郭英杰 白云峰 王安利

(1.沈陽體育學院運動醫(yī)學教研室,遼寧沈陽 110032;2.北京體育大學運動康復與健康學院,北京 100084)

丙酮酸補充對女子散手運動員體重和血脂水平影響的研究

郭英杰1白云峰1王安利2

(1.沈陽體育學院運動醫(yī)學教研室,遼寧沈陽 110032;2.北京體育大學運動康復與健康學院,北京 100084)

丙酮酸是機體糖代謝、脂代謝及各種氨基酸代謝的中間產(chǎn)物,對生物的能量代謝具有十分重要的作用。以8名沈陽體育學院女子散手院隊運動員為研究對象,采用自身對照設計,測定了試驗前后運動員體重、體脂率和腰臀比等形態(tài)學指標,以及血清TC、TG、LDL-C、HDL-C和FFA等生化指標。結果表明:(1)與補充前相比,運動員體重、BM I和體脂率均明顯下降(P＜0.05),且停用2周后也未出現(xiàn)反彈現(xiàn)象;(2)與補充前相比,運動員血糖和TG水平明顯下降(P＜0.05),而血清HDL-C水平明顯升高(P＜0.05);血清TC和LDL-C無明顯變化;血清FFA水平有升高趨勢,但無統(tǒng)計學差異?？梢?丙酮酸具有一定的降體重和體脂及改善脂代謝的作用,有可能成為一種較為理想的減體重和/或控體重的膳食營養(yǎng)補充品。

丙酮酸補充;女子散手運動員;體重;血脂

1 前言

丙酮酸(pyruvate,Pyr)是機體糖代謝、脂代謝以及各種氨基酸代謝的中間產(chǎn)物,對生物的能量代謝具有十分重要的作用。近年來,一些以動物[1-3]、健康肥胖人群[4]及高脂血癥患者[5]為對象的研究證實,在短時間內(nèi),通過補充丙酮酸并結合低能膳食[6]或輕度限制能量的膳食干預[4-5],或結合正常膳食補充丙酮酸[7],均可不同程度地降低血脂,限制體重及體脂的增長速度,增加機體的能量消耗,起到降低或控制體重和體脂率的作用。

另外,有人認為在減和/或控體重期間,結合運動補充丙酮酸鹽效果可能更好[8]。但是,目前尚無丙酮酸應用于運動人體,進行減和/或控體重方面的相關報道。因此,我們以女子散手運動員為研究對象,探討丙酮酸鈣補充對其體重和血脂水平的影響,以便為今后運動人體進行合理的丙酮酸補充提供一定的參考。

2 研究對象和方法

2.1 研究對象

8名沈陽體育學院女子散手院隊運動員自愿參加本研究,其中一級運動員5名,二級運動員3名,年齡為21.13± 0.83歲,身高為165.1±6.50cm,運動年限5.1±0.99年。

2.2 研究方法

2.2.1 研究方案

自身對照。在一個正常訓練過程中,研究對象進行每天2次,每次3g,共計14天的丙酮酸鈣補充(藥用級丙酮酸鈣由浙江大學精細化工廠提供)。

在研究開始前和試驗結束后進行試驗指標的測定。在補充丙酮酸過程中,不對研究對象的訓練、飲食和生活習慣進行干預;并追蹤調(diào)查研究對象服藥后的反應(如食欲、食量及排泄情況等)。

試驗開始前和結束前進行三天的詢問法膳食調(diào)查,主要為了排除飲食因素對試驗結果的影響。在試驗過程中,要求研究對象飲食盡可能保持與日常飲食一致。試驗后,進行2周的體重和體脂監(jiān)控,觀察停止補充丙酮酸后,體重有無反彈現(xiàn)象。

2.2.2 血樣的采集和處理

研究對象于試驗前及試驗后一日晨空腹狀態(tài)下,經(jīng)肘正中靜脈采血2ml,靜置1h后,以2000rpm離心15min,分離血清,用于生化指標的檢測。

2.2.3 試驗指標和測定

各受試者進行包括身高、體重和皮褶指標在內(nèi)的體質(zhì)測試,測定方法按照國家體育總局體質(zhì)測試要求進行[9],體脂率按Brozek法計算。

在試驗前及試驗后進行臺階試驗,記錄心率,應用Astrand和Ryhming列線圖法間接測定受試者的最大攝氧量(L/分)[10]。

低密度脂蛋白(LDL-C)和高密度脂蛋白(HDL-C)采用沉淀法測定,膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)采用酶法測定,血糖(GLU)采用氧化酶法測定,以上試劑盒購自北京柏定生物工程有限公司,并在BF-224型半自動生化分析儀(意大利)上完成測試。

