常山縣胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

李余生 楊波 黃火賢

（1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局324200；2.常山縣東案鄉(xiāng)農(nóng)技推廣中心）

常山縣胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

李余生1楊波1黃火賢2

（1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局324200；2.常山縣東案鄉(xiāng)農(nóng)技推廣中心）

常山胡柚是浙江省常山縣特有的地方特色柑橘品種，經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)形成一大產(chǎn)業(yè)。常山胡柚系柚子與橙、橘的偶發(fā)雜種，源于浙江省常山縣青石鎮(zhèn)澄潭村胡家自然村，已有百余年栽培歷史，因果實似“小柚子”，又在胡家村始種，故稱胡柚，為我國特有的地方品種。本文綜述了常山胡柚的發(fā)展過程、取得成績與存在問題，對進(jìn)一步持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展常山胡柚產(chǎn)業(yè)提出了一些建議。

1 常山胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大

1982 年以前，常山縣胡柚面積只有27hm2，產(chǎn)量225t。從1980年代中期開始，胡柚作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，不斷加大投入，大力扶持胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到目前，全縣胡柚面積已發(fā)展到7000hm2，年產(chǎn)量達(dá)13萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值2億多元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/ 4。加上胡柚鮮果包裝商品化處理和深加工增值合計總產(chǎn)值可達(dá)3.5億多元，占常山農(nóng)民人均收入的1/ 5。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)不斷推廣

常山胡柚是我國制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比較早的柑橘品種之一。先后制定了常山胡柚縣級地方標(biāo)準(zhǔn)、省級地方標(biāo)準(zhǔn)、《原產(chǎn)地域產(chǎn)品—常山胡柚》國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，形成了一整套操作性強的標(biāo)準(zhǔn)體系。同時，還建立以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”為核心的“三聯(lián)三增”產(chǎn)銷協(xié)作機制，有效提高了常山胡柚標(biāo)準(zhǔn)化栽培水平。常山胡柚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)走在全國前列，“常山胡柚產(chǎn)業(yè)提升工程”被列入國家科技部富民強縣專項行動計劃，基地先后被列入農(nóng)業(yè)部國家標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)試點縣、浙江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高效示范基地等。

1.3 果品品質(zhì)不斷提升

幾年來，常山縣大力實施胡柚品質(zhì)提升工程，加大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。大力推廣胡柚三疏二改、“增糖降酸”、延后完熟栽培、無公害綠色有機等高品質(zhì)栽培技術(shù)，其中僅餅肥一項每年就增施2000t以上，政策上給予肥料款補助50%，顯著提高了品質(zhì)。全縣建成高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的胡柚生產(chǎn)基地4000hm2，其中國家出口注冊果園800hm2，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園5個，面積533.5hm2，連續(xù)5年抽檢胡柚可溶性固形物（糖度）平均達(dá)11.66%，比國家標(biāo)準(zhǔn)高1.16個百分點，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到90%以上。

1.4 品牌文化不斷打響

常山胡柚連續(xù)4屆榮獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，并先后獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品、“綠色食品”、“有機食品”認(rèn)證。1996年，常山縣被命名為“中國常山胡柚之鄉(xiāng)”；1998年，“常山胡柚”證明商標(biāo)獲國家商標(biāo)局核準(zhǔn)通過，成為浙江省第一個農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)。2003年，常山胡柚獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。并連續(xù)2次獲得“浙江省十大名橘”、浙江省十大地理標(biāo)志區(qū)域品牌、浙江省著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、知名商號等美譽。2011年，常山胡柚向國家商標(biāo)局申報“中國馳名商標(biāo)”稱號。為統(tǒng)一打響常山胡柚品牌，增強市場競爭力，該縣大力實施胡柚品牌戰(zhàn)略，采取“一標(biāo)志、雙商標(biāo)”的辦法，打造常山胡柚地理標(biāo)志區(qū)域品牌。全縣100多家胡柚企業(yè)與專業(yè)合作社統(tǒng)一使用常山胡柚證明商標(biāo)。品牌胡柚售價達(dá)到了3～5/元/kg，年新增收入3800萬元以上。

