徐東旭，房鳳珠

（江蘇興化市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，225700）

隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，各地都把蔬菜作為農(nóng)業(yè)調(diào)整的重點(diǎn)。興化市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，形成垛田興化香蔥、興化龍香芋、陳堡紅富堡番茄、西郊一禾西瓜、臨城潤興草莓等區(qū)域優(yōu)勢明顯的種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的亮點(diǎn)，引領(lǐng)興化由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、商品化銷售，提升蔬菜產(chǎn)品的競爭力，但當(dāng)前興化市蔬菜產(chǎn)銷不平衡性問題仍然突出，破解圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，促進(jìn)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展顯得尤為重要。

1 興化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

1.1 現(xiàn)狀

興化是蔬菜種植大市，蔬菜種植面積一直穩(wěn)定在2.76萬hm2左右，其中露地蔬菜2.17萬hm2，設(shè)施蔬菜0.59萬hm2，產(chǎn)量120萬t，產(chǎn)值達(dá)10億元，重點(diǎn)種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)有垛田、城東、陳堡、臨城、昭陽、西郊等。主栽種類有香蔥、龍香芋、青梗菜、甘藍(lán)、辣椒、茄子、番茄、黃瓜等。這些年通過政策扶持引導(dǎo)，外資、民資和工商資本相繼進(jìn)入，各類資本和技術(shù)重點(diǎn)投向以蔬菜為重點(diǎn)的設(shè)施農(nóng)業(yè)，改善物資裝備，提高科技水平，大幅提高產(chǎn)出水平，涌現(xiàn)出陳堡紅富堡、釣魚綠緣、之贏蘆揚(yáng)、臨城小江北、中堡南湖等一大批設(shè)施蔬菜基地。同時按照產(chǎn)業(yè)化的要求，積極發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，全市已組建蔬菜專業(yè)合作社75家，實(shí)現(xiàn)規(guī)模投入與集約經(jīng)營，不斷提高設(shè)施蔬菜種植水平。

1.2 特點(diǎn)

①生產(chǎn)基地擴(kuò)大，加工企業(yè)規(guī)?；?各地根據(jù)自身特點(diǎn)，發(fā)揮資源優(yōu)勢，形成西北水生蔬菜、南部設(shè)施蔬菜、城郊時鮮蔬菜、臨城果蔬、東郊脫水蔬菜區(qū)域化、規(guī)?；⒒鼗窬?，尤其脫水蔬菜是興化的一大特色支柱產(chǎn)業(yè)，通過幾十年的發(fā)展壯大，逐步走上良性發(fā)展之路，規(guī)模效益同步提升。興化市脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)基地被江蘇省農(nóng)委授予省現(xiàn)代特色產(chǎn)業(yè)基地。脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)基地位于垛田鎮(zhèn)、城東鎮(zhèn)，核心基地面積888.7 hm2，輻射面積3 333 hm2，示范區(qū)主要種植香蔥、包菜（甘藍(lán)）、芹菜、洋蔥、菠菜、辣椒、胡蘿卜、青梗菜等出口原料蔬菜，為興化市80多家出口規(guī)模企業(yè)及成長型出口企業(yè)提供出口蔬菜原料。

②品牌意識增強(qiáng)，質(zhì)量得到提高 蔬菜生產(chǎn)者紛紛通過注冊商標(biāo)，進(jìn)行“三品”認(rèn)證，樹品牌、創(chuàng)品牌，努力打造泰州市知名商標(biāo)、江蘇省著名商標(biāo)和馳名商標(biāo)。產(chǎn)品頗具特色，一禾、紅富堡、潤興、天之美、西郊農(nóng)莊等品牌深受百姓信賴。品牌意識的增強(qiáng)與產(chǎn)品質(zhì)量的提高，使一大批蔬菜產(chǎn)品受到超市的青睞，潤興、綠園等品牌蔬菜與蘇果、華聯(lián)等大型超市簽訂長期合作協(xié)議，并銷往上海、香港等地及日韓等國。

