牧草與飼料作物“三貯一化”技術(shù)要領(lǐng)

胡成波

（遼寧省丹東市畜牧獸醫(yī)局，丹東 118000）

1 青貯飼料制作與應(yīng)用要點

青貯飼料就是將青綠多汁的作物秸稈、根、葉等在適當(dāng)含水量和含糖量條件下貯存在密閉容器中，利用乳酸菌發(fā)酵抑制雜菌繁殖及使雜草種子喪失活力，長期保存大部分營養(yǎng)成分而調(diào)制的飼料。

1.1 青貯設(shè)施的要求

為了節(jié)約用地和減少青貯飼料的損失，提倡修建磚、石、水泥結(jié)構(gòu)的永久窖。通常有青貯窖、青貯壕、青貯塔和地面堆貯等，青貯設(shè)施要密封性好、不漏水、不透氣、內(nèi)部表面光滑平坦、能防凍，這是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料的首要條件。

青貯設(shè)施不要靠近水塘、糞池，以免污水滲入。地下或半地下式青貯設(shè)施的底面，必須高出地下水位。青貯設(shè)施的墻壁要平滑垂直，墻壁的角要圓滑，這會有利于青貯料的下沉和壓實。下寬上窄或上寬下窄都會阻礙青貯料的下沉，形成縫隙，造成青貯料大量霉變。青貯設(shè)施的寬度或直徑一般應(yīng)小于深度，寬、深比為1.0∶1.5或1.0∶2.0，以利于青貯料借助本身重力而壓得緊實，并減少青貯設(shè)施里的空氣，保證青貯料質(zhì)量。地上式的青貯塔必須能很好地防止青貯料結(jié)凍。

1.2 青貯設(shè)施的大小和容量

一般來說，青貯設(shè)施愈大，原料的損耗愈低，青貯的質(zhì)量愈好。但在實際飼用中，要考慮到飼用青貯飼料期間，每日由青貯設(shè)施中取出青貯飼料的厚度不應(yīng)少于0.1m，才能保證家畜每日能吃到新鮮的青貯飼料。青貯窖有地下式、半地下式、地上式等，較為常用的是地下式，半地下式效果好、取用方便。青貯窖的形狀有長方形、圓形，窖的形狀以長方形為宜，從一端取料，便于管理。小形窖寬1.5～2.0 m，深 2.5～3.0 m，長 5.0～6.0 m。中型窖寬 2.0～3.0 m，深 3.0～4.0 m，長度根據(jù)需要而定，大型窖寬 4.0～6.0 m，深4.0～5.0 m，便于鏈軌拖拉機壓實。窖的大小是根據(jù)青貯數(shù)量而定。玉米青貯飼料壓實后，每立方米重量大致是：小型窖 600 kg、中型窖 700 kg、大型窖 800～900 kg。地下水位較高的地方，可建半地上半地下式青貯窖，一般地上高度占1/3。地下水位較低的地方，窖壁也應(yīng)高出地面1m左右、防止污水流入窖內(nèi)。

1.3 青貯原料的選擇和處理

一般青貯原料有禾本科牧草、作物秸稈、豆科牧草等。收獲的原料應(yīng)盡量減少暴曬，避免堆積發(fā)熱，以保證原料的青綠和新鮮。根據(jù)各種飼用作物所含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪類物質(zhì)的比例，以及這些營養(yǎng)物質(zhì)中所含的各類化學(xué)物質(zhì)的不同，各類作物的青貯成功率是不同的。易于青貯（禾本科飼草料）和難以青貯的原料（豆科）之間以3∶1或2∶1配合，可以提高成功率。

1.4 切碎和填裝

原料的切碎程度按飼喂家畜的種類和原料的不同質(zhì)地來確定，一般用青飼料切碎機將秸稈切成0.5～2.0cm，含水量多、質(zhì)地細(xì)軟的原料可以切長些，含水量少、質(zhì)地較粗的原料可以切短些。草類青貯原料要比玉米青貯原料切的短些，凋萎的干飼草和空心莖的飼草要比含水分高的飼草切的更短些。青貯窖底部鋪10～15cm秸稈軟草，四周襯一層塑料薄膜。

