1．使用前將各加油口注上機(jī)油。每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，及時(shí)加機(jī)油。
　　 2．每班停機(jī)時(shí)關(guān)掉空氣開(kāi)關(guān)，如長(zhǎng)期不用，在停機(jī)時(shí)將筒鍋內(nèi)的原料全部清除干凈，并在進(jìn)料口滴上少量食用油連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)3分鐘，保持筒鍋內(nèi)有油，不生銹。
　　 3．如發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)破損，立即將出料口的外筒卸下，補(bǔ)上12目篩網(wǎng)即可。
　　 4．長(zhǎng)期沒(méi)使用再重新使用時(shí)，應(yīng)先開(kāi)空機(jī)轉(zhuǎn)10～15分鐘，把原存的雜物清除干凈，并將筒內(nèi)的油烤干后再作業(yè)。
　　 5．升溫時(shí)必須轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器，關(guān)閉電爐，機(jī)器還需轉(zhuǎn)動(dòng)5～8分鐘。
　　 6．煤加熱的炒貨機(jī)，每次停機(jī)后將爐火熄滅，可采用濕煤封爐并確保下次開(kāi)機(jī)前爐內(nèi)不得有火。爐火熄滅或封爐后機(jī)器同樣需轉(zhuǎn)動(dòng)5～8分鐘。 （山東 德維）