摘 要：在目前的課程背景下，對(duì)中職旅游專業(yè)課程考核的改革，是符合目前的時(shí)代要求的。這就要求我們必須以“就業(yè)為導(dǎo)向，能力為主線，突出職業(yè)的特色”為依據(jù)，用符合社會(huì)和行業(yè)對(duì)人才需求機(jī)制的考核方式和考核要求，培養(yǎng)有技術(shù)、有高素質(zhì)一線實(shí)用型人才，從而實(shí)現(xiàn)人才就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　　關(guān)鍵詞：改革 中職旅游課程 考核
　　中圖分類號(hào)：G63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2011）12（b）-0000-00
　　
　　1中職旅游課程考核改革的必要性
　　目前中職旅游專業(yè)學(xué)生的成績(jī)測(cè)試方式不少都脫胎于傳統(tǒng)的教育測(cè)試模式，以知識(shí)的記憶為主要目標(biāo)，以理論考核為主要形式，理論分?jǐn)?shù)在學(xué)生成績(jī)考核中占有較大的比重。大多數(shù)學(xué)校會(huì)按照教學(xué)大綱有步驟的實(shí)施考核，但是在實(shí)踐中測(cè)試的方式較為單一和傳統(tǒng)，顯然已經(jīng)脫離了職業(yè)教育的根本目標(biāo)，考核的內(nèi)容也無法跟上社會(huì)發(fā)展的步伐，也顯得沒有學(xué)校本身的特色。不少經(jīng)過考核的學(xué)生，好像已經(jīng)具備了應(yīng)有的技能和素質(zhì)，可是往往一到企業(yè)中去鍛煉時(shí)，卻不能很好地適應(yīng)，產(chǎn)生較多的問題，如導(dǎo)游這個(gè)專業(yè)的技能考試，只讓學(xué)生模擬導(dǎo)游講解導(dǎo)游詞，學(xué)生以為學(xué)會(huì)的景點(diǎn)講解，就可具備基本的導(dǎo)游能力，可是到了旅行社實(shí)踐的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)卻不是那么回事。不少學(xué)生訴苦說，導(dǎo)游的主要工作主要是圍繞游客進(jìn)行的，而真正意義上導(dǎo)游講解卻很少，跟學(xué)校學(xué)的不一樣；而相應(yīng)的導(dǎo)游基礎(chǔ)這門課，理論較多，考試的模式就是筆試等等。不少學(xué)校旅游專業(yè)課程考核的內(nèi)容基本上都依據(jù)共有的教學(xué)大綱制定的，具有共性的特征，往往大綱的制定卻沒能把社會(huì)實(shí)際用人標(biāo)準(zhǔn)和本校的專業(yè)的特色有效結(jié)合起來，這樣制定出來的考核標(biāo)準(zhǔn)又怎能適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的需求？又怎能受到學(xué)生歡迎呢？這一系列問題，說明目前的旅游專業(yè)的考核機(jī)制有待改革提高：要體現(xiàn)職業(yè)教育的“職業(yè)”特色；加強(qiáng)結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展特色旅游專業(yè)的建設(shè)；明確企業(yè)用人的機(jī)制，與目前企業(yè)市場(chǎng)架起溝通的橋梁，使學(xué)生就業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的的良性循環(huán)等等。中職教育旅游專業(yè)考核模式迫切需要進(jìn)行符合市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制的改革。
