打造中國(guó)放心奶——北京三元食品股份有限公司生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)驗(yàn)

文 / 鈕立平 北京三元食品股份有限公司

北京三元食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱三元食品）是以奶業(yè)為主，兼營(yíng)麥當(dāng)勞快餐的中外合資股份制企業(yè)，其前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，并作為北京控股有限公司成員企業(yè)于香港上市，2001年公司改制成為北京三元食品股份有限公司，于2003年9月15日在上海證券交易所成功上市，2006年4月經(jīng)中華人民共和國(guó)商務(wù)部批準(zhǔn)完成股權(quán)分置改革方案。

50 余年來，三元食品產(chǎn)品涵蓋了屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、干酪系列及各種乳飲料、冷食、宮廷乳制品等百余品種，日處理生奶能力3 000 t，生產(chǎn)基地遍布北京、內(nèi)蒙古、河北、天津、廣西、江蘇、山東等地，擁有“三元”、“三元梅園”、“三元及遞”、“極致”、“燕山”等著名品牌；銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋北京各城區(qū)、郊縣、全國(guó)各省、市及地區(qū)。

三元食品在多年的發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存”，注重奶源質(zhì)量，重視奶源基地建設(shè)，不斷提高奶牛飼養(yǎng)水平，積極推行科技創(chuàng)新，建立企業(yè)誠(chéng)信體系，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用。

1 發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用，加快產(chǎn)業(yè)調(diào)整步伐

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，三元食品為引導(dǎo)北京市奶業(yè)、奶牛飼養(yǎng)業(yè)以及奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展做了大量的工作，發(fā)揮了龍頭企業(yè)的模范帶頭作用。

1.1 重視并投資奶源基地的建設(shè)

多年來，三元食品不惜重金投入奶源基地建設(shè)，以確保奶源質(zhì)量。公司推行 “公司+牧場(chǎng)”的牛奶加工與奶牛飼養(yǎng)模式，與傳統(tǒng)落后的“公司+農(nóng)戶”模式相比，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一擠奶等5 個(gè)統(tǒng)一的現(xiàn)代化管理模式，為北京奶牛飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展樹立了榜樣。北京奶牛飼養(yǎng)業(yè)也因此成為全國(guó)奶牛飼養(yǎng)業(yè)的楷模。

從2000年開始，三元食品在奶源基地的建設(shè)上先后向區(qū)縣牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)投入配套資金5000余萬元，在北京郊區(qū)縣及周邊地區(qū)建立了若干奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，為其投資購買擠奶設(shè)施、冷儲(chǔ)機(jī)械、運(yùn)輸車輛，并免費(fèi)提供技術(shù)支持與服務(wù)等，旨在推動(dòng)牛場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的生產(chǎn)方式快速向規(guī)范化、規(guī)?；?、機(jī)械化方向轉(zhuǎn)變。三元食品在北京不僅擁有30余家具有現(xiàn)代化生產(chǎn)管理水平的國(guó)有規(guī)模牛場(chǎng)，同時(shí)還有80余家規(guī)模不一的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和個(gè)體規(guī)模牛場(chǎng)作為三元食品的奶源基地。這80余家小區(qū)和個(gè)體規(guī)范牛場(chǎng)至少為3000多位農(nóng)民提供了創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的機(jī)會(huì)，帶動(dòng)10000 余農(nóng)戶致富，涉及牛群90000 余頭，每年為奶牛支付奶資超過10億元，為京郊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整發(fā)揮了龍頭企業(yè)的推動(dòng)作用。在三元食品的帶動(dòng)下，北京奶牛存欄總數(shù)由1999年的6萬余頭，增長(zhǎng)到2009年底的17 萬余頭。

