□ 陳 珍

我國(guó)的溫泉有2000多處，而溫度在30℃以下的冷泉?jiǎng)t有數(shù)十萬(wàn)之多，其中絕大多數(shù)是小泉和中泉，星羅棋布在神州大地上，呈現(xiàn)出生態(tài)的多樣化，使祖國(guó)的江山秀麗多姿，勝景處處。

冷泉在“喊渴”

冷泉，自古以來(lái)就吸引了無(wú)數(shù)的游人。李白、蘇東坡都曾不辭辛苦，親訪名泉，成就了不少詩(shī)篇。歷代學(xué)者、文人在游覽名山勝景以后，留下的千百篇游記中，泉都占有重要地位。

大泉的形成幾乎都和“巖溶”有關(guān)。我國(guó)廣西、云南、貴州是巖溶景觀最發(fā)育的地區(qū)，有許許多多的大泉，最著名的是云南丘北六郎泉和廣西都安地蘇泉，均享有世界名泉的聲譽(yù)。

六郎泉是國(guó)內(nèi)外罕見的大泉，溶洞口高達(dá)80余米，泉域面積1000平方公里。洞內(nèi)有一個(gè)頗大的“地下湖”，起調(diào)節(jié)出水流量的作用，流量比較穩(wěn)定。地蘇泉雨期最大流量達(dá)每秒390立方米，最小的也有每秒4立方米，有完整的地下水系，主流全長(zhǎng)50公里，東西兩側(cè)尚有13條支流。地面泉域內(nèi)有成群的巖溶漏斗、落水洞，吸收了大量降水后，浩浩蕩蕩，由北而南，奔向紅水河邊。

北方各省的大泉遠(yuǎn)少于南方，總數(shù)只有70多個(gè)，山西省最多，共有25個(gè)。著名的平定娘子關(guān)泉，因唐高祖的三女兒陽(yáng)平公主曾率娘子軍駐扎于此而得名。泉水在關(guān)隘下溶洞中涌出，懸空傾瀉，水關(guān)相映，給雄偉的關(guān)隘增添了秀麗的景色。山西的大泉還有朔縣神頭泉，臨汾龍子祠泉。

全國(guó)還有許多名泉，例如陜西合陽(yáng)縣的瀵泉、河南輝縣的百泉、河北邢臺(tái)的百泉、邯鄲的黑龍洞泉、山西太原的晉祠泉、洪洞的廣勝寺泉、江蘇無(wú)錫的惠山泉、浙江紹興的半月泉、甘肅敦煌的月牙泉、云南大理的蝴蝶泉，等等。

水文地質(zhì)工作者根據(jù)泉的動(dòng)態(tài)變化將冷泉區(qū)分為：長(zhǎng)流泉——終年有水，從不干涸；間歇泉——出水不連續(xù)，有過(guò)斷流。后者又可細(xì)分為：季節(jié)泉——雨季有水，旱季無(wú)水；多潮泉——出水表現(xiàn)為有規(guī)律的間斷和變化。如貴陽(yáng)城郊的漏勺泉，每日滿100次漏100次；湖南新化也有類似的泉，隨季節(jié)的不同，每日出水2～5次，一般認(rèn)為是虹吸作用造成的。還有一種聲振泉，平時(shí)不出水，一旦呼喊、喧嘩、擊石、擊掌，泉水呼之即出，陸游的《入蜀記》曾有記載：“過(guò)圣姥泉，蓋石上一罅，人大呼于旁則泉出，屢呼則屢出，可怪也?！痹谫F州、安徽、浙江、廣西等省均可找到，它是特殊的地下通道與人為因素共同作用的結(jié)果。

近些年，人們?yōu)樯a(chǎn)生活的供水而大量抽取地下水，使水位降低，泉水隨之消失或流量銳減，玉泉、晉祠泉、趵突泉都面臨著這種命運(yùn)，正在逐漸失去昔日的光輝，我們依稀可聞冷泉在“喊渴”的呻吟。

冷泉曾經(jīng)很“給力”