③“四新”技術(shù)得到應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益提高 蔬 菜基地通過走出去、請進(jìn)來等方法，與高等院校、科研院所建立協(xié)作關(guān)系，請他們提供技術(shù)支撐，聘請本地能人作技術(shù)員，對種植業(yè)規(guī)劃、田間管理、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，合理進(jìn)行品種布局，調(diào)整上市時間，確保上市質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了基地一年四季常青、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、高效生產(chǎn)，一般667 m2產(chǎn)值在6 000元以上，高的近20 000元，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。

④園區(qū)帶動輻射，引領(lǐng)作用明顯 科 技園區(qū)是新形勢下引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)、指導(dǎo)農(nóng)民種、幫助農(nóng)民賣的橋梁和紐帶，對周邊農(nóng)民具有很強(qiáng)的引導(dǎo)與示范作用，同時基地通過土地流轉(zhuǎn)，讓一部分農(nóng)民從土地的束縛中解放出來實(shí)現(xiàn)再就業(yè)，無技術(shù)與資金的可以到基地打工，離田不離家照樣賺錢。據(jù)統(tǒng)計，全市園區(qū)安排勞動力4 000多人，帶動周邊農(nóng)戶種植蔬菜近333.3 hm2，其引領(lǐng)帶動作用明顯增強(qiáng)。

2 興化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

①布局缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，結(jié)構(gòu)不合理 蔬菜產(chǎn)業(yè)在落實(shí)“區(qū)域化布局、規(guī)?；ㄔO(shè)、特色化發(fā)展”思路上有偏差，按照“3264”高效農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，興泰線、大周線、鹽寧線發(fā)展不平衡，規(guī)模小、檔次低。大部分園區(qū)采用簡單鋼管大棚，壓膜槽、卷膜裝置等不配套，冬季漏風(fēng)，保溫性能差，凍害現(xiàn)象時有發(fā)生；三溝不配套，內(nèi)澇現(xiàn)象較重，棚內(nèi)濕度大，生育期推遲，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

②災(zāi)害性、突發(fā)性天氣對蔬菜生產(chǎn)影響大 過度的人類活動使環(huán)境變得相當(dāng)脆弱，極端天氣不斷出現(xiàn)，而這幾年尤為突出，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本提高，產(chǎn)量下降，直接影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。盡管農(nóng)業(yè)部門與氣象部門緊密聯(lián)系，通力合作，加強(qiáng)了對災(zāi)害性、突發(fā)性天氣的預(yù)報和警報，對降低災(zāi)害的影響起到了一定效果，但不能顯著減輕災(zāi)害對蔬菜生產(chǎn)的影響，對災(zāi)害性、突發(fā)性天氣仍然缺乏一個監(jiān)測預(yù)報預(yù)警體系。特別是在遭受災(zāi)難以后缺乏減少蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險、維持生產(chǎn)經(jīng)營者的簡單再生產(chǎn)能力的保險體系。

③服務(wù)手段落后，經(jīng)費(fèi)投入不足 為了加快蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須要有一個精通產(chǎn)銷的技術(shù)團(tuán)隊(duì)作支撐。雖然興化市有蔬菜研究所和蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站，但熟悉、精通蔬菜產(chǎn)銷的人員不多，加之每年站上經(jīng)費(fèi)匱乏，只能做一些觀察性試驗(yàn)，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)試驗(yàn)獲得成功需要一定的周期，所以難以對蔬菜生產(chǎn)、保鮮、儲藏等方面做進(jìn)一步研究。盡管農(nóng)技人員每年參加知識更新培訓(xùn)，或參加學(xué)歷教育，但畢竟只是理論知識的學(xué)習(xí)，與實(shí)踐相脫節(jié)，與市場相背離，難以解決生產(chǎn)中的各種問題。服務(wù)手段單一，只能靠技術(shù)人員到田間地頭去指導(dǎo)農(nóng)民，對遇到的新問題或需要討論的問題不能及時會診，缺乏及時幫助農(nóng)民解決問題的技術(shù)手段，不利于蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

