北方地區(qū)刺參池塘養(yǎng)殖技術(shù)

高景山

（天津市濱海新區(qū)營(yíng)城鎮(zhèn)政府，天津 300480）

刺參屬棘皮動(dòng)物門，海參綱，刺參科，主要分布在遼寧、山東、河北等地沿海，適宜生活在水質(zhì)澄清，潮流通暢，餌料生物豐富的海區(qū)，是海產(chǎn)“八珍”之一。

1 池塘建造

1.1 水源及水質(zhì)要求

水源要求充足、清新肥沃、無(wú)污染，尤其不能含有油類污染，并嚴(yán)禁淡水排入海參養(yǎng)殖池塘。

1.2 池塘結(jié)構(gòu)

面積一般為(20～40)×667m2，以長(zhǎng)方形、南北走向?yàn)楹茫⒃诔靥恋哪媳眱啥烁髟O(shè)置1個(gè)進(jìn)排水閘門，池水水深為2.0 m以上，池底底質(zhì)以巖礁石、硬泥沙或硬沙泥為好，且池底不漏水，池塘坡比1∶2.5，可用水泥板或石頭護(hù)坡。

1.3 池底改造

池底是刺參生長(zhǎng)、夏眠的重要場(chǎng)所，在底質(zhì)不太軟爛的條件下，可采用以下改造方法：（1）投石法，可以采用條狀投石，即長(zhǎng)度不限，寬度0.3 m，條石間距1.5m左右；也可以采用堆狀投石，即每隔1.0～1.5 m投石1堆，每堆0.5～1.0 m3左右；也可以采用滿天星投石，即隨意地向池塘中投石。（2）建造人工參礁，一般采用水泥制作人工參礁，參礁制造的原則是多孔、多層次，以便于刺參藏匿與棲息，其大小和重量以搬運(yùn)方便為宜。帶孔的參礁，其孔徑一般為10cm左右，更便于刺參棲息與采捕。（3）投擲一些其他材料，如樹(shù)枝、樹(shù)樁、筐簍、舊輪胎、磚瓦、碎石、水泥管、陶瓷碎片、碎陶管等，其中，舊輪胎初次使用效果不好，可以先用水浸泡一段時(shí)間后再用。

2 投苗前的準(zhǔn)備及苗種投放

2.1 池塘消毒與肥水

池塘進(jìn)水30～40 cm后，用生石灰或漂白粉對(duì)全池進(jìn)行消毒處理，生石灰用量60～80 kg/667m2，漂白粉用量10 kg/667m2。消毒結(jié)束1～2 d后，池塘開(kāi)始注水，同時(shí)用適量尿素、經(jīng)過(guò)發(fā)酵的有機(jī)肥等培育池水中的基礎(chǔ)餌料生物。

2.2 苗種投放

刺參養(yǎng)殖一般實(shí)行輪養(yǎng)輪捕，捕大留小的養(yǎng)殖方式，放苗時(shí)間分春秋2季、水溫在7～10 ℃左右比較適宜。苗長(zhǎng)2～4 cm左右，投放密度為5000～10000頭/667m2，并根據(jù)換水量的大小、水體的肥瘦程度及池塘的水域生產(chǎn)力等隨時(shí)調(diào)整，成活率一般在10%～40%，1.5年～2.0年可以收獲；翌年夏眠前即可全部收獲，成活率在70%以上；自然苗，規(guī)格為50～60頭/kg，早春投苗，入冬前可收獲80%以上，投放種苗的密度為2000～3000頭/667m2，成活率可達(dá)90%以上。

3 苗種運(yùn)輸

刺參苗種運(yùn)輸水體的鹽度不得低于28‰，運(yùn)輸方法有：不剝離干運(yùn)法，即苗種不經(jīng)剝離，隨附著基一起運(yùn)輸，裝運(yùn)時(shí)應(yīng)防止附著基互相擠壓，上蓋蓬布或塑料布，下鋪塑料布，運(yùn)輸途中控溫20 ℃以下，每隔2h噴淋海水1次，運(yùn)輸時(shí)間在10h以內(nèi)可用此法。

3.1 養(yǎng)成管理

要定時(shí)搞好水質(zhì)監(jiān)測(cè)，控制好水溫、鹽度、溶解氧、酸堿度等指標(biāo)，調(diào)控好水色，透明度及水中浮游生物的種類、數(shù)量；養(yǎng)殖人員應(yīng)每天定時(shí)巡池，觀察刺參的成活、生長(zhǎng)、攝食、排便等狀況。發(fā)現(xiàn)漏水、刺參生長(zhǎng)異?，F(xiàn)象，要及時(shí)在水質(zhì)調(diào)控、飼料等方面采取必要措施，做到安全生產(chǎn)，防患于未然。

