文 / 賀 勇 陳月和 內(nèi)蒙古烏蘭察布市家畜改良工作站

近年來，奶牛養(yǎng)殖場數(shù)量快速增加，規(guī)模越來越大，但隨之而產(chǎn)生的大量糞污對環(huán)境所造成的污染也是當(dāng)前面臨的重大問題。根據(jù)調(diào)查，目前80%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）無污染治理設(shè)施，糞便和污水不經(jīng)處理就直接排放，對周邊的水源、土壤、環(huán)境衛(wèi)生造成嚴(yán)重污染，同時(shí)對人們的身體健康和生活質(zhì)量也造成了較大威脅。因此，強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)意識，充分認(rèn)識奶牛養(yǎng)殖業(yè)污染治理的重要性和迫切性，是實(shí)現(xiàn)奶牛生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)奶業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

1 奶牛場的糞污污染及其危害

據(jù)測定，一頭體重500 kg左右的奶牛每天的排糞量約40 kg，排尿量達(dá)20 kg，擠奶廳沖洗用水約10 L，同時(shí)產(chǎn)生大量的一氧化氮、二氧化氮、二氧化硫、硫化氰、氨氣等惡臭氣體，如果不采取措施進(jìn)行處理，將造成重大的污染和危害。

1.1 對土壤的污染

由于糞污的溶解性較強(qiáng)，排入土地后，造成土壤的成分和性狀發(fā)生改變，引起土壤板結(jié)，糞便中殘留的藥物、鹽類、重金屬元素隨著糞污排入土壤，會造成土壤中鹽類沉淀而變成不能耕作的鹽堿地。

1.2 對水質(zhì)的污染

牛場排出的污水中，含有大量有機(jī)物和有毒、有害物質(zhì)，通過下滲可造成地下水質(zhì)污染。如含氮的硝酸鹽類一旦滲入地下便轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。含有亞硝酸鹽的水被人飲用后，在人體中會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。含汞化合物的飲水則會嚴(yán)重?fù)p傷人的神經(jīng)，對人類健康構(gòu)成威脅。

1.3 對區(qū)域環(huán)境的污染

大多數(shù)奶牛場都沒有糞污處理設(shè)施，排出的糞尿污水堆積產(chǎn)生惡臭物質(zhì)，并成為蚊蠅滋生的場所，惡化了場內(nèi)的空氣，對周邊區(qū)域的生態(tài)環(huán)境造成很大的危害，對人類及奶牛的健康產(chǎn)生不利影響。

1.4 對大氣環(huán)境的污染

近年來，世界各國頻繁發(fā)生干旱、洪水、暴雪等自然災(zāi)害，大氣層臭氧減少，全球氣溫升高。研究證明，極端氣候變化的發(fā)生是由于溫室效應(yīng)氣體排放量大所造成的，而奶牛養(yǎng)殖每年釋放大量的二氧化碳、二氧化硫、甲烷等溫室效應(yīng)氣體，對大氣環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。

1.5 影響奶牛的疫病綜合防治和牛奶質(zhì)量的提高

由于糞污得不到及時(shí)處理，大量的病源微生物和寄生蟲得以繁殖，如果控制不好，則會引發(fā)奶牛各種疾病的發(fā)生及疫病的傳播，同時(shí)，患病奶牛所產(chǎn)的牛奶也會由于病源菌增加使牛奶質(zhì)量下降。

2 奶牛場污染治理的對策和措施

2.1 提高認(rèn)識

提高認(rèn)識，強(qiáng)化環(huán)保意識，充分認(rèn)識奶牛場污染治理的重要性。在國家大力提倡發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的政策調(diào)控下，應(yīng)綜合運(yùn)用環(huán)境管理和環(huán)境污染治理的各項(xiàng)政策措施，大力推進(jìn)奶牛場污染防治工作，樹立科學(xué)發(fā)展觀，重視養(yǎng)殖效益和生態(tài)效益的結(jié)合，使生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益同步發(fā)展。

2.2 嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保規(guī)定

規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場必須嚴(yán)格執(zhí)行國家及自治區(qū)制定的有關(guān)環(huán)境保護(hù)管理規(guī)定，避免先污染后治理的現(xiàn)象。新建、改建和擴(kuò)建規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場時(shí)，要充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，對養(yǎng)殖規(guī)模、糞污處理等進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，場址的選擇要充分考慮周圍的耕種作物土地面積對污染物的承載能力，因地制宜發(fā)展綠色奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。

2.3 對糞污進(jìn)行資源化利用

奶牛糞便是一種很好的有機(jī)肥，其中含有農(nóng)作物生長所需的氮、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分。但如果直接還田，既造成環(huán)境污染，肥效也低。奶牛場應(yīng)設(shè)計(jì)專門的堆肥場地，將奶牛糞便、秸稈及雜草堆集后，在微生物的作用下通過發(fā)酵使有機(jī)物腐殖化而變成腐熟肥料，然后還田，使之成為生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的高效有機(jī)肥料。

2.4 推廣沼氣工程

利用奶牛場糞污生產(chǎn)沼氣，既可使資源得到合理的開發(fā)利用，減少糞尿排放造成的污染，同時(shí)用沼氣取代原煤做飯、取暖，也可以減少二氧化碳、甲烷等有害氣體的排放量。目前在國內(nèi)養(yǎng)牛場，沼氣生產(chǎn)的方法已經(jīng)比較成熟，其原理是在厭氧的條件下，經(jīng)過微生物發(fā)酵，生產(chǎn)以甲烷為主的優(yōu)質(zhì)可燃?xì)怏w，其沼液、沼渣還可作為優(yōu)良有機(jī)肥，肥效好還可改良土壤。目前，筆者所在地區(qū)的部分旗縣建成的玻璃鋼沼氣池、磚混沼氣池利用效果優(yōu)良，可在全區(qū)進(jìn)行大力推廣。

2.5 推廣固液分離技術(shù)

應(yīng)遵循減量排放的原則，在奶牛場積極推廣干清糞工藝及固液分離技術(shù)。目前國內(nèi)先進(jìn)的奶牛場已利用此工藝對糞污進(jìn)行處理，糞便直接進(jìn)入堆糞場進(jìn)行發(fā)酵；尿液和牛舍擠奶廳的清洗廢水，通過過濾將水中殘?jiān)S草分離，降低污水中的有機(jī)物濃度，然后排入污水池或氧化塘，經(jīng)生物發(fā)酵處理達(dá)標(biāo)后用來噴灌農(nóng)田或回用沖洗牛舍。

2.6 種養(yǎng)結(jié)合，植樹造林

在牛場周圍及牛舍后墻、運(yùn)動(dòng)場、柵欄處種植樹木，在樹間種植牧草、花卉，通過光合作用吸收二氧化碳；花草樹木既可擋風(fēng)沙、遮蔭，又可調(diào)節(jié)小氣候，美化環(huán)境，使奶牛場變?yōu)榈吞夹^(qū)或二氧化碳零排放小區(qū)，為環(huán)保事業(yè)作出貢獻(xiàn)。

建設(shè)健康環(huán)保型的奶牛養(yǎng)殖場是奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路，只有經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益三者兼顧，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，為乳品企業(yè)提供符合綠色食品及有機(jī)食品要求的乳品原料。因此，在提倡大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)，必須強(qiáng)化環(huán)保意識，把奶牛養(yǎng)殖業(yè)污染治理擺到重要位置，大力推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖場污染治理工作，促進(jìn)奶業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。C