吳宏偉 徐慶文

（陜西省紫陽縣畜牧局，紫陽 725300）

紫陽縣為陜南白山羊的重要產(chǎn)區(qū)，紫陽又是全國迄今為止發(fā)現(xiàn)的第2個富硒區(qū)，大力發(fā)展具有富硒特色的陜南白山羊，既有豐富的飼料資源做保障，又有良好的市場前景做吸引。陜南白山羊以其肉質(zhì)細嫩鮮美、膻味小、耐粗飼、繁殖性能好（繁殖率235.4%、產(chǎn)羔率259.03%據(jù)紫陽農(nóng)業(yè)區(qū)劃資料），深受養(yǎng)殖戶和消費者喜愛。近幾年紫陽白山羊因其價格穩(wěn)中有升、不愁銷路而被養(yǎng)殖大戶看好。2010年全縣山羊存欄102 823只、出欄111 096只，按羊單位計算，山羊及其羊肉在畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和肉的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)中所占比例分別為14.7%和14.1%，居第2位。

1 發(fā)展白山羊資源優(yōu)勢

紫陽因北有秦嶺阻隔，南有巴山屏障，形成了冬無嚴寒、夏無酷暑的北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫15.1℃，無霜期268 d，年降雨量1 100 mm左右，雨量充沛、氣候濕潤、四季分明，是植物生長的風(fēng)水寶地。據(jù)農(nóng)業(yè)區(qū)劃資料，全縣草山草坡總面積112萬畝，可利用面積104萬畝，理論載畜量29.5萬羊單位。2000年以后，紫陽抓住西部大開發(fā)的機遇，實施退耕還林還草工程，全縣累計退耕還林還草超過28萬畝，通過封山禁牧，所栽植的樹苗已長高長大，產(chǎn)生了林下牧草；加之外出務(wù)工人員逐年增多，耕地撂荒現(xiàn)象增加，耕地減少荒地增加勢必產(chǎn)生牧草；即便農(nóng)作物秸稈總量減少也超過3萬 t。因此，按現(xiàn)有飼料資源總量計算，理論載畜量超過35萬羊單位，這些飼料資源的利用以草食家畜（牛、羊、馬）為主，豬、禽利用極少。2010年全縣大家畜（牛和少量馬匹）存欄8 323頭、出欄1 525頭，折合羊單位分別是41 615和7 625羊單位，存欄山羊102 823只、出欄肉羊111 096只，折合羊單位分別為71 976和77 767羊單位。牛羊年飼養(yǎng)量折合羊單位為198 983羊單位，還有超過15萬羊單位的草食家畜發(fā)展空間。如何有效利用既有牧草資源，達到以草換肉，并為養(yǎng)殖戶帶來一定收益，進一步改善肉品供給結(jié)構(gòu)，應(yīng)該在不造成生態(tài)植被破壞的大前提下發(fā)展以養(yǎng)羊為主的草食家畜。當然，在發(fā)展紫陽草食家畜時，還要考慮紫陽牧草資源在利用上的一個不利因素，那就是牧草資源的形成是由森林砍伐后形成的次生植被、農(nóng)地荒廢后形成的草場、海拔在800～1 600 m以上的天然草場、實施退耕還林以后形成的林下植被以及農(nóng)作物秸稈組成，集中連片和大塊草場少，零星居多，給發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖帶來一定難度，但因地制宜發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖還是可行的。