1.2 注重北京市整體奶牛飼養(yǎng)水平的提升

在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，奶牛飼養(yǎng)的科技含量是較高的。隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，北京各郊區(qū)縣大規(guī)模地引進(jìn)奶牛，但受技術(shù)力量有限、經(jīng)驗(yàn)不足的限制，奶牛飼養(yǎng)、管理、防疫方面的問題逐漸顯現(xiàn)出來。三元食品為提升北京奶牛業(yè)的飼養(yǎng)與管理水平，每年免費(fèi)舉辦高水平的奶牛飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。從1999年初開始，三元食品年均投入近50 萬元邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名的奶牛飼養(yǎng)專家、教授免費(fèi)為養(yǎng)牛戶進(jìn)行飼養(yǎng)管理技術(shù)的培訓(xùn)。同時(shí)舉辦各種經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，組織各種現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，以便相互促進(jìn)、共同提高。通過多年的技術(shù)培訓(xùn)，公司的合同奶戶在奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，奶牛飼養(yǎng)水平每年都能躍上一個(gè)新臺(tái)階。同時(shí)，公司還針對(duì)原料奶的質(zhì)量狀況，專門成立了奶牛管理部門，常年派出奶牛養(yǎng)殖技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)走訪、巡查，幫助奶農(nóng)查找并解決各種問題，減少奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)損失。

這些需要巨大資金的投入和人財(cái)物的付出，旨在提升奶牛養(yǎng)殖水平及原料奶質(zhì)量的工作，一個(gè)沒有社會(huì)責(zé)任感、行業(yè)責(zé)任感的企業(yè)是絕對(duì)做不到的。三元食品作為全國(guó)，尤其是首都的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為首都奶業(yè)的健康發(fā)展履行了其應(yīng)盡的義務(wù)和責(zé)任，發(fā)揮了巨大的行業(yè)引導(dǎo)作用。

1.3 均衡、穩(wěn)定地按計(jì)劃收購合同戶的奶源，及時(shí)兌現(xiàn)奶資

三元食品作為龍頭企業(yè)，為維護(hù)廣大奶農(nóng)的切身利益，不惜逆市高價(jià)按計(jì)劃或超計(jì)劃收購奶農(nóng)的原料奶，在資金困難時(shí)仍堅(jiān)持按時(shí)支付奶農(nóng)的奶資，充分保護(hù)了廣大奶戶的利益。

公司與奶牛養(yǎng)殖戶的合作是長(zhǎng)期的、緊密的。公司通過與奶戶訂立長(zhǎng)期原料奶供需合同，消除了奶農(nóng)的后顧之憂。在奶源相對(duì)過剩的季節(jié)里，奶農(nóng)最大的顧慮就是奶源質(zhì)量被惡意壓級(jí)，奶源價(jià)格被惡意壓價(jià)，又或是無故拒收其應(yīng)收奶源，嚴(yán)重拖欠奶資。三元食品作為龍頭企業(yè)，有著強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和行業(yè)使命感，從不惡性降低奶價(jià)損害奶農(nóng)的利益。為保護(hù)廣大奶戶的利益及養(yǎng)殖積極性、保證消費(fèi)者的利益，從不使用低價(jià)還原奶，從不壓級(jí)壓價(jià)或無故拒收奶源，寧可犧牲本企業(yè)的部分利潤(rùn)，也要保證合同奶戶的牛奶能夠及時(shí)、經(jīng)濟(jì)地出售。公司合同戶從沒有出現(xiàn)過全國(guó)普遍存在的賣奶難和“倒奶”甚至殺牛事件，企業(yè)為此增加了巨額的奶源收購成本。

及時(shí)兌現(xiàn)奶資是三元食品奶源管理一貫堅(jiān)持的原則，即使是在企業(yè)資金非常緊張的時(shí)候，也要按時(shí)支付奶農(nóng)的奶資，以使其牛奶生產(chǎn)不受影響，維護(hù)首都乳品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)秩序，最大限度地保護(hù)奶農(nóng)利益，為首都奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

1.4 維護(hù)牛奶交售環(huán)節(jié)的“公開、公平、公正”