青貯原料入窖時，必須掌握下列原則：一是快。從裝窖開始至結(jié)束，要減少中間停頓的時間，過夜裝填更為有害，原料暴露在空氣中的時間越短越好，最好能1次封口。二是干凈。盡量減少土壤、雜質(zhì)的污染。無論用人畜踩踏還是用機具夯壓，靴、蹄或輪箍都應(yīng)清洗后操作。三是壓緊。在青貯窖的有效體積內(nèi)，任何角落都要裝緊。裝地下青貯窖時，封窖前青貯原料在窖面的上限以上要有一定的高度，靠青貯原料的自身重量壓實，而且壓的越實越好。

1.5 控制原料水分的含量

大多數(shù)青貯作物原料，以含水量60%～70%的青貯效果最好。新收獲的青草和豆科牧草含水量為75%～80%，這就意味著要將它的含水量降低10%～15%，才適合制作青貯飼料。

青貯原料含水量的調(diào)節(jié)：可采用加入干草、秸稈、谷物、干甜菜等含水量少的原料，降低原料含水量?？蓪⒏闪吓c非常嫩綠新割的植物交替填裝，混合儲存，提高原料含水量。

青貯原料含水量測定方法：一是搓絞法。切碎之前，使飼料適當(dāng)?shù)蛭街参锏那o被搓絞而不致折斷，其柔軟的葉子也不出現(xiàn)干燥跡象時原料含水量就適于青貯。二是手抓測定法（或擠壓法）。取一把切斷的植物原料，手用力抓壓擠后慢慢松開，注意手中原料團(tuán)球的狀態(tài)，在團(tuán)球展開緩慢、手中見水不滴水時原料適于青貯。

1.6 使用添加劑青貯

1.6.1 適量加鹽青貯 在青貯原料水分含量低，質(zhì)地粗硬，植物細(xì)胞液汁較難滲出的情況下，添加食鹽青貯，可促進(jìn)細(xì)胞滲出液汁，有利乳酸菌的發(fā)酵，提高青貯料的品質(zhì)。食鹽還具有破壞某些飼料毒素的作用，能加強乳酸發(fā)酵。食鹽添加量一般為青貯原料重的0.10%～0.15%。

1.6.2 接種乳酸菌青貯 添加乳酸菌及其培養(yǎng)基或乳酸菌和酵母菌培養(yǎng)基混合制成的發(fā)酵劑青貯，可迅速促進(jìn)青貯原料中乳酸菌的繁殖，抑制其他有害生物，以使青貯效果更好。一般每1 000 kg青貯原料中接種乳酸菌培養(yǎng)物0.5 kg或乳酸菌制劑450 g。

1.6.3 加酶制劑青貯 青貯酶制劑主要含有淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶，可使青貯原料中部分多糖水解成單糖，有利于乳酸菌的發(fā)酵，減少養(yǎng)分損失，提高青貯飼料的營養(yǎng)價值。用法：一般按青貯原料重量的0.01%～0.25%添加酶制劑青貯。添加酶制劑的青貯飼料，其纖維素減少10%～15%，半纖維素減少20%～44%，果膠減少29%～37%。

1.6.4 加尿素青貯 添加尿素等非蛋白氮青貯，可以提高青貯原料中非蛋白氮的含量，這為微生物合成菌體蛋白和給反芻動物的利用提供充足的氮源。非蛋白氮添加用量一般為青貯原料重量的0.3%～0.5%。添加尿素青貯后，每千克青貯料可增加可消化蛋白質(zhì)8～11 g。注意加尿素青貯料只適用于反芻家畜。

