劉宏祥，呂宗友，孟祥升

（1.射陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 射陽(yáng) 224300；2.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009；3.連云港獸醫(yī)站，江蘇 連云港 222000）

黃芪為豆科牧草蒙古黃芪、膜莢黃芪或多序巖黃芪（紅芪）的干燥根，該屬植物約2000種，主要分布于歐洲、亞洲和北美洲的亞熱帶和溫帶地區(qū)[1]。黃芪作為一種補(bǔ)益類中草藥添加劑，具有毒副作用小、價(jià)格低、不易產(chǎn)生抗藥性等特點(diǎn)。黃芪的主要化學(xué)成分包括多糖類、皂苷類、黃酮類物質(zhì)及22種氨基酸，還包括香豆素、苦味素、膽堿、甜菜堿、亞油酸、β-谷甾醇以及VA、VE、VB1、VB2和葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃芪多糖具有明顯的免疫調(diào)節(jié)功能，能綜合性地提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，延長(zhǎng)抗體作用時(shí)間，并能誘生干擾素，起到抗病毒的作用。相關(guān)報(bào)道表明，黃芪具有護(hù)肝、抗氧化、防止血小板凝結(jié)、降低血脂、消炎和提高免疫力等作用。

隨著養(yǎng)雞業(yè)的集約化、規(guī)?；l(fā)展，疾病的預(yù)防、控制和食品安全問(wèn)題成為養(yǎng)雞業(yè)中一個(gè)矛盾的問(wèn)題。抗生素、磺胺類及激素等藥物的使用，雖在一定程度上控制了疾病的發(fā)生，但也出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題。畜產(chǎn)品中藥物殘留量不斷增加，危害到了人類的健康?？股氐臑E用，使大批病原菌對(duì)一些抗生素已產(chǎn)生不同程度的抗藥性，產(chǎn)生大量的變異菌株和病毒，進(jìn)而導(dǎo)致各種傳染病短期內(nèi)迅速爆發(fā)，使普通藥物失效，導(dǎo)致畜禽業(yè)在短時(shí)間內(nèi)遭到毀滅性的打擊，甚至危及人類的健康。天然藥物飼料添加劑因其毒性低、無(wú)耐藥性和藥物殘留，而受到人們的普遍重視。

1 對(duì)生產(chǎn)性能的影響

1.1 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

黃芪中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)家畜生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬。崔保安等在羅曼公雛日糧中添加黃芪1%，研究結(jié)果表明，添加黃芪顯著提高了飼料利用率，增加雞的體重[1]。陳海蛟把黃芪超細(xì)微粉分別添加到海蘭褐蛋雛雞的飲水和日糧中發(fā)現(xiàn)，自21日齡起，黃芪超細(xì)微粉飲水組與黃芪超細(xì)微粉飼料組雞的體重的增加顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），在35日齡時(shí)，黃芪超細(xì)微粉飼料組雞增重達(dá)到127 g，與對(duì)照組相比，差異顯著（P＜0.05）[2]。目前對(duì)黃芪根的利用的研究已很深入，其莖葉的研究也逐漸展開(kāi)。王鳳霞等在海蘭灰蛋公雛雞基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加黃芪莖葉粉1%、3%和5%，試驗(yàn)表明，不同百分含量的黃芪莖葉粉均能提高雛雞生長(zhǎng)性能，降低料肉比，降低飼料成本[3]。黃芪為主的中藥組方也能促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)。蔣培紅以黃芪為主的中藥添加到雞的日糧中，結(jié)果表明，雞出欄體重提高了9.5%，成活率提高3.4%；料重比降低了9.0%[4]。周克年等在雛雞全價(jià)日糧中添加黃芪苦參散1%，試驗(yàn)組比對(duì)照組平均增重13.53%，差異顯著（P＜0.05）[5]。黃芪中主要次生代謝產(chǎn)物是皂苷和多糖，也對(duì)家畜的生產(chǎn)性能有一定的影響[6]。王志祥等把提取的的黃芪活性物質(zhì)添加到艾維茵肉仔雞的基礎(chǔ)日糧中，研究表明，添加黃芪活性物質(zhì)2和3 g·kg-1能提高肉仔雞的體重、日增重，降低料重比[7]。李諾等在星雜蛋雛雞飲水中添加黃芪提取物，研究發(fā)現(xiàn)，黃芪提取物能提高雞的體重[8]。這與黃芪能提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、雞活動(dòng)量增加、代謝旺盛有關(guān)。黃芪促進(jìn)增重的作用也與一定的劑量和給藥次數(shù)有關(guān)，劑量過(guò)小或過(guò)大及給藥次數(shù)過(guò)多都可能出現(xiàn)負(fù)面作用。

