西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院 李小英

排泄物除臭的飼料營養(yǎng)調(diào)控措施分析

西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院 李小英

養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的臭氣和粉塵等畜產(chǎn)公害已引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，世界各國環(huán)境衛(wèi)生組織已經(jīng)把消除這些畜產(chǎn)公害列為工作重點(diǎn)。目前我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖逐漸規(guī)?；?，集約型的養(yǎng)殖方式產(chǎn)生的臭味非常濃烈，對(duì)周邊居民的正常生活造成很大的影響，其中糞尿和廢物導(dǎo)致的臭味很難處理，也是防治畜產(chǎn)公害的工作重點(diǎn)之一。目前除臭劑的開發(fā)成為人們研究的熱點(diǎn)。本文，筆者從養(yǎng)殖場臭味來源和組成等方面對(duì)飼料營養(yǎng)調(diào)控的相關(guān)研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，為環(huán)保養(yǎng)殖提供借鑒。

一、畜牧業(yè)臭氣

畜牧業(yè)產(chǎn)生的臭氣是污染環(huán)境的主要成分，它是由家畜的糞便、尿液或者畜產(chǎn)品在加工過程中的一些廢棄物產(chǎn)生的，具有一定的毒性或令人不愉快的氣味。畜舍外糞水出口或者堆肥場都可能散發(fā)臭味，這些臭味氣體散發(fā)在空中之后嚴(yán)重影響附近的空氣質(zhì)量，對(duì)人畜的身體健康十分不利，還能對(duì)家畜的生產(chǎn)能力造成影響。

二、畜牧業(yè)臭氣組成

惡臭氣體的產(chǎn)生有一定的規(guī)律，具體表現(xiàn)為牲畜糞尿或廢棄物中的有機(jī)物會(huì)分解成含氮化合物或碳水化合物，碳水化合物在有氧環(huán)境下分解成無味化合物，而在無氧環(huán)境下可以產(chǎn)生具有臭味和酸味的甲烷、有機(jī)酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)的氣味令人感到不快。含氮化合物先在酶作用下產(chǎn)生氨基酸，而后繼續(xù)在有氧條件下分解為硝酸鹽類，在無氧環(huán)境下分解為氨、硫化氫等惡臭氣體，這些氣體的氣味具有腐敗魚臭和蛋臭味，令人十分反感。畜牧業(yè)中惡臭物質(zhì)種類多達(dá)200余種，很多臭氣化合物相互之間經(jīng)過復(fù)雜的作用產(chǎn)生了惡臭，其中兩大惡臭物質(zhì)——氨氣和硫化氫，對(duì)畜牧業(yè)危害最大。

1.氨氣的危害。氨氣具有刺激性氣味，無色，比空氣密度小，極易溶于水。氨氣可以對(duì)黏膜產(chǎn)生刺激性，導(dǎo)致黏膜有充血現(xiàn)象，并且可以引起喉頭水腫。如果氨氣被吸入呼吸系統(tǒng)，那么就會(huì)引起呼吸道黏膜充血，情況嚴(yán)重的可以導(dǎo)致肺水腫和出血。氨氣濃度不大時(shí)可以引起三叉神經(jīng)末梢興奮，對(duì)呼吸中樞產(chǎn)生影響。肺部進(jìn)入氨氣之后通過肺泡上皮組織混入血液中，破壞血液對(duì)氧氣的運(yùn)輸能力。在短時(shí)間內(nèi)吸入較少量的氨氣會(huì)被體液吸收，最后變成尿素而排出。氨氣濃度較高時(shí)會(huì)對(duì)機(jī)體組織造成刺激，產(chǎn)生堿性化學(xué)灼傷，溶解組織導(dǎo)致組織壞死，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、心肌損傷等?？諝庵邪睔鉂舛冗_(dá)到一定值時(shí)會(huì)減緩?fù)煤拓i的呼吸頻率，影響豬的增重速度。更大濃度的氨氣會(huì)使豬喪失食欲。氨氣對(duì)雞的影響很大，長期受到低濃度的氨氣影響時(shí)雞的健康也會(huì)受到損害，較高濃度的氨氣會(huì)使雞患有角膜結(jié)膜炎，減少產(chǎn)蛋量，并且提高新城疫的發(fā)病率。