1.7 青貯建筑物的密封、覆蓋與管理

壓緊后在原料上面蓋10～20cm秸稈后覆蓋薄膜，再壓30～50cm細(xì)土；然后用適當(dāng)?shù)纳w子蓋嚴(yán)，也可以在塑料膜上蓋一層葦席、草箔后壓土。如果不用塑料薄膜，需在壓實的原料上面加蓋3～5cm厚的軟青草，再在上面覆蓋35～45cm厚的濕土，并很好地壓實。密封后經(jīng)常檢查是否漏氣，并及時修補。經(jīng)40～50 d貯藏發(fā)酵后，可隨取隨喂。

1.8 取用方法

長方體窖應(yīng)選向陽一端開啟，自上而下一直取到底，然后以此為起點每天向里取一截直至用完。青貯壕要自上而下剝掉覆土、干草、塑料薄膜，青貯料應(yīng)從上而下分層取用，取面平整，每次厚度不少于5cm，取后及時蓋好塑料，防止料面暴露。如有霉?fàn)€變質(zhì)就不能喂用。青貯料要隨取隨用，不可取出后堆放室內(nèi)多日喂用。嚴(yán)冬時青貯料表層若有冰凍時，可取出在室內(nèi)化凍后再喂用。

1.9 品質(zhì)鑒定

青貯飼料質(zhì)量分3級。上等：黃綠色和綠色、酸味較濃、芳香味、柔軟稍濕潤、莖葉易分離，pH 4.0～4.5。中等：黃褐色和黑綠色、酸味中等或較淡、芳香稍有酒精味或醋酸味、柔軟稍干或水分稍多、莖葉分離困難，pH 4.5～5.0。下等：黑色和褐色、酸味很淡、臭味、干燥或黏結(jié)塊、莖葉黏結(jié)一起并有污染。

1.10 飼喂

只有上等或中等青貯料才能飼喂牲畜，飼喂量由少到多，可與其他料混飼，出現(xiàn)拉稀可酌減或暫停數(shù)日后再喂。青貯玉米秸稈乳牛每日的喂量15～20 kg。

2 微貯飼料制作與利用要點

微貯技術(shù)是把秸稈等粗飼料按比例添加一種或多種有益微生物菌劑，在密閉和適宜條件下，通過有益微生物的繁殖與發(fā)酵作用，使質(zhì)地粗硬或干黃的秸稈和牧草變成柔軟多汁、氣味酸香、適口性好、利用率高的粗飼料。

2.1 微貯原料

2.1.1 特性 微貯原料主要是指不適合青貯的黃干秸稈或牧草。微貯原料中的植物細(xì)胞基本死亡，不再有呼吸作用，含有的可溶性糖分越來越少，粗纖維含量越來越高，水分含量很低，附著在植株上的所有細(xì)菌都處于休眠狀態(tài)，依靠加入的微貯菌劑促進(jìn)發(fā)酵。

2.1.2 種類 可進(jìn)行微貯的飼料種類主要有各種農(nóng)作物秸稈、牧草、飼用灌木、藤蔓、薯秧等。

2.1.3 對原料的要求

1）含糖量：微貯原料在發(fā)酵過程中要有足夠的營養(yǎng)，一般微貯原料含糖量應(yīng)不低于1.5%。在含糖量不能滿足的情況下，可按比例加入糖渣、糖蜜等含糖量高的物質(zhì)，調(diào)節(jié)到所需量。

2）水分：微貯原料含水量宜在60%～70%，質(zhì)地粗硬的原料水分應(yīng)稍高，質(zhì)地細(xì)軟的原料水分應(yīng)稍低。飼料在加水、噴灑菌液和壓實過程中，要隨時檢查原料的含水量是否合適。現(xiàn)場判斷水分的方法是：抓取切短的原料，用雙手?jǐn)D壓后慢慢松開，指縫見水不滴、手掌沾滿水為含水量適宜；指縫成串滴水則含水量偏高；指縫不見水滴，手掌有干的部位則含水量偏低。

