劉子倩 何蔣勇

地溝里的餐桌

有關(guān)專家所言，在餐館吃十次飯，就可能有一次會吃到地溝油。

果如是，地溝里倒影出來的是當(dāng)代相當(dāng)一部分中國人的道德肖像。

這顯然不是某一個行業(yè)的悲劇。你站在地溝里蒙混別人，別人在牛奶里搞三聚氰胺。你讓別人惡心，別人讓你寒心。整個中國食物生態(tài)，已經(jīng)被幾乎所有食物制造者，搞得幾近崩潰。

市場經(jīng)濟的原則是，有需求就會有供給。但若供給無良知，需求就無保障。人生而追求的不是一再比低的道德底線，而是在倉廩足之后相互砥礪的廉恥之心。

道德重建需假于長遠(yuǎn)，方今之計，只能指望政府各部門能守土有責(zé)，為自己也為別人，保護(hù)好餐桌

如果你到過現(xiàn)場，至少一天沒有食欲。

一口直徑一米五的大鍋隱于樹林之中，各種餐廚垃圾散落一地，沾滿油漬的鐵桶排列成排，蒼蠅橫飛。鐵鍋中有些發(fā)酵的物質(zhì)冒著氣泡，幾百米外都能聞到惡臭的氣味。令人難以置信的是，就是這種鐵鍋中煉出的油經(jīng)過數(shù)道工序之后，便會堂而皇之地搬上餐桌。

日前，在公安部統(tǒng)一指揮部署下，浙江、山東、河南等地公安機關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲特大利用地溝油制售食用油案件，共摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠”“黑窩點”6個，抓獲柳立國、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。

由此，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六個環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)在公眾面前，而那口令人作嘔的大鍋便是最初的線索。

僥幸的案發(fā)

2011年3月，浙江省寧波市寧海縣公安局治安大隊在“大走訪”開門評警中接到群眾舉報，有一伙人在各飯店高價收集餐廚廢棄油脂，同時亦有居民反映在桃源街道社區(qū)的樹林里時常飄出惡臭味，懷疑有人在煉地溝油。

核查的任務(wù)落在34歲的馮偉峰身上。馮是寧?？h公安局治安大隊治安行動中隊中隊長，之前曾在派出所工作，對于街道社區(qū)頗為熟悉。

馮偉峰跟同事鉆進(jìn)樹林尋著惡臭味找到一口盛滿了深褐色濃稠液體和餐廚廢物的大鍋，映入眼簾的場景“比殺人現(xiàn)場還惡心”，民警周國亮則形容是“還不如茅廁”。

公安連續(xù)在樹林蹲了幾個晚上，大鍋的主人一直未出現(xiàn)，后經(jīng)排查，找到峁玉華、葉金捧夫婦。峁玉華告訴民警，他們買通飯店保安，掏拾飯店陰溝中的垃圾，放入鍋內(nèi)加熱后，用勺子舀出浮在表面的油脂，再以每桶800元的價格賣給安慶人楊洋和徐新學(xué)。峁玉華夫婦每月能熬出10桶（每桶200公斤）左右，收入八千元，除了掏餐廚垃圾較為辛苦，并無其他成本。

“我們只是懷疑油的用途和流向，并不能確定流向餐桌?！瘪T偉峰說。隨后，警方找到楊洋、徐新學(xué)，兩人對油的流向也無法說明，不過楊洋的一位同鄉(xiāng)黃長水進(jìn)入了警方的視野。

48歲的黃長水已在寧波生活五六年，原來靠倒賣廢機油賺些差價，也漸漸有了些積蓄。據(jù)黃水長交代，他以每桶（200公斤）950元的價格收購地溝油，再以每噸5000多元的價格賣給寧波的化工企業(yè)。一般而言，地溝油是指將下水道中的油膩漂浮物或者將餐廚垃圾經(jīng)過簡單加工而提煉出的油，可用于化工生產(chǎn)。