我國(guó)許多高級(jí)飲料都是以泉為水源的，這是泉的無(wú)價(jià)之寶。

我國(guó)盛產(chǎn)茶葉，又是許多名茶的故鄉(xiāng)。品茶名家懂得：“龍井茶葉虎跑水”。用虎跑泉水沖泡西湖龍井茶，清綠明亮、香氣清高、滋味鮮甘而譽(yù)滿中外。唐代茶葉專家、世界上第一部茶業(yè)專著——《茶經(jīng)》的作者陸羽認(rèn)為，廬山康王谷泉水泡云霧茶，達(dá)到了“味醇、色秀、香馨、液清”的完美程度。

我國(guó)的名酒有獨(dú)特的風(fēng)味，歷久而不衰，除了原料優(yōu)質(zhì)、配方適宜、技藝精湛、要求嚴(yán)格外，注重于清淳的水源無(wú)疑是一個(gè)極重要的因素。產(chǎn)于山西杏花村的千年汾酒，用的是古井水?！靶踊ù謇锞兴H清冽，吸取釀汾酒，芳醇莫與匹?！狈诰埔陨?、香、味三絕著稱于世，榮獲1916年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

我國(guó)許多古代名酒失傳，原因之一是找不到當(dāng)時(shí)釀酒的水源了。一旦尋到水源地，名酒特色或可得以恢復(fù)。明代末年失傳的山西永濟(jì)縣桑落酒，最近根據(jù)地方志和史料提供的線索，終于在蒲葉鎮(zhèn)東南20里中條山下的巨石廟旁找到古井，復(fù)原了酒的配方，經(jīng)專家品嘗鑒定，認(rèn)為它完全可以排入名酒行列。礦水泉因有過(guò)量的二氧化碳，而被譽(yù)為“天然汽水”。這類泉數(shù)量稀少，極為珍貴。山東即墨嶗山著名的礦水泉，二氧化碳含量高達(dá)2.3克／升，泉水清涼，喝后沁人肺腑，瓶裝后遠(yuǎn)銷各大洲。廣東龍川縣梅子坑礦水泉，生產(chǎn)的礦泉汽水很受國(guó)際友人好評(píng)。遼寧普蘭店市有一眼天然汽水井，井深200米，每日自噴水15噸，二氧化碳含量更高達(dá)3.6克／升，還具有人造汽水的味道，生產(chǎn)汽水是寶貴的清涼飲料。

我國(guó)還有不少地方特產(chǎn)與使用泉水有關(guān)。例如湖南的名產(chǎn)瀏陽(yáng)豆豉，因經(jīng)瀏陽(yáng)河南岸那股特殊的泉水沖洗，而變得深黑，氣香味鮮，久儲(chǔ)尤佳。邵東縣佘田橋的豆腐，又白、又細(xì)、又嫩，味道異常鮮美，制成腐乳，可與桂林腐乳媲美，甚至更具特色，其原因就是制作豆腐所用的水是當(dāng)?shù)氐娜?/p>

有許多大泉礦化度低、水質(zhì)清潔、溫度恒定、流量穩(wěn)定，是十分理想的生活水源。北京的玉泉水曾經(jīng)專供明清兩朝封建王室飲用，如今是北京市供水的一部分。濟(jì)南是依靠泉水供水的大城市，市內(nèi)共有108處泉，每天為市民提供大量生活用水。

冷泉?jiǎng)?chuàng)富正“熱身”

利用泉水自流灌溉是十分方便的，大大小小的泉都是一個(gè)個(gè)天然地下水庫(kù)。晉祠泉一帶，水田連片，河渠縱橫，有山西的小江南之稱。我國(guó)最大的泉水灌溉系統(tǒng)是著名的兩個(gè)百泉。

河南輝縣百泉，澆灌了3.5萬(wàn)畝耕地。河北邢臺(tái)百泉是十五組泉的總稱，地下蓄水量達(dá)23億立方米，略大于官?gòu)d水庫(kù)，經(jīng)過(guò)興修水利工程，受益面積達(dá)39萬(wàn)畝之多，是一個(gè)大型的灌區(qū)。

