孫世鐸

（西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西 楊凌 712100）

養(yǎng)豬業(yè)作為陜西省畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要來源，是陜西省畜牧業(yè)的重要組成部分。

1 2011年陜西省養(yǎng)豬業(yè)成就

1.1 百萬頭生豬大縣建設(shè)基本完成

2009年，陜西省提出了以萬頭示范村建設(shè)為核心的百萬頭生豬大縣建設(shè)計劃，洛川、澄城和旬邑被確認為首批百萬頭生豬大縣。項目的實施，促進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，百萬頭生豬產(chǎn)生的有機肥可以為上述3個蘋果大縣的果樹提供大量有機肥料。據(jù)項目實施的旬邑、洛川、澄城3縣的監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，生豬飼養(yǎng)周期由項目實施前的8～9個月縮短到了5～6個月，出欄率由120%提高到160%，土壤中有機質(zhì)含量提高了0.8%,成效顯著。

洛川縣是以蘋果為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地域特色農(nóng)業(yè)縣，由省、市、縣財政共同投資2.5億元。3年間，該縣始終按照“果畜結(jié)合，科學(xué)發(fā)展”的思路，以600頭商品代種豬場、萬頭生豬養(yǎng)殖示范村為重點，全面推進百萬頭生豬大縣建設(shè)。全縣共已落實600頭商品代種豬場18個。落實萬頭生豬示范村21個。本香集團建設(shè)3 000頭商品代種豬場和5萬頭育肥豬場。全縣能繁母豬、生豬存欄6萬多頭，已出欄生豬百萬頭。

澄城縣發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的主要模式：1）場繁戶育萬頭示范村模式。即在全縣發(fā)展100個萬頭示范村，每村建設(shè)一個存欄600頭的商品代種豬場，發(fā)展50戶以上存欄100頭、出欄200頭的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大戶，扶持壯大1個專業(yè)合作社，形成以村為單位自成體系的萬頭生豬自繁自育養(yǎng)殖模式。2）標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)養(yǎng)殖模式。即以農(nóng)戶聯(lián)合自發(fā)建設(shè)小區(qū)為主的封閉式養(yǎng)殖模式。3）“120”模式。即農(nóng)戶建1棟標(biāo)準(zhǔn)化圈舍，存欄母豬10頭，年出欄育肥豬200頭。4）家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)模。利用房前屋后建30～50頭規(guī)模的圈舍，實現(xiàn)全進全出。5）推廣“糧—畜—沼—果”循環(huán)經(jīng)濟模式，加快有機農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐。

1.2 全省種公豬站建設(shè)項目啟動

2011年11月，制定全省種公豬站建設(shè)“十二五”規(guī)劃，重點扶持生豬養(yǎng)殖大縣和良種補貼項目縣建設(shè)50個種公豬站。每年建設(shè)10個，每年投資1 000萬元，每站扶持100萬元，推廣人工授精技術(shù)，加快生豬良種化水平。

1.3 PIC生豬板塊建設(shè)正在運行

未來5年在咸陽渭北5縣以禾豐集團為龍頭企業(yè)，省政府和地方財政計劃投資100億元，建設(shè)年出欄500萬頭PIC商品代肉豬，成為百萬頭生豬大縣后陜西省畜牧業(yè)又一宏大工程。

2 陜西省生豬生產(chǎn)存在的主要問題

2.1 “融資難”長期困擾規(guī)模養(yǎng)殖戶

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)資本運營特點表現(xiàn)為低投入、低產(chǎn)出、低風(fēng)險，具有小農(nóng)經(jīng)濟的顯著特征。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的不斷推進、農(nóng)戶經(jīng)濟的壯大和農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，養(yǎng)豬業(yè)以現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展，資本運營表現(xiàn)為高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險，這種模式需要大量的資金投入。養(yǎng)殖戶反映，金融部門對養(yǎng)豬放貸比較謹慎，而且貸款手續(xù)繁雜，養(yǎng)殖戶只好東拼西湊，缺乏穩(wěn)定的融資渠道，無力改造圈舍，擴大生產(chǎn)規(guī)模，如果遇到市場疲軟時，難以抵御風(fēng)險，無耐只能走向“破產(chǎn)”。

2.2 防疫難以滿足養(yǎng)殖需求

各地防疫人員力量和技術(shù)水平均難以滿足生豬生產(chǎn)發(fā)展需求，防疫人員力量薄弱、專業(yè)人員技術(shù)水平缺乏提升、防疫檢測設(shè)備數(shù)量少且水平低、疫苗的貯存和運輸條件差、信息發(fā)布不及時等，嚴(yán)重影響生豬生產(chǎn)，特別是養(yǎng)豬密度比較大的百萬頭生豬大縣矛盾更加突出。