2 適度規(guī)模養(yǎng)羊市場保證

紫陽縣白山羊的市場需求量大。一是外地大中城市需求在增加。近幾年，隨著綜合國力的增強，居民的消費需求處于不但上升的趨勢，對肉食品的消費結(jié)構(gòu)暫趨多元化，羊肉及其產(chǎn)品的需求上升，這也是紫陽縣多年來山羊、羊肉及其產(chǎn)品價格穩(wěn)中有升，供不應(yīng)求的關(guān)鍵因素，銷售地分布在西安、四川、重慶、武漢、廣州等大中城市。二是縣內(nèi)消費也在增加。紫陽的洞河、城關(guān)、蒿坪、向陽等地為回漢雜居地，回族歷來重視養(yǎng)羊，漢族也受其影響，紫陽白山羊就是當?shù)厝嗣耖L期培育、選育出來的優(yōu)良地方品種?；刈宓纳钏皆谔岣?，對羊肉的需求在上升；漢族對肉食品的消費結(jié)構(gòu)在變化，以豬肉為主的消費結(jié)構(gòu)被豬、羊、牛、禽、魚肉多遠結(jié)構(gòu)所改變，到2011年羊肉的消費已占肉品總消費的14.7%，居第2位。

3 紫陽白山羊養(yǎng)殖的技術(shù)依托

根據(jù)農(nóng)業(yè)科教發(fā)（2011）3號文件通知精神，2011年，國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新增寶雞試驗站，紫陽為寶雞綜合試驗站5個成員縣之一，依據(jù)寶雞綜合試驗站2011年工作計劃，在紫陽將開展公羊早期選育技術(shù)、良種培育、灌木林地放牧羊群日糧單寧消解技術(shù)、安康地區(qū)肉羊礦物元素盈缺分析、富硒肉羊生產(chǎn)技術(shù)等試驗研究。這對紫陽在發(fā)展養(yǎng)羊的技術(shù)上無疑具有幫助和提升作用，紫陽要利用好這次機遇，把國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的成熟技術(shù)加以消化和吸收，促進紫陽養(yǎng)羊業(yè)升級，為當?shù)仞B(yǎng)羊戶增收提效。

4 開展紫陽白山羊的雜交改良，提高養(yǎng)羊戶的經(jīng)濟效益

長期以來，紫陽白山羊以放牧為主，管理粗放，尤其忽視對種公羊的選擇，公母混群飼養(yǎng)，野交亂配近親繁殖，造成后代生產(chǎn)力下降，品種退化，飼養(yǎng)周期延長，加之戶養(yǎng)規(guī)模不大，養(yǎng)羊戶的經(jīng)濟效益提不上去。用波爾山羊雜交改良本地白山羊已取得成功，應(yīng)繼續(xù)在白山羊的保種區(qū)外開展其雜交推廣應(yīng)用，改善白山羊的生產(chǎn)能力，達到當年配種、當年產(chǎn)羔、當年育肥出欄，提高養(yǎng)羊戶的經(jīng)濟收益。

5 改造圈舍，為白山羊創(chuàng)造良好的圈舍環(huán)境

紫陽的氣候為暖溫帶和北亞熱帶氣候，由濕潤到過渡濕潤，多雨、多云霧、少日照為其重要特點，而陜南白山羊有愛運動、喜就高的習(xí)性，喜歡攀援高山峭壁，喜高燥，惡潮濕。因此，在修建羊圈時，要設(shè)置羊床，并考慮在羊圈外開辟一定規(guī)模的運動場，為山羊生長發(fā)育創(chuàng)造良好的圈舍環(huán)境。

6 增加政府資金扶持，積極發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)羊戶

紫陽白山羊的主要飼養(yǎng)區(qū)域集中在海拔800～1 600 m范圍內(nèi)，這一區(qū)域為經(jīng)濟欠發(fā)達區(qū)域，農(nóng)戶經(jīng)濟能力有限，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)羊存在的兩個主要問題是圈舍建設(shè)資金短缺和良種公羊引進困難。由于紫陽從2011年開始成為國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系寶雞試驗站成員縣之一，良種公羊的供給已有保障，養(yǎng)殖戶仍需解決購種資金。因此，為加快紫陽畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，充分利用既有飼料資源發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)羊，為部分農(nóng)戶開辟經(jīng)濟增收途徑，應(yīng)增加政府扶持發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)羊的資金支持力度，重點解決圈舍建設(shè)和良種公羊引進所需資金。