祝愛俠 李建文 趙勝軍 王春維

在反芻動(dòng)物日糧中添加脂肪，可有效地提高反芻動(dòng)物日糧中的能量水平，解決在舍飼條件下，反芻動(dòng)物能量供給不足的問題。但直接添加脂肪，會(huì)影響瘤胃發(fā)酵，降低飼料利用率和纖維素消化率[1]。而過(guò)瘤胃脂肪具有瘤胃保護(hù)特性，其既不影響瘤胃發(fā)酵，又可在真胃和小腸中進(jìn)行消化、吸收和利用。在反芻動(dòng)物日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪，既可避免對(duì)瘤胃微生物的影響，提高飼料消化率，又可使脂肪酸得以有效地利用，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，還可以降低飼料成本[2-4]。近年來(lái)，大多數(shù)試驗(yàn)研究集中于奶牛，而在山羊飼養(yǎng)上的應(yīng)用研究較少，為此本試驗(yàn)將過(guò)瘤胃脂肪添加到山羊日糧中，研究其對(duì)山羊生產(chǎn)性能的影響，為過(guò)瘤胃脂肪的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

將12只健康、平均始重相近[（12.5±0.45）kg]的山羊按體重隨機(jī)分為3組，即對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，每組4只。試驗(yàn)期為35 d，其中預(yù)飼期7 d，正試期28 d。

1.2 飼料組成及營(yíng)養(yǎng)成分

基礎(chǔ)日糧由混合精料和花生蔓組成，精粗料干物質(zhì)比約為30：70，混合精料配比為：玉米37.93%、小麥麩30.69%、大豆粕5.86%、棉粕22.76%、石粉0.34%、食鹽1.76%。營(yíng)養(yǎng)水平：消化能10.51 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)10.86%、粗脂肪2.71%、鈣0.20%、磷0.14%。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在舍飼條件下進(jìn)行，用代謝籠單獨(dú)飼養(yǎng)，由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理。日飼喂2次（8:00、16:30），混合精料每只羊150 g/d，花生蔓計(jì)量不限量，自由飲水，每天記錄飼料消耗量。

1.4 過(guò)瘤胃脂肪的飼喂方法

對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組，試驗(yàn)2組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，每組每天每只羊分別飼喂10 g、20 g過(guò)瘤胃脂肪（本試驗(yàn)室自制），分別占混合精料飼喂量的6.5%和13%，混入精料中飼喂。

1.5 檢測(cè)指標(biāo)

每日記錄羊只采食量，于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱羊只空腹體重，計(jì)算總增重、日增重、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL軟件處理原始數(shù)據(jù)，利用SAS8.1統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同水平過(guò)瘤胃脂肪對(duì)山羊日采食量的影響(見表1)

表1 不同添加水平過(guò)瘤胃脂肪對(duì)山羊生長(zhǎng)性能的影響

從表1可以看出，在正試期間，對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的日采食量分別為472.80、495.63和522.04g。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的日采食量有所提高，但各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

添加不同水平的過(guò)瘤胃脂肪對(duì)日采食量的影響不同，蔡青和等（2001）在綿羊日糧中分別添加2%和4%的脂肪酸鈣不影響干物質(zhì)采食量（DMI），但添加6%水平的脂肪酸鈣顯著降低試驗(yàn)羊的DMI，中性洗滌纖維（NDF）攝入量也顯著降低[5]。但賴長(zhǎng)華等（2002）報(bào)道，在肥育羔羊日糧中添加脂肪酸鈣可增加試驗(yàn)羊的DMI[3]。趙鳳立在雜交肉羊日糧中分別添加10、20和30 g脂肪酸鈣對(duì)日采食量無(wú)顯著影響[2]，孫振林在小尾寒羊日糧中分別添加30和60 g脂肪酸鈣對(duì)日采食量無(wú)顯著影響[1]，本試驗(yàn)中，在山羊基礎(chǔ)日糧中分別添加10和20 g過(guò)瘤胃脂肪產(chǎn)品，各組之間日采食量差異不顯著（P＞0.05），這與趙鳳立和孫振林的研究結(jié)果一致。

2.2 不同水平過(guò)瘤胃脂肪對(duì)山羊日增重的影響

從表1可以看出，各組山羊初始體重差異不顯著（P＞0.05）。在試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組的日增重分別為47.95、64.73、96.61 g，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的平均日增重分別比對(duì)照組提高16.78 g和48.66 g，相對(duì)提高了 34.99%（P＞0.05）和 101.48%（P＜0.05），試驗(yàn)2組比試驗(yàn)1組日增重提高了31.88 g（P＜0.05）。

