腺由內(nèi)分泌部和外分泌部?jī)刹糠纸M成，外分泌部是胰腺的主要部分，它負(fù)責(zé)分泌胰液，胰液含有多種消化酶，幫助消化食物。內(nèi)分泌部主要是指胰島細(xì)胞，它可以分泌多種內(nèi)分泌激素，調(diào)節(jié)人體代謝功能。比如說(shuō)，2型糖尿病就是因?yàn)橐葝u中的β細(xì)胞分泌胰島素異常所致。
　　拉爾夫?斯坦曼于1943年出生于加拿大蒙特利爾，生前在美國(guó)紐約洛克菲勒大學(xué)任免疫學(xué)教授，同時(shí)主持免疫學(xué)和免疫疾病中心。4年前，斯坦曼被診斷出身患胰腺癌，此后一直和癌癥做斗爭(zhēng)。
　　斯坦曼的偉大之處在于，他用自己的身體作為自己課題研究的標(biāo)本，完全將個(gè)人的生死置之度外。在病情的波動(dòng)變化中，斯坦曼發(fā)現(xiàn)，能夠激活并調(diào)節(jié)適應(yīng)性免疫的樹(shù)突細(xì)胞，這種細(xì)胞促使免疫反應(yīng)進(jìn)入下一階段并將微生物清除出機(jī)體，構(gòu)成免疫反應(yīng)的后續(xù)步驟。
　　拉爾夫?斯坦曼生前在接受媒體采訪時(shí)稱，自己最大的成果是發(fā)現(xiàn)了能夠激活并調(diào)節(jié)適應(yīng)性免疫的樹(shù)突細(xì)胞，幫助人們理解人類免疫系統(tǒng)激活的具體控制機(jī)制。
　　“也正是他自己提出的這項(xiàng)基于免疫系統(tǒng)中的‘枝狀細(xì)胞’治療方法，他的生命才能夠延續(xù)至不久前?！敝Z貝爾獎(jiǎng)評(píng)委會(huì)常務(wù)秘書格榮?漢森說(shuō)。
　　如果說(shuō)人們對(duì)喬布斯的逝世感到的是惋惜與不舍，而對(duì)斯坦曼的離去則表現(xiàn)更多的是崇敬與欽佩，因?yàn)樗麨槿祟愖罱K戰(zhàn)勝癌癥做出里程碑式的貢獻(xiàn)。他及另兩位獲獎(jiǎng)?wù)叩难芯砍晒麨槿祟惷庖呦到y(tǒng)疾病研究提供了新的認(rèn)識(shí)，并為傳染病、癌癥等疾病的防治開(kāi)辟了新的道路。
　　科學(xué)界所理解的人體免疫反應(yīng)，分為先天和后天兩類；而人體免疫系統(tǒng)中受體蛋白和枝狀細(xì)胞的作用，分別對(duì)應(yīng)于先天和后天，相當(dāng)于兩道“防線”。
　　據(jù)諾獎(jiǎng)評(píng)委會(huì)專家稱，一些醫(yī)藥公司正利用斯坦曼及另外兩位科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)，幫助開(kāi)發(fā)針對(duì)癌癥的“治療性疫苗”。業(yè)已研制出更好的免疫系統(tǒng)相關(guān)疫苗，只是還沒(méi)有上市。
　　盡管胰腺癌的發(fā)病率并不算高，但積極的預(yù)防策略仍有意義。首先，吸煙是公認(rèn)的胰腺癌危險(xiǎn)因素，任何時(shí)刻戒煙都不算晚。其次，胰腺癌的發(fā)生與膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)成分密切相關(guān)。高蛋白、高膽固醇型飲食可促進(jìn)胰腺癌的發(fā)生，營(yíng)養(yǎng)過(guò)度可能會(huì)增加胰腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)。
　　另外，權(quán)威的健康專家告誡公眾，工作狂的透支生活非常有害健康，工作的不規(guī)律性直接導(dǎo)致他們整體生活的紊亂。免疫功能與人的身體一樣，也是需要休養(yǎng)調(diào)整的，沒(méi)完沒(méi)了的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，就是再好的機(jī)器也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，極易為癌魔制造可乘之機(jī)。在短時(shí)間內(nèi)我們相繼失去喬布斯與斯坦曼兩位巨人，的確值得我們深思。
　　用良好的生活習(xí)慣防患未然