2002年，針對(duì)奶農(nóng)擔(dān)心的可能出現(xiàn)的壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象，為了保證檢測(cè)及貿(mào)易結(jié)算的公平性，同時(shí)使檢測(cè)結(jié)果能用于指導(dǎo)奶牛生產(chǎn)，公司不惜投入近300 萬元建立了內(nèi)部第三方檢測(cè)中心，并配備專車進(jìn)行取送樣。為此，每年增加成本近百萬元。事實(shí)證明，此乃一項(xiàng)明智之舉，不但獲得了奶農(nóng)的普遍好評(píng)，更為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.5 完善原料奶收購標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格原料奶檢測(cè)

三元食品在國(guó)內(nèi)率先推出了按質(zhì)論價(jià)的原料奶收購政策，引進(jìn)抗菌素指標(biāo)檢測(cè)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)最早將體細(xì)胞檢測(cè)納入原料奶收購體系的乳品企業(yè)。此舉推動(dòng)了北京奶牛飼養(yǎng)業(yè)向高水平、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，引導(dǎo)了北京乃至全國(guó)奶牛飼養(yǎng)業(yè)的健康良性發(fā)展。

三元食品通過實(shí)行原料奶收購按質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的辦法，鼓勵(lì)廣大奶農(nóng)提高奶牛養(yǎng)殖水平，引導(dǎo)奶農(nóng)通過提高飼養(yǎng)管理水平，實(shí)現(xiàn)提高奶質(zhì)與單產(chǎn)并最終增收的目的。為保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，引導(dǎo)養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展，三元食品于1999年在國(guó)內(nèi)率先提出對(duì)原料奶抗生素實(shí)行嚴(yán)格檢測(cè)，引導(dǎo)了原料奶的健康生產(chǎn)；2001年在國(guó)內(nèi)首家提出對(duì)原料奶體細(xì)胞指標(biāo)的嚴(yán)格控制，引導(dǎo)了奶牛健康養(yǎng)殖。這兩大指標(biāo)推出的根本出發(fā)點(diǎn)在于保護(hù)廣大消費(fèi)者及廣大奶農(nóng)的利益?！昂门３龊媚獭?，三元食品為此作出了示范。通過北京奶牛養(yǎng)殖者的努力，北京奶業(yè)產(chǎn)業(yè)水平得到了較大的提高。目前，北京區(qū)縣的奶牛單產(chǎn)水平已由1998年的4 t/年提高到現(xiàn)在的7 t/年，增幅達(dá)50%以上，原料奶質(zhì)量達(dá)到了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

1.6 重視冷鏈建設(shè)，升級(jí)奶源質(zhì)量

三元食品充分地認(rèn)識(shí)到原料奶質(zhì)量安全直接關(guān)系到乳品企業(yè)的生存與發(fā)展。通過科學(xué)細(xì)致地分析，對(duì)潛在質(zhì)量安全隱患進(jìn)行了認(rèn)真地查找。三元食品制定了奶源質(zhì)量升級(jí)戰(zhàn)略，即先從關(guān)鍵的乳室與冷鏈系統(tǒng)升級(jí)改造入手。

原料奶冷鏈系統(tǒng)是指從奶牛擠奶直至牛奶被運(yùn)輸?shù)郊庸S接收的全過程，硬件設(shè)施包括擠奶設(shè)備、貯奶設(shè)備、運(yùn)輸車輛等。其冷鏈管理主要是這些設(shè)備的維護(hù)、使用以及清洗消毒，特別是擠奶操作程序和清洗程序的制定和實(shí)施。通常將原料奶冷鏈系統(tǒng)分為擠奶操作間、乳室（即貯奶間，包括部分?jǐn)D奶設(shè)備）和運(yùn)輸車輛。

