提高食品專業(yè)大學(xué)生實(shí)踐與科研能力的組織管理模式和激勵機(jī)制

仝其根 伍 軍 徐藝青 賈昌喜 姜懷璽

北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院 北京 102206

提高食品專業(yè)大學(xué)生實(shí)踐與科研能力的組織管理模式和激勵機(jī)制

仝其根 伍 軍 徐藝青 賈昌喜 姜懷璽

北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院 北京 102206

闡述了近年來食品科學(xué)專業(yè)的本科生在實(shí)踐能力和科研能力培養(yǎng)方面所面臨的困難和問題；分析了現(xiàn)行教學(xué)大綱中“雙能力”培養(yǎng)的缺失，以及彌補(bǔ)這些缺失所采取的措施；提出了利用“雙軌制”的組織管理模式和運(yùn)行機(jī)制，以及如何利用激勵機(jī)制來提高學(xué)生“雙能力”的方法。

實(shí)踐能力；科研能力；管理模式；本科生

提高大學(xué)生的實(shí)踐動手能力和科研創(chuàng)新能力(以下稱為“雙能力”)、增強(qiáng)大學(xué)生的社會責(zé)任感,是時代對高等教育的要求。如何有組織、有計(jì)劃、有目的地讓大學(xué)生深入社會,深入到科研創(chuàng)新實(shí)踐中去,充分發(fā)揮大學(xué)生的主體作用,發(fā)展大學(xué)生的批判性思維方式,并在社會實(shí)踐中培養(yǎng)大學(xué)生對社會責(zé)任的使命感,全面推進(jìn)素質(zhì)教育,是亟待解決的問題。

1 食品科學(xué)專業(yè)“雙能力”培養(yǎng)存在的問題

食品科學(xué)各專業(yè)屬于工科范疇,以應(yīng)用型人才為培養(yǎng)方向,學(xué)生良好的實(shí)踐能力和科研能力受到社會和企業(yè)的期待。由于食品行業(yè)的特殊性,受我國高校教育教學(xué)體制的厚基礎(chǔ)、寬口徑指導(dǎo)思想的影響,以及學(xué)院內(nèi)部沒有建立起有效的實(shí)踐教學(xué)管理模式,因此食品專業(yè)本科生“雙能力”培養(yǎng)存在著許多困難和問題。(1)學(xué)生到食品企業(yè)的實(shí)踐活動困難重重?！吨腥A人民共和國食品安全法》實(shí)施以來,食品衛(wèi)生和安全被企業(yè)放在了十分重要的位置,處于安全的考慮,食品企業(yè)不愿意接收大學(xué)生進(jìn)行各種實(shí)習(xí)和科研活動,導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)無門。(2)教育體制因素限制了實(shí)踐教學(xué)。高校在統(tǒng)一的“厚基礎(chǔ)、寬口徑、加強(qiáng)通識教育”教育方針的指導(dǎo)下,我國的課堂教學(xué)比例過大,學(xué)生主體活動比例過小,使食品科學(xué)這樣的專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)這個環(huán)節(jié)上,時間保障變得捉襟見肘。(3)學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)管理制度不健全。從大一到大四,食品專業(yè)學(xué)生所經(jīng)歷的科研及實(shí)踐教學(xué),如社會調(diào)查及專業(yè)調(diào)研、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、專業(yè)實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練及畢業(yè)設(shè)計(jì)等,分屬于教務(wù)處、校系學(xué)生工處、系及教研室、學(xué)生會、團(tuán)委等多部門管理,沒有統(tǒng)一的管理體系和評價(jià)體系。(4)評價(jià)激勵機(jī)制不完善。學(xué)生的科研與實(shí)踐活動沒有一個可行的評價(jià)機(jī)制,或者評價(jià)不客觀,例如“會干的不如會寫的”,善于寫作的學(xué)生往往是占便宜的；教師對學(xué)生科研和實(shí)踐成績的評價(jià)沒有一套通用的能力評價(jià)體系；沒有激勵學(xué)生參加科研和實(shí)踐工作的獎勵辦法,因此不利于激發(fā)學(xué)生的積極性。

2 加強(qiáng)食品科學(xué)各專業(yè)科研與實(shí)踐環(huán)節(jié)

以食品科學(xué)系食品工藝專業(yè)方向大綱要求的科研和實(shí)踐環(huán)節(jié)(見表1)進(jìn)行分析可知,2007年新編教學(xué)大綱中實(shí)踐課部分占了40學(xué)分,在大一到大三這3年的時間里,除了通識教育的實(shí)踐活動外,只有6個學(xué)分是與食品專業(yè)有關(guān)的實(shí)踐活動,大量的實(shí)踐教學(xué)在第4學(xué)年,科研活動更是集中在大四的第8學(xué)期,共占24學(xué)分之多,因此在大學(xué)四年級前,讓大學(xué)生參加各種形式的自主科研及實(shí)踐教育是十分必要的。例如大學(xué)生挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)業(yè)行動計(jì)劃、自主科研行動、競賽活動等,這些活動既豐富了學(xué)生的學(xué)習(xí)生活,又提升了大學(xué)生的實(shí)踐能力和科研創(chuàng)新能力,是對科研實(shí)踐活動不足的必要補(bǔ)充,通過這些活動也會提升大學(xué)生的責(zé)任感。