不過，警方發(fā)現(xiàn)黃長水近期有兩筆異常大宗款項入賬，匯款人分別來自江蘇東?？h和山東平陰縣。黃長水一句無意中的話引起了民警的注意：來收購的人要檢測地溝油的酸價。

酸價，是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價越小，說明油脂質(zhì)量、新鮮度和精煉程度越好，而化工企業(yè)是不需要檢測酸價的，這引起了警方的懷疑：莫非這批油要被加工成食用油？

3月28日，寧?？h公安局局長林東聽完治安大隊副教導(dǎo)員洪聚峰的匯報后，當(dāng)即指示立案偵查，與此同時，黃長水等6名犯罪嫌疑人被刑拘。

黃長水向警方交代，江蘇和山東的收購者分別姓王和姓李，但并不知道公司名稱。警方將黃長水提供的收購者手機號輸入百度中，跳出大量收購過期豆油、肯德基油的信息，公司名稱為江蘇東?？h興隆油脂公司，地址電話一應(yīng)俱全。

通過調(diào)查，山東收購者李樹軍的電話注冊機主為柳立國。百度顯示，柳立國發(fā)布了大量收購各類油品的信息。但警方當(dāng)時并未意識到，柳立國才是這起大案真正的主角，并與他們展開了一場斗智斗勇的游戲。

疑點越來越多。3月31日，洪聚峰和馮偉峰帶上一名司機趕赴東?？h，準(zhǔn)備以福建商人的身份與廠家接觸。在東?？h石榴鎮(zhèn)，馮偉峰吃驚地發(fā)現(xiàn)，兩個村里竟然有20多個油脂加工廠。洪、馮兩人并未驚動嫌疑人，而是先向其他廠家打探消息，不過“穿得太光鮮，不像做油生意的，人家不愿多講”。但他們也注意到，工廠里有三個大油罐，分別標(biāo)明是工業(yè)油、飼料油和食用油。

“生產(chǎn)食用油就會有植物殘渣，我們蹲了三天并沒有發(fā)現(xiàn)?！焙榫鄯甯嬖V《中國新聞周刊》。

為了了解地溝油從生產(chǎn)到餐桌的證據(jù)鏈條，4月初，寧海公安局向浙江省公安廳匯報后，便開始學(xué)習(xí)有關(guān)油品生產(chǎn)的背景知識和工藝。

與此同時，對山東李樹軍的調(diào)查也在進(jìn)行中。2011年9月，黃長水在寧海縣看守所告訴《中國新聞周刊》，李樹軍對油質(zhì)要求較高，說要用于飼料生產(chǎn)，并以每噸5600元的價格先后收購了306桶，是個大客戶。

辦案人員也對李樹軍產(chǎn)生了興趣。黃長水賣給本地化工企業(yè)的價格僅為每噸5300元，而李樹軍收購價高，再加運費每噸成本至少要6000元，還要檢測酸價，他到底要用這些油做什么呢？

偵查遇險

有據(jù)可查的地溝油事件出現(xiàn)在2000年，遼寧葫蘆島一家商販用泔水熬出食用油販賣。此后，武漢、呼和浩特、北京相繼出現(xiàn)此類事件，2003年至2005年是地溝油上餐桌的高發(fā)期，不少省市相繼出臺相關(guān)規(guī)定，但頑疾難愈。

但公眾印象中將地溝油加工為食用油，都是些黑作坊所為，既未成氣候，亦沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈。洪聚峰們當(dāng)時也并不清楚，他們正向這條黑暗中的產(chǎn)業(yè)鏈越來越近。

偵查發(fā)現(xiàn)，李樹軍打給黃長水的油款，是從山東平陰縣某銀行打過來的。濟南格林生物能源有限公司(以下簡稱格林公司)因此進(jìn)入警方視線，巧的是，該公司老板正是之前警方曾在網(wǎng)絡(luò)上看到過的柳立國。