公司對(duì)奶源現(xiàn)狀進(jìn)行深入剖析后，果斷地決定從投資牧場(chǎng)及改造奶牛養(yǎng)殖小區(qū)乳室著手，進(jìn)一步密切與原料奶供應(yīng)商之間的合作關(guān)系，為真正打造乳品的“第一車間”邁出堅(jiān)實(shí)的一步。統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)乳室不僅能提升三元奶源品牌形象，更能為規(guī)范冷鏈管理打下基礎(chǔ)。2009年三元食品的最大原料奶供應(yīng)商——北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心投資350 萬元對(duì)其下屬的26 家規(guī)模牛場(chǎng)的75 個(gè)乳室進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改造。從2010年1～6月的原料奶質(zhì)量指標(biāo)的同期對(duì)比分析結(jié)果來看，通過投資牧場(chǎng)和改造乳室以提高原料奶質(zhì)量的目的已基本實(shí)現(xiàn)。

自2010年5月開始，三元食品全面啟動(dòng)了所有原料奶供應(yīng)商的乳室改造工程。與原料奶供應(yīng)商簽訂了《乳室改造協(xié)議》，由雙方共同投資對(duì)其全部的乳室進(jìn)行升級(jí)改造以達(dá)到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，公司通過招標(biāo)的形式采購了熱交換器，由熱交換器供應(yīng)商負(fù)責(zé)安裝到位。按照計(jì)劃，公司2010年內(nèi)完成了所有原料奶供應(yīng)商的乳室改造工作，投資總額為160 萬元。

2011年上半年，除自有奶源地質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定提高外，三元食品非自有奶源的質(zhì)量安全也得以大幅提高，體細(xì)胞全部控制在45 萬個(gè)/mL以內(nèi)，細(xì)菌總數(shù)控制在30 萬CFU/mL以內(nèi)。更加優(yōu)質(zhì)、更加安全、更加穩(wěn)定的原料奶的持續(xù)供應(yīng)，必將為三元食品的快速健康發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保證。

2 以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展

“質(zhì)量立市”是三元食品始終貫徹的質(zhì)量理念，“把質(zhì)量放在第一位”是三元食品始終堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念。50余年來，三元食品始終以健康、營(yíng)養(yǎng)、安全為標(biāo)準(zhǔn)，改善產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者需求。三元食品在行業(yè)中率先通過ISO 9001質(zhì)量體系認(rèn)證，在采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、培訓(xùn)各個(gè)環(huán)節(jié)建立起了完整的管理體系，并于2000年成為國(guó)內(nèi)首批通過2000版換版審核的企業(yè)，首家通過5S認(rèn)證，并被評(píng)為中國(guó)名牌企業(yè)；首家通過了ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO 22000食品安全管理體系、ISO 14001環(huán)境管理體系和GB/T 28001職業(yè)健康安全管理體系的四合一認(rèn)證；2008年首先推行供應(yīng)商二方審核管理理念，降低供應(yīng)商質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，提高供應(yīng)商整體水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。獲得這些食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)榮譽(yù)的同時(shí)，三元食品始終實(shí)行“人體實(shí)驗(yàn)”，打造過硬產(chǎn)品質(zhì)量。在三元食品的生產(chǎn)管道，車間現(xiàn)場(chǎng)管理人員利用取樣閥，對(duì)每批次產(chǎn)品都要取樣，進(jìn)行感官監(jiān)測(cè)，并喝下樣奶。這就是三元食品一直堅(jiān)持的“人體實(shí)驗(yàn)”。只有自己敢喝，才能給消費(fèi)者喝。

多年來，三元食品嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)全過程始終貫徹以“誠(chéng)信為本、質(zhì)量立市、完善培訓(xùn)、持續(xù)改進(jìn)”的質(zhì)量方針。三元食品從原輔材料源頭把關(guān)，在國(guó)內(nèi)首推原輔料供應(yīng)商的“二方審核”，即由專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)牽頭，聘請(qǐng)相關(guān)行業(yè)的資深專家從供應(yīng)商的資質(zhì)、供應(yīng)商管理、質(zhì)量管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、現(xiàn)場(chǎng)樣品抽驗(yàn)、社會(huì)責(zé)任、售后服務(wù)等，結(jié)合原輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)、加工過程使用、產(chǎn)品售后熱線服務(wù)等100 余項(xiàng)指標(biāo)，綜合品評(píng)供應(yīng)商的質(zhì)量保證水平與持續(xù)改進(jìn)能力；加強(qiáng)生產(chǎn)過程中產(chǎn)品安全的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和抽查；建立健全完善的售后服務(wù)體系，積極維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和三元食品信譽(yù)。

