潘可可，雷大峰，朱劍橋，劉恩玲

(1.溫州科技職業(yè)學(xué)院，浙江溫州325000;2.瑞安市梅嶼蔬菜合作社，浙江瑞安325200)

設(shè)施栽培條件下，長(zhǎng)期種植番茄，會(huì)造成土壤速效鉀和中微量元素(如S、Ca、Mg)消耗過(guò)度，番茄吸收養(yǎng)分不平衡，易發(fā)生生理病害，如大棚番茄臍腐病、筋腐病、空洞果等。硫酸鉀鎂肥是一種優(yōu)質(zhì)高效的新型肥料，它能提供作物生長(zhǎng)所必須的鉀、鎂、硫等養(yǎng)分[1－2]。硫酸鉀鎂肥在傳統(tǒng)硫酸鉀效能的基礎(chǔ)上增加了鎂元素，大大促進(jìn)了作物生長(zhǎng)過(guò)程中的光合作用。硫酸鉀鎂肥在20世紀(jì)80年代從美國(guó)IMC公司引入，在煙草、甘蔗、花生、番茄田間試用效果比較好[3－4]。近年來(lái)在設(shè)施番茄栽培上施用效果也很明顯[5]，對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)均有提高，施用面積迅速增加[6]。但在實(shí)際施用時(shí)，盲目施用硫酸鉀鎂肥料現(xiàn)象比較突出，有的甚至用硫酸鉀鎂替代硫酸鉀施用。針對(duì)此問(wèn)題，選擇在土壤養(yǎng)分富裕的大棚蔬菜土壤上進(jìn)行硫酸鉀鎂肥減量施肥試驗(yàn)，研究其對(duì)番茄產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，為農(nóng)民科學(xué)合理施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)設(shè)在瑞安市梅嶼蔬菜合作社，土類為青紫塥泥土，供試土壤pH值6.30，有機(jī)質(zhì)27.9 g·kg－1，速效氮124.97 mg·kg－1，有效磷92.93 mg·kg－1，速效鉀189.1 mg·kg－1。供試肥料為國(guó)安牌硫酸鉀鎂肥(氧化鉀22%、鎂8%、硫14%)，住商復(fù)合肥(氮磷鉀有效養(yǎng)分含量各16%)。番茄供試品種為FA189。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理:處理1，僅施復(fù)合肥80 kg·hm－2;處理2，復(fù)合肥80 kg·hm－2+硫酸鉀鎂肥225 kg·hm－2;處理3，復(fù)合肥80 kg·hm－2+硫酸鉀鎂肥450 kg·hm－2;處理4，復(fù)合肥80 kg·hm－2+硫酸鉀鎂肥675 kg·hm－2;處理5，復(fù)合肥80 kg·hm－2+硫酸鉀鎂肥900 kg·hm－2。

小區(qū)面積8 m2，重復(fù)3次，隨機(jī)排列。各處理均施欄肥30 t·hm－2。

番茄定植前基施50%硫酸鉀鎂肥，定植后分2次追施硫酸鉀鎂肥，在第1花穗果實(shí)核桃大時(shí)，第1次追施25%硫酸鉀鎂肥，間隔4周后第2次追施25%硫酸鉀鎂肥，施肥均在莖基部15 cm外埋施，其他栽培、施肥、管理?xiàng)l件與當(dāng)?shù)胤训纳a(chǎn)技術(shù)水平一致。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

產(chǎn)量測(cè)定在第1穗果成熟后進(jìn)行，平均2 d采摘1次，計(jì)數(shù)稱重并記錄。

植株性狀測(cè)定在番茄采摘盛期每小區(qū)取10株測(cè)定株高、莖粗和單果重。

品質(zhì)指標(biāo)有果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、Vc、硝酸鹽含量?？扇苄蕴呛坎捎幂焱╗7];可溶性固形物用手持糖量計(jì)測(cè)定;Vc含量采用2，6-二氯酚靛酚法[8];硝酸鹽含量采用比色法[9]。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量

硫酸鉀鎂肥減量施用對(duì)番茄產(chǎn)量的影響見(jiàn)表1。與對(duì)照相比，不同處理施用硫酸鉀鎂肥均有顯著的增產(chǎn)效果，產(chǎn)量增幅分別為13.2%，25.6%，18.2%和10.4%。其中處理3產(chǎn)量最高，達(dá)122 686 kg·hm－2，處理4和處理5硫酸鉀鎂肥用量增加，產(chǎn)量卻逐漸降低。由方差分析可知，處理3與其他處理差異明顯，呈極顯著水平。處理1，4與5間差異不明顯，處理1，4，5與對(duì)照差異極顯著。這說(shuō)明適量施用硫酸鉀鎂肥有助于提高設(shè)施番茄的產(chǎn)量，過(guò)量施肥反而造成番茄產(chǎn)量下降。試驗(yàn)中處理5，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民硫酸鉀鎂肥習(xí)慣施肥水平，比處理3用量大1倍，因此合理減少硫酸鉀鎂肥施用量，既可提高番茄的產(chǎn)量，也可降低農(nóng)民生產(chǎn)成本。

表1 硫酸鉀鎂肥減量施用對(duì)番茄產(chǎn)量及植株形態(tài)的影響

2.2 植株形態(tài)

從表1可以看出，所有施用硫酸鉀鎂肥處理的番茄葉色都比對(duì)照濃，其原因是硫酸鉀鎂肥中不僅能提供鉀素營(yíng)養(yǎng)，而且能提供鎂素營(yíng)養(yǎng)，鎂是構(gòu)成作物體內(nèi)葉綠素的重要元素。番茄葉片中葉綠素含量增加，光合作用加強(qiáng)，葉色變濃。

