沸沸揚(yáng)揚(yáng)的瘦肉精事件把雙匯集團(tuán)推到了風(fēng)口浪尖之上，對于雙匯集團(tuán)董事長萬隆而言，估計(jì)是應(yīng)該覺得有些郁悶。想那臭名昭著的瘦肉精成為“過街老鼠”的歷史已經(jīng)不短了，但是不知是從何時開始，老鼠過街，只見人喊，未見人打，到后來，連喊的人都沒了。沒成想，最終這些“喊打”都“找補(bǔ)”到了雙匯的頭上。原是想著“法不責(zé)眾”，卻沒想到還有個“殺雞儆猴”。

三鹿怨牛，雙匯怨豬

在央視曝光瘦肉精事件過去半個月后，各地下架雙匯產(chǎn)品的消息依然不絕于耳。萬隆表示，受央視報(bào)道的影響，雙匯的市場受到?jīng)_擊，部分地區(qū)產(chǎn)品下架，企業(yè)的市場、品牌信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益包括資本市場都遭受到了較大的損失。

鋪天蓋地的輿論追蹤，空前的壓力和危機(jī)襲向這家全國最大的肉類企業(yè)，襲向這位年過古稀的老人。為了亡“豬”補(bǔ)牢，更是為了絕處逢生，不久前，萬隆召開了新聞發(fā)布會，其中一個最引人注目的表態(tài)就是：雙匯今后要“親自”養(yǎng)豬，增強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制力。

萬隆在接受媒體采訪時，一再強(qiáng)調(diào)瘦肉精事件與三聚氰胺事件有著本質(zhì)的區(qū)別。“瘦肉精”事件是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，雙匯的產(chǎn)品經(jīng)得起檢驗(yàn)，雙匯不會成為下一個三鹿。

對此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙匯是將責(zé)任全部推給了養(yǎng)殖業(yè)，就像當(dāng)初三鹿將責(zé)任甩給奶農(nóng)一樣。一家大型肉企聯(lián)系人對萬隆的言論表示了不滿：“雙匯是按照豬的瘦肉率來收肉的，它不可能完全置身事外?！?/p>

針對這一言論，雙匯一位聯(lián)系人表示，雙匯并沒有要求在收豬的時候達(dá)到70％以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和豬種具有一定關(guān)系，良種豬的瘦肉率會較高，企業(yè)收購時價(jià)格就會相對高些；土豬則肥肉較多，收購價(jià)格也會低些。

“良種豬、土豬雙匯都會收，但是沒有非要豬農(nóng)的豬瘦肉率達(dá)到多少?！边@位聯(lián)系人強(qiáng)調(diào)，雙匯董事長萬隆日前對媒體的講話并沒有把瘦肉精事件的責(zé)任推給上游豬農(nóng)的意思，雙匯上下都在積極整改。

利益鏈形成已久

本來，企業(yè)成長的通常軌跡是向上下游擴(kuò)張，逐漸掌握整個生產(chǎn)鏈以追求更低的成本和更高的回報(bào)。可是，萬隆卻一直堅(jiān)持“殺豬不養(yǎng)豬”，并以“中國第一屠夫長”為榮。對于“最喜歡做什么事情”的提問，他的回答一直是：“殺豬，把豬殺好?！?/p>

根據(jù)雙匯2009年財(cái)報(bào)，雙匯集團(tuán)現(xiàn)有屠宰產(chǎn)能2000萬頭左右，但其生豬來源大部分都不是自己養(yǎng)殖，主要來源為對外收購，自建生產(chǎn)基地產(chǎn)能占比不到5％。萬隆擔(dān)心“養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)高，疫病問題很多，成本變動也過大”。他確實(shí)規(guī)避了養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)，不過卻陷入了食品安全的更大風(fēng)險(xiǎn)。

對農(nóng)戶而言，每頭豬添加瘦肉精的成本只有2元錢，但出售時每公斤會多賣0.4元，按養(yǎng)豬場每年出欄150頭豬算，加精成本只有300元，但加精豬會讓他多賺五六千元。而對肉食加工企業(yè)來說也是“劃算買賣”。生豬收購價(jià)格每斤高出普通豬0.2元錢，每頭豬多花40塊錢，經(jīng)宰殺后細(xì)分出來的肉，可以比普通豬多賣幾百塊錢。