2.3 成本上升，壓縮利潤空間

據(jù)畜禽監(jiān)測推算資料顯示，目前生豬養(yǎng)殖的多項成本出現(xiàn)上升。2011年一季度玉米價格達到1.81元/kg，同比上漲13.8%；普通飼養(yǎng)員工資每人每月為1 200元左右，比去年上漲了20%；仔豬出售價格為20.85元/kg，同比上漲46%。生豬養(yǎng)殖成本的“剛性”增加，且不斷上漲，加大了養(yǎng)殖風(fēng)險，壓縮了利潤空間。

2.4 “用工難”使養(yǎng)殖業(yè)勞動力不足

陜西省大部分地方農(nóng)業(yè)勞動力不足的問題已經(jīng)出現(xiàn)，盡管養(yǎng)殖場用工工資不斷上漲，但是與進城打工相比，養(yǎng)殖場地理位置偏僻、工作形式單一且勞務(wù)繁重、外出機會和工作條件較差等因素影響，年輕人寧愿在城市工資略低的單位上班，也不愿意在養(yǎng)殖場上班。

3 陜西省生豬主推技術(shù)

針對養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀，以陜西省生豬產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家為技術(shù)骨干，主要推廣了以下10項技術(shù)：

3.1 種豬性能測定技術(shù)

在陽晨、華陽、星光和本香集團等種豬場開展種豬性能測定工作。分別采用BLUP法估計育種值、GBS軟件配合等技術(shù)優(yōu)選特級公豬。通過公豬的后代生產(chǎn)性能測定，建立系統(tǒng)改良計劃。按照改良計劃，建立場供精中心，保證種公豬具有高的遺傳品質(zhì)，并能在生產(chǎn)中有效地進行雜交組合應(yīng)用。

3.2 豬人工授精技術(shù)

從技術(shù)著手，抓精液品質(zhì)和技術(shù)推廣組織。以洛南縣為示范，成立了“洛南縣華陽良種豬供精中心”基礎(chǔ)上，又成立了精液品質(zhì)測定站，并制定出操作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理辦法，通過培訓(xùn)頒發(fā)技術(shù)操作上崗證規(guī)范技術(shù)人員管理，提高受精率，并將該套管理辦法總結(jié)擬在有關(guān)縣推廣。全縣豬人工授精率達到85%以上。結(jié)合陜西省公豬站建設(shè)，討論制定《陜西省公豬站建設(shè)規(guī)范和實施細則》，為未來5年我省建成50個公豬站及其實施鑒定基礎(chǔ)。

3.3 豬精液稀釋液的篩選和冷凍保存劑開發(fā)

設(shè)計了6個豬精液常溫保存稀釋液配方。經(jīng)比較試驗分析，配方4效果較好，精子有效存活時間可以達到5 d以上。該配方的特點是無需添加檸檬酸鈉和氯化鉀，稀釋液呈弱酸性，葡萄糖含量較低。以此配方為基礎(chǔ)，可開發(fā)長期（5 d以上）常溫保存稀釋液。

制備了豬0.5 mL細管冷凍精液，分析了豬精液冷凍時預(yù)處理稀釋液與冷凍基礎(chǔ)液之間的配伍效應(yīng)。發(fā)現(xiàn)稀釋液中添加8%～9%的LDL能夠明顯改善精子質(zhì)量；添加海帶多糖和紅景天多糖時，精子頂體完整率為69.5%和69.4%，質(zhì)膜完整性為52.9%和52.95%；添加海藻糖時，豬精子凍后線粒體活性、質(zhì)膜完整性和頂體完整率分別為44.6%、43.5%和64.1%。

3.4 規(guī)?；B(yǎng)豬與果業(yè)生產(chǎn)結(jié)合模式

在洛川縣選擇豬場，建立豬糞沼氣利用和沼渣直接進入果園示范點建設(shè)，選擇豬場2個，建設(shè)了沼氣池，并通過管道建設(shè)將沼渣直接送入果園，目前推廣的主要模式有：1）豬圈干清糞，堆肥發(fā)酵，沖圈水直接通過管道進入果園發(fā)酵后使用；2）水泡糞直接進入果園貯存發(fā)酵，在果樹生長季節(jié)使用；3）沼氣發(fā)酵，沼液沼渣肥料化。

3.5 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)示范與推廣

圍繞生態(tài)養(yǎng)豬的實際，以武功縣為中心開展菌種篩選和墊料篩選工作。篩選出適合陜西區(qū)域特點的發(fā)酵床墊料，建成年出欄萬頭發(fā)酵床養(yǎng)豬場3個，全縣建成發(fā)酵床養(yǎng)豬小區(qū)18個，新建、擴建發(fā)酵床規(guī)模養(yǎng)豬場46個。