2.2 微貯劑

微貯劑亦稱微貯接種劑、生物微貯劑、微貯飼料發(fā)酵劑、微貯添加劑等，是專門用于調(diào)制粗飼料的一類活性微生物添加劑，由一種或一種以上有益菌組成。微貯劑的作用是有目的地調(diào)節(jié)微貯飼料內(nèi)微生物菌群，調(diào)控微貯發(fā)酵過程，促進(jìn)益生菌大量繁殖，更快地產(chǎn)生有機酸，有效地保存微貯原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.2.1 微貯劑的選擇 微貯時應(yīng)根據(jù)所貯原料及微貯菌種的性質(zhì)來選擇合適的菌種。大部分微貯劑對飼草料完成發(fā)酵的時間為20 d左右，也有在1周左右完成發(fā)酵的。應(yīng)根據(jù)需要量和需要程度考慮選擇合適的微貯劑。

2.2.2 有效活菌數(shù) 有效活菌是指能夠在原料中大量繁殖并對被貯的飼料產(chǎn)生有益作用的活菌。這種活菌的數(shù)量越多越好，一般有效活菌數(shù)在5 000萬個/g以上就可以滿足發(fā)酵的需要。

2.2.3 添加量 微貯劑的添加量主要根據(jù)微貯原料來確定，一般添加量為0.05%～0.10%，具體操作參照說明。

2.2.4 微貯劑的發(fā)酵試驗 在使用新微貯劑前，應(yīng)進(jìn)行少量微貯試驗。方法是取5～10 kg微貯原料，粉碎后按比例加入水和菌劑，裝入塑料袋或其他容器中，壓實后密封。在適宜的溫度下發(fā)酵7～20 d，啟封觀察微貯質(zhì)量。

2.3 微貯窖的設(shè)計

建窖要選在地勢高、干燥、地下水位低、離畜舍近、制作取用方便的地方。根據(jù)秸稈多少確定窖坑容積?？梢苑磸?fù)裝填和使用。建窖的材料可因地制宜選用，窖的四周和底部可用磚、石、沙、水泥砌成水泥池結(jié)構(gòu)，也可以鋪一層厚塑料薄膜制成土窖塑料薄膜池。

2.4 微貯方法

2.4.1 微貯劑菌種活化與稀釋

1）菌種活化：根據(jù)所貯飼料的種類和貯量，確定所使用的菌種和添加比例，按每層微貯的飼料量，計算出所需的調(diào)制劑菌種量，然后倒入10～20倍的水中充分?jǐn)嚢瑁诔叵路胖?～2 h，活化菌種，形成菌液。在有條件的情況下，可在水中加適量白糖，以提高菌種的活化率。用于活化的容器必須刷洗干凈?；罨玫木簯?yīng)在當(dāng)天用完，不可隔夜使用。

2）菌液稀釋：將活化好的菌液加水至菌種量的50倍以上進(jìn)行稀釋。如果微貯料的水分不足，可加大菌液的稀釋倍數(shù)，直到微貯料的水分滿足微貯條件為止。如果微貯料自身的水分較高，應(yīng)減少菌液的稀釋倍數(shù)，一般每噸微貯料至少加50 kg的稀釋菌液。

大型微貯窖需配備較大容量的水箱用來配制稀釋菌液。水箱容積根據(jù)窖的大小而定，以500～2 000 L為宜，最好有2個水箱交替使用。

2.4.2 微貯原料的揉切與碾壓 微貯原料入窖前應(yīng)揉細(xì)切短。揉切長度一般以3～5cm為宜，比較粗硬的玉米、高粱秸稈等切成2～3cm較為適宜。粗硬的原料應(yīng)經(jīng)過碾壓揉碎，形成細(xì)絲。