藝術家每次創(chuàng)作出的女性題材的畫面，應該充滿視覺的動力、極強手感性的大筆觸與大色域，創(chuàng)造出很有視覺的“摩擦力”，發(fā)出個性化的特殊藝術語言。當創(chuàng)作畫面時可用不多的書寫性線條或色塊創(chuàng)作出“近似形象”，而不需要達到很細微。這樣可使色塊或線條成為產(chǎn)生特定效果的刺激物，成為耐人尋味的主體，也即轉(zhuǎn)化成為畫中事、畫中物，這些色彩和線條組合即為“視覺力”的強有力場。

血清游離脂肪酸(FFA)采用比色法測定,試劑盒購自南京建成生物工程研究所,測試工作在7550紫外-可見分光光度計(上海)上完成。

2.3 統(tǒng)計分析

應用SPSS 11.5統(tǒng)計分析軟件進行數(shù)據(jù)的常規(guī)分析處理。試驗結果以均數(shù)±標準差表示,數(shù)據(jù)比較采用配對t檢驗,以P＜0.05表示顯著性差異水平。

3 結果

3.1 丙酮酸補充過程中女子散手運動員的一般情況

在14天的丙酮酸補充過程中,經(jīng)過對女子散手運動員服藥后的反應情況(如食欲、食量及排泄情況等)的追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn),從開始補充丙酮酸的第2天起至第5天,陸續(xù)有人出現(xiàn)食欲增強,靜息狀態(tài)和運動時出汗量均增加,口渴,大便次數(shù)和量增加(無腹瀉)等癥狀,在補充丙酮酸第10天后才逐漸減輕,具體情況見圖1。

圖1 丙酮酸補充過程中女子散手運動員的一般情況

在結束丙酮酸補充后,研究對象的上述癥狀消失。

3.2 女子散手運動員補充丙酮酸前后體重和身體成分的變化

8名女子散手運動員補充丙酮酸前后體重和身體成分的變化情況見表1。

表1 女子散手運動員補充丙酮酸前后體重和身體成分的變化(±SD)

表1 女子散手運動員補充丙酮酸前后體重和身體成分的變化(±SD)

■與服用丙酮酸前相比,P＜0.05

體重(kg)體質(zhì)指數(shù)體脂率(%)腰臀比最大攝氧量(l/min)補充丙酮酸前66.58±8.41 24.37±2.10 26.71±4.51 0.78±0.04 2.6±0.32補充丙酮酸后65.49±7.63■23.98±1.80■24.47±5.22■0.77±0.02 2.5±0.33停補丙酮酸2周后65.19±7.82 23.9±1.88 23.7±5.11 0.79±0.04 2.6±0.27

由表1可見,補充丙酮酸后,女子散手運動員體重、BM I和體脂率均明顯下降(P＜0.05),而且停用2周后并未出現(xiàn)反彈現(xiàn)象,但腰臀比和VO2max并未發(fā)生明顯變化。

3.3 女子散手運動員補充丙酮酸前后血脂水平的變化

表2 女子散手運動員補充丙酮酸前后血脂水平的變化(x—±SD)

與補充丙酮酸前相比,女子散手運動員的血清Glu和TG明顯下降(P＜0.05),而血清HDL-C水平明顯升高(P＜0.05);血清TC和LDL-C無明顯變化;血清FFA水平有升高趨勢,但無統(tǒng)計學差異。

4 討論

4.1 丙酮酸補充對女子散手運動員體重和身體成分的影響

為了提高競技能力,一些項目的運動員雖然與正常人相比,其體重和體脂符合標準,但還需在比賽前或比賽中快速減輕體重,或要在長期訓練過程中把體重和體脂控制在一個較低的水平。

目前,運動員主要是通過長期攝取低能膳食控制體重,或采用間歇脫水,服瀉藥、食欲抑制劑或催吐來達到降體重的目標[11],但事實證明,這些減/控體重的方法都是不科學的,不僅會損害健康,而且還會使運動能力下降,影響運動成績。因此,如何科學地減輕和/或控制體重就成為運動醫(yī)學領域中一個熱點問題。

本研究中,14天的丙酮酸補充后,女子散手運動員的體重、BM I和體脂率均明顯下降(P＜0.05),停用2周后也并未出現(xiàn)體重反彈現(xiàn)象,這與以前健康肥胖人群結合低負荷運動進行丙酮酸補充后的結果相一致[7]。而且,在本試驗過程中,女子散手運動員的運動能力和身體健康并未受到影響。

由此可見,丙酮酸可能會成為一種較為理想的減體重和控體重的膳食補充品,如何將丙酮酸補充與運動有機的結合起來,達到安全、有效地減肥和降脂目的,很可能成為今后運動醫(yī)學研究領域中,對運動員進行有效的體重控制研究的一個重要內(nèi)容。

4.2 丙酮酸補充對女子散手運動員血脂水平的影響

近年來,有關的動物[1,12]和人體[13]實驗表明,補充丙酮酸可使動物和人體的血脂水平有不同程度的改變,學者們認為這可能是外源性丙酮酸的供給提高了機體內(nèi)丙酮酸的水平,加快三羧酸循環(huán)的結果[14],這不但可避免從膳食中攝取的多余能量合成脂肪,而且活躍的三羧酸循環(huán)可加速脂肪動員,所產(chǎn)生的甘油和脂肪酸,在氧和丙酮酸供給充足的條件下,分解成二氧化碳和水,釋放出大量的能量[1]。