3.6 綠色無公害飼料酶制劑的開發(fā)與應(yīng)用

采用固體發(fā)酵法、液體發(fā)酵后噴霧干燥法及菌泥低溫培干法生產(chǎn)飼料酶制劑及益生菌，完成豬用型復(fù)合酶及微生物飼料添加劑生產(chǎn)工藝中間試驗，與陜西省酶工程研究所合作試生產(chǎn)出商品名為4PCA復(fù)合酶制劑產(chǎn)品。

3.7 生豬產(chǎn)業(yè)市場波動及預(yù)測技術(shù)

在調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了生豬產(chǎn)業(yè)波動走勢，并根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)波動成因，分析了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型因素、成本上漲因素、疫病影響因素、政策失調(diào)因素、社會宏觀因素等，提出了平抑產(chǎn)業(yè)波動對策建議，即加強生豬產(chǎn)業(yè)的計劃性、加快標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；l(fā)展步伐、強化疫病防控、加強人才隊伍建設(shè)、完善監(jiān)測預(yù)警體系、加大政策調(diào)控力度。這項技術(shù)和調(diào)研對指導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展提供依據(jù)，并為政府決策提供幫助。

3.8 豬糞肥料化生產(chǎn)技術(shù)

重點指導(dǎo)了漢中天利科貿(mào)有限責(zé)任公司實施的集約化養(yǎng)豬場糞污無害化與資源化處理項目。設(shè)計出日處理10 t的豬場糞污與秸稈粉混合堆肥及有機復(fù)合肥生產(chǎn)線，完成了廠房建設(shè)、設(shè)備采購與安裝調(diào)試，并設(shè)計了能滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的有機復(fù)合肥料配方，完成了有機肥料生產(chǎn)許可證的申請，分析監(jiān)測了大量的有機肥料及原材料樣品養(yǎng)分及重金屬；參與完成該公司位于五郎廟工業(yè)園區(qū)的年產(chǎn)5萬t的利用畜禽糞便與農(nóng)作物秸稈混合堆肥及有機復(fù)合肥料生產(chǎn)線的設(shè)計。

3.9 豬主要疫病調(diào)查與防治技術(shù)

建立了副豬嗜血桿菌的分離鑒定體系，并成功分離鑒定副豬嗜血桿菌18株?！柏i高熱病”的病因與綜合控制技術(shù)研究，表明陜西省該病主要是因為盲目從外省調(diào)運生豬時檢疫不嚴(yán)格，將病豬引進后導(dǎo)致疫病蔓延擴散。從渭南、西安、咸陽、楊凌、寶雞沿主要的公路干線傳播，以后向商洛、安康、漢中傳播，最后波及到延安和榆林。共采集病料、血清等樣品31 453份，分離鑒定與檢測到15種病原。通過大量的實驗研究證明，陜西省該病主要是因為豬圓環(huán)病毒2型（PCV2）、豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSV）的感染造成免疫抑制，繼發(fā)豬瘟、鏈球菌病與胸膜肺炎等病的混合感染所致。高致病性豬藍耳病的研究，應(yīng)用進口和國產(chǎn)的試劑盒進行ELISA實驗，表明陜西省該病感染嚴(yán)重，陽性率達到30%～50%，分離到3株P(guān)RRSV，命名為Shannxi-1，Shannxi-2和Shannxi-3，建立了快速的RT-PCR檢測方法，解決了陜西省該病診斷中存在的技術(shù)難題。

3.10 豬病抗體檢測技術(shù)

豬病免疫監(jiān)測，對危害養(yǎng)豬業(yè)較為嚴(yán)重的豬瘟、豬偽狂犬病免疫效果進行了監(jiān)測，對豬藍耳病病毒、豬圓環(huán)病毒感染情況進行了血清學(xué)調(diào)查。

1）豬瘟免疫效果評價與分析。共檢測207份血清樣本，以正向間接血凝價≥25為免疫合格判斷標(biāo)準(zhǔn)，樣本平均合格率為77.27%。

2）豬偽狂犬病免疫效果評價與分析。共檢測227份血清樣本，樣本平均合格率為24.2%。免疫效果較差，一些豬場，妊娠母豬和哺乳仔豬群抽檢樣品全部為陰性，說明這些豬對偽狂犬病毒完全沒有抵抗力。豬場一旦發(fā)病，可能會引發(fā)母豬大量流產(chǎn)和仔豬死亡，造成嚴(yán)重經(jīng)濟損失。從豬群疫病防控角度分析，以≥70%陽性為合格，合格豬場只有1家（1/20）。

3）豬藍耳病病毒、豬圓環(huán)病毒感染情況。①豬群普遍存在圓環(huán)病毒感染，最高感染率為100%,最低感染率為60%，平均感染率為85.5%。②豬圓環(huán)病毒和藍耳病病毒混和感染較為普遍，14家（14/20）豬場存在混合感染的情況，最高混合感染率為60%。