王燕 蔣娟 陳先知 徐堅

松花菜（青梗松花型花椰菜）花球松散、梗青花白、生脆可口、煮而不爛、味道鮮美，植株適應性和抗逆性比普通花菜強，在福建、浙南等地區(qū)推廣速度極快。松花菜因其品質好、口味佳，近年來已逐漸獲得我國南方地區(qū)消費者的青睞，種植面積不斷擴大，并逐漸代替緊花菜，成為消費主力。同時，由于高山松花菜的較快發(fā)展，基本保證了松花菜一年四季的市場供應。目前松花菜消費、種植范圍已向浙中、浙北地區(qū)及北方發(fā)展，向北發(fā)展的趨勢越來越快，可能將逐漸成為我國今后花椰菜消費的主要類型之一。

1 品種選擇

選擇適應能力較強，適宜地方栽種的品種。目前市場上大面積種植品種主要是臺灣慶農(nóng)公司選育的慶農(nóng)系列。但是隨著育種目標逐漸由緊花向松花的轉變，浙江省農(nóng)科院花椰菜課題組、浙江神良種業(yè)等花椰菜育種研究單位已選育出了浙農(nóng)系列、慶松系列、雪麗系列等早、中、晚熟配套新品種。

2 播種育苗

2.1 播種時期

平原地區(qū)早中熟品種栽培，一般在7～8月播種，10～12月收獲；晚熟品種在8～9月播種，翌年元旦至春節(jié)期間收獲。高山地區(qū)栽培，以不同海拔高度和品種生育期確定不同播種期：海拔在600～900 m的地區(qū)，播種期可安排在春播3月上旬至4月中旬，秋播5月下旬至6月下旬；海拔在900 m以上的地區(qū)，播種期可安排在4月下旬至6月上旬。海拔越高，春播越遲，秋播則適當提前；生育期越早，播種越遲。這樣可避免由于低溫造成毛花、青花、花球帶小葉等現(xiàn)象發(fā)生，影響產(chǎn)量和品質。

2.2 基質、穴盤選擇

由于花椰菜育苗期間在南方經(jīng)常遭遇臺風暴雨襲擊，若使用土床育苗，秧苗損失率較大、風險較高；近幾年來，穴盤育苗技術被廣泛采用。育苗基質采用泥炭、蛭石混合自配，用惡霉靈進行土壤消毒，防細菌性病害；也可采用杭州錦大綠公司生產(chǎn)的園藝商品基質，只需添加農(nóng)藥惡霉靈。松花菜宜選用72孔穴盤，每667 m2需50張左右。

2.3 裝盤、播種與布盤

預先將配好的育苗基質適度澆水至濕度為田間最大持水量的60%左右，用手緊抓有水滴，落地散開即可。裝滿穴盤，盤面用刮板刮平，將孔深壓至1 cm左右。種子用風選法去掉秕籽，將種子點播于孔中，每孔播1粒，播后蓋約0.5 cm厚的蛭石或基質。

2.4 苗期管理

排盤后蓋遮陽網(wǎng)降溫保濕，用細噴頭灑水壺在網(wǎng)上適量灑水，3天左右80%種子萌芽后，及時揭去遮陽網(wǎng)。出苗后至第3片真葉出現(xiàn)前，要嚴格控制澆水，1天或隔天澆1次；苗齡3葉以上，可根據(jù)秧苗大小逐步加大澆水量，一般早晚各1次，過干可在傍晚溫度下降后再澆1次小水。同時，加強預防苗期猝倒病、立枯病，防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾、蚜蟲等。如出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，苗齡在20天左右時可用0.5%復合肥液噴施作提苗肥。一般苗齡25～30天，在定植前要進行高溫煉苗，起苗前3～4 h澆透水，利于拔苗。

3 整地定植

用旋耕機深翻30～35 cm后整地作畦，一般畦高30 cm以上、畦面寬1.5 m（含溝）。在作畦時每667 m2施有機肥500 kg、45%三元復合肥20 kg及硼砂1 kg，同時畦面用33%施田補 （二甲戊樂靈）100～150 mL或50%乙草胺100 mL對水50 kg噴霧防草。開穴移栽，穴內放少量毒死蜱顆粒，栽后澆足定根水，每畦種2行，行距60 cm，株距55 cm，每667 m2種植1 500～2 000株，密度大小可根據(jù)品種、成熟期適當調整。

4 田間管理

4.1 水分管理

定植后遇晴天，早晚各澆1次水，促進成活；成活后的生長前期，在晴天每天澆水1次。在蓮座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土壤保持濕潤，如遇干旱天氣，應灌跑馬水，切忌浸灌、漫灌。并做好開溝排水，防止雨天田間積水。

4.2 勤施追肥

早熟品種由于栽植后生長期短，一般在定植后60天左右即可采收，因此，特別要促進植株前期的營養(yǎng)生長，一定要保證在20片外葉前長成健壯高大的株型，要求追肥以促為主，一促到底。緩苗后667 m2用碳酸氫銨10 kg或尿素7 kg進行追肥；蓮座期667 m2用氯化鉀10 kg、尿素10 kg或碳酸氫銨15 kg、硼砂0.75 kg，隨水澆施；在花芽分化期，即心葉交心時，再重施追肥，現(xiàn)蕾前按每3株進行穴施，667 m2用45%三元復合肥20～30 kg；花球膨大期再追肥1次，每667 m2施尿素20 kg。適時噴施葉面肥，現(xiàn)蕾后用0.05%～0.1%硼砂液、0.1%鉬肥加0.2%磷酸二氫鉀液混合噴施1～2次，可使花球膨大、潔白。

4.3 中耕培土、畦面蓋草

一般在大雨或灌水后結合施肥進行中耕松土，防止土壤板結或雜草滋生，在現(xiàn)蕾期按照“深鋤溝、淺鋤背”的原則中耕鋤草、清溝培土，培土高度掌握在葉柄基部下2 cm，這樣植株不易倒伏，可促進根莖部萌發(fā)不定根，培養(yǎng)強大根系，使主莖粗壯、花球增大而提高產(chǎn)量。培土后進行畦面蓋草，可以有效地降低高溫時期的土壤溫度，保持土壤水分，減輕水土流失和雜草生長，還有疏松土壤和增加土壤中有機質含量的作用。

4.4 病蟲害防治

定植后，采用殺蟲燈、性誘劑等設施誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等害蟲。在現(xiàn)蕾期、花球形成期用5%除盡（溴蟲腈）乳油1 500倍液、甲維鹽1 500倍液、52.25%農(nóng)地樂（氯氰·毒死蜱）乳油1 000倍液交替使用，防治斜紋葉蛾、小菜蛾、蚜蟲等害蟲。分別在苗期、現(xiàn)蕾期、花球期用80%大生（代森錳鋅）可濕性粉劑或百菌清可濕性粉劑600倍液各1次，防治黑腐病等病害。

5 采收

現(xiàn)花球后15～18天可采收。當花球充分發(fā)育長大，表面開始松散時采收。為了便于運輸，防止在運輸途中擦傷花球造成腐爛，采收時花球基部保留2～3片葉，花球表面用軟質紙張包裹，裝箱運輸。