在本研究中,與補充丙酮酸前相比,靜息狀態(tài)下,女子散手運動員血清HDL-C水平明顯升高(P＜0.05);血清FFA水平有升高趨勢(無統(tǒng)計學差異,P＞0.05),這可能與丙酮酸補充后,脂肪代謝處于較旺盛水平有關,而這種脂肪動員加強的狀態(tài)能否在丙酮酸補充停止后持續(xù)下去還有待進一步研究。

以往研究表明,丙酮酸和二羥基丙酮聯(lián)合補充可降低非胰島素依賴性糖尿病病人的血糖水平[15]。不過,本研究是一個自身對照試驗,并未另外設立對照組,因此,研究中女子散手運動員血清Glu和TG水平的明顯下降(P＜0.05)是補充丙酮酸對糖代謝和脂代謝產(chǎn)生影響的結果,還是運動訓練所致,尚不能確定。

另外,在丙酮酸補充過程中,女子散手運動員所表現(xiàn)出的食欲增加,靜息狀態(tài)和運動中出汗量增加,大便次數(shù)和量均增加等癥狀,也很可能是機體靜息代謝率提高,能量代謝加快的結果。

5 小結

本研究在不干預膳食和訓練的情況下,通過14天的丙酮酸補充,使女子散手運動員的體重、BM I和體脂率明顯下降,血糖和血脂水平也發(fā)生了一定的變化,這提示丙酮酸有可能會成為一種較為理想的減體重和控體重的膳食補充品,若結合運動進行補充,效果可能會更好。

[1]朱惠蓮,許月初,蔣卓勤.丙酮酸對肥胖大鼠體重和脂肪代謝的影響[J].營養(yǎng)學報,2002,24(3):229-231.

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[3]郭英杰,王安利,丁華.游泳及丙酮酸補充對大鼠瘦素和瘦素受體水平的影響[J].武漢體育學院學報,2009,43(8):80.

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[6]Stanko,R.T,Tietze,D.L,Arch,J.E.Body composition,energy utilization,and nitrogenmetabolism with a severely restricted diet supplemented with dihydroxyacetone and pyruvate[J].Am JClin Nutr,1992,55:771-776.

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[8]Calcium pyruvate[EB/OL].http:/www.Whole health discount center. Com/calcium pyruvate/pyruvate.htm.

[9]國家體委.中國成年人體質(zhì)測定標準手冊[M].北京:中國標準出版社,1996.

[10]姚鴻恩.體育保健學[M].北京:人民體育出版社,2001.

[11]陳吉棣.運動營養(yǎng)學[M].北京:北京醫(yī)科大學出版社,2002.

[12]陳世偉,劉翠娥,張杰.丙酮酸鈣對肥胖大鼠脂質(zhì)代謝及肥胖基因表達產(chǎn)物的影響[J].鄭州大學學報(醫(yī)學版),2003,38(5):771 -775.

[13]Stanko R T,Reynolds H R,Lonchar KD,et al.Plasma lipid concentrations in hyperlipidemic patients consuming a high-fat diet supplemented with pyruvate for 6WK[J].Am JClin Nutr,1992(56):950-954.

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[15]Stanko RT,Mitrakou A,Greenawalt K,et al.The effectof dihydroxyacetone and pyruvate on plasma glucose concentration and turnover in non -insulin-dependent diabetesmellitus[J].Clin Physiol Biochem,1990 (8):283-288.

The Effect of the Supplement of Pyruvic Aid on Women Sanshou Athletes’Weight and Blood-fat Level

Guo Yingjie1,Bai Yunfeng1,Wang Anli2
(1.SportsMedical Teaching Office,Shenyang Institnte of Physical Education,Shenyang 110032,Liaoning,China; 2.Beijing Sport University,Beijing,100084,China)

Pyruvic is the productionof glycometabolism,Lipidmetabolism and amino acidmetabolism.Taking8women Sanshou Athletesin Shenyang Institute of Physical as researchobject,we dotermined theweight,fat level and TC,TG,LDL-C,HDL-C,FFA indexes.The results:(1)Theweight,BMIand fat decreased obriously(P＜0.05)after the supplementof pyruvic aid and not rebound after 20weeks;(2)The blood suger and TG level decreased obviously and HDL-C lerel increased,TC,LDL-C had notobviously change,and FFA had heigltening trend.Therefore,pyruvic and haseffects such as decreasingweight and improving fatmetabolism,and it can bemade as a nutrition supplement for decreasing/controlingweight.

the supplementof pyruvic aid;women sanshou athletes;weight;blood-fat level

G804.49

A

1672-1365(2011)01-0070-03

2010-05-14;

2010-08-09

郭英杰(1970-),女,遼寧沈陽人,副教授,研究方向:運動醫(yī)學。