正方：如果你第一次聽(tīng)說(shuō)“輻照”

輻照，一種新的滅菌保鮮技術(shù)，糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、中藥等領(lǐng)域均已應(yīng)用，中國(guó)相關(guān)食品產(chǎn)量已占全球總量的1/3。輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲(chóng)以及它們的卵及幼蟲(chóng)。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長(zhǎng)食品的貨架期。

知道輻照的消費(fèi)者并不多，但是它已經(jīng)是一種非常普遍的消毒方式。方法是利用游離輻射來(lái)破壞附著在食物上的所有生物，不必拆開(kāi)包裝就可以將它們殺死。

半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，世界范圍核科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用重點(diǎn)從軍用擴(kuò)展到了民用，滲透到國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，正在走向普及化和市場(chǎng)化。輻照加工是核科學(xué)技術(shù)的一個(gè)組成部分, 是利用核輻射與物質(zhì)互相作用所產(chǎn)生的物理效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)和生物效應(yīng)，對(duì)被加工的物品進(jìn)行處理，以達(dá)到預(yù)定目標(biāo)，如消毒滅菌、材料改性、生物變異等。輻照加工技術(shù)由于其應(yīng)用面廣、低能耗、無(wú)污染、科技含量高等特點(diǎn)，深受眾多行業(yè)的青睞，被人們譽(yù)為“綠色加工產(chǎn)業(yè)”和“陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)”。

輻照加工行業(yè)在國(guó)內(nèi)幾個(gè)主要發(fā)展領(lǐng)域中已形成初步的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，達(dá)70多億元，年增長(zhǎng)率為25%左右，發(fā)展?jié)摿艽?。并?000年被國(guó)家發(fā)改委列入重點(diǎn)支持的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)目錄；2004年，成為民用非動(dòng)力核技術(shù)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)重點(diǎn)支持項(xiàng)目；2007年，入圍國(guó)家科技部“當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)領(lǐng)域指南”；2008年被列為奧運(yùn)會(huì)第20項(xiàng)推廣項(xiàng)目。

隨著國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和進(jìn)出口額不斷增長(zhǎng)，輻照產(chǎn)品的市場(chǎng)前景也會(huì)越來(lái)越好，輻照行業(yè)亦將面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

反方：無(wú)處不在的輻照食品

經(jīng)過(guò)輻照的食物除了細(xì)菌被殺掉，食物本身的營(yíng)養(yǎng)如：維生素A、維生素B2、B3、B6、B12和維生素C、維生素E都會(huì)有所流失，而蛋白質(zhì)、非飽和脂肪、益生菌和酵素也會(huì)被破壞。

但是輻照并不等于輻射，輻照在食物上并不會(huì)留下有礙健康的放射性物質(zhì)，但是輻照改變了食物的本質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)自由基的大大增加，繼而破壞體內(nèi)的抗氧化物，長(zhǎng)期吃輻照食物的確對(duì)健康沒(méi)有好處。

輻照技術(shù)得到制造商的追捧。減肥的女生最愛(ài)喝的花草茶、學(xué)生最愛(ài)吃的方便面……我們可以很確定地告訴你，如果包裝上沒(méi)有“未經(jīng)輻照”的標(biāo)志，那么100%都屬于輻照食品。

哪些是國(guó)家已經(jīng)明確標(biāo)注的輻照食品

特殊食品：無(wú)菌食品。脫水食品：各種減肥粉末、藕粉以及所有的方便面輔料包。

延長(zhǎng)上架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等。

冷凍品：所有的冷凍海鮮、肉類等。

保健品：減肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。

盡量少吃輻照食品

我們應(yīng)該避免長(zhǎng)期食用經(jīng)過(guò)輻照的食物。如果一定要長(zhǎng)時(shí)間食用，最好采用間隔的方法，讓身體休息兩三天或一周，以便將體內(nèi)的自由基代謝出去。

奶制品經(jīng)過(guò)輻照會(huì)損耗部分蛋白質(zhì)，應(yīng)當(dāng)盡量喝當(dāng)日供應(yīng)的新鮮牛奶和酸奶。

各種水果經(jīng)過(guò)輻照會(huì)使維生素流失，少吃超市里的水果，盡量到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。

甘草等花草茶經(jīng)過(guò)輻照，我們自制的美容茶就只剩味道了。

果脯、蜜餞的制作過(guò)程很容易帶上致病菌，加上果脯又是極容易發(fā)霉的，所以果脯常常會(huì)進(jìn)行輻照殺毒。應(yīng)該少吃果脯，換成帶殼干果。

速食店用輻照過(guò)的肉排制作漢堡是不需要告知食客的，所以不要吃太多的漢堡。

薯片是公認(rèn)的有極大可能經(jīng)過(guò)輻照處理的零食，這種對(duì)皮膚不怎么好的零食盡量少吃。

因?yàn)楣菀赘瘔淖冑|(zhì)，所以大多數(shù)也經(jīng)過(guò)輻照。要喝果汁盡量鮮榨，因?yàn)榻?jīng)過(guò)輻照的瓶裝、盒裝果汁的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有所損耗。

百里也可挑一找到非輻照食品

1.標(biāo)明“輻照殺菌”、“采用國(guó)際慣用輻照殺菌技術(shù)處理”“foodirradiation”等字樣的食品不能天天吃，保質(zhì)期太長(zhǎng)的尤其要當(dāng)心。

2.認(rèn)準(zhǔn)輻照食品標(biāo)志，大多數(shù)廠家對(duì)經(jīng)過(guò)輻照食物的提及相當(dāng)隱晦，能合法標(biāo)注出來(lái)的，反而是輻照不超標(biāo)的健康食品。

如果反方的觀點(diǎn)成立，那么，非輻照食品的專賣店將擁有一定的消費(fèi)群體，并產(chǎn)生商機(jī)。但是，經(jīng)銷這類商品，要配合冷柜等相關(guān)輔助設(shè)備，并要注意銷售頻率，一定要快進(jìn)快出。

(責(zé)任編輯：蔡笑雨)