雞蛋是人們最常吃的食品，因其所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。青菜含有人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，常吃青菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
　　原料：雞蛋、肉糜、小青菜
　　做法：
　?。保笊鬃永锛由倭坑?，加熱，將一小勺蛋液倒在大勺子里，發(fā)成蛋皮。再用小勺在大勺的蛋皮中間放上調(diào)好味的肉糜，然后用筷子將蛋皮拉過(guò)來(lái)蓋上，合起來(lái)就成了半圓形的蛋餃了。注意，這個(gè)做出來(lái)的還只是半成品，需將蛋餃排列在蒸鍋中蒸１０分鐘。
　?。玻佒蟹潘疅_，滴幾滴食用油，放少許鹽，將洗好的整棵小青菜放到開水中焯一下斷生，入味，撈出碼到盤子里。
　?。常畬⒄艉玫牡帮湸a放在斷生后的小青菜上，然后勾上薄芡。蛋餃金黃，小青菜碧綠，蛋肉香氣撲鼻，令人滿口生津。
　　
　　編輯／王翠萍