歲配種, 3～4歲去勢,使役。放牧條件下自然交配,公母比例約1∶10～20。妊娠期280～285 d。三年兩產(chǎn)者較多。保胎性很強(qiáng),犢牛成活率很高。

表4 安西牛母牛繁殖性狀統(tǒng)計

3 安西牛發(fā)展中存在的主要問題

安西牛是我省寶貴的牛種資源。安西牛對荒漠、半荒漠地區(qū)有很好適應(yīng)能力,它具有很好的耐熱、耐旱、耐粗、耐寒和抗病等特性。其體格雖不大,但上述特性是其他品種牛無法與之相比的。保存和發(fā)展安西牛,對發(fā)展河西養(yǎng)牛業(yè),促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn);對充實全國養(yǎng)牛育種基因庫的需要都有重要意義。但是,在發(fā)展安西牛的過程中,也還存在著一些不容忽視的問題。

3.1 品種缺陷

安西牛最為突出的問題是體格不夠高大,出生至屠宰階段增重慢。經(jīng)調(diào)查,安西牛成年育肥體重約為353.06 kg,比西門塔爾、夏洛萊、德國黃牛等幾個主要肉牛品種相比差距很大。這樣就直接或間接影響到安西牛的整體生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 保種育種工作重視不夠

由于地方財政以及投入項目資金等諸多因素影響,對安西牛的保種、選育工作重視不夠,加之近幾年來,西門塔爾、夏洛萊等肉牛品種的引進(jìn),使安西牛逐漸被引進(jìn)品種和雜交品種取代和沖斥。目前,我市純種安西牛分布范圍日益縮小,數(shù)量日益減少。如何保存安西牛品種資源,已成為當(dāng)前農(nóng)牧部門面臨的嚴(yán)峻問題。

3.3 養(yǎng)殖方式落后

目前,安西牛養(yǎng)殖仍然以家庭副業(yè)為主,飼養(yǎng)規(guī)模小而分散,基本上使用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理技術(shù),粗放模式育肥,科技含量低,單位投入產(chǎn)出效益低下,在一定程度上制約著安西牛的發(fā)展。屠宰行業(yè)的發(fā)展在一定程度上促進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展,但是由于深加工和綜合開發(fā)跟不上,資金匱乏,技術(shù)落后,價格上不去,造成資金和資源的雙重浪費(fèi)。

3.4 繁殖母牛數(shù)量下降

母牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)周期長,成本高,效益最低,規(guī)模養(yǎng)殖場不愿養(yǎng)母牛,不少母牛也被育肥出售,安西牛母牛存欄有下降趨勢,繁殖母牛的存欄情況堪憂。

4 保種對策

4.1 加強(qiáng)宣傳,提高認(rèn)識

定期進(jìn)行安西牛的飼養(yǎng)培訓(xùn)和技術(shù)交流,通過宣傳和培訓(xùn),提高安西牛的知名度,從而開展安西牛的開發(fā)利用和招商引資活動,形成安西牛品種資源保護(hù)與利用的自覺性、主動性和積極性。

4.2 制定保種和育種方案

以保種為基礎(chǔ),以選育為中心,以開發(fā)利用為目的,促使安西牛向著理想目標(biāo)發(fā)展。在現(xiàn)有核心群的基礎(chǔ)上,采取小群活體保種與生物技術(shù)相結(jié)合的方式進(jìn)行保種,探索性的搞好凍精、冷胚的制作和保存工作?？茖W(xué)選育優(yōu)秀種公牛,進(jìn)行導(dǎo)入外血和級進(jìn)雜交的育種模式,進(jìn)行新品系的育種工作。

4.3 搞好母?；亟ㄔO(shè),提高存欄量

加強(qiáng)母牛基地建設(shè)是提高安西牛存欄量的根本措施,政府應(yīng)正確引導(dǎo)養(yǎng)牛戶,重視能繁母牛的養(yǎng)殖,激發(fā)農(nóng)民養(yǎng)殖母牛的熱情,增加飼養(yǎng)安西牛的投入。實行能繁母牛登記備案制度,加強(qiáng)能繁母牛的管理,搞好母?；亟ㄔO(shè),快速提高安西牛的數(shù)量和質(zhì)量。

4.4 制定優(yōu)惠政策,提高養(yǎng)牛積極性

為了促進(jìn)安西牛的發(fā)展,在原有的基礎(chǔ)上加大對農(nóng)戶的優(yōu)惠和補(bǔ)貼力度,優(yōu)先解決飼養(yǎng)用地、建場減免征收土地占用費(fèi)和協(xié)助貸款等,調(diào)動廣大農(nóng)戶的養(yǎng)牛積極性,保證安西牛保種健康發(fā)展。

5 結(jié)論

做為甘肅省為數(shù)不多的一個優(yōu)良牛種,安西牛品種有待加以進(jìn)行保護(hù)、開發(fā)、利用。因此,急需相關(guān)部門對安西牛今后發(fā)展,制定統(tǒng)一的規(guī)劃、選育標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格選擇和合理利用種公牛,建設(shè)核心種群,建立繁殖基地和完整的繁育體系。

[1] 《安西縣志》[M].知識出版社,1989,(3):208.

[2] 《甘肅畜禽品種志》[M].甘肅人民出版社,1981,(3):40-45.

[3] 陳幼春.《現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)》[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,1998,30.