在水質(zhì)管理上，6月中旬以前主要掌握多進(jìn)水少排水的原則，具體做法是：每天排水10cm，進(jìn)水15cm。當(dāng)水溫達(dá)到18℃后，由添加水而調(diào)整為日換水量 20%。高溫期，水位不但要保持最高水位，而且日換水量需達(dá)到50%以上。對(duì)生物量過(guò)大的高產(chǎn)池，需用增氧機(jī)或水泵進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，日增氧和內(nèi)循環(huán)2～3次，每次2～3 h，以夜間為主。

在飼料投喂上，大多數(shù)池塘養(yǎng)殖刺參很少投喂，主要依靠天然餌料生物，以單胞藻、底棲硅藻、有機(jī)碎屑、腐蝕的小型動(dòng)物尸體為食。投喂量一般為刺參體重的3%左右，每隔3～4 d投喂1次。在刺參苗種入池后至夏眠前的一段時(shí)間內(nèi)，由于池塘內(nèi)有豐富的底棲硅藻，刺參的食物較充足，一般1周投喂1次。總體上，投喂時(shí)間的安排是：6月中旬以前，一般每周投喂1次；6月中旬～10月上旬，不投喂；10月上旬以后，每隔3～4 d投喂1次。

3.2 注意事項(xiàng)

（1）防止雨水倒灌。刺參屬狹鹽性動(dòng)物，夏季雨水倒灌，池塘內(nèi)水體的鹽度驟降，極易造成刺參潰爛，甚至死亡，故雨季要及時(shí)排掉表層淡水，并加大換水量，保持池水的鹽度在26‰以上。（2）防止池內(nèi)海菜、海草等腐爛。池內(nèi)大型藻類、海草、殘餌等腐爛后，能造成池底局部缺氧，加之刺參行動(dòng)慢，夏季又有休眠的習(xí)性，不能迅速逃離不良環(huán)境，往往會(huì)引起死亡，所以要及時(shí)撈出池內(nèi)雜物，保持池水清潔。（3）防止池內(nèi)水溫劇升。如果水溫超過(guò)30℃的持續(xù)時(shí)間超過(guò)48 h，極易造成刺參腐爛，因此，必須采取增加水深、最大程度地?fù)Q水、遮光降溫等措施。（4）注意越冬期管理。冬季水面結(jié)冰后，要及時(shí)清除積雪，并在冰面打冰眼，以利于基礎(chǔ)餌料生物的繁殖，增加水體中的溶解氧。（5）保持適宜的水體透明度及水色。池水太清不利于刺參生長(zhǎng)發(fā)育，可不定期向池內(nèi)投放適量雞糞，化肥，以繁殖基礎(chǔ)餌料生物，降低水體透明度，使刺參避免強(qiáng)光直射，改善刺參的棲息環(huán)境。

4 病害防治

4.1 爛皮病

該病俗稱“化皮”，癥狀是刺參皮膚潰爛，參體死亡。病因?yàn)轲D料污染、有機(jī)物污染、油污、無(wú)機(jī)污染、重金屬及pH值波動(dòng)較大、水質(zhì)淡化（鹽度降低于17‰以下）等。治療方法：潛水員下水，收集刺參，放于50 mg/kg抗菌藥液中藥浴0.5 h左右，再投入池中即可。

4.2 赤潮、黑潮、黃潮

“三潮”必須提前預(yù)防，當(dāng)水體透明度達(dá)0.5 m以下，必須進(jìn)行防治。防治方法：潑灑生石灰，池水水深1.5 m左右時(shí)，將40 kg/畝的生石灰碾成粉末，均勻撒落在池中，對(duì)刺參無(wú)害。

4.3 敵害生物

刺參生命力強(qiáng)，抗逆能力強(qiáng)，但其體長(zhǎng)5cm以下的苗種易被蟹類和蝦虎魚(yú)、海鲇類、日本鱘、過(guò)量藻類等傷害，而當(dāng)刺參體長(zhǎng)達(dá)到10cm以上，則危害性較小。猛水蚤是體長(zhǎng)3cm以下參苗的重要敵害，殺滅猛水蚤的藥物主要是敵百蟲(chóng)，在進(jìn)行中間培育的小水體可以使用，施用濃度為2ppm～3ppm。

5 收獲加工

刺參養(yǎng)殖收獲期主要是春季，其次為秋季。收捕規(guī)格應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求而定，目前市場(chǎng)需求的商品規(guī)格為4頭/kg～6頭/kg，個(gè)別較大個(gè)體達(dá)到400 g/頭～500 g/頭。