3 建設(shè)三元誠(chéng)信體系，踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任

三元食品作為國(guó)內(nèi)知名乳品企業(yè)，在長(zhǎng)達(dá)50 余年的企業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，一直將企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)貫徹于生產(chǎn)過程的始終，將企業(yè)員工、消費(fèi)者、人文環(huán)境與自然環(huán)境的和諧統(tǒng)一作為企業(yè)生存立足的根本，贏得了“好人緣”的口碑和贊譽(yù)。三元踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，逐漸已經(jīng)納入制度化、系統(tǒng)化的長(zhǎng)期規(guī)劃與建設(shè)中，主要體現(xiàn)在以下4 個(gè)方面：

3.1 “以三元誠(chéng)信體系建設(shè)”為標(biāo)志的企業(yè)誠(chéng)信責(zé)任的貫徹

由于種種原因造成的誠(chéng)信缺失正在破壞著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)營(yíng)，由于不良企業(yè)的不守信，消費(fèi)者深受其害。為了維護(hù)市場(chǎng)的秩序，保障人民群眾的利益，企業(yè)必須承擔(dān)起明禮誠(chéng)信，確保產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)的社會(huì)責(zé)任。對(duì)于與消費(fèi)者健康生命息息相關(guān)的食品企業(yè)而言，誠(chéng)信責(zé)任更是應(yīng)秉承的首要責(zé)任。

三元食品打造企業(yè)誠(chéng)信文化，首先是狠抓誠(chéng)信道德觀建設(shè)，把誠(chéng)信管理體系作為企業(yè)建設(shè)的重中之重；加強(qiáng)員工意識(shí)形態(tài)的教育，采取各種形式，有針對(duì)性地向廣大員工宣傳普及誠(chéng)信文化教育，為誠(chéng)信體系的貫徹實(shí)施營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境；弘揚(yáng)社會(huì)傳統(tǒng)美德，增強(qiáng)員工的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量誠(chéng)信意識(shí)，使每位員工都樹立正確的誠(chéng)信道德觀。其次，三元食品通過加強(qiáng)制度建設(shè)，進(jìn)一步完善誠(chéng)信管理體系，包括加強(qiáng)原輔料查驗(yàn)制度，完善生產(chǎn)過程質(zhì)量安全的控制制度，進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品進(jìn)出庫的管理制度，完善產(chǎn)品出庫出廠檢驗(yàn)記錄和產(chǎn)品召回制度，加強(qiáng)產(chǎn)品安全自查自糾制度。只有將這種自律意識(shí)內(nèi)化到企業(yè)加工生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中去，形成長(zhǎng)效機(jī)制，才能確保一個(gè)健康有序的行業(yè)環(huán)境，使廣大的消費(fèi)者對(duì)乳品行業(yè)增添更多的信心。

3.2 “全產(chǎn)業(yè)鏈”為標(biāo)志的可持續(xù)發(fā)展與節(jié)約資源的責(zé)任

中國(guó)是一個(gè)人均資源特別緊缺的國(guó)家，企業(yè)的發(fā)展一定要與節(jié)約資源相適應(yīng)。企業(yè)不能顧此失彼，不顧全局。作為一個(gè)有著長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的企業(yè)，一定要站在全局立場(chǎng)上，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，高度關(guān)注節(jié)約資源，并要改變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