　　就業(yè)率的高低直接反映職校的辦學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量，而對(duì)于用人單位和企業(yè)來說，那些上崗就能發(fā)揮產(chǎn)能的技術(shù)型人才，讓企業(yè)零投入的人才，才是企業(yè)歡迎的！如何讓職校的學(xué)生適應(yīng)企業(yè)的用人機(jī)制呢？如何為企業(yè)輸入大量的實(shí)用性人才呢？國務(wù)院總理溫家寶同志曾在全國職業(yè)教育工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“中國特色的職業(yè)教育，必須著力培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才”，“必須與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐緊密結(jié)合，實(shí)行靈活多樣的人才培養(yǎng)模式，逐步形成完備的現(xiàn)代職業(yè)教育體系”。這為中職旅游專業(yè)的發(fā)展和改革指明了前進(jìn)的方向：中職旅游專業(yè)改革的指導(dǎo)思想就是要以“就業(yè)為導(dǎo)向，能力為本位，強(qiáng)調(diào)做中學(xué)，學(xué)中的做為手段”，結(jié)合旅游專業(yè)自身的特點(diǎn)，將專業(yè)考核的方式進(jìn)行符合社會(huì)人才需求的改革。在改革課程考核機(jī)制的過程中，要充分調(diào)動(dòng)每位學(xué)生的能動(dòng)性、參與性、實(shí)踐性，讓學(xué)?？己撕推髽I(yè)密切結(jié)合起來，以考促教，以考促學(xué)，以考促用，以考促發(fā)展。
　　2改革課程考核的措施
　　2.1改革專業(yè)的考核內(nèi)容
　　社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展與旅游教材的開發(fā)明顯有不對(duì)稱性，教材的開發(fā)具有滯后性，決定了中職旅游專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容和考試內(nèi)容不能只依附于教材，不能與社會(huì)的需求相脫離，要突出培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。
　　目前我校中職旅游課程內(nèi)容開設(shè)管理原則是：以國家專業(yè)規(guī)劃小組提供的為范本，內(nèi)容的設(shè)定依據(jù)我校具體的辦學(xué)和專業(yè)特色。即對(duì)基礎(chǔ)旅游理論課程實(shí)行統(tǒng)一管理和考核，其他各專業(yè)的考核內(nèi)容設(shè)定，依據(jù)企業(yè)提供的具體要求而設(shè)定。經(jīng)過多年的完善，已有一套成熟的教材體系和管理機(jī)制，形成將學(xué)生素質(zhì)教育和技能教育有效結(jié)合的課程體系，在學(xué)校旅游專業(yè)內(nèi)實(shí)行統(tǒng)一管理。同時(shí)注重“活模塊”的實(shí)施，主指對(duì)專項(xiàng)能力、崗位能力，由學(xué)校、教師、學(xué)生三方面自主選擇，充分注意教學(xué)內(nèi)容的與時(shí)俱進(jìn)性和可持續(xù)發(fā)展性，根據(jù)當(dāng)前旅游行業(yè)需求情況，對(duì)行業(yè)職位進(jìn)行細(xì)分，結(jié)合課程的性質(zhì)和特點(diǎn)、學(xué)生的個(gè)體差異，總結(jié)出每個(gè)崗位的特點(diǎn)、任務(wù)和職業(yè)能力的要求，恰當(dāng)?shù)脑O(shè)置模塊課程，使每個(gè)模塊具有相關(guān)行業(yè)知識(shí)和技能測(cè)試的涉及。在旅游專業(yè)課時(shí)安排上，可以將專業(yè)課程和文化課程分別集中，并且適當(dāng)?shù)脑黾訉?shí)踐課程比例，有效地減少文化課程的比例，將文化課程部分內(nèi)容在專業(yè)課中體現(xiàn)，如將部分語文知識(shí)中詩詞講述，放到導(dǎo)游基礎(chǔ)理論古代楹聯(lián)知識(shí)課程中去，這就有效的加大了專業(yè)課程的開設(shè)力度。在開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課的時(shí)候，從社會(huì)“所需”、學(xué)生“想學(xué)”“能、會(huì)”的角度，調(diào)整課程安排。例如：愿意從事導(dǎo)游工作的同學(xué)主要訓(xùn)練語言和旅游常識(shí)，學(xué)習(xí)民風(fēng)民俗和禮儀等相關(guān)的課程；想從事“酒店管理”的同學(xué)除了酒店管理等課程外，還要學(xué)習(xí)人際關(guān)系、形體、化裝、英語口語等課程；從事“烹飪”的同學(xué)要學(xué)習(xí)烹飪操作流程、技能技巧常識(shí)、飯店管理與營銷、菜肴營養(yǎng)搭配等崗位課程。這樣的課程內(nèi)容得到重新調(diào)整后，既適應(yīng)了社會(huì)對(duì)人才的需要，也滿足學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的有針對(duì)性學(xué)習(xí)。