馬立功等（1996）在奶山羊公羔羊肥育期飼料中添加5%和3%脂肪酸鈣，日增重分別提高58.7%和44%[4]。賴長(zhǎng)華等（2002）在舍飼肥育羔羊日糧中分別添加10 g、20 g和30 g硬脂酸鈣，日增重分別提高16.15%（P＜0.05）、21.34%（P＜0.01）和 12.13%（P＜0.05）[3]。孫國(guó)君等（2003）在羔羊日糧中添加30 g脂肪酸鈣，平均日增重提高 26.24%（P＜0.05）[6]。曹冶等（2006）在波雜羔羊日糧中日添加脂肪酸鈣10、20和30 g，日增重比對(duì)照組分別提高 34.16、48.88和 48.33 g[7]。孫振林等（2006）在小尾寒羊日糧中分別添加30 g和60 g脂肪酸鈣，日增重比對(duì)照組分別提高25.40%（P＞0.05）和47.44%（P＜0.05）[1]。本試驗(yàn)中添加20 g過(guò)瘤胃脂肪可顯著提高山羊日增重，這與孫振林的研究結(jié)果相一致。

2.3 不同水平過(guò)瘤胃脂肪對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率的影響

從表1可以看出，對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的料肉比分別為11.60、8.27和5.46，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的料肉比分別比對(duì)照組降低了28.7%（P＞0.05）和52.96%（P＜0.05）。

賴長(zhǎng)華等（2002）在舍飼肥育羔羊日糧中分別添加10、20和30 g硬脂酸鈣，飼料轉(zhuǎn)化率均有不同程度的提高，且 20和30 g組差異顯著（P＜0.05）[3]。孫國(guó)君等（2003）在羔羊日糧中添加30 g脂肪酸鈣，飼料轉(zhuǎn)化率提高19.57%[5]。本試驗(yàn)中添加20 g過(guò)瘤胃脂肪可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率。這與賴長(zhǎng)華的試驗(yàn)結(jié)果相一致，表明飼喂過(guò)瘤胃脂肪對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率有明顯提高。

目前對(duì)于過(guò)瘤胃脂肪的添加量尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，添加的基本原則是根據(jù)動(dòng)物日糧的能量水平和脂肪含量確定，一般使日糧干物質(zhì)中粗脂肪含量保持在5%～7%，過(guò)多則會(huì)引起負(fù)效應(yīng)。曹冶等（2006）在波雜羔羊日糧中添加脂肪酸鈣結(jié)果表明：脂肪酸鈣在精料日糧中的適宜配比應(yīng)為5%左右[6]。馬立功等（1996）在奶山羊公羊肥育期補(bǔ)飼料中添加3%和5%的脂肪酸鈣，日增重提高44%[4]和58.7%。本試驗(yàn)將添加量設(shè)計(jì)到20 g/(只·d)，根據(jù)實(shí)際采食量，過(guò)瘤胃脂肪占日糧混合精料的13%（純脂肪占混合精料的6%），研究過(guò)程中對(duì)采食量無(wú)顯著影響，與對(duì)照組相比，添加20 g/（只·d）日增重提高了101.38%（P＜0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在精粗比為30：70的條件下，合理的過(guò)瘤胃脂肪添加量為20 g/(只·d)，即過(guò)瘤胃脂肪應(yīng)占混合精料的13%（純脂肪占6%）。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在維持需要基礎(chǔ)上，山羊日糧中添加10 g/(只·d)(純脂肪占精料的3%)和20 g/(只·d)（純脂肪占精料的6%）過(guò)瘤胃脂肪，對(duì)山羊的平均日采食量無(wú)顯著影響 (P＞0.05)，平均日增重分別提高了34.99%(P＞0.05)和 101.38%（P＜0.05），料肉比分別降低了 28.7%（P＞0.05）和 52.96%（P＜0.05），因此，確定過(guò)瘤胃脂肪的適宜添加量為20 g/(只·d)。

[1]孫振林,劉哲,曹麗寧,等.脂肪酸鈣育肥小尾寒羊的效果[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2006，41(5)：32-35.

[2]趙鳳立,牛金龍,郭存柱,等.硬脂酸鈣飼喂雜交肉羊肥育效果試驗(yàn)[J].中國(guó)畜牧雜志,2001,37(3)：36-37.

[3]賴長(zhǎng)華，孔路軍，張玉清,等.硬脂酸鈣對(duì)舍飼肥育羔羊生產(chǎn)性能和羊肉品質(zhì)的影響[J].中國(guó)畜牧雜志，2002，38（1）：29-30.

[4]馬立功，呂仁序，張恩惠,等.脂肪酸鈣對(duì)育肥奶山羊增重試驗(yàn)[J].山東畜牧獸醫(yī)，1996(1)：18-19.

[5]蔡青和,賈志海,候文娟.綿羊日糧中添加不同水平脂肪酸鈣對(duì)養(yǎng)分消化的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2001，6（3）：113-118.

[6]孫國(guó)君,徐春生,陳紅莉,等.脂肪酸鈣飼喂羔羊效果試驗(yàn)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2003(5)：19-20.

[7]曹冶,趙素君,李健,等.利用脂肪酸鈣飼喂波雜羔羊的應(yīng)用研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，19(2)：310-313.