我國(guó)興建的上萬(wàn)座小水電站中，就有相當(dāng)多的是開發(fā)了當(dāng)?shù)氐母呱饺＿@些小水電站遍地開花，為我國(guó)農(nóng)村提供了重要的電力來(lái)源。

泉水電站中也有較大的，湖南洛塔開發(fā)巖溶泉水，在溶洞中筑起長(zhǎng)、高各7～8米的擋水壩，開鑿2700多米的渠道，將泉水引出發(fā)電，裝機(jī)容量達(dá)2000萬(wàn)千瓦；云南六郎泉水電站更大，裝機(jī)容量達(dá)2.5萬(wàn)千瓦，是我國(guó)目前最大的泉水電站，為開發(fā)西南邊疆做出了貢獻(xiàn)。

眾所周知，溫泉對(duì)許多疾病具有療效；冷泉療效明顯的是礦水泉。據(jù)化驗(yàn)，嶗山礦水中溶有鈣、鉀、鈉、鐵、氯等微量元素，易為人體吸收，長(zhǎng)期飲用，對(duì)腸胃病、糖尿病、肥胖病、高血壓、血管硬化、神經(jīng)痛、心臟病、風(fēng)濕病、喉炎、支氣管炎等都有療效。廣東龍川礦水泉同樣具有良好的醫(yī)療作用，據(jù)說(shuō)，飯前20分鐘少量冷飲，能促進(jìn)胃液的分泌，增加食欲；飯前兩小時(shí)溫飲較大量，則有抑制胃酸和鎮(zhèn)痛的作用。這是人造汽水所不及的。多年的臨床醫(yī)療表明，此泉水能治療20多種疾病，特別是對(duì)滲液明顯、表皮糜爛的化膿性皮膚病以及腸胃系統(tǒng)的胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥療效尤佳，對(duì)早期高血壓和動(dòng)脈硬化、神經(jīng)痛、慢性風(fēng)濕病也有一定的效果。

泉又是名山的重要組成部分。五岳之首的泰山，雄偉綺麗，泉水也極盛。廬山的清泉飛瀑更是聞名于世。我國(guó)一些有名的公園，泉成了主要內(nèi)容。玉泉、趵突泉、晉祠泉、酒泉等就是以泉為主體建立起來(lái)的公園。

一些奇特的泉中還有額外的產(chǎn)品。魚是其中之一。我國(guó)有不少魚泉。據(jù)報(bào)道，貴州織金縣北部密封的巖溶洼地，因地質(zhì)塌陷泉水上泛，形成面積51萬(wàn)平方米的小湖。在湖底有一條地下河，隨水涌出許多金色紅尾鯉魚。這種肥美的鯉魚在黔西河流中從未見過(guò)，說(shuō)明它是地下泉中的產(chǎn)物。究其原因，是湖蓄水后，改變了原來(lái)的生態(tài)環(huán)境，魚受不了增加的壓力，紛紛從泉中跑出。山西五臺(tái)縣李家莊巖溶魚泉，洞口直徑10厘米，在清明前后20天內(nèi)，夜間自洞內(nèi)涌出金絲鯉魚，每條2～5兩，年產(chǎn)量約1000斤，形成五臺(tái)八景之一的“石窟鏖魚”。據(jù)分析，峽谷內(nèi)積存的數(shù)百萬(wàn)立米的冰層在此時(shí)融化滲入地下，水溫驟減，魚無(wú)法適應(yīng)而出逃。河北省易縣魚洞片的山腳下，有個(gè)“黑水窟”魚泉，每年谷雨前后，大量魚從泉眼中游出。魚泉在廣西、湖南的巖溶暗河中也可常見。

在我國(guó)，開辟以泉為主體的旅游觀光景點(diǎn)還有很大的發(fā)展?jié)摿?，諸如奇異的喊泉、擊掌泉、多潮泉、雌雄泉等，這些大自然賦予的財(cái)富，若能很好地裝飾打扮，以它特殊的美麗佳景，定會(huì)吸引無(wú)數(shù)的中外游客。