表1 食品工藝方向大學(xué)生科研與實(shí)踐教學(xué)活動

3 提高學(xué)生“雙能力”的組織管理模式

本科學(xué)生科研能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)受到多種因素的制約,如資源的合理利用、師資力量的配置、實(shí)驗(yàn)室的開放與管理、學(xué)生的組織與調(diào)動機(jī)制、組織管理形式與資金來源及管理等,其中最重要的應(yīng)是組織保障,只有建立起高效的組織管理機(jī)制,科研實(shí)踐所需人、財(cái)、物的配置和調(diào)動才會通暢,學(xué)生的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)及科技活動才能有序進(jìn)行。

3.1 系科協(xié)組織結(jié)構(gòu)模式圖

提高學(xué)生的“雙能力”必須領(lǐng)導(dǎo)高度重視,建立起以主管領(lǐng)導(dǎo)、骨干教師、學(xué)生組織三方面參加的系科協(xié),由科協(xié)和教務(wù)管理部門協(xié)調(diào)進(jìn)行學(xué)生科研和實(shí)踐教學(xué)的管理。

系科協(xié)由教師科協(xié)、學(xué)生科協(xié)和常務(wù)協(xié)調(diào)管理委員會組成,其組織結(jié)構(gòu),如圖1所示。學(xué)生科協(xié)由大一到大四的學(xué)生梯隊(duì)加入；教師科協(xié)主要由實(shí)踐和科研能力突出的骨干教師和實(shí)驗(yàn)人員組成,分為兩個部分,一部分是實(shí)踐能力較強(qiáng)的教師,以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)為主,另一部分為科研課題較多的教師、有充足且科研經(jīng)費(fèi)的教師,以指導(dǎo)學(xué)生的科研教學(xué)為主。

圖1 “雙能力”培養(yǎng)組織管理模式

3.2 系科協(xié)各級組織職能

系科協(xié)成員：由系主任或教學(xué)副主任牽頭,任科協(xié)主席。由教師、學(xué)生、輔導(dǎo)員為常務(wù)委員,組成系科技協(xié)會的管理層,起到落實(shí)上級政策,制定實(shí)踐和科研計(jì)劃,把握人才市場變化及時調(diào)整各項(xiàng)任務(wù)的作用。

常務(wù)協(xié)調(diào)管理委員會：真正的常務(wù)科研管理機(jī)構(gòu),是系科協(xié)工作的執(zhí)行者、日常工作管理者,學(xué)生、教師科研及實(shí)踐工作組織者,落實(shí)者。在其下分2個小組,其一是組織管理小組負(fù)責(zé)各種實(shí)踐活動的組織安排,其二是成果評價(jià)小組,對學(xué)生參與的活動進(jìn)行評價(jià),決定獎勵與否及等級,上報(bào)教務(wù)管理部門審批。

教師科協(xié)：其職能主要是組織教師參與學(xué)生的科研和實(shí)踐活動,為學(xué)生和教師的科研工作牽線搭橋,選派教師對學(xué)生科研課題申報(bào)、各種競賽活動及實(shí)踐活動、教師的科研、科研助學(xué)等工作提供咨詢和指導(dǎo)。

學(xué)生科協(xié)：組織、鼓勵、引導(dǎo)有不同專業(yè)愛好的學(xué)生參與各種校內(nèi)外組織的科研與實(shí)踐活動,對校內(nèi)外的實(shí)踐活動與教師溝通,取得教師的指導(dǎo)和支持,并起到對學(xué)生科研能力和實(shí)踐能力的評價(jià)。對學(xué)生中出現(xiàn)的問題及時和院系科協(xié)勾通,解決工作中的難題。

3.3 組織運(yùn)行模式

系科協(xié)學(xué)生“雙能力”培養(yǎng)的組織管理模式,并不能替代教務(wù)教學(xué)管理運(yùn)行機(jī)制,怎樣實(shí)現(xiàn)系科協(xié)促進(jìn)和保障教務(wù)教學(xué)管理高效運(yùn)行的目標(biāo),實(shí)踐證明“雙軌制”是一個可行的方案(如圖2所示)。

圖2 “雙軌道”運(yùn)行機(jī)制

所謂“雙軌制”就是將學(xué)生的科研和實(shí)踐活動運(yùn)行分為兩大部分,一部分是學(xué)校教學(xué)大綱規(guī)定的,在計(jì)劃安排之內(nèi)的科研與實(shí)踐活動,稱為大綱規(guī)定實(shí)踐課程,另一部分是國家教育部門、政府、學(xué)生自己提出、院系教學(xué)需要而設(shè)立的科研與實(shí)踐活動,稱為自主實(shí)踐課程(見表1)。這兩部分分別在教務(wù)部門和系科協(xié)的主管下進(jìn)行,在組織和協(xié)調(diào)方面相互支持。對于自主科研實(shí)踐課程的獎勵、加分、證書等評定,由系科協(xié)完成并上報(bào)教務(wù)管理部門,取得教務(wù)管理部門的認(rèn)可后,入學(xué)生學(xué)籍管理檔案。