從表1還可以看出，隨著硫酸鉀鎂施入量的增加，番茄株高先增加后減小。處理3番茄株高最高，達(dá)1.49 m，比對(duì)照高出0.17 m，之后株高逐漸變矮。處理3與2，5，對(duì)照差異極顯著;處理3與4差異顯著;處理4與對(duì)照差異顯著。

隨著硫酸鉀鎂施入量的增加，番茄莖粗也是先增加后減小。處理3莖粗最粗，比對(duì)照粗0.06 cm，之后莖粗變細(xì)。處理3與對(duì)照，5差異極顯著;處理2，4，5，對(duì)照之間差異不顯著。

硫酸鉀鎂肥對(duì)番茄單果重影響也是隨著施肥量的增加先增加后減小。處理3最大，達(dá)到194.8 g，比對(duì)照重18.9 g，之后單果重下降。所有處理與對(duì)照差異呈極顯著;處理3與2，4，5差異極顯著;處理2，4，5之間差異不顯著。

2.3 品質(zhì)

果實(shí)可溶性固形物含量是番茄重要的品質(zhì)性狀之一，其含量的高低對(duì)番茄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味口感等方面有著重要的影響。由表2可知，隨著硫酸鉀鎂施用量增加，番茄中可溶性固形物呈先高后低趨勢(shì)?？扇苄怨绦挝锖孔罡邽樘幚?，達(dá)5.16%。處理3，4差異不顯著;處理3，4與對(duì)照，2，5差異極顯著;處理5與對(duì)照差異顯著。

表2 硫酸鉀鎂肥不同施用量對(duì)番茄品質(zhì)的影響

番茄果實(shí)甜度與糖分含量呈正相關(guān)，較高的糖含量可以增強(qiáng)番茄口感。因此，可溶性糖含量是植物體內(nèi)碳素營(yíng)養(yǎng)狀況及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)性狀的重要指標(biāo)之一。表2顯示，隨著硫酸鉀鎂肥施用量的增加可溶性糖含量呈先上升后下降的趨勢(shì)。所有處理與對(duì)照差異極顯著;處理2，4，5差異不顯著;處理3與其他處理差異極顯著。說(shuō)明處理4，5施硫酸鉀鎂肥過(guò)量。

由表2可知，隨著硫酸鉀鎂施入量的增加，Vc含量相應(yīng)的增加，并在處理3達(dá)到最大的11.72 mg·100 g－1，之后Vc含量隨之降低。處理3與其他處理差異極顯著;處理2，4，5差異不顯著，處理4與對(duì)照差異極顯著。

硝酸鹽在人體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有毒性有致癌作用，因此硝酸鹽的含量是無(wú)公害蔬菜安全品質(zhì)中重要指標(biāo)。由表2可知，番茄中硝酸鹽的含量隨著硫酸鉀鎂肥施用量增加而逐漸減小。對(duì)照與其他處理差異極顯著;處理2，3與處理4，5差異極顯著;處理2與3差異不顯著，處理4與5差異不顯著。何天秀等的研究表明，蔬菜中鉀與硝酸鹽含量呈極顯著的負(fù)相關(guān)[10]。試驗(yàn)說(shuō)明硫酸鉀鎂對(duì)番茄中硝酸鹽含量有抑制作用。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明硫酸鉀鎂肥施用對(duì)設(shè)施番茄增產(chǎn)效果明顯，隨著施用量的增加，產(chǎn)量先高而后低，施用量為450 kg·hm－2時(shí)產(chǎn)量最高，比農(nóng)民習(xí)慣施肥量減少50%，說(shuō)明減量施用硫酸鉀鎂肥不會(huì)造成番茄產(chǎn)量的減少，反而增加了番茄的產(chǎn)量。各處理中，處理4產(chǎn)量比5高，可見(jiàn)適量的減少硫酸鉀鎂肥施肥量可以提高番茄的產(chǎn)量，而過(guò)量施肥不但會(huì)降低產(chǎn)量，還會(huì)造成肥料浪費(fèi)，直接降低經(jīng)濟(jì)效益。

隨著硫酸鉀鎂肥施用量增加，番茄的株高、莖粗和單果重呈先高后低的趨勢(shì)，可見(jiàn)適量硫酸鉀鎂可促進(jìn)番茄生長(zhǎng)，過(guò)量施肥則對(duì)番茄生長(zhǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響。施用量為450 kg·hm－2時(shí)，單果重最大，之后呈下降趨勢(shì)?？梢?jiàn)過(guò)量施用復(fù)合肥可降低番茄單果重。

在番茄盛果期，測(cè)定果實(shí)的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)顯示，隨著施用硫酸鉀鎂肥量的增加，硝酸鹽含量相應(yīng)減少，可見(jiàn)硫酸鉀鎂肥可降低番茄中硝酸鹽含量;硫酸鉀鎂肥對(duì)番茄中總酸含量影響不明顯。可溶性糖、可溶性固形物和Vc，隨施肥量增加變化趨勢(shì)基本相同，都是先增加到一定程度后降低。施用量為450 kg·hm－2時(shí)，番茄果實(shí)中的Vc含量、可溶性糖與可溶性固形物含量均最大，果實(shí)的口感好，品質(zhì)最佳，硝酸鹽含量較低，品質(zhì)較好。

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