格林公司的公開信息顯示，這是一家年產(chǎn)4萬噸生物柴油的能源企業(yè)。事實上，生物柴油的生產(chǎn)過程與地溝油加工為食用油的過程頗為相似。寧波多家生產(chǎn)生物柴油企業(yè)給警方介紹了區(qū)別二者的訣竅：前者對酸價要求不高，二者生產(chǎn)過程都會有怪味，但后者是很明顯的臭味；后者生產(chǎn)需要一種名為白土的吸附劑，用于脫色，前者則不用。

5月底，洪聚峰帶著五人組成的專案組，赴格林公司所在地——濟南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)。格林公司占地15畝，三分之一是鋼結(jié)構(gòu)廠房，四周圍墻有8個監(jiān)控探頭，門衛(wèi)較嚴(yán)，陌生人很難進(jìn)入。專案組成員沒有打草驚蛇，而是趁著夜色先在附近偵查。一陣風(fēng)吹來，民警們聳起了鼻子——是臭味！

可這些刑偵人員并沒有興奮。他們下一步的打算，是查出油的流向?！爱a(chǎn)品要運出去，原料要運進(jìn)來，蹲守總會有收獲，”洪聚峰說。

警員們借了兩輛私家車，分兩組輪流蹲守。6月2日凌晨4點半，一輛原料車駛進(jìn)廠區(qū)，第二天上午9點左右，一輛裝滿油的12噸油罐車駛出了廠區(qū)?！案先ィ　焙榫鄯逯甘?。

行駛11公里后，在一個丁字路口，一輛銀灰色奔騰突然從后來沖了過來，直向洪聚峰所在的汽車。洪聚峰與同車民警李曉明本能地判斷：“這輛小汽車是押車的！”他們二人不約而同地按下了保險鎖。柳立國被捕后承認(rèn)，每次成品油運送都會有一輛小車保護(hù)，但那一次，他沒有想到跟蹤的是公安，以為是環(huán)保、質(zhì)檢部門或競爭對手。

兩天之后，蹲點人員發(fā)現(xiàn)，一輛貨車開進(jìn)格林公司廠區(qū)，車上水泥包裝袋上寫著：高效活性白土。

經(jīng)過多種偵查，一張格林公司的關(guān)系網(wǎng)漸漸明晰。格林公司的注冊法人代表是柳立國的外甥于慶鵬，但柳立國實為幕后老板，其姐夫魯軍是生產(chǎn)廠長，油罐車主王波是柳立國的另一外甥，這是一個地道的家族企業(yè)。柳立國支付油款均是通過廠內(nèi)親屬的私人銀行卡，更讓人難以置信的是，這家年產(chǎn)值近億元的公司，每月繳稅僅50元。

格林公司的幾次轉(zhuǎn)型

在朋友眼中，柳立國頗有才氣，聰明過人，雖只有中專畢業(yè)，卻攻克了不少油脂生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)。

1997年，22歲的柳立國從山東省輕工工程學(xué)校輕工機械專業(yè)畢業(yè)，進(jìn)入山東平陰鋁廠當(dāng)技術(shù)員。6年之后，柳辭職，成立了濟南市昌順油脂加工廠，干起了油脂生意。因為沒有經(jīng)驗，入行半年就虧了30多萬，他繼續(xù)從親友處借錢，一直堅持到2006年，欠債近200多萬?！疤澋迷俣嘁仓荒苡仓^皮往前走，”在看守所里的柳立國對《中國新聞周刊》說。

2006年，生物柴油熱了起來。柳立國看準(zhǔn)了這個項目，四處找技術(shù)，準(zhǔn)備投產(chǎn)生物柴油。他先是花10萬元從中國科技大學(xué)購入設(shè)備和技術(shù)，效果不理想后，又找到全國生物柴油行業(yè)協(xié)作組專家委員寧守簡請教，最后通過與鄭州某研究所共同合作、反復(fù)實驗后終于形成了自己的技術(shù)。

