味千拉面『骨湯門』

近日，一向宣稱底湯營養(yǎng)豐富的味千拉面，被曝號稱用豬骨熬制的味千拉面骨湯，其實是用湯粉、湯料調(diào)制而成的，每碗湯的成本不過幾毛錢。而“味千拉面一碗湯含鈣量高達(dá)1600毫克”的宣傳被指涉嫌虛假宣傳。

味千中國總部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，味千拉面骨湯是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液是由豬骨熬制所得。這種濃縮液送至門店后，由門店工作人員通過加水和其他作料“還原”成湯。一般來說，一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。

味千中國總部提供了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院營養(yǎng)與分析研究室為其出具的《食品成分檢測報告》。檢測樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費(fèi)者喝到的稀釋后的面湯。檢測顯示，骨泥濃縮湯料中的鈣含量為485毫克/100克，按一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克，而非味千官網(wǎng)上宣稱的1600毫克，兩者相差巨大。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示：“湯稀點(diǎn)沒什么，但是用濃縮湯料的數(shù)據(jù)來冒充面湯中的鈣含量，夸大幾十倍欺騙消費(fèi)者，就太過分了?！?/p>