黃芪多糖具有增強(qiáng)核糖核酸酶抑制因子（RI）的作用，RI有保護(hù)mRNA的作用，能提高轉(zhuǎn)錄和翻譯效率，對(duì)rRNA也有保護(hù)作用，能延長(zhǎng)聚核糖體的半衰期，因此RI活性增強(qiáng)有利于蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)新細(xì)胞的生成，從而促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)。呂美在艾維茵肉仔雞日糧中添加黃芪多糖粗提物，結(jié)果表明，添加黃芪多糖粗提物0.2%和0.3%能提高肉仔雞的體重、日增重，降低料重比，黃茂多糖粗提物不同添加量對(duì)肉仔雞體重、日增重、日采食量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）[9]。王學(xué)斌等在雛雞日糧中添加黃芪多糖粉劑和給雞注射黃芪多糖注射液，結(jié)果表明，均顯著促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)，提高雞的生產(chǎn)性能，這也與黃芪多糖補(bǔ)脾胃、益氣血，提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性有關(guān)[10]。

1.2 對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響

試驗(yàn)證明黃芪多糖液無(wú)毒，多次使用無(wú)不良反應(yīng)，并不影響雞的產(chǎn)蛋率。黃芪制成的中藥制劑也能降低蛋雞的熱應(yīng)激，從而提高產(chǎn)蛋率。李立順認(rèn)為黃芪中藥制劑只能提高蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋量[11]。劉家國(guó)將以黃芪為主的中藥添加到產(chǎn)蛋雞的日糧中，測(cè)定其是否影響雞的產(chǎn)蛋性能，結(jié)果表明，對(duì)照組雞的產(chǎn)蛋率、日蛋重及料蛋比均與黃芪中草藥制劑有顯著差異（P＜0.05）[12]。

2 對(duì)免疫功能的影響

動(dòng)物機(jī)體的免疫功能是在淋巴細(xì)胞、單核巨嗜細(xì)胞和其他有關(guān)細(xì)胞及產(chǎn)物的相互作用下完成的，這些具有免疫作用的細(xì)胞及產(chǎn)物以及與其相關(guān)的組織和器官構(gòu)成了機(jī)體的免疫系統(tǒng)[13]。

2.1 對(duì)免疫器官的影響

免疫器官重量的增加體現(xiàn)了生長(zhǎng)發(fā)育較快，而免疫器官指數(shù)的提高則意味著免疫系統(tǒng)成熟較快，免疫器官的相對(duì)重量的增加，表明機(jī)體的免疫力增加，故免疫器官的重量與機(jī)體的免疫力有很大的關(guān)系。黃芪粉對(duì)雞的免疫器官有一定的作用。柳紀(jì)省在7日齡依沙褐雛雞的日糧中添加黃芪粉，試驗(yàn)證明黃芪能促進(jìn)雛雞腔上囊、脾的發(fā)育，其相對(duì)重量顯著增加（P＜0.05），但未發(fā)現(xiàn)對(duì)胸腺有顯著影響（P＞0.05）[14]。但在后來(lái)的研究中有研究證明，黃芪能使胸腺的重量增加[15]。黃會(huì)嶺用黃芪對(duì)100日齡蛋雞做試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)免疫器官指數(shù)較對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05）[16]。100日齡的雞的免疫器官基本發(fā)育完全，在這時(shí)添加黃芪，只是在能提高免疫力，對(duì)免疫器官已沒(méi)有多大的影響。也有研究人員把黃芪中的提取的活性物質(zhì)用于雞的試驗(yàn)，測(cè)定這些物質(zhì)是否也能影響免疫器官的發(fā)育。王志祥等在肉仔雞日糧中添加黃芪提取物0.2%或0.3%，均能提高肉仔雞的胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)[7]。呂信等的試驗(yàn)證明，黃芪多糖也能促進(jìn)肉仔雞免疫器官的發(fā)育[17]。王學(xué)斌等用黃芪多糖粉劑、黃芪多糖注射液對(duì)肉仔雞進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果表明，黃芪多糖粉劑和黃芪多糖注射液均可提高脾指數(shù)和法氏囊指數(shù)，其中黃芪多糖粉劑效果更加突出[10]。也有研究表明，利用黃芪莖葉粉也能提高雛雞的脾臟、胸腺和法氏囊指數(shù)[3]。

2.2 對(duì)免疫細(xì)胞的影響

免疫細(xì)胞主要包括T、B、K和NK等細(xì)胞。在免疫細(xì)胞中，受抗原刺激后能分化增殖，發(fā)生特異性免疫應(yīng)答反應(yīng)，產(chǎn)生抗體或淋巴因子的細(xì)胞為免疫活性細(xì)胞，主要是T、B細(xì)胞，而單核細(xì)胞系細(xì)胞和粒細(xì)胞則主要起協(xié)同作用[18]。黃芪多糖能促進(jìn)雛雞B淋巴細(xì)胞的形成和雞脾淋巴細(xì)胞增殖，也能提高雛雞T淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，黃芪多糖對(duì)刀豆蛋白（ConA）誘導(dǎo)的雞T淋巴細(xì)胞增殖也有促進(jìn)作用[18-19]。劉永杰的研究認(rèn)為黃芪多糖既能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的增殖又能刺激NK細(xì)胞增殖[20]。李樹(shù)鵬把黃芪多糖添加到雞日糧中，測(cè)定了T淋巴細(xì)胞率和血清紅細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)因子活性，結(jié)果表明，雛雞紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)促進(jìn)率顯著升高、紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)抑制率均降低[21]。黃芪多糖顯著增強(qiáng)了紅細(xì)胞CR1的免疫活性，增強(qiáng)了機(jī)體的細(xì)胞免疫功能，特別是T淋巴細(xì)胞的作用。

