妙玉的格調(diào)

　　 有一回，大伙兒去櫳翠庵，尼姑妙玉搬出名貴的成窯茶具，用雨水給賈母沖泡了一盅老君眉茶。雨水是隔年收集的，用瓷罐封藏，沉淀澄清，藏到一定時(shí)日，再拿出來享用。
　　 后來，妙玉又泡了一壺茶來款待寶玉、黛玉、寶釵一行貴賓。寶玉喝了一口，驚嘆茶水“輕淳無比”，黛玉以為是舊年雨水。妙玉說：真是俗人，水也嘗不出來！這是五年前從蟠香寺里的梅花瓣上收下來的雪水，統(tǒng)共只收到小小一甕，然后就埋在地里，埋足了五年呢。雪水沖茶，這是待客的最高禮數(shù)了。
　　 要從梅花瓣上收集雪水，想必是用沒沾過水的毛筆去輕輕地掃吧，一朵梅花能沾上多少顆雪珠？要耗多少工夫？那股子勁頭兒，可以把鐵棒磨成針了。
　　 更玄的是，此梅花雪水非同一般，禪門靜地，蕊寒香冷，光是采集的場所，就有畫一般的意境，何等的超塵脫俗！
　　妙玉真是一個(gè)古代的布爾喬亞！
　　當(dāng)時(shí)的上流社會(huì)好像都以雪水、雨水泡茶為雅事。
　　《茶經(jīng)》把水分成五等，第一等的水是雪水，第二等的水是雨水，第三等的水是山水，第四等的水是江水，第五等的水是井水。即便當(dāng)日就有罐裝水，王孫貴族也不會(huì)用，因?yàn)樽詈玫墓扪b水也不過是山水，位列三等品。
　　 反觀歐洲人對雨水則不會(huì)有這么詩意的理解。他們也收集雨水，為的是廢物利用，節(jié)約用水，順便防一防洪災(zāi)。他們在房頂上裝上了雨水收集器，下雨天，雨水順著屋頂瓦檐流下來，流過管道進(jìn)入花園的滲池里，過濾之后，這些雨水可以用于洗衣服、洗庭院、淋花、沖廁所、洗車……什么都可以，就是不會(huì)放入嘴里。
　　他們一開始就把雨水視為污水，說里面有灰塵、細(xì)菌、雜質(zhì)、病毒。
　　那時(shí)的歐洲也有過“很希臘”的天空，沒有工業(yè)廢氣，沒有酸雨，天上之水也該是纖塵不染的透明，為什么沒有誕生一根詩意的舌頭，嘗出它的“清冽”或“輕淳”？更不要指望，有個(gè)把絕色女子，用青花甕把它收集起來，扔進(jìn)兩塊木炭，埋入地里，守著它，坐看百花枯榮，直到它澄清的一天。
　　 玩起格調(diào)來，歐洲人還差了一點(diǎn)。
　　 （王悅摘自《都市文化報(bào)》）