譚善杰 張樹村 （山東省臨沂市畜牧局 276003）

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生物環(huán)保養(yǎng)鴨配套技術(shù)

譚善杰 張樹村 （山東省臨沂市畜牧局 276003）

生物環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)是根據(jù)微生物發(fā)酵理論，在鴨舍內(nèi)鋪設(shè)稻殼、鋸末、發(fā)酵劑等混合組成一定厚度的墊料，鴨飼養(yǎng)在上面，其糞尿等排泄物持續(xù)與墊料混合，經(jīng)微生物發(fā)酵、降解后，免沖洗、無臭味，從源頭上實現(xiàn)了環(huán)保養(yǎng)殖。生物環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)不僅從根本上解決了糞便處理的難題，而且比傳統(tǒng)養(yǎng)殖節(jié)約勞動力50%，節(jié)約用水80%以上，商品肉鴨提前出欄2~4d，每出欄1只商品肉鴨多增加0.6~1.0元的經(jīng)濟(jì)效益。臨沂市自2008年研究推廣生物環(huán)保養(yǎng)鴨技術(shù)，到2010年底，全市生物環(huán)保養(yǎng)鴨場844處，發(fā)酵床面積160多萬m2，出欄肉鴨8772萬只，多增加農(nóng)民收入1.5億元，形成了一套完整的生物環(huán)保養(yǎng)鴨配套技術(shù)。

1 生物環(huán)保養(yǎng)鴨場的選址與規(guī)劃布局

（1）場址地勢高燥、排水好，通風(fēng)向陽，有利于防疫。在丘陵山地建場選擇向陽坡，坡度不超過20°，土壤質(zhì)量符合規(guī)定。場址應(yīng)位于居民及公共建筑群的下風(fēng)向處，遠(yuǎn)離居民區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、加工企業(yè)、工礦學(xué)校、水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)500m以上，距交通主干線200m以上。不能建在環(huán)境污染嚴(yán)重區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)和山谷洼地等易受洪澇威脅的地方。（2）水電資源充足方便，水質(zhì)符合飲用標(biāo)準(zhǔn)，用電符合規(guī)定要求。（3）建筑設(shè)施按生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)規(guī)劃，各功能區(qū)界限分明，聯(lián)系方便。隔離區(qū)要設(shè)在場區(qū)下風(fēng)向處及地勢較低處。（4）場區(qū)凈道、污道分開，生產(chǎn)及生活污水采用暗溝排放，空閑處有樹木、花草等綠化，場區(qū)環(huán)境美化干凈。（5）場內(nèi)有衛(wèi)生防疫、消毒和病死肉鴨及糞污無害化處理設(shè)施，主門和生產(chǎn)區(qū)入口要有消毒池和消毒室。消毒池與門口同寬，長、深300×20cm。消毒室內(nèi)有紫外線燈或噴霧消毒設(shè)施，有工作帽、工作服、水靴或塑料袋腳套等。

2 鴨舍設(shè)計與建造

鴨舍建筑要科學(xué)合理，排列有序，冬暖夏涼，便于通風(fēng)和管理。

2.1 鴨舍類型 生物環(huán)保鴨舍適用于肉種鴨和商品肉鴨；鴨舍頂棚可分為雙坡式和棚室，形式可靈活多樣。除建設(shè)用的柱子外，一般建成兩兩相對的大窗戶，在鴨舍的山墻上留進(jìn)出的門口，一般每個山墻上留一個門口。

2.2 商品鴨舍的建設(shè) 應(yīng)根據(jù)場地靈活確定。單列式鴨舍東西走向通風(fēng)透光效果好，鴨舍跨度以9~12m為宜，鴨舍前后屋檐高度1.4~2.0m，因地制宜。前后墻一般在40~50cm以上開始建窗戶；沿后墻或前墻內(nèi)側(cè)留出0.8~1m寬的肉鴨飲水道，靠發(fā)酵床的一側(cè)墻高約40~50cm，飲水道上用竹皮子(或其他不易腐蝕能漏鴨糞的柵欄)支撐，竹皮子上用帶孔的塑料網(wǎng)覆蓋，自動飲水器吊在飲水道上方，根據(jù)鴨齡進(jìn)行升降，其他地方全部做發(fā)酵床，喂料器放在發(fā)酵床上用于鴨采食，根據(jù)情況適當(dāng)放置。育雛舍要做好保溫措施，留出升溫用的爐子(或其它設(shè)施)的位置。如果鴨舍較長，中間可用柵欄隔開。鴨舍跨度較大時，鴨舍飲水道設(shè)在前后墻兩邊，中間做發(fā)酵床，其他設(shè)計與單列式相同。發(fā)酵床用土地面即可，無需水泥地面。

