人們對紅紅的、小小的枸杞并不陌生，有些好養(yǎng)生者做湯、燉雞、泡茶時都喜歡放些枸杞子。那么人們?yōu)槭裁慈绱绥姁坭坭阶幽兀?br/>　　
　　枸杞子，又名杞子、枸杞果、枸杞豆等，為茄科植物枸杞的果實，盛產(chǎn)于寧夏、甘肅等地，為當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)，以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)柔軟者為上品。枸杞子味甘，性平，入肝、腎二經(jīng)，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效，
　　常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
　　枸杞全身都是寶。枸杞能補虛生精，可用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯等；枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。據(jù)《新本草備要》記載，枸杞的苗葉叫“天精草”，花叫“長生草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋補強身功
　　效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等多種微量元素，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、降血脂。
　　枸杞子作為藥用，始載于漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》，稱其“久服輕身不老，耐寒暑”。此后，歷代本草都把枸杞子作為滋補、抗衰、益壽藥。其中《本草匯言》對它的評價尤高，認為它“使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、風(fēng)濕可去”。中醫(yī)的一些益壽名方中都有枸杞子，如龜齡集、金髓煎、杞菊地黃丸等。
　　相傳曾被貶到安徽和縣（古和州）任刺史的唐代著名詩人劉禹錫有一首“枸杞井”詩，說的是枸杞補虛生精、輕身延年的好處，詩曰：“僧房藥樹依寒井，井有清泉樹有靈，翠黛葉生筑石甃，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人仗，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延年。”
　　枸杞苗、葉入饌多在北方，吃法很多。如將燒好的黃魚與大火快燒的枸杞苗配在一起食用，黃魚酥軟鮮香，枸杞苗碧綠嫩脆，清香中微帶苦帶甜，口感相當(dāng)好。枸杞苗還能用來炒肉絲、炒筍絲、汆湯、煮菜肉粥，只要快速炒汆，就能保持色香味不變。
　　
　　實用枸杞方
　　枸杞子服用方便，每天隨意抓一把，既可食用，又可泡茶，或用來泡酒。下面介紹幾則枸杞食療方供選用：
　　枸杞燉豬腦枸杞子20克，淮山藥50克，豬腦2個。先將豬腦膜上的紅筋挑去，洗凈，一起加水燉1～2小時后調(diào)味服之。此方適用于血虛眩暈、虛性頭痛、神經(jīng)衰弱等。
　　枸杞燉鴨肉枸杞子15克，生地20克，沙參30克，鴨肉1000克。生地煎水取汁，鴨肉切塊與枸杞、沙參一同入鍋內(nèi)，加適量清水同燉至鴨肉熟透，以食鹽、生姜調(diào)味，分2～3次食用。此方能活血化瘀、消腫利水，適用于腦震蕩早期。
　　枸附蒸豬腰枸杞子15克，熟附片20克，豬腰子4對，鮮豬骨湯500克。將豬腰剖開，去筋膜，洗凈切片入湯碗內(nèi)，加食鹽等調(diào)料拌勻，再放枸杞、附片上鍋蒸兩小時，翻扣入湯碗內(nèi)加入豬骨湯。此方適用于功能性腰痛，并對久病腎虛、陽痿、遺精、性生活過頻和老年精虧致腰痛有良效。
　　枸杞粳米粥枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。將枸杞子與粳米一同入沙鍋內(nèi)，加水適量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米開花、湯稠濃時，加入白糖調(diào)味，?；馉F5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補肝腎、益精明目的功效。
　　枸杞紅茶飲紅茶3克，枸杞子20克，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，不拘時頻飲；或取枸杞子20粒，干菊花5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。
　　枸杞銀耳湯銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。將銀耳用清水泡發(fā)，去根蒂、撕碎、洗凈；枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗凈，與銀耳、冰糖共放入鍋內(nèi)，加適量清水；將鍋置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可。喝枸杞銀耳湯可疏肝排毒，養(yǎng)護肝臟。
　　枸杞子酒枸杞子100克，白酒500毫升。將枸杞子加入白酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、滋陰補腎的作用。
　　
　　溫馨提示：需要注意的是，枸杞子具有滋補作用，溫?zé)嵘眢w效果明顯，所以正在感冒、腹脹泄瀉者最好別吃；同時枸杞子具有興奮神經(jīng)的作用，性欲亢進者不宜服用；另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過量。
　　
　　枸杞的四季吃法
　　春季萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與黃芪等味甘微溫之品同時服用，助人陽氣升發(fā)。
　　夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱。枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后令人心曠神怡，尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
　　秋季樹葉凋零，空氣干燥，人們總感覺到口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。也可以配一些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。
　　進入冬季，人們將自己裹進厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵御寒冷。枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起服用，有助于人體陽氣生長，抵抗自然界的嚴寒。