2.4.3 微貯原料的裝填與壓實 經(jīng)揉切后的微貯原料應(yīng)盡快入窖，分層微貯，每層厚20～30cm，均勻噴灑菌液，邊噴灑邊壓實，水分不足的干黃原料還要噴灑一定量的水，然后再鋪放20～30cm厚的原料，再噴灑菌液壓實，如此反復(fù)操作，直到壓實后原料高于窖口40cm時進(jìn)行封口。裝窖盡可能在短時間內(nèi)完成，小型窖要當(dāng)天完成，大型窖最好不超過3 d。當(dāng)天未裝滿的窖，必須蓋上塑料薄膜壓嚴(yán)，第2天揭開薄膜繼續(xù)裝窖。

在微貯麥秸和稻秸等糖分不足的原料時，可根據(jù)實際情況，加入含糖量較高的物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。亦可將添加物放入稀釋后的菌液或水中，向窖內(nèi)均勻噴灑。

2.4.4 原料水分檢查 在微貯過程中，要隨時檢查原料的含水量及是否噴灑均勻一致，特別要注意層與層之間水分的銜接，不應(yīng)出現(xiàn)夾干層或過濕層。

2.4.5 封窖

1）貯料面處理：裝窖完成后應(yīng)立即進(jìn)行封頂。封頂時先在頂層按每平方米200～250 g均勻灑上食鹽粉，再鋪20～30cm厚的麥秸或軟草。

2）覆蓋塑料薄膜：微貯原料的最上面應(yīng)鋪蓋塑料薄膜，薄膜的厚度一般在0.7 mm以上。當(dāng)原料裝到距窖面50cm左右時，在窖壁的一側(cè)先鋪好塑料薄膜并拉平，然后繼續(xù)裝料，直到原料高出窖深的20%左右，處理貯料面后，把塑料薄膜從窖壁的一端順拉到另一端壓好。

3）蓋土：蓋土?xí)r應(yīng)從窖的最里面開始蓋，逐漸向窖口方向延伸，覆蓋土層的厚度要達(dá)到50cm以上，邊覆蓋邊拍實，頂部成半圓形，壓土后的表面應(yīng)平整，并有一定的坡度，無明顯的凸凹。

4）留排氣孔：中、大型窖在封頂蓋土的同時，應(yīng)在窖的頂部留出排氣孔，以利排出窖內(nèi)的空氣，盡快形成厭氧條件。排氣孔要留在窖頂?shù)闹芯€上，根據(jù)窖的大小，一般每隔4～5 m留一個排氣孔，排氣孔的直徑為20～30cm。留排氣孔時，要將頂部的塑料薄膜剪開一個20～30cm的洞，然后將玉米秸稈扎成捆插在上面，在玉米秸稈的周圍培上土。

5）封排氣孔：封頂后5～7 d，空氣基本排盡，要將排氣孔封死。用大于排氣孔徑2倍的塑料薄膜將排氣孔蓋好、覆土、壓實拍平，必須保證不漏氣、不漏水。

2.5 微貯窖的管理

微貯完成后，窖內(nèi)貯料會慢慢下沉，必須對微貯窖進(jìn)行嚴(yán)格檢查和管理。正常情況下，半個月后窖頂基本與窖口持平，應(yīng)及時加蓋土使窖頂高出地面，保證微貯窖不漏水、不漏氣。距窖四周l m處挖排水溝，防止雨水向窖內(nèi)滲入。

2.6 開窖取用

2.6.1 開窖 開窖取料，應(yīng)在微貯發(fā)酵完成以后進(jìn)行，隨取隨喂，取后及時蓋好封口。啟窖時要先從一個角開始，根據(jù)微貯料的用量決定開啟口的大小。窖口不宜開得很大，切忌窖頂全部啟封，以防頂部的微貯料暴露在空氣中，使微貯料發(fā)熱、發(fā)霉、變質(zhì)。啟封口表面應(yīng)清理干凈，防止污染物透入下層，造成微貯料霉?fàn)€擴散。