2.3 肉種鴨舍的建設(shè) 應(yīng)根據(jù)場地靈活確定。單列式鴨舍東西走向通風(fēng)透光效果好，鴨舍跨度以9~12m為宜，鴨舍前后屋檐高度2.2~2.4m，因地制宜。為提高建筑面積的利用率，整個鴨舍作為發(fā)酵床，根據(jù)情況分成若干單元，每個單元之間用柵欄隔開；每個單元在舍外有相應(yīng)的運(yùn)動場，每個運(yùn)動場之間用0.6~1m的墻隔開，運(yùn)動場做成水泥地面，每個運(yùn)動場建一個洗浴池；在通往運(yùn)動場的墻上留2~3個通往運(yùn)動場的小窗口，便于種鴨進(jìn)出運(yùn)動場和發(fā)酵床；飲水槽設(shè)在運(yùn)動場，一般是長流水。根據(jù)每個單元產(chǎn)蛋情況確定放置產(chǎn)蛋窩的數(shù)量。

2.4 飼養(yǎng)密度 育雛肉鴨30~35只/m2，中鴨6~7只/m2，大鴨4~6只/m2，密度適當(dāng)。

2.5 鴨舍溫度 一般育雛溫度控制在32~35℃，以后逐漸下降，產(chǎn)蛋鴨和生長鴨17~20℃較適宜。

3 發(fā)酵床制作

3.1 發(fā)酵床類型 發(fā)酵床底面土地面較好。發(fā)酵床厚度以40cm以上為宜。

3.2 發(fā)酵墊料選擇 發(fā)酵墊料是關(guān)系到發(fā)酵是否成功和成本高低的關(guān)鍵因素之一。一般選擇稻殼40%、鋸末60%。一般結(jié)合本地的實際情況，可適當(dāng)添加秸稈粉、草粉、棉花殼粉等。

3.3 發(fā)酵墊料制作 發(fā)酵墊料的制作主要包括在鴨舍內(nèi)制作和在鴨舍外集中制作兩種方式。在鴨舍內(nèi)制作是將稻殼、鋸末、草粉、細(xì)米糠、發(fā)酵劑等按比例混合均勻，在攪拌過程中不斷灑水，含水量在45%~50%之間，攪拌均勻后堆成梯形，周圍蓋上麻袋布保溫，開始發(fā)酵；集中墊料制作就是將墊料原料和發(fā)酵劑按比例放在一起攪拌均勻發(fā)酵后，直接移入鴨舍使用。

3.4 發(fā)酵時間 一般為7~10d，冬天氣溫較低時，發(fā)酵時間可稍長些。發(fā)酵溫度逐漸升高到65~70℃，一般發(fā)酵高峰達(dá)到55℃即為發(fā)酵成功。

3.5 發(fā)酵床條件 要營養(yǎng)、透氣、保水、保溫、并具有適宜的酸堿度。營養(yǎng)就是要有充足的碳源和氮源；墊料透氣性好，有利于發(fā)酵微生物的生長繁殖和鴨糞分解。發(fā)酵墊料的濕度(含水分量)以45%~50%為宜，初次發(fā)酵墊料手握成團(tuán)，指間不出水，松手后墊料自然散開，含水量過高或過低均不利于發(fā)酵。

2.6 墊料的日常維護(hù) 進(jìn)鴨后如發(fā)現(xiàn)圈舍內(nèi)有粉塵，說明水分偏少，可向墊料表層適當(dāng)噴水，消除粉塵；每隔1~3d用鐵耙或旋耕耙將墊料翻耙一遍，便于充分發(fā)酵，以無氨無臭味為宜，一批鴨肥出欄后，要將發(fā)酵床墊料翻起，攪拌均勻，堆積發(fā)酵1周左右，殺死墊料中的寄生蟲卵和病原微生物，然后攤平備用，如果發(fā)酵床墊料壓實變少，可在上層撒上一定的稻殼、鋸末、草粉等填平，厚度始終保持40cm以上。墊料可以連續(xù)使用2~3年(根據(jù)使用頻率，頻率加密使用年限減少)。墊料發(fā)酵效果不好時停止使用，徹底清除作為有機(jī)肥料。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 養(yǎng)殖檔案 依法規(guī)范建立養(yǎng)殖檔案，有專門的檔案盒及檔案柜。原料購進(jìn)、使用、配種繁殖、銷售等有詳細(xì)記錄并建立檔案，保存2年以上；種鴨場應(yīng)依法經(jīng)營，種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證、種畜禽合格證，歸檔并長期保存。

4.2 防疫消毒 有系統(tǒng)的飼養(yǎng)免疫程序，按程序定期防疫、消毒和檢測。有噴霧器或高壓水槍等專用消毒設(shè)施，并分別進(jìn)行登記歸檔。有畜牧部門派駐的一名以上監(jiān)管獸醫(yī)，并定期進(jìn)行監(jiān)管，監(jiān)管內(nèi)容和改進(jìn)措施要登記歸檔。按省畜牧局統(tǒng)一要求制作的監(jiān)管責(zé)任牌上墻。

4.3 無害化處理 對病鴨要進(jìn)行隔離飼養(yǎng)和治療，對因病死亡的生鴨要進(jìn)行無害化處理，有專門的場地深埋或有專用處理設(shè)施。

4.4 疫病診療 對發(fā)病鴨要查明原因，做出印象診斷，購買使用的藥品要有詳細(xì)記錄，不能使用國家規(guī)定的禁用藥品和添加劑，出欄1周內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，病鴨治療結(jié)果和病死鴨無害化處理應(yīng)記錄在案，嚴(yán)防病原擴(kuò)散蔓延。

（2011–02–07）

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