余宏章
【案例】湖北省漢川市刁東農(nóng)場原種、施山塔兩個大隊有葡萄面積20000m2,其中既有種植10多年的老葡萄園,又有近幾年發(fā)展的新葡萄園。果農(nóng)吳新國和李文啟家種的3333.5m2葡萄,今年666.7m2產(chǎn)量達(dá)1750k g,由于果實(shí)飽滿、著色漂亮、感病少、甜度高,每666.7m2收入8500元。但是,也有的農(nóng)戶666.7m2產(chǎn)量不足1500k g,品質(zhì)也沒有他們的好,666.7m2收入相差2000元左右。
【分析】通過與種植葡萄的農(nóng)戶座談、分析,產(chǎn)生這些差距的原因: 一是偏施了氮素肥料;二是施肥方法不當(dāng);三是整枝時留果過多;四是病害如霜霉病、葉斑病、褐斑病的影響。其中施肥與葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)極為相關(guān)。如氮素過剩,易把光合產(chǎn)物糖類變成纖維素,使木質(zhì)部形成大的空隙,葡萄新梢髓部擴(kuò)大,易受凍害與旱害。如磷素不足,淀粉不易轉(zhuǎn)化為可溶性糖,嚴(yán)重缺磷時,葉片呈現(xiàn)紫紅色,花芽分化不良。鉀肥不足時,葉緣上卷,梢尖枯死,果實(shí)小,著色差,產(chǎn)量低,品質(zhì)下降。缺鈣時,根系發(fā)育受阻,新根粗短,根尖易死,葉片變褐枯死。缺硼時易引起大量落蕾。缺鋅時新梢節(jié)間變短、葉小、葉肉黃化,嚴(yán)重時干枯脫落。
為了提高葡萄的產(chǎn)量,改善品質(zhì),必須改進(jìn)以施肥為主的綜合措施,從冬季開始,逐步落實(shí)到位。
葡萄的產(chǎn)量與施肥水平呈正相關(guān)關(guān)系,固有的經(jīng)驗是以肥定產(chǎn)。一般每產(chǎn)500k g葡萄,需施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥1000k g,同時配施磷、鉀及硼、鈣等中微量元素?;手?,氮肥的施用量占全年的60%~70%,磷肥占80%以上,鉀肥占30%~40%。提倡在葡萄園的地面覆蓋稻草,稻草厚度為20c m左右,既可保溫保墑,抑制雜草,稻草腐爛后又可改良土壤。當(dāng)然,除施基肥外,還要在葡萄萌芽前、開花前、坐果前再追施一次肥料,并根外噴氮、磷、鉀肥。同時,在基肥施用方法上,一是每棵葡萄一次施肥量不宜過大,若施用化肥更應(yīng)該控制用量;二是肥料離根系要有一定距離,成年葡萄施肥應(yīng)采用溝施,離主根相聚0.8m以上。
葡萄步入休眠期要開始冬季修剪,修剪時間在落葉至立春前進(jìn)行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言,更新是對老蔓而言。短剪時,長蔓留芽8~12個,中蔓留芽5~7個,短蔓留芽2~3個。對果實(shí)著生部位高的品種,要采用長蔓和中蔓留芽的方法。對長勢中等或者偏弱的品種,以中短蔓留芽方法為主。更新修剪,一是將葡萄主莖下部長出的茁壯枝芽有選擇地加以培養(yǎng),當(dāng)新枝能夠著生較多的果穗時,隨即剪去長勢已經(jīng)衰退的老蔓;二是對坐果母蔓的更新要去弱留強(qiáng),去上留下,去前留后。
葡萄的根系發(fā)育有兩次明顯的高峰期。第一次高峰期在開花果實(shí)膨大期,新梢加快生長,根系長勢旺盛。果實(shí)采后是根系的第二次生長高峰期。葡萄的花芽分化始于5~6月,生理分化期為4月,平均氣溫上升到12℃以上。明白葡萄的發(fā)育規(guī)律后,要搶在每個發(fā)育高峰到來之時,適時強(qiáng)化管理。
冬季到來后,要對葡萄園徹底清理,一要清掃殘留枝葉;二要撿凈病果;三要鏟除雜草,然后再集中深埋或者燒毀。葡萄萌芽前,還須用波美5度的石硫合劑,對葡萄莖枝、支架、土壤徹底噴施1~2次,殺滅病菌來壓低來年發(fā)病基數(shù)。