2.6.2 取用 根據(jù)每天微貯料的用量，計算取料面的大小。每天取料的厚度不應(yīng)小于15cm，要分段、分區(qū)、從上到下垂直取用，直到窖底。取出的料必須在當(dāng)天用掉，防止2次發(fā)酵后變質(zhì)。

超過規(guī)定長度的貯料在取料時易形成松動的殘留面，造成有氧條件，使原料霉?fàn)€變質(zhì)，遇到這種情況，不要掏洞取料，應(yīng)將過長部分的料鏟斷或剪斷，避免未取用面的松動。

取完料后用草簾、塑料膜覆蓋，防止冰凍、雨淋和霉變。發(fā)霉變質(zhì)的微貯料應(yīng)及時剔除。如果微貯飼料在制作時加入了食鹽，這部分食鹽應(yīng)從飼喂的日糧中扣除。

2.7 微貯飼料的品質(zhì)鑒定

微貯料發(fā)酵完成后和飼喂前要對其品質(zhì)進(jìn)行鑒定。正常的微貯料用pH試紙測試，pH 4.2以下為上等，pH 4.3～5.5為中等，pH 5.5～6.2 為下等，pH 6.3 以上為劣質(zhì)品。優(yōu)等品玉米秸橄欖綠色，稻麥秸黃褐色，醇香和果香味，手感松散、濕潤；中等品褐色、強酸味、松散、干燥；低等品墨綠色、腐臭味、發(fā)霉味、粘在一塊。

2.8 微貯料飼喂

要保持微貯料和飼槽的清潔衛(wèi)生，采食剩下的微貯料要清理干凈，防止污染。微貯飼料奶牛每天飼喂量為15～20 kg。冬季應(yīng)防止微貯料凍結(jié)，已凍結(jié)的微貯飼料應(yīng)溶化后再飼喂，否則會引起孕牛流產(chǎn)。微貯飼料喂奶牛最好在擠奶后飼喂，切忌在擠奶區(qū)存放微貯飼料。

3 黃貯飼料制作與利用要點

黃貯是利用干（黃）秸稈做原料，經(jīng)機械揉搓粉碎后，加適量水和生物菌劑，壓捆后再裝袋貯存的一種技術(shù)。黃貯加入的高效復(fù)合菌劑，在適宜的厭氧環(huán)境下，將大量的纖維素、半纖維素、一些木質(zhì)素分解并轉(zhuǎn)化為糖類。糖類經(jīng)有機酸發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸、乙酸和丙酸，并抑制丁酸菌和霉菌等有害菌的繁殖，最后達(dá)到與青貯同樣的貯存效果。

3.1 黃貯容器

3.1.1 窖（壕） 窖址應(yīng)選擇在地勢較高、向陽干燥、土質(zhì)堅實的地方。地下水位低的地區(qū)應(yīng)建地下式窖；地下水位高的地區(qū)應(yīng)建地上式或半地上式窖。窖（壕）要求結(jié)實堅固，經(jīng)久耐用，不透氣，不透水，內(nèi)壁應(yīng)光滑，不留死角。

3.1.2 塔 黃貯塔是用鋼筋、水泥、磚砌成的永久性建筑物。塔為圓筒形，多數(shù)為地上式，個別地方有半地下式，塔高和內(nèi)徑根據(jù)需要而定。塔底成鍋底形，塔底中間處設(shè)排水溝。四壁墻厚度由下往上逐漸縮減，內(nèi)壁應(yīng)用水泥抹光。