2.硫化氫的危害。硫化氫無色易揮發(fā)，具有惡臭味，密度比空氣的大，易溶于水。硫化氫的有害作用主要是對(duì)黏膜產(chǎn)生刺激性。硫化氫能很快溶解于動(dòng)物黏膜上的水分里，還可以與黏膜里的鈉離子結(jié)合產(chǎn)生硫化鈉，硫化鈉具有刺激黏膜的作用，導(dǎo)致家畜發(fā)生眼結(jié)膜炎、鼻炎、肺水腫等癥狀。硫化氫進(jìn)入肺泡內(nèi)會(huì)很快被吸收入血液中，進(jìn)而被氧化生成硫酸鹽等。血液中存在的游離硫化氫會(huì)結(jié)合三價(jià)鐵使氧化型細(xì)胞色素氧化酶的活性喪失，對(duì)細(xì)胞的氧化造成影響，使組織缺氧。若長期吸入濃度較低的硫化氫，會(huì)引起家畜植物性神經(jīng)紊亂，多發(fā)性的神經(jīng)炎也會(huì)偶爾發(fā)生。家畜如果長時(shí)間處于這種低濃度的硫化氫環(huán)境中會(huì)體質(zhì)虛弱、抵抗力降低，容易發(fā)生腸胃疾病。高濃度的硫化氫可強(qiáng)烈抑制呼吸中樞，導(dǎo)致家畜窒息而亡。硫化氫不僅對(duì)家畜危害大，對(duì)人的危害也是很大的。濃度較低的硫化氫可以引起人類慢性中毒，濃度較高時(shí)可使人窒息而死。

三、除臭的營養(yǎng)調(diào)控措施

減少臭氣產(chǎn)生的措施包括飼養(yǎng)管理、飼料加工等措施，只要能提高飼料的消化率就能夠減少糞便的排出量進(jìn)而減少臭氣的產(chǎn)生。所以飼料配置調(diào)控臭味的途徑比較簡便實(shí)際，下面著重介紹營養(yǎng)調(diào)控的措施。

1. 調(diào)整飼料營養(yǎng)水平。當(dāng)日糧中的營養(yǎng)素水平降低時(shí)，動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)素的吸收率會(huì)升高。日糧配合消化率高的飼料可以有效降低氨的排放。日糧中蛋白質(zhì)的水平降低會(huì)使日糧粗蛋白利用率升高。

2. 根據(jù)動(dòng)物生理特點(diǎn)配置日糧。日糧的配制需要結(jié)合動(dòng)物的消化吸收特點(diǎn)，一般來說，給豬配制的飼料中消化率較高的是蛋白質(zhì)，消化率較低的是纖維素。所以為使豬飼料的消化率提高，需要給豬喂食能量高、纖維低的飼料，從而減少豬的排糞量。在飼料中添加消化酶可以減少糞便排泄量，同時(shí)可以提高飼料的消化率。雞的消化能力不高，腸道很短，日糧中的纖維素影響其他營養(yǎng)素的吸收程度較大，所以雞的飼料要具有高能蛋白特性。另外利用動(dòng)物的性別和生理階段指導(dǎo)飼料的配制，可以充分滿足動(dòng)物的需求，減少對(duì)營養(yǎng)素的浪費(fèi)，最終起到改善環(huán)境的作用。

3. 應(yīng)用飼料添加劑。日糧中可以添加除臭劑，一些酶制劑和益生元等都可用于除臭，雞舍和糞便上也可以直接噴灑除臭劑。蛋白酶等酶制劑可以提高營養(yǎng)素的利用率，降低氨等的排放量。磷酸鹽濃度和臭氣濃度成正比，所以一般具有一定規(guī)模的雞場存在比豬場更嚴(yán)重的臭氣問題。植酸酶可以添加在日糧中用來降低磷的排放量，起到改善糞便臭味的作用。酸化劑對(duì)于腸道的菌群具有調(diào)控作用，有利于降低消化道疾病發(fā)生率。同時(shí)還可以提高家畜抵抗應(yīng)激反應(yīng)的能力，對(duì)胃的排空速度起到一定的延緩作用，提高營養(yǎng)素的吸收率。

4. 添加吸附性添加劑。飼料中可以添加一些吸附性的添加劑，這些添加劑不能被吸收，但是它們可以作用于動(dòng)物的后腸道,吸附里面的臭味、毒素和有害微生物等，可以起到一定程度的除臭作用。吸附劑不僅可以吸附毒素,對(duì)于營養(yǎng)素也存在一定的吸附能力，這對(duì)營養(yǎng)素的利用起到了一定的阻礙作用，還需人們研究開發(fā)一種專一吸附毒物的吸附劑。

5. 其他。日糧中添加一定量的抗生素也可以起到改善動(dòng)物健康狀況的作用，通過提高飼料的利用率從而使得有害氣體釋放量減少。惡臭氣體產(chǎn)生的原因之一是蛋白質(zhì)、脂肪等沒有完全降解，惡臭的產(chǎn)生過程中微生物起到很重要的作用。微生物的活動(dòng)在一定程度上受到抗生素的抑制，因而減緩了惡臭的產(chǎn)生過程。

四、結(jié)論

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和人們環(huán)保意識(shí)的提高，畜牧業(yè)的除臭問題日益受到關(guān)注，除臭技術(shù)的研究已經(jīng)成為熱門話題，通過對(duì)動(dòng)物飼料的營養(yǎng)調(diào)控和合理添加飼料添加劑等措施，可以有效降低有機(jī)物的排放量并且對(duì)微生物的生長有一定的抑制作用，從而減少了惡臭氣味的產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖。掌握綜合的除臭技術(shù)，斷絕臭氣來源，才能保證人畜的健康，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。