2011 年，常山縣強力推進(jìn)“兩區(qū)三園”建設(shè)，大力弘揚胡柚文化，規(guī)劃建設(shè)一座集知識性、工藝性和欣賞性于一體的中國常山胡柚文化博覽園，目前規(guī)劃面積320hm2，總投資1億多元，延伸胡柚農(nóng)業(yè)文化，同時連續(xù)開辦系列的中國常山胡柚文化節(jié)、“柚都仙子”評選活動、農(nóng)民民間文藝會演、社區(qū)文化藝術(shù)節(jié)、年度“柚王”大賽等活動?！逗仲潯贰ⅰ惰峙畵?dān)山》、《常山胡柚詩詞選》等音樂、舞蹈、詩詞以及胡柚書畫、保健等特色文化，宣傳常山胡柚獨特的飲食文化、藥用文化、栽培文化、貯藏文化等。

1.5 產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

通過多年的不懈努力，常山胡柚產(chǎn)業(yè)已形成了生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，擁有縣級以上胡柚龍頭企業(yè)60家，其中國家級龍頭企業(yè)1家胡柚專業(yè)合作社320家，胡柚深加工企業(yè)11家。常年販銷胡柚的經(jīng)紀(jì)人隊伍達(dá)3000多人，年銷售柑橘（胡柚）1000t 以上的大戶達(dá)到80多個，全縣胡柚產(chǎn)后商品化處理達(dá)到70%以上，胡柚及其加工品遠(yuǎn)銷東北、西北、西南等全國各大市場，并成功出口歐盟加拿大、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)，鮮果出口量達(dá)到1萬t多。常山胡柚系列深加工產(chǎn)品有10多個主要有胡柚果汁、砂囊、罐頭、果脯、果茶、果醬、膠囊、食用香精等，加工量在1.2萬t。天子果業(yè)公司投資3億元的“十萬噸胡柚柑橘綜合加工項目”，已建成全國最大的柑橘深加工生產(chǎn)基地，成為可口可樂娃哈哈、農(nóng)夫果園等知名飲料公司的供應(yīng)商。

1.6 藥用保健功能不斷得到應(yīng)用開發(fā)

常山自然食品公司借韓國傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)的蜂蜜胡柚保健茶，柚都生物科技公司、浙江經(jīng)緯藥業(yè)有限公司開展的“常山胡柚的藥用研究與開發(fā)項目”，對胡柚及柚皮苷的止咳、祛痰及降血糖等藥效作用的研究已取得初步成果。上海恒壽堂藥業(yè)有限公司也在常山建立年產(chǎn)10000t胡柚茶生產(chǎn)基地。胡柚小青果（枳實、枳殼）在中藥材上使用量達(dá)3000t多，年增收3600萬元，達(dá)到廢物利用、一舉多得目的。2010年12月14日中央電視臺七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》欄目播出專題節(jié)目《藥食兼用的常山胡柚》，專門報道常山胡柚的藥用保健作用。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 常山胡柚品質(zhì)不一致

由于胡柚是天然雜交品種，品種株系變異大，株與株之間品質(zhì)存在差異，一株樹位置不同，果實品質(zhì)也不同。造成品質(zhì)參差不齊主要有歷史因素、栽培條件、管理等各種原因，這也是造成廣大消費者對胡柚貶褒不一的重要因素。

2.2 銷售市場無序競爭

一些販銷戶貪圖眼前利益，胡柚未熟就“先下手為強”，或以低價收購劣質(zhì)胡柚，以次充好，沖擊市場；少數(shù)合作社和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)則為了爭奪市場，擴(kuò)大地盤，競相壓價。胡柚龍頭企業(yè)太多、合作社太多、販銷戶太多，在市場管理缺乏引導(dǎo)與監(jiān)控時勢必加劇無序競爭，導(dǎo)致胡柚銷售市場出現(xiàn)混亂