　　2.2改革專業(yè)的考核方法
　　沿用傳統(tǒng)的考核方式，已經(jīng)不能適應(yīng)目前社會(huì)和市場(chǎng)發(fā)展的需求了，對(duì)考核的方式進(jìn)行實(shí)質(zhì)有效的改革。讓考核的方式多樣化、有效性，讓考核真正適應(yīng)學(xué)生、企業(yè)。具體改革考核方法如下：
　　（1）突出崗位能力的測(cè)試方法
　　根據(jù)教育部中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)和考試大綱的具體要求，結(jié)合社會(huì)行業(yè)需要，由旅游專業(yè)教研組制定、編寫出對(duì)專業(yè)課程、崗位能力考核要求，實(shí)行模塊化考試制度。旅游教師在實(shí)際教學(xué)中，考核學(xué)生對(duì)知識(shí)技能的掌握程度。例如，上旅行社服務(wù)的這門課時(shí)，教師在考核中設(shè)置旅行社實(shí)際操作崗位，讓學(xué)生探索和實(shí)踐，在課程中加以有效指導(dǎo)，以便學(xué)生能迅速融入崗位，并有效地完成任務(wù)，然后填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單，寫出收獲、體會(huì)、疑惑和反思等相關(guān)內(nèi)容。教師及時(shí)檢測(cè)學(xué)生在知識(shí)和能力掌握上不足，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)教學(xué)。
　　（2）循序漸進(jìn)測(cè)試法
　　首先，教師對(duì)旅游專業(yè)接受考核的學(xué)生，對(duì)其原有的知識(shí)基礎(chǔ)、能力基礎(chǔ)、動(dòng)手能力進(jìn)行全面了解，在教學(xué)過程中針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)，依據(jù)因人施教、因人施考，提出符合其特色考核要求，制訂分段目標(biāo)，為學(xué)生完成任務(wù)指明具體方向；接著，課堂中進(jìn)行考核，教師隨堂檢查并分步驟的糾正學(xué)生存在問題與缺陷，根據(jù)學(xué)生實(shí)際制定出努力的新臺(tái)階，循序漸進(jìn)地引導(dǎo)學(xué)生一步一步向前走。學(xué)生根據(jù)自己的興趣、愛好、特長(zhǎng)等，并結(jié)合職業(yè)資格證書的考試的具體要求，在階段考核指引下，進(jìn)而形成自身獨(dú)特的技能崗位能力和職業(yè)素養(yǎng)能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中看到自己的每一步，進(jìn)一步激勵(lì)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，達(dá)到測(cè)試的目的。
　?。?）小組合作式測(cè)試
　　考核中讓學(xué)生分成研究小組，教師協(xié)助各組學(xué)生設(shè)計(jì)好任務(wù)，規(guī)定各組完成的期限，完成后要寫總結(jié)匯報(bào)材料，比一比哪組完成得又快又好。引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，激發(fā)好勝心，讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、探索研究。比如，導(dǎo)游模擬課堂教學(xué)中，教師給出帶領(lǐng)旅游團(tuán)的任務(wù)。各小組接到任務(wù)后，根據(jù)成員能力分工協(xié)作：組織活動(dòng)的安排，導(dǎo)游詞的編寫，旅游路線的明確等等。這種考評(píng)方式不但將所學(xué)的導(dǎo)游基礎(chǔ)常識(shí)、旅游接待禮儀等多門課程進(jìn)行整合，而且還充分挖掘?qū)W生潛力，培養(yǎng)了學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力，增強(qiáng)了學(xué)生的參與意識(shí)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神等。