柳立國說，他主要是從北京收購地溝油做原料，工藝只有兩步反應(yīng)，當(dāng)時國內(nèi)尚沒有生物柴油的標(biāo)準(zhǔn)，只要客戶認(rèn)同就可以?！熬褪沁@個時候，我對地溝油有了比較深刻的認(rèn)識。”柳立國說。

那時柴油緊俏，不少加油站在柴油中添加生物柴油，柳立國生意日隆，最高時一個月純利潤達(dá)二三十萬，到2007年時，他已幾乎把欠賬還清了。但好日子沒過多久，柴油價格下降，市場對生物柴油的需求減少，“后來沒有了銷路，中石油和中石化也不要，還能賣給誰呢？”

柳立國開始第二次轉(zhuǎn)型。2008年，他開始生產(chǎn)飼料油，從2008年初到2009年下半年，一共賣了不到兩千噸，每噸賺500元左右。柳立國介紹說，飼料油是深紅色的，與正常油區(qū)別很大，有的進(jìn)了飼料廠，有的做了化工，也有做食用的。

2009年下半年，柳立國花200多萬租得一千三百平方米的廠房，添置了新設(shè)備，準(zhǔn)備申請動物源性認(rèn)證，大力發(fā)展飼料油。 但畜牧局沒有通過他的申請，“錢都投進(jìn)去了，怎么辦？”就在這種情況下，柳立國打起了用地溝油作食用油的主意，“算是超范圍經(jīng)營吧”。

為此，他注冊了新公司，名為博匯生物科技有限公司，注冊資金50萬。倚仗自己經(jīng)營油脂生意人脈，柳立國很快打開了市場。

善于鉆研的柳立國將精煉地溝油分為三道工藝：水解；加入白土等脫色去雜；最后通過蒸降低酸價。但因地溝油都使用過，常含有無法去除的辛辣味，柳立國一直沒能攻克，為了保證“品質(zhì)”，只好想了個一勞永逸的解決辦法——不再收購四川、湖南等地習(xí)慣吃辣地方的地溝油作原料。

2010年，柳立國買了15畝地，注冊了格林公司，繼續(xù)加工生產(chǎn)地溝油，日產(chǎn)能力30噸。柳立國告訴《中國新聞周刊》，一個月平均能賣四五百噸，最高時能賣七八百噸，每噸能賺500元左右。

而這些油也隨后流入市場。

銷售

地溝油產(chǎn)品銷往何處，是證據(jù)鏈上最重要的一環(huán)。據(jù)警方偵查，柳立國的經(jīng)銷商、鄭州慶豐糧油市場宏大糧油商行的袁一有重大嫌疑。6月下旬，洪聚峰趕赴鄭州偵查取證。

袁一是做轉(zhuǎn)手貿(mào)易，以每噸8300元左右的價格從柳立國處進(jìn)貨，再批發(fā)銷往鄭州周邊縣市以及三門峽等地。除了批發(fā)，地溝油還會裝入40斤的白色油壺桶零售。洪聚峰發(fā)現(xiàn)，居然有四星級酒店也會采購此種包裝規(guī)格的食用油。“正規(guī)油的價格都在9000元以上，袁一每銷售一噸都有可觀的利潤空間?！瘪T偉峰說。

洪聚峰發(fā)現(xiàn)，不同階段的地溝油，在行業(yè)內(nèi)部有不同的叫法。在收購環(huán)節(jié)叫作“地溝油”，進(jìn)入精煉階段稱為“毛油”，出廠時名為“紅油”，進(jìn)入糧油終端市場則被冠以“米糠油”或便宜的“棉籽油”。

袁一向警方交代，米糠油是地溝油的代名詞，已是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。已被批捕的袁一亦告訴《中國新聞周刊》，目前市場上只要在這個價位的，基本都是這種油，除此之外，地溝油還廣泛用于食用油的勾兌。