2.3 加工產(chǎn)品數(shù)量少，品種少,檔次低

胡柚加工品基本上以胡柚汁、胡柚囊瓣、蜂蜜胡柚茶、果脯蜜餞為主，產(chǎn)品較為傳統(tǒng)，檔次低，產(chǎn)品附加值低。天子公司雖開發(fā)生產(chǎn)了提供可口可樂公司作為原料的果汁原漿，但胡柚原汁的比例不高。由于當(dāng)前胡柚加工企業(yè)規(guī)模小,創(chuàng)新能力弱，產(chǎn)品技術(shù)含量低，品牌知名度低,對整個胡柚產(chǎn)業(yè)的帶動作用小。胡柚加工業(yè)消耗的胡柚只占總產(chǎn)量的8%。對胡柚功能性物質(zhì)，如果膠、檸檬苦素類、黃酮類、類胡蘿卜素類等沒有形成產(chǎn)品，以胡柚藥理作用為基礎(chǔ)研制新藥還處于起步階段。

2.4 經(jīng)營規(guī)模小、土地流轉(zhuǎn)難、專業(yè)合作社不規(guī)范

多數(shù)胡柚種植戶為小規(guī)模經(jīng)營戶,戶均面積僅980m2。6670m2以上經(jīng)營戶只有514戶,66670m2以上的更少，只有26戶。這種小規(guī)模分散經(jīng)營的弊端是很明顯的。千家萬戶經(jīng)營的園地要進(jìn)行園地流轉(zhuǎn)更加困難重重,缺乏較為成熟的模式。其原因就農(nóng)戶而言胡柚還是農(nóng)民重要收入，即使外出打工經(jīng)商，不愿長期流轉(zhuǎn)以留后路；在園地流轉(zhuǎn)行為不規(guī)范、信用機制不完善的情況下作為弱勢群體擔(dān)心自己受損害。就流轉(zhuǎn)方而言另星分散種植的胡柚園，不便于規(guī)?；?jīng)營。專業(yè)合作社與農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的要求差距較大，合作社的章程不夠規(guī)范、組織機構(gòu)不健全，或流于形式，與農(nóng)戶的關(guān)系不緊密，往往淪為收購與被收購的關(guān)系，有些合作社其實就是一個販銷戶。

2.5 品牌定位不明確、宣傳力度不夠

常山胡柚與其它柑橘，有其獨特的價值優(yōu)勢，它的核心價值就在于它不僅有豐富的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值、保健價值。浙江省藥物研究所在對胡柚的營養(yǎng)和生物學(xué)作用研究后認(rèn)為“胡柚既具口感良好，有較高的營養(yǎng)價值，又有有益于健康的生理作用，這三者兼?zhèn)涮厣谝话沲r果中并不多見?！币虼顺Ｉ胶值钠放贫ㄎ粦?yīng)突出它的“涼性”，它的藥用價值、保健價值。常山胡柚所有的宣傳策劃，都應(yīng)該圍繞這一核心展開，而不是與普通柑橘一起拼價格拼銷售。在品牌宣傳上重視一次性宣傳，而經(jīng)常性宣傳不夠。缺少權(quán)威部門對胡柚保健藥用價值認(rèn)可依據(jù)的宣傳。

2.6 其他問題

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，胡柚管理出現(xiàn)兩極分化，西部等部分胡柚園出現(xiàn)失管現(xiàn)象。胡柚產(chǎn)業(yè)作為弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，受自然界和市場波動的影響較大，果園基本建設(shè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)和生態(tài)環(huán)境建設(shè)有待加強，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗御市場風(fēng)險和自然風(fēng)險的能力不強。

3 發(fā)展對策

常山胡柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體方向是：以實現(xiàn)“常山胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”為目標(biāo)，以實施“鞏固一批、提升一批、淘汰一批、改造一批、轉(zhuǎn)型一批”“五個一批”為重點，以胡柚社會化統(tǒng)一管理為抓手，以胡柚功能性產(chǎn)品精深加工為突破口，按照“提品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控面積、樹品牌、擴(kuò)加工、促出口”的思路，走特色化、精品化、產(chǎn)業(yè)化的胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升之路，切實提高胡柚市場競爭力，實現(xiàn)胡柚產(chǎn)業(yè)以品質(zhì)增收、以品牌增收、以加工增收，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.1 全面實施“五個一批”工程，推動胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