　?。?）企業(yè)“課堂”測(cè)試
　　讓學(xué)生走出教室到企業(yè)去，在崗位中去考核，在企業(yè)環(huán)境中測(cè)試已成為必然，早了解和熟悉他們即將從事的工作，可以讓學(xué)生從心理上和技能上接納和適應(yīng)工作崗位。企業(yè)還能為學(xué)生提供完備、真實(shí)的工作、實(shí)訓(xùn)環(huán)境，學(xué)生職業(yè)能力考核完全可以在企業(yè)里進(jìn)行，可由學(xué)校教師及實(shí)習(xí)企業(yè)的人員在實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，重點(diǎn)測(cè)試學(xué)生是否達(dá)到課程所確定的職業(yè)能力目標(biāo)，是否形成企業(yè)所需要的職業(yè)技能。
　　2.3改革專業(yè)的考核形式
　　（1）實(shí)行一課一測(cè)的形式
　　不管是專業(yè)理論課還是操作實(shí)踐課，學(xué)生都要進(jìn)行測(cè)試，目的在于考核知識(shí)的理解掌握程度，以課內(nèi)與課外作業(yè)、技能操作等形式，將知識(shí)、技能分散到平時(shí)的每一課堂中，逐一加以落實(shí)，形成體系。
　?。?）以實(shí)戰(zhàn)操練代替考試
　　每個(gè)專業(yè)課程模塊的總結(jié)性測(cè)試，可讓學(xué)生用場(chǎng)景設(shè)計(jì)、語言組織、形象搭配代替考試，以教師評(píng)委綜合打分代替考試成績(jī)。同時(shí)，可讓企業(yè)參與課程考核進(jìn)行實(shí)施過程中的點(diǎn)評(píng)，提高學(xué)生的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)。
　　（3）通過技能競(jìng)賽，展示學(xué)生素質(zhì)
　　通過定期地舉辦導(dǎo)游基本技能、酒店接待、擺臺(tái)、鋪床、中西餐宴會(huì)設(shè)計(jì)等技能比賽和表演，展示學(xué)生基本素質(zhì)和技能。通過比賽促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；通過比賽促進(jìn)學(xué)生之間的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制；通過比賽發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)技能掌握的不足；通過比賽到達(dá)技能考核的目的。
　?。?）以證書考核為契機(jī)，提高學(xué)生多方面發(fā)展
　　現(xiàn)在職業(yè)教育要求人才在踏入市場(chǎng)中具有“雙證”或“多證”職業(yè)資格，這樣可讓人才在工作崗位中游刃有余，這也是市場(chǎng)對(duì)人才的就本要求。職業(yè)資格證書的等級(jí)又分為多個(gè)層次和多個(gè)方向，考試的目的性較強(qiáng)，適合中職學(xué)生學(xué)習(xí)的特點(diǎn)。旅游專業(yè)的學(xué)生在取得畢業(yè)證書的同時(shí)，還要爭(zhēng)取取得多個(gè)職業(yè)資格證書，達(dá)到以考促學(xué)、“發(fā)展學(xué)生能力本位”的目的。
　　改革職校旅游專業(yè)課程考核方式，是隨著社會(huì)發(fā)展而變化的，要明確職業(yè)教育的目標(biāo)，培養(yǎng)符合社會(huì)和市場(chǎng)的合格人才，才是課程考核改革的中心。同時(shí)讓學(xué)生自主選擇專業(yè)的主攻方向，使學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確、探索更加主動(dòng)，突出教育以人為本的理念。提高了學(xué)生動(dòng)手操作能力、使職業(yè)能力更強(qiáng)，達(dá)到真正培養(yǎng)人才的目的。