誠(chéng)信為本、嚴(yán)格自律保證了三元食品的穩(wěn)步發(fā)展，而50 年如一日地確保品質(zhì)安全，則得益于三元食品長(zhǎng)期堅(jiān)持的不以短期利益為驅(qū)動(dòng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展思路。在新的時(shí)代背景下，三元食品不斷以科學(xué)發(fā)展觀武裝自己，探尋未來乳企科學(xué)發(fā)展模式，探索奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的科學(xué)發(fā)展新方向。奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合的一體化經(jīng)營(yíng)方式是實(shí)現(xiàn)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。三元食品率先在行業(yè)內(nèi)提出并實(shí)踐了以“全產(chǎn)業(yè)鏈”為標(biāo)志，以自建原料奶基地為原料供應(yīng)主體，乳品加工生產(chǎn)為保障，市場(chǎng)營(yíng)銷為手段的“三元模式”。如今，三元食品也在努力與行業(yè)其它企業(yè)攜手，通過推進(jìn)乳品行業(yè)科學(xué)體系的建設(shè)，在保障自身品質(zhì)的同時(shí)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)朝著健康、和諧軌道發(fā)展。

3.3 以“低碳運(yùn)營(yíng)、綠色發(fā)展”為標(biāo)志的保護(hù)環(huán)境和維護(hù)自然和諧的責(zé)任

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，環(huán)境日益惡化，大氣、水、海洋的污染日益嚴(yán)重，給人類的生存和發(fā)展帶來了很大威脅，環(huán)境問題成了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。為了人類的生存和經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，企業(yè)必然要擔(dān)當(dāng)起保護(hù)環(huán)境、維護(hù)自然和諧的重任。

作為具有使命感和責(zé)任感的企業(yè)公民，三元食品大力提倡低碳環(huán)保理念，在乳品行業(yè)率先推行“低碳運(yùn)營(yíng)、綠色發(fā)展”模式，從生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以及節(jié)約辦公能耗入手，摸索出了屬于三元食品獨(dú)有的“低碳經(jīng)濟(jì)模式”。無論奶牛飼養(yǎng)，乳品生產(chǎn)還是運(yùn)輸環(huán)節(jié)，三元食品都非常注重資源的節(jié)約以及循環(huán)利用，有效降低了水、氣、噪音等污染，防止了環(huán)境污染事件的發(fā)生。三元食品不僅擁有國(guó)內(nèi)首屈一指的規(guī)?；F(xiàn)代綠色養(yǎng)殖牧場(chǎng)——綠荷奶牛養(yǎng)殖基地，開創(chuàng)了規(guī)?；?、集約化、數(shù)字化三位一體的“EDTM”奶牛管理體系，還在乳品加工中加強(qiáng)了對(duì)水資源的循環(huán)利用及處理，排放達(dá)到國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)采用環(huán)保材質(zhì)的包裝材料，在盡可能的區(qū)域倡導(dǎo)采用可回收玻璃瓶。各個(gè)方面嚴(yán)格實(shí)施的“低碳”標(biāo)準(zhǔn)，使三元食品率先通過了國(guó)家環(huán)境管理體系認(rèn)證，成為乳制品行業(yè)“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”的倡導(dǎo)者和踐行者。

3.4 以積極投身各項(xiàng)慈善及文化事業(yè)為標(biāo)志的企業(yè)公益責(zé)任

創(chuàng)造財(cái)富，奉獻(xiàn)社會(huì)是企業(yè)發(fā)展的根本方向。近年來，作為國(guó)內(nèi)知名的乳品企業(yè)，三元食品在承擔(dān)和履行為經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦的同時(shí)，一直肩挑著企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，“做有良心的企業(yè)，做有愛心的企業(yè)”是三元食品一直信奉的信條。在2007年洪災(zāi)中，三元食品曾捐款380 萬元人民幣；在2008年的汶川地震中，三元全體員工曾發(fā)出“天無情、人有情、捐出一日工資、獻(xiàn)出一片愛心”的號(hào)召，全體員工踴躍捐款捐物，累計(jì)向?yàn)?zāi)區(qū)捐出總價(jià)值1 400 多萬元的款項(xiàng)與物品。