鞏固一批：以鞏固現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)胡柚基地（標(biāo)準(zhǔn)化基地）為主，大力推進(jìn)胡柚基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其中單個基地要求3.33hm2以上，集中連片種植區(qū)域13.33hm2以上，總面積2000hm2以上。

提升一批：以建立胡柚精品基地為主，提升基地管理水平，強化高品質(zhì)栽培技術(shù)應(yīng)用。其中建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)2個,特色精品果園10個，國家注冊備案的出口胡柚基地20個以上。總面積1333.3hm2以上。

改造一批：對全縣近2000hm2稻田胡柚及部分管理不到位的胡柚園，加強土壤及管理技術(shù)改造，提高胡柚果品品質(zhì)。

淘汰一批：對海拔300m以上、地勢低洼3年以上連續(xù)受凍較重的以及品質(zhì)差、荒廢的劣質(zhì)橘園進(jìn)行淘汰，開展廢棄園地整理。對品質(zhì)差的橘園進(jìn)行更新?lián)Q代，高位嫁接其它柑橘品種。新發(fā)展名、特、優(yōu)、新小水果。

轉(zhuǎn)型一批：對江益農(nóng)產(chǎn)品、天龍等胡柚銷售企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級為深加工企業(yè)，開發(fā)胡柚茶、果脯、果汁、胡柚保健含片、胡柚囊胞等產(chǎn)品，使胡柚深加工企業(yè)達(dá)到15家以上，深加工產(chǎn)品10個以上，年產(chǎn)量2萬t以上。

3.2 打造“三個”發(fā)展平臺，提升產(chǎn)業(yè)集聚力

一是建立胡柚深加工為主的農(nóng)產(chǎn)品精深加工園區(qū)。以浙江天子果業(yè)有限公司、常山自然食品公司、柚都生物科技等企業(yè)為龍頭在新都工業(yè)園區(qū)，建設(shè)胡柚精深加工園區(qū)。建成全國最大的柑橘深加工生產(chǎn)基地，大幅度提高胡柚產(chǎn)后處理、加工轉(zhuǎn)化能力。

二是建成2個優(yōu)勢明顯的胡柚柑橘銷售集散地與鮮果加工園區(qū)。一個是以青石鎮(zhèn)大塘后、澄潭村為中心，沿320國道，依托青石、招賢鎮(zhèn)74家胡柚銷售企業(yè)、專業(yè)合作社，聯(lián)合組成銷售聯(lián)合體。以常山縣柚鄉(xiāng)胡柚聯(lián)合銷售有限公司為代表，年銷售胡柚柑橘能力達(dá)到8萬t以上。二是以大橋頭、東案鄉(xiāng)等40多家胡柚專業(yè)合作社形成第二個胡柚柑橘銷售集散中心，年銷售能力達(dá)6萬t。這些銷售集散中心集商品化處理和加工、倉貯、批發(fā)交易市場、車輛調(diào)度、產(chǎn)銷及價格信息、胡柚包裝、及生產(chǎn)投入品于一體，以胡柚加工和批發(fā)交易帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高胡柚產(chǎn)業(yè)綜合效益。

三是建立產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，增強技術(shù)支撐。整合全縣的胡柚生產(chǎn)、加工、銷售等技術(shù)力量，成立一個定位全面、力量強大、機構(gòu)完善的常山胡柚研發(fā)中心，并建立省級常山胡柚種子種苗繁育中心。為胡柚產(chǎn)、加、銷提供重大的技術(shù)與信息保障。