④物資供應(yīng)市場混亂 蔬菜生產(chǎn)資料是一種重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，尤其是蔬菜種子、農(nóng)藥質(zhì)量的好壞關(guān)系到菜農(nóng)的收益和農(nóng)村社會的穩(wěn)定與否，所以經(jīng)營蔬菜種子、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的單位和個人必須具備一定的條件，必須能對蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。盡管在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)定工作中與部分經(jīng)營戶簽訂了目標(biāo)責(zé)任狀，而興化市目前的蔬菜種子、農(nóng)藥等銷售大多為個體戶，良莠不齊，有的甚至無牌無照流動經(jīng)營，對蔬菜技術(shù)一竅不通，所以經(jīng)營的品種大多存在質(zhì)量問題，這就很難確保菜農(nóng)收益的提高。

3 對興化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

①建立健全防災(zāi)減災(zāi)保障措施 蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個高投入、高強(qiáng)度、高風(fēng)險的行業(yè)，而要實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)能夠健康快速發(fā)展，脫離不了企業(yè)的投入與百姓種菜的積極性，所以建立健全防災(zāi)減災(zāi)保障措施尤為重要。一是要與氣象部門緊密聯(lián)系，建立災(zāi)害預(yù)報預(yù)警體系。二是要制定防災(zāi)預(yù)案，變被動為主動，主要制定防災(zāi)抗災(zāi)的布局、物資技術(shù)的準(zhǔn)備、抗災(zāi)救災(zāi)的組織、崗位責(zé)任制及災(zāi)后恢復(fù)重建等預(yù)案，預(yù)案制定越合理、可操作性越強(qiáng)，減災(zāi)的效益就越大。三是要建立保險體系，利于克服救災(zāi)救濟(jì)單純依靠國家的弊病，拓寬資金渠道，增強(qiáng)救災(zāi)實(shí)力，以化解蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險，維持生產(chǎn)經(jīng)營者的簡單再生產(chǎn)能力。

②建立健全市場流通體系 一是建立大型的蔬菜批發(fā)市場，讓優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品有銷售渠道，與市區(qū)其他市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型市場的信息相溝通，并加強(qiáng)與各大中城市的聯(lián)系，建立完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，銜接全國大市場，發(fā)揮其作用。二是加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)銷中介服務(wù)組織建設(shè)，鼓勵各中介服務(wù)組織與菜農(nóng)簽訂訂單，拓展蔬菜銷路，解決菜農(nóng)生產(chǎn)的后顧之憂。三是積極創(chuàng)建相關(guān)專業(yè)合作組織，并將合作組織落實(shí)到實(shí)處，培養(yǎng)農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，開展信息交流、技術(shù)指導(dǎo)、市場營銷，形成完整的市場流通組織機(jī)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)的組織化水平。

③加強(qiáng)蔬菜科技創(chuàng)新 一是充實(shí)技術(shù)隊(duì)伍，健全科技服務(wù)體系，通過引進(jìn)、培養(yǎng)，實(shí)施“掛靠”等形式多樣的人才培養(yǎng)計劃。二是讓骨干技術(shù)人員定點(diǎn)負(fù)責(zé)重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各蔬菜項(xiàng)目中要有技術(shù)人員駐點(diǎn)指導(dǎo)，同時加強(qiáng)對菜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，提高種植水平。三是依托省農(nóng)科院蔬菜所、揚(yáng)州大學(xué)園藝植保學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院等省內(nèi)外科研院所的技術(shù)優(yōu)勢，引進(jìn)一批優(yōu)良蔬菜品種，大力推廣新品種、新技術(shù)，并進(jìn)行合理的組裝集成，結(jié)合興化蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)技術(shù)研究，努力使新品種成為適合我市的拳頭品種，讓新技術(shù)成為具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，通過推廣、輻射帶動蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

④實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競爭力 應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)蔬菜名牌作為推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容來抓，加大宣傳力度，提高興化市紅富堡番茄、潤興草莓、天子美香蔥、龍香芋等蔬菜品牌的知名度。積極利用多種形式宣傳興化市蔬菜品牌，提高產(chǎn)品的市場占有率。