　　世衛(wèi)組織表示，通過(guò)改變或避免主要危險(xiǎn)因素以及及早發(fā)現(xiàn)和治療，很多癌癥是可以得到預(yù)防和控制的，至少有30%的癌癥死亡是可以避免的。遺傳因素是先天的，也是人力所不能改變的。但是我們的生活飲食習(xí)慣卻是可以改變的。據(jù)《世界癌癥報(bào)告》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，僅此一項(xiàng)就占各種癌癥誘因的48.3%，也就是說(shuō)，有48.3%不患癌癥的主動(dòng)權(quán)是掌握在每一個(gè)人自己手里的。
　　還以胰腺癌為例，慢性胰腺炎中約有1/3可能向胰腺癌轉(zhuǎn)化，家族疾病史某些典型的遺傳性癌癥綜合征，也可能與胰腺癌發(fā)生關(guān)聯(lián)。很多醫(yī)生建議，對(duì)年齡大于40歲、吸煙、有大量飲酒史的人，如果出現(xiàn)上腹部非特異性不適，應(yīng)高度警惕胰腺癌。一旦出現(xiàn)隱痛及黃疸，無(wú)疑說(shuō)明問(wèn)題已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重了。
　　世衛(wèi)組織確認(rèn)的12項(xiàng)罹患癌癥的危險(xiǎn)因素依次是：年齡、性別、吸煙、感染、荷爾蒙、環(huán)境污染、酒精、輻射、遺傳、食品添加劑、飲食與營(yíng)養(yǎng)和持續(xù)或慢性刺激。這種以年齡打頭的排列方法絕不是隨意偶然的，而是以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)數(shù)字為依據(jù)的。雖然任何年紀(jì)，甚至尚未出生的胎兒，都有可能發(fā)生癌癥，只不過(guò)年齡越小，發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)也就越低罷了。
　　年齡的增長(zhǎng)與老化雖屬正常的生理現(xiàn)象，但也包含了生物上廣泛的物理化學(xué)之變化。幾乎各種癌癥均隨著年齡的增長(zhǎng)而增加發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楸┞队谥掳┪镔|(zhì)時(shí)間較長(zhǎng)，老化細(xì)胞對(duì)致癌因子的感受度增加，細(xì)胞遺傳物質(zhì)的破壞累積及修補(bǔ)復(fù)原變慢，免疫系統(tǒng)衰退，致癌基因活化及強(qiáng)化，加上抑癌基因喪失等，足以解釋癌癥隨著年齡的增長(zhǎng)而較容易發(fā)生。
　　與癌魔的較量除去積極研制新型有效的治療方法外，關(guān)鍵在于防抗結(jié)合，重點(diǎn)在防。針對(duì)中青年人的具體情況，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為應(yīng)在飲食和運(yùn)動(dòng)兩方面多下工夫。飲食上應(yīng)盡量多攝取一些有助于抑制癌細(xì)胞生成的食物成分，以天然的植物為主，大致分如下4種：
　　含酚類——多存在于葡萄、蘋果及草莓等水果中。
　　含雙硫硫羧化物和黃鹼素類——多存在于甘藍(lán)菜、花椰菜等十字花科植物。
　　含硫醚類——多存在于大蒜、洋蔥、韭菜等。
　　含松油精類——多存在于柑橘類水果。
　　另外，在癌癥形成初期，對(duì)癌瘤促進(jìn)物具有明顯抑制作用的以富含胡蘿卜素類食品為最佳，像胡蘿卜、山藥、西瓜等。
　　此外，還應(yīng)注意多食用富含纖維素的食物，而少食用多脂肪食物。五谷雜糧、蔬菜瓜果及豆類都是纖維素豐富的食物。平時(shí)多食用這些食物，可有效預(yù)防直腸癌的發(fā)生，因?yàn)槔w維素能直接影響腸道菌群、膽酸代謝和使糞便及時(shí)排出體外，并可減少有毒物質(zhì)接觸腸道。
　　當(dāng)然，缺少某些礦物元素或維生素也是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的一項(xiàng)因素，酌量補(bǔ)充維生素A、B群，維生素C、E及硒、鐵、鎂等，但必須遵照醫(yī)囑，切勿過(guò)量，以免適得其反。對(duì)某些唯利是圖的廣告，切莫盲信盲從。有的商家將補(bǔ)硒說(shuō)得神乎其神，殊不知硒的防癌效果，仍受到多方質(zhì)疑，至今尚未有明確的定論，盲目食用必然有害健康。