4 建立“雙能力”培養(yǎng)的激勵機(jī)制

要使大學(xué)生自覺地參與社會實(shí)踐活動,熱愛所學(xué)的專業(yè),加大對學(xué)生“雙能力”活動的獎勵是一個有效途徑,通過建立激勵機(jī)制來保證大多數(shù)學(xué)生實(shí)踐和科研創(chuàng)新能力的提高。

4.1 建立大學(xué)生“雙能力”證書制度

在大學(xué)學(xué)歷證書、學(xué)位證書的基礎(chǔ)上,對學(xué)生在校期間實(shí)踐能力和科研能力應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行考核,首先制定《大學(xué)生科研和實(shí)踐活動認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)》和《大學(xué)生科研和實(shí)踐活動質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》,以這兩個標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩,對大學(xué)生參加實(shí)踐活動、科研創(chuàng)新活動進(jìn)行評估,畢業(yè)之前發(fā)給學(xué)生“雙能力”證書。經(jīng)在學(xué)生中的調(diào)查結(jié)果表明,贊同“雙能力”證書制度的占72%。

4.2 “雙能力”獎金制度

對于取得突出成績的學(xué)生進(jìn)行獎勵,無疑會大大提高大學(xué)生的積極性,產(chǎn)生較強(qiáng)烈的成就感。獎金應(yīng)在成績出現(xiàn)時及時發(fā)放才能起到應(yīng)有的激勵作用,獲獎比例不宜大,調(diào)查認(rèn)為在5%～15%之間是合理的范圍,否則獎金會被認(rèn)為是對“雙能力”活動的福利,起不到激勵大家奮發(fā)向上的作用。

4.3 “雙能力”的獎勵制度

獎學(xué)金獎勵是一種長效機(jī)制,對于連續(xù)在“雙能力”活動中取得良好成績的學(xué)生,可以將成績納入獎學(xué)金的等級考核中去,引導(dǎo)學(xué)生走向既擁有厚實(shí)的專業(yè)知識又掌握熟練的專業(yè)技能和科研創(chuàng)新方法全面發(fā)展的道路,改變我國高校普遍存在的高分低能現(xiàn)象,也會讓文化課學(xué)習(xí)不拔尖,但是動手能力、獨(dú)立思考能力、創(chuàng)新能力強(qiáng)的學(xué)生有機(jī)會得到高級別的獎學(xué)金,從而引導(dǎo)學(xué)生從學(xué)習(xí)型向?qū)嵺`創(chuàng)新型的方向發(fā)展。

4.4 學(xué)分獎勵制度

學(xué)分獎勵制度主要表彰在兩個方面有突出表現(xiàn)的學(xué)生,一是參加政府號召的志愿者服務(wù)項(xiàng)目,如奧運(yùn)、國家的節(jié)日慶典、社會救災(zāi)等大型公益活動,要給予學(xué)生適當(dāng)?shù)膶W(xué)分獎勵。二是參加教育教學(xué)部門、企業(yè)、社會組織的各種競賽活動,各類科技競賽、發(fā)明創(chuàng)造、技術(shù)開發(fā)、發(fā)表論文等方面取得一定的成績者,這些活動占用了大量的時間,應(yīng)折合成學(xué)時數(shù)給予增加學(xué)分獎勵。

4.5 建立起指導(dǎo)教師的獎勵制度

學(xué)生“雙能力”水平的提高與指導(dǎo)教師的辛勤勞動是分不開的,因此對于指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐和科研創(chuàng)新活動中取得優(yōu)良成績的教師,應(yīng)給予相應(yīng)的工作量、津貼和績效方面的獎勵。

要提高食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)生的科研創(chuàng)新能力和實(shí)踐動手能力,組織管理制度和師生雙方激勵機(jī)制的建立是必不可少的前提條件,在強(qiáng)有力的組織管理體系保障下,依據(jù)《大學(xué)生科研和實(shí)踐活動獎勵辦法》對做出成績的學(xué)生、集體、教師進(jìn)行獎勵,形成良性的機(jī)制,必定會培養(yǎng)出企業(yè)需要、社會認(rèn)可、家長滿意的食品專業(yè)高素質(zhì)的人才。

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Organization management models and encourage mechanism of improve practical and research ability among food technology students

Tong Qigen, Wu Jun, Xu Yiqing, Jia Changxi, Jiang Huaixi Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China

This paper is about the food technology students undergraduates diff culties and problems in practical ability and scientif c research capacity development. Analyses existing lack of training in the dual capacity lack of training about current curricula syllabus and used to make up for lack of means of these. proposed use of dual track management mode and operation mechanism and how to use Encourage mechanism to improve their dual capacity.

practical ability; research capability; management mode; undergraduate

2011-05-12 稿件編號：1105079

仝其根，碩士，副教授。

北京市教委教學(xué)改革項(xiàng)目“食品科學(xué)與工程專業(yè)提高學(xué)生實(shí)踐能力、科研能力的研究”。