3.3 推進(jìn)橘園流轉(zhuǎn)與社會化統(tǒng)一管理，創(chuàng)新橘園管理機制

在原有流轉(zhuǎn)橘園基礎(chǔ)上，全縣新增橘園流轉(zhuǎn)面積1333hm2以上。重點支持橘園流轉(zhuǎn)規(guī)模在3.33hm2以上的大戶或?qū)I(yè)合作社。特別要加快推進(jìn)分散失管和半荒蕪狀態(tài)的柚園流轉(zhuǎn)，實行優(yōu)化改造，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營。對一時難以做到經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)的，要組織科技服務(wù)隊，以托管、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等方法進(jìn)行社會化統(tǒng)一管理橘園。到2015年全縣培育規(guī)范化管理的胡柚社會化統(tǒng)一管理服務(wù)組織60家以上，每年為農(nóng)戶進(jìn)行統(tǒng)一修剪、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等服務(wù)面積3333hm2以上，推廣三疏二改、無公害生產(chǎn)、完熟栽培等高品質(zhì)栽培、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色生產(chǎn)技術(shù)6667hm2。

3.4 做強區(qū)域品牌，增強市場競爭力

打好常山胡柚國家地理標(biāo)志與證明商標(biāo)兩張牌，不斷擴(kuò)大常山胡柚的知名度和美譽度。申報中國馳名商標(biāo)、統(tǒng)一打響“常山胡柚”區(qū)域性品牌，擴(kuò)大宣傳，提升知名度。到2015年全縣統(tǒng)一使用常山胡柚證明商標(biāo)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社150家以上。

3.5 突破精深加工，提高產(chǎn)品附加值

重點突破胡柚功能性開發(fā)，加強胡柚藥用功能研發(fā)，加快開發(fā)保健產(chǎn)品、藥用產(chǎn)品、專用食品，形成特色鮮明的胡柚深加工系列產(chǎn)品。

一是加大傳統(tǒng)加工產(chǎn)品的市場開發(fā)力度。順應(yīng)消費市場變化，進(jìn)行技術(shù)革新和改造，提高砂囊、罐頭、果汁、果脯等傳統(tǒng)胡柚加工產(chǎn)品的質(zhì)量與產(chǎn)量，開發(fā)鮮榨汁、果脯新系列等產(chǎn)品。二是加大胡柚保健產(chǎn)品的開發(fā)。以胡柚茶、柚皮苷、保健飲料、保健茶為主，依托天子果業(yè)、常山自然食品公司、柚都生物科技、恒壽堂藥業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)，開發(fā)出胡柚果茶、含片等系列保健食品。同時，開發(fā)出具有提神、醒酒、潤喉、清肺等作用的復(fù)合型柚皮、柚瓤提取物的含片、糖果、飲料等保健食品。三是突破功能性產(chǎn)品開發(fā)。利用果皮及小青果、落地果提取類黃酮、橙皮苷、辛弗林、果膠等生物活性物質(zhì)，開發(fā)美容產(chǎn)品；利用本地原有制藥企業(yè)或與外地制藥企業(yè)合作開發(fā)生產(chǎn)中成藥或半成品。繼續(xù)利用“常山胡柚的藥用研究與開發(fā)項目”取得的初步成果，開發(fā)生產(chǎn)胡柚止咳糖槳（中成藥）等產(chǎn)品。進(jìn)一步做好《篩選胡柚中降血糖組分鑒別、檸檬苦素分析》等項目研究，開發(fā)制成各種糖尿病人專用食品，如含片、膠囊、降糖飲料等天然食品。

3.6 強化產(chǎn)品宣傳，弘揚產(chǎn)業(yè)文化

大力弘揚胡柚文化，建設(shè)一座集知識性、工藝性和欣賞性于一體的中國常山胡柚文化博覽園。做好胡柚產(chǎn)業(yè)“接二連三”發(fā)展文章，實現(xiàn)胡柚種植業(yè)與精深加工業(yè)和休閑、觀光旅游等產(chǎn)業(yè)的有機協(xié)調(diào)發(fā)展，提升胡柚產(chǎn)業(yè)的綜合效益。收集胡柚民間傳說、詩歌、文藝創(chuàng)作等，開辦系列的中國常山胡柚文化節(jié)、農(nóng)民民間文藝會演、社區(qū)文化藝術(shù)節(jié)、年度“柚王”大賽等活動。使胡柚文化藝術(shù)日趨繁榮，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展又一亮點。

[1]張嵐嵐,秦巧平,徐凱等.浙江發(fā)展精品柑橘產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策[J].浙江柑橘，2010，（2）：2～4

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2011-08-26