濫用維生素，后果很嚴(yán)重

本報(bào)駐加拿大特約記者 陶短房 本報(bào)記者 王亮亮

在美國(guó)，流行著這樣一句話：“每天一粒維生素，沒有保險(xiǎn)不發(fā)愁?！比欢罱?，有關(guān)長(zhǎng)期服用維生素是否真的對(duì)人體有益遭到質(zhì)疑。日本一個(gè)研究小組發(fā)布最新報(bào)告稱，他們通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，過量攝取維生素E會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

日本慶應(yīng)義塾大學(xué)研究人員在《自然—醫(yī)學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版上發(fā)表報(bào)告稱，在骨骼內(nèi)部，制造骨骼的成骨細(xì)胞和破壞并吸收骨骼的破骨細(xì)胞均衡發(fā)揮作用，使骨骼保持新陳代謝。研究小組通過基因操作獲得不吸收維生素E的小鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的破骨細(xì)胞比正常小鼠要小，無法順利吸收骨骼。這說明維生素E在骨骼生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝中發(fā)揮了作用。但同時(shí)，過量維生素E會(huì)使小鼠的破骨細(xì)胞變得非常大，從而提高了破壞骨骼的能力。研究人員向健康的小鼠每天喂食相當(dāng)于人每天攝取1000毫克的維生素E，8周后這些小鼠的骨骼量減少了約20%，出現(xiàn)了骨質(zhì)疏松癥狀。對(duì)于這一發(fā)現(xiàn)，很多加拿大人不以為然，《蒙特利爾公報(bào)》7日的文章援引加拿大專家的評(píng)論稱，日本研究小組在白鼠上獲得的數(shù)據(jù)未必可信，因?yàn)榘资笫菄X類動(dòng)物，其骨骼結(jié)構(gòu)和人類差異很大，雖然維生素E會(huì)導(dǎo)致白鼠骨質(zhì)疏松，但人類卻未必如此。

其實(shí)，對(duì)維生素保健品的質(zhì)疑并不止于此。美國(guó)政府研究人員曾對(duì)30萬名服用復(fù)合維生素的男性進(jìn)行為期5年的調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，過量攝取復(fù)合維生素的男性死于前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)是不服藥男性的兩倍。芬蘭政府出資4300萬美元做了一項(xiàng)維生素試驗(yàn)，參加人數(shù)2.9萬人，觀察5-8年。結(jié)果顯示：服用維生素A和E組，與服用安慰劑（指不含任何有效成分的制劑）對(duì)照組比，維生素組死于癌癥的比例比對(duì)照組高18%，死于心臟病的，維生素組比對(duì)照組高50%。還有一些大型研究證明，補(bǔ)充多種維生素的嬰幼兒更有可能患哮喘病和食物過敏癥等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，在北美和歐洲，約有8000萬至1.6億人經(jīng)常服用維生素等保健品。在中國(guó)，有長(zhǎng)期服用習(xí)慣的人現(xiàn)在也是為數(shù)不小的群體。韓國(guó)也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，但現(xiàn)在已經(jīng)以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)少見，進(jìn)入了理性補(bǔ)充維生素的階段。瑞典等國(guó)醫(yī)生早已意識(shí)到維生素藥片的補(bǔ)充可能適得其反，對(duì)嬰幼兒服用抗佝僂病的維生素D藥物補(bǔ)充持極為審慎的態(tài)度?！?/p>