　　運(yùn)動(dòng)與癌癥也有一定的關(guān)聯(lián)。癌癥專家在對(duì)運(yùn)動(dòng)量大小不同的兩組人群跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，活動(dòng)量小的一組比活動(dòng)量大的一組罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加，男性要甚于女性，以結(jié)腸癌、肺癌、乳癌和前列腺癌為多。這里所說(shuō)的運(yùn)動(dòng)，不單純是體育鍛煉運(yùn)動(dòng)，還包括曾經(jīng)從事的職業(yè)性質(zhì)。年輕時(shí)從事體力勞動(dòng)的人，雖然當(dāng)時(shí)苦一點(diǎn)，可為以后的健康奠定了基礎(chǔ)。
　　除了適當(dāng)?shù)娘嬍澈瓦m度的運(yùn)動(dòng)外，還應(yīng)注意戒掉成癮性藥物并戒除煙酒，充分休息和娛樂(lè)，生活規(guī)律，家庭和睦，精神生活高雅充實(shí)。國(guó)外健康機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，虔誠(chéng)的基督徒患癌癥的比率不及非信教人群的1/3，就足以說(shuō)明這個(gè)道理。
　　持之以恒，成效必現(xiàn)
　　防癌抗癌應(yīng)從日常生活做起，除了注意醫(yī)療保健，均衡營(yíng)養(yǎng)，保持足夠的休息睡眠，規(guī)律生活起居，避免過(guò)度疲勞和大喜大悲，保持積極樂(lè)觀的情緒外，具體在飲食方面應(yīng)多注意以下事項(xiàng)：
　　1.多攝取高纖維食物，如全麥、水果、蔬菜，可降低結(jié)、直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
　　2.多吃富含維生素A的食物，如菠菜、胡蘿卜、番茄和杏，可減少肺癌、食道癌及喉癌的發(fā)生。
　　3.多吃富含維生素C的蔬菜水果，特別是柑橘、柚子、青椒、甘藍(lán)和馬鈴薯，可減少肺癌、食道癌及胃癌之風(fēng)險(xiǎn)。
　　4.多攝取十字花科蔬菜，如硬化甘藍(lán)、花椰菜、龍眼、卷心菜，可有效預(yù)防胃癌、呼吸道癌及其他化學(xué)誘發(fā)性癌癥。
　　5.去除飲食中過(guò)多的油脂，無(wú)論是飽和或不飽和的油脂都應(yīng)加以限制，最好能降至總熱量的30%以下，可減少乳癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)生。
　　6.控制體重，避免過(guò)重或過(guò)輕，肥胖者較容易罹患子宮癌、膽囊癌、乳癌、結(jié)腸癌、腎癌和胃癌。故此應(yīng)注意均衡飲食及持之以恒的運(yùn)動(dòng)，必要時(shí)可向?qū)I(yè)的醫(yī)師或運(yùn)動(dòng)專家請(qǐng)教，貴在堅(jiān)持不懈。
　　7.避免食用腌漬、煙醺、燒烤、煎炸食品，可減少食道癌。
　　8.飲酒要有節(jié)制，不要酗酒，如此可預(yù)防口腔癌、喉癌和肝癌的發(fā)生。其他刺激性飲料也不宜過(guò)多飲用。
　　9.不要食用太熱、太咸、燒焦、烤焦及被化學(xué)有害物污染過(guò)的食物。
　　10.不要吃得太快、太飽，也應(yīng)盡量減少反復(fù)吃同樣食物。
　　11.避免陽(yáng)光暴曬，尤其是正午時(shí)分陽(yáng)光熾烈之時(shí)。此時(shí)必須外出時(shí)，應(yīng)使用遮陽(yáng)帽、遮陽(yáng)傘。其次室內(nèi)也不宜使用太陽(yáng)燈或日光浴設(shè)備。
　　12.避免不必要的X光線照射、激素的濫用及有害化學(xué)物質(zhì)的接觸。
　　13.避免不必要的輸血，以減少可能與致癌相關(guān)的感染。
　　14.定期作健康檢查及防癌的專項(xiàng)體檢，包括乳房檢查、子宮頸切片檢查、直腸鏡檢等。
　　15.若遇任何健康上的疑點(diǎn)或出現(xiàn)前述的早期征兆表現(xiàn)，應(yīng)盡快請(qǐng)教專業(yè)醫(yī)生，切勿輕信秘方或偏方而貽誤了寶貴的治療時(shí)機(jī)。
　　 【編輯：遲昊】