蒜泥茄子

　　原料：大蒜頭、長條茄子２根、青紅椒各１個、香菜一小把、鹽
　　做法：
　?。保炎酉磧艉?，放在蒸鍋中蒸熟，晾涼了，撕條；
　?。玻畬⑺鈩兒?，搗成蒜泥，青紅椒切圈，香菜撕碎待用；
　?。常阉汉玫那褩l放入大碗內(nèi)，加鹽、放入青紅椒圈，鋪上蒜泥；
　?。矗湾伬餆淮笊子?，略微冒煙后關(guān)火，將鍋里的油澆在蒜泥上即可，鋪上香菜，攪拌均勻后，即可食用。
　　編輯／延一