有業(yè)內(nèi)人士透露，不少生豬經(jīng)紀(jì)人自己也販賣瘦肉精，而且“一條龍服務(wù)”，賣完再將這些被瘦肉精喂養(yǎng)過的生豬直接介紹給生豬屠宰場或者食品加工廠，從中牟取巨額利潤，“不少門路寬的豬販子就這樣延伸自己的利益鏈”。

雙匯作為行業(yè)中的龍頭之一，萬隆作為掌門人，對問題不會不了解，也不會不知道瘦肉精的“行情”。按照市場的邏輯，企業(yè)規(guī)模越大，質(zhì)量與安全的違規(guī)違法成本越大，市場信譽(yù)的約束越大。然而，盡管萬隆的直覺讓他有所警覺，但外部力量在不斷引誘著、推動著雙匯和萬隆一步一步走向那個巨大的陷阱。

“躍進(jìn)式”文化埋禍根

出生于1940年的萬隆，在雙匯內(nèi)部是絕對的“君主”?！叭f隆一說話，甚至是一表現(xiàn)出想說話的樣子，全場瞬間就鴉雀無聲?！庇兄槿耸勘硎?，雙匯的職工對萬隆都心存敬仰。在企業(yè)界，萬隆也擁有眾多的粉絲，被稱之為“中國的松下幸之助”。

雙匯集團(tuán)在短短的20多年內(nèi)，年銷售收入從不足1000萬元發(fā)展至突破500億元，與大量中小養(yǎng)豬戶的低成本對接功不可沒。但只滿足于繼續(xù)賺取這種落后產(chǎn)業(yè)模式下的利潤，而對其間潛伏的危機(jī)視而不見，或存在僥幸心理，無異于飲鴆止渴。

萬隆為雙匯還定下了一個更宏大的目標(biāo)，即到“十二五”期間，銷售達(dá)千億元?！暗健宓臅r候，再依情況逐步發(fā)展我們的養(yǎng)殖業(yè)。”萬隆當(dāng)時說。但萬隆遠(yuǎn)未料到的是，“十二五”的第一年，雙匯就有可能倒在這個養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域。

去年整體上市方案公布后，萬隆曾表示：“未來兩年，我們將投入200億元資金在全國各省會城市進(jìn)行布局，上馬新項(xiàng)目。我們計(jì)劃未來每年以超100億元的速度向前發(fā)展?！币虼?，重壓之下，公司經(jīng)理們只有為利潤拼命。而這次出事的濟(jì)源項(xiàng)目公司就因發(fā)展快還得到過當(dāng)時雙匯管理層的好評?！?009年8月投產(chǎn)，2010年利潤超億元，這就是雙匯的速度與效益?！?/p>

正是這種追求“躍進(jìn)式”的文化，使雙匯把業(yè)績增長看得過重，從而忽略了企業(yè)的社會責(zé)任和產(chǎn)品的安全品質(zhì)。從這個意義上說，業(yè)績一直高速增長并備受集團(tuán)稱道的濟(jì)源雙匯會卷入瘦肉精事件，其實(shí)是雙匯這一文化的犧牲品，而崩塌也只是遲早的事情。

此次雙匯卷入瘦肉精事件，成為萬隆有生以來面臨的最為嚴(yán)峻的考驗(yàn)。71歲的萬隆曾向媒體表示“不把雙匯的銷售額做到1000億元，不會退休”，如今，受困瘦肉精的雙匯掌門人是否能明白，對于企業(yè)而言，利潤不該是唯一的追求。

3月31日，雙匯集團(tuán)召開萬名職工大會，萬隆在會上再度向消費(fèi)者致歉。與雙匯職工、經(jīng)銷商同時參加會議的還有全國30多家媒體的50多位記者。這一定程度上可以說是雙匯積極整改的表現(xiàn)。但是雙匯能否走出瘦肉精風(fēng)波，能否重新喚回消費(fèi)者的信任，最終還是取決于雙匯如何反省這起事件，以及如何付諸行動。

(編輯／劉海星)