在聯(lián)合首農(nóng)集團(tuán)捐贈(zèng)100 萬元現(xiàn)金的基礎(chǔ)上，再次向玉樹災(zāi)區(qū)追加價(jià)值100 萬元的嬰幼兒奶粉。此外，三元食品還通過與北京婦女兒童發(fā)展基金會(huì)的長(zhǎng)期合作，聯(lián)合開展關(guān)注兒童食品安全的“綠葉行動(dòng)”，引起了社會(huì)的廣泛反響。

4 以科技創(chuàng)新為第一生產(chǎn)力，打造可持續(xù)發(fā)展之路

三元食品擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的科研實(shí)驗(yàn)室，多年來始終保持與國(guó)內(nèi)各高等院校在科技創(chuàng)新方面的交流與合作，與國(guó)家乳品工程研究中心、國(guó)家食品安全檢測(cè)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、浙江大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)以及中國(guó)農(nóng)科院等一些高校院所共同合作20 多項(xiàng)課題，并與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合辦開發(fā)機(jī)構(gòu)，建立起了一個(gè)以企業(yè)科研開發(fā)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)，以高校院所為依托的企業(yè)科技開發(fā)體系，加快了企業(yè)科研項(xiàng)目的進(jìn)程。三元食品博士后科研工作站作為公司科研和創(chuàng)新的前沿窗口，已建立了一套完善的管理制度和運(yùn)行機(jī)制，目前在站博士后研究人員3 人，已培養(yǎng)出站博士后研究人員1 人。在國(guó)家乳品研發(fā)與攻關(guān)課題中，三元食品扮演著重要的角色，承擔(dān)科技部“十五”重大科技攻關(guān)課題、“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大課題等國(guó)家級(jí)科研課題共計(jì)12 項(xiàng)，北京市重大科技計(jì)劃課題等省部級(jí)課題15 項(xiàng)，科研成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水平。三元食品努力加大核心技術(shù)的科研開發(fā)力度，全面提高核心產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，圍繞“都市型”奶業(yè)產(chǎn)品“專而精”的發(fā)展路線，加快企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，推出了一系列具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和國(guó)際先進(jìn)水平的創(chuàng)新產(chǎn)品，“三元極致ESL奶”就是其中的佼佼者?！叭獦O致ESL奶”是國(guó)家“十五”規(guī)劃第一個(gè)奶業(yè)攻關(guān)課題成果，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)及授權(quán)發(fā)明專利，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。“三元品致低乳糖奶”（擁有授權(quán)發(fā)明專利）、“三元五色養(yǎng)牛奶”、“三元早餐奶”、“宮廷奶酪”、“三元馬蘇里拉奶酪”等一系列三元高技術(shù)含量產(chǎn)品的成功研發(fā)，不僅提高了三元品牌形象與產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在引領(lǐng)北京乃至全國(guó)乳業(yè)的科技發(fā)展方向上也具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

5 探索科學(xué)發(fā)展新方向

當(dāng)今，消費(fèi)者的需求更加多樣化、個(gè)性化，三元食品為更好地服務(wù)消費(fèi)者，也為公司自身的發(fā)展加快了硬件改造的步伐。2009年，三元食品與大興區(qū)瀛海鎮(zhèn)簽訂了“乳業(yè)項(xiàng)目合作協(xié)議”，在北京市大興區(qū)瀛海鎮(zhèn)投資興建日處理生奶能力為1 200 t的工業(yè)園，投資總金額7.8 億元人民幣，預(yù)計(jì)投產(chǎn)期為2011年末。工業(yè)園引進(jìn)當(dāng)前國(guó)際一流的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)線，采用最先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施，特別是后包裝自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)包括自動(dòng)裝箱、自動(dòng)碼垛、自動(dòng)入庫等，并利用數(shù)碼技術(shù)，建立從原輔料到成品及消費(fèi)者的全程質(zhì)量追蹤，并與三元食品現(xiàn)有的ERP系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量體系的遠(yuǎn)程控制與終端產(chǎn)品的溯源功能。新工業(yè)園是三元食品快速發(fā)展的必要條件，工業(yè)園區(qū)建設(shè)將突出技術(shù)裝備升級(jí)和其引領(lǐng)性、觀摩性，打造成具有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代食品工業(yè)高地。