有意思的是，袁一雇用的司機朱雪峰如今既是犯罪嫌疑人也是受害者。不明真相的朱雪峰每次都會將油罐中剩余的地溝油裝瓶帶回家食用，雖然味道有些區(qū)別，但朱雪峰還是以為占了便宜，“看新聞才知道這油是怎么做出來的，難受得一天沒吃飯”。直到今年6月，朱雪峰才因味道實在不好，不再偷油回家了。

經(jīng)過近兩個月的偵查，一條從掏撈、轉(zhuǎn)賣、生產(chǎn)到銷售地溝油的完整產(chǎn)業(yè)鏈條終于浮出水面。7月4日，浙江、山東警方集結(jié)60余名警力，展開圍捕，當(dāng)場抓獲柳立國等9名犯罪嫌疑人，查扣地溝油694噸。7月14日，浙江、河南警方在鄭州慶豐糧油市場等地抓獲銷售商袁一等5名犯罪嫌疑人，當(dāng)場查獲箱裝假冒品牌食用地溝油100余箱、油罐散裝食用地溝油30余噸。

從柳立國隨身攜帶的筆記本中，警方找到了格林公司進(jìn)出的賬目以及上下線信息，與偵查情況基本吻合。柳立國身上還有五家銀行的U盾、七張銀行卡，資金流轉(zhuǎn)基本都通過這幾張私人銀行卡完成。柳立國告訴《中國新聞周刊》，地溝油開不出發(fā)票，若全額納稅，數(shù)額巨大，而多個賬戶運作也是為了避稅。

通過訊問格林公司員工，警方獲知，公司內(nèi)部管理非常嚴(yán)格，明確規(guī)定不能串崗，不能談?wù)摦a(chǎn)品。所有對外信息，均由柳立國一個人掌握。一位員工告訴警方自己的悲慘經(jīng)歷：因油罐中地溝油受熱發(fā)酵，當(dāng)打開油蓋時，被噴濺了一身，其中還有一塊衛(wèi)生巾。

據(jù)柳立國供述，他所生產(chǎn)的地溝油95%銷往河南某公司和濟南千門商貿(mào)公司，后者再出售給某知名制藥企業(yè)，用于藥品的細(xì)菌培養(yǎng)的營養(yǎng)劑。

“河南這個公司告訴我絕不會進(jìn)入食用油市場，但我不可能對他們進(jìn)行跟蹤調(diào)查吧。”柳立國辯解稱，他的確承擔(dān)部分責(zé)任，但他并不知道自己的產(chǎn)品流向了餐桌。

7月22日，寧海警方把十幾條線索提供給各地公安機關(guān)，其中涉及四川、貴州、江蘇、山東、河南、河北、遼寧，陜西八個省。

目前，柳立國、袁一等犯罪嫌疑人因生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪已正式批捕。

辦案人員告訴《中國新聞周刊》，在此次辦案過程中，寧海警方共召開二十多次案情分析會，行程三萬多公里，其艱巨程度可想而知。然而，令人匪夷所思的是，當(dāng)辦案人員準(zhǔn)備對格林地溝油進(jìn)行查封時，卻遭到當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府工作人員圍堵?！叭绻@些油不及時處理，隨時有流入市場的風(fēng)險?！币晃晦k案人員說。

如今，看守所里的柳立國開始關(guān)注瘦肉精案的審判，他認(rèn)為該案主犯的量刑或許可以作為參考，而他也做了最壞的打算。為了爭取立功，他檢舉了另外十幾家地溝油生產(chǎn)企業(yè)?！艾F(xiàn)在說什么都沒用了，只希望別人引以為戒?！绷鴩@了口氣，“這不光是我的悲劇，也是社會的悲劇。”

(實習(xí)生薛雨萌、王秋思、李媛對本文亦有貢獻(xiàn))