3.1.3 塑料袋 選用聚苯乙烯無毒塑料薄膜，根據(jù)需要長度裁剪，將一端加熱、壓實制成袋；或選用專用青貯塑料袋。

3.2 原料條件

原料應(yīng)補充可溶性碳水化合物，每100 kg原料加入1 kg玉米面或麩皮、大麥粉。黃貯原料的含水量應(yīng)為60%～70%。

3.3 調(diào)制方法

1）準(zhǔn)備工作：應(yīng)備有鍘切和推壓機械，玉米面，水桶。

2）原料鍘短：質(zhì)地粗硬的原料應(yīng)鍘成1～3cm的短節(jié)，柔軟的原料應(yīng)鍘成4～5cm的短節(jié)。用青切機和揉搓機均可。

3）秸稈入窖：當(dāng)入窖貯料每達(dá)到20～30cm厚時，加水和玉米面。水和玉米面要均勻噴灑，然后進(jìn)行壓實，循環(huán)進(jìn)行。

3.4 水分控制

黃貯料入窖過程中，應(yīng)隨時檢查秸稈的含水量是否合適，各處是否均勻一致，不得出現(xiàn)夾干層。

3.5 管理維護(hù)

調(diào)制后一個月內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常檢查整修，發(fā)現(xiàn)窖（壕）因原料下沉表面出現(xiàn)裂縫時，應(yīng)及時修整，填平封嚴(yán)。塑料袋貯要特別注意防止鼠害，經(jīng)常檢查塑料薄膜是否漏氣。

3.6 品質(zhì)鑒定

飼料的品質(zhì)鑒定分感官鑒定和實驗室鑒定。使用時要做感官鑒定，必要時再做實驗室鑒定。黃貯飼料的感官鑒定方法與微貯飼料相同。

4 氨化飼料制作與利用要點

4.1 秸稈處理

新鮮秸稈養(yǎng)分含量高，且含有一定水分，氨化時一般不必再加水，同時新鮮秸稈上脲酶活性強，能加速尿素分解。陳秸稈要求用保存良好的，即干凈、干燥、色鮮，不應(yīng)用霉變的秸稈。若能切短，則氨化效果會更好，可以鍘碎2～3cm，也可以整秸堆垛。玉米秸稈高大、粗硬，體積太大，不易壓實，應(yīng)鍘成1cm左右碎秸。邊堆垛邊調(diào)整秸稈含水量，如用液氨作氨源，含水量可調(diào)整到20%左右；如用尿素、碳酸氫氨作氨源，含水量應(yīng)調(diào)整到40%～50%。水與秸稈要攪拌均勻，堆垛法適宜用液氨作氨源。

4.2 塑料薄膜

氨化時需要用塑料薄膜密閉。塑料薄膜應(yīng)無毒、抗老化、拉力強和氣密性好，厚度不小于0.1 mm。底膜尺寸：長=垛長+0.5 m，寬=垛寬+0.5 m；罩膜尺寸：長=垛長+高×2+0.5 m，寬=垛寬+高×2+0.5 m。

4.3 氨源及用量

1）液氨：液氨又叫無水氨，含氮量82.3%，用量為秸稈干物質(zhì)重量的3%。

2）尿素：尿素的含氮量46.67%，在適宜的溫度和脲酶作用下，可以分解成二氧化碳和氨。用量為秸稈干物質(zhì)重量的5%。

3）碳酸氫銨：碳酸氫銨含氮量15%～17%，在適宜的溫度條件下，可以分解成氨、二氧化碳和水，用量為秸稈干物質(zhì)重量的15%。

4）氨水：氨水是氨的水溶液，濃度一般為20%，用量為秸稈干物質(zhì)重量的12%。

4.4 環(huán)境與時間

秸稈氨化與氣溫關(guān)系較大，氨化的適宜溫度范圍在0～35℃。在冬季最好選在中午操作，這樣可以加快氨化速度，提高氨化效果。如在夏季，最好避開氣溫超過35℃的時期。