在品牌規(guī)劃方面，結(jié)合“以品質(zhì)塑造品牌，成為國(guó)內(nèi)著名的食品企業(yè)”的愿景，秉承“健康生活，極致人生”的企業(yè)使命，開發(fā)、生產(chǎn)不同系列和作用的新產(chǎn)品，圍繞消費(fèi)者關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)與健康進(jìn)行系列品牌宣傳活動(dòng)。針對(duì)品質(zhì)奶源、品質(zhì)生產(chǎn)、品質(zhì)檢測(cè)及品質(zhì)研發(fā)等方面的宣傳廣告，在提升三元品牌影響力和美譽(yù)度的同時(shí)，為消費(fèi)者創(chuàng)造更美好的未來和更優(yōu)質(zhì)的乳制品。

在產(chǎn)品研發(fā)及市場(chǎng)推廣方面，三元食品將通過自主創(chuàng)新及借鑒世界領(lǐng)先的新技術(shù)及新工藝，不斷開發(fā)滿足消費(fèi)者美味、營(yíng)養(yǎng)、保健等多重訴求的新產(chǎn)品，繼續(xù)專注各類功能性高端乳制品的開發(fā)，通過市場(chǎng)深化、產(chǎn)品細(xì)分，開發(fā)出一系列高品位、高質(zhì)量、高享受的產(chǎn)品，引領(lǐng)消費(fèi)，填補(bǔ)市場(chǎng)空白；同時(shí)在基礎(chǔ)產(chǎn)品線上精益求精，不斷鞏固和擴(kuò)大基礎(chǔ)市場(chǎng)的占有率。通過開展針對(duì)不同產(chǎn)品形象及消費(fèi)群需要的市場(chǎng)推廣活動(dòng)，使消費(fèi)者真正體會(huì)到三元人正在用自然造就品質(zhì)奶源，用管理確保品質(zhì)產(chǎn)品，用標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證品質(zhì)內(nèi)涵，用科技開創(chuàng)品質(zhì)生活。

在自有奶源基地建設(shè)方面，三元食品將推動(dòng)現(xiàn)代化奶源建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展，鞏固奶源優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)增進(jìn)與奶農(nóng)及奶站的合作，加強(qiáng)對(duì)原奶生產(chǎn)過程的監(jiān)督和指導(dǎo)。同時(shí)加速推進(jìn)規(guī)?；^(qū)和中小型牧場(chǎng)的現(xiàn)代化發(fā)展，引領(lǐng)奶源基地升級(jí)，促進(jìn)現(xiàn)代奶業(yè)格局的形成，通過現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)等措施，確保原奶質(zhì)量安全。

在品質(zhì)上，三元食品將繼續(xù)以一絲不茍、精益求精的態(tài)度實(shí)施國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)監(jiān)控規(guī)范，應(yīng)用國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

50 余年來，三元食品肩負(fù)著首都人民牛奶供應(yīng)的重任，并伴隨著一代代首都人民的成長(zhǎng)，三元牛奶已經(jīng)成為首都人民膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。今后，三元食品將加倍努力，以不斷滿足消費(fèi)者需要為己任，真誠(chéng)地與社會(huì)各界合作，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展，在乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中全程貫穿生態(tài)、綠色、環(huán)保、可循環(huán)發(fā)展的理念，為整個(gè)行業(yè)樹立良好的典范?！?/p>