2010年生姜價(jià)格暴漲，由2009年的每公斤5～6元暴漲至12～14元，“天價(jià)”生姜曾引起轟動(dòng)。但春節(jié)過(guò)后，生姜、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格皆已明顯回落。、日前零售價(jià)格也已從年前的每公斤12元降到每公斤10元左右，降幅達(dá)到20％以上。
　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前的生姜價(jià)格走勢(shì)正是供求關(guān)系變化在市場(chǎng)上的反映，2011年生姜市場(chǎng)整體走勢(shì)是供給充足、需求穩(wěn)定，因此預(yù)計(jì)生姜價(jià)格不但不會(huì)上漲，而且還將有較大的回落空間。
　　值得注意的是，由于上年生姜價(jià)格處于高位，在很大程度上抑制了消費(fèi)，不管加工、出口還是零售市場(chǎng)都有一定程度的萎縮，所以市場(chǎng)價(jià)格再升空間不大，預(yù)計(jì)今年銷售形勢(shì)不會(huì)太好，按周期分析，今年種植生姜將是一個(gè)周期中風(fēng)險(xiǎn)最大的一年，姜農(nóng)應(yīng)謹(jǐn)慎入