1）密封：任何一種氨源氨化秸稈注氨后都要密封。

2）液氨（氨水）氨化時間：用無水氨或氨水氨化秸稈時，在0℃以上的一定溫度范圍內(nèi)操作，氨化時間隨溫度升高而縮短。

3）尿素（碳酸氫銨）氨化時間：用尿素或碳酸氫銨氨化秸稈時，在10℃以上的一定溫度范圍內(nèi)操作，氨化時間隨溫度升高而縮短。

4.5 氨化方法

4.5.1 堆垛法 堆垛法是指在平地上，將秸稈堆成長方形垛，用塑料薄膜覆蓋，注入氨源進(jìn)行氨化的方法。

1）氨源：以液氨或氨水為氨源。

2）秸稈含水量：秸稈含水量應(yīng)在20%左右。

3）垛址選擇：選擇地勢高、干燥平整的地塊。根據(jù)條件可采用窖氨化法或堆垛法，也可以用塑料袋或水缸等進(jìn)行氨化。

4）堆垛方式：先鋪一塊無毒聚乙烯薄膜，然后將稻秸、小麥秸等作物秸稈堆垛。

5）秸稈密度：稻秸、小麥秸為 80 kg/m3，玉米秸為100 kg/m3。

6）注氨設(shè)備及安裝：注氨設(shè)備為氨槽車、氨瓶、流量計、氨槍。按照設(shè)備使用說明進(jìn)行安裝。

7）注氨過程：操作人員應(yīng)穿好工作服，戴上膠皮手套和防毒面具，然后把氨槍插入秸稈垛內(nèi)，插孔高度距地面0.5 m為宜。注氨完畢后把注氨孔封好。

4.5.2 窖池法 利用磚、石、水泥等材料建筑的地下或半地下容器稱為窖。在地下水位高的地方可建成地上或半地上式窖，在地下水位低的地方，可建成地下窖。

1）氨源：以尿素或碳酸氫銨為氨源。

2）建窖形式：以長方形為宜，如窖的中間砌一隔墻即為雙聯(lián)窖。

3）秸稈密度：稻秸、小麥秸為100 kg/m3，玉米秸為150 kg/m3。

4）尿素稀釋：把尿素溶于水中，按秸稈重量40%進(jìn)行噴灑。

5）裝填入窖：切碎的秸稈逐層裝窖，尿素液體均勻噴灑在秸稈上，待裝滿壓實后用塑料薄膜覆蓋封嚴(yán)。

4.6 氨化管理

在秸稈密閉氨化期間，要嚴(yán)加保護(hù)管理，防止人、畜禍害。在風(fēng)雨天，要防止風(fēng)刮壞塑料薄膜和雨水沖掉窖邊的泥土，一旦發(fā)現(xiàn)損壞，出現(xiàn)破口或漏氣，應(yīng)及時修補好。氨化時間長短與環(huán)境溫度密切相關(guān)，一般夏季2～3周，春秋季3～6周，冬季8周以上。

4.7 開窖放氨

氨化好的秸稈，開窖后有強烈氨味，不能直接飼喂牛羊，必須放凈氨味（即余氨）。放氨的方法是選擇晴朗天氣，把氨化好的秸稈攤開，并用叉子經(jīng)常翻動，一般l～3天即可，此時秸稈呈煳香或微酸香味。對濕度大的秸稈，曬一下適口性會更好。切不可讓雨水淋澆，導(dǎo)致養(yǎng)分損失；也不可將開窖后的潮濕秸稈長時間放置在外，以免引起霉變。

4.8 氨化飼料的品質(zhì)鑒定

氨化好的秸稈質(zhì)地變軟，顏色呈棕黃色或淺褐色，釋放余氨后氣味煳香。如果秸稈顏色變?yōu)榘咨?、灰色，秸稈發(fā)黏或結(jié)塊等，說明秸稈已經(jīng)霉變，不能再喂牲畜。如果氨化后秸稈的顏色同氨化前基本一樣，說明沒有氨化好，但也可以飼喂。

4.9 飼喂方法

可全喂氨化秸稈，也可按40%～60%的比例摻在飼草中飼喂。