2.3 對(duì)補(bǔ)體系統(tǒng)產(chǎn)生的影響

C3是補(bǔ)體系統(tǒng)中的核心成分，是補(bǔ)體系統(tǒng)發(fā)揮效應(yīng)功能的關(guān)鍵成分；C4保證補(bǔ)體活化穩(wěn)定而有效地發(fā)生于抗體結(jié)合的細(xì)胞表面。中草藥添加劑能顯著增加雞C3和C4的含量，而且隨著日齡的增加均有增高的趨勢(shì)[22]。這與司昌德在飼料中添加黃芪顯著提高肉仔雞早期血清補(bǔ)體C3和C4含量的研究結(jié)果一致[23]。

2.4 對(duì)活性氧自由基的清除作用

動(dòng)物機(jī)體通過(guò)酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)產(chǎn)生的氧自由基對(duì)動(dòng)物危害很大，其能使生物膜中的不飽和脂肪酸形成脂質(zhì)過(guò)氧化物如丙二醛（MDA），間接或直接引起細(xì)胞代謝及功能障礙，甚至死亡。超氧化物歧化酶（SOD）能消除超氧陰離子和MDA，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。黃芪多糖可提高血清中SOD活性，降低血清中MDA含量，促進(jìn)氧自由基清除，防止脂質(zhì)過(guò)氧化物受損[24]。李宏全等以點(diǎn)眼滴鼻、皮下注射、肌肉注射的不同給藥方式研究了黃芪多糖對(duì)正常雛雞血清中GSH-Px、SOD活性及MDA含量的影響，結(jié)果表明，各試驗(yàn)組血清GSHPx、SOD活性顯著升高（P＜0.05），MDA含量顯著降低（P＜0.05）[25]。

3 對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

球蛋白是機(jī)體的免疫蛋白，尤其是γ球蛋白對(duì)抗體的形成和機(jī)體的防衛(wèi)都起著重要作用。周克年研究了以黃芪為主的中藥組方對(duì)雛雞血液指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，血紅蛋白（Hb）含量、白細(xì)胞（WBC）總數(shù)試驗(yàn)組較對(duì)照組雖有所提高，但差異不顯著，黃芪中藥制劑對(duì)雛雞的血紅蛋白含量和白細(xì)胞總數(shù)均無(wú)顯著的促進(jìn)作用，但黃芪中藥制劑能提高雛雞血清蛋白的含量，試驗(yàn)組血清球蛋白較對(duì)照組提高約13%，差異顯著（P＜0.05）[5]。

4 抗病毒作用

4.1 雞傳染性法氏囊病

黃芪多糖能發(fā)揮免疫促進(jìn)劑作用，提高機(jī)體的免疫功能，能降低傳染性法氏囊疾病的發(fā)病率和死亡率，對(duì)傳染性法氏囊病的防治有重要意義[26]。王旭貞等用黃芪多糖作疫苗免疫佐劑，以滴鼻點(diǎn)眼、肌肉注射的不同方式分別與IBD凍干苗同時(shí)接種于50日齡內(nèi)雛雞，結(jié)果表明，黃芪多糖可顯著提高雞血清中IBD抗體滴度，增加雞的抗病能力[27]。硫酸化修飾也可以提高黃芪多糖的抗病毒活性，抵抗雞傳染性法氏囊病毒（IBDV）的感染[28]。

4.2 雞馬立克氏病

黃芪多糖通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體體內(nèi)抗氧化酶系統(tǒng)的功能，降低過(guò)氧化脂質(zhì)（LPO）含量，減少活性氧自由基對(duì)機(jī)體的損傷，從而降低雞馬立克氏病（vM?DA）的發(fā)病率和死亡率。研究表明，黃芪多糖作用于vMDA人工感染的雛雞后，增強(qiáng)其紅細(xì)胞CR1的活性及清除循環(huán)免疫復(fù)合物的能力，從而增強(qiáng)紅細(xì)胞免疫功能[29]。黃芪多糖在vMDA感染初期和后期也能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物（LPO）產(chǎn)生或清除LPO的作用[30]。也有研究認(rèn)為，黃芪多糖通過(guò)恢復(fù)或增強(qiáng)SOD活力，促進(jìn)氧自由基清除，防止脂質(zhì)過(guò)氧化物受損的途徑來(lái)降低血清中MDA含量[22]。

4.3 新城疫

新城疫（ND）抗體水平反映雞新城疫疫苗免疫后雞特異性體液免疫反應(yīng)。在黃芪多糖的作用下，黃芪多糖可顯著升高雞新城疫疫苗免疫后血清特異性抗體水平，也有試驗(yàn)證明黃芪多糖在高濃度（1600 μg·mL-1）、次高濃度（1200 μg·mL-1）時(shí)可顯著促進(jìn)雞胚成纖維細(xì)胞（CEF）增殖，次高濃度顯著促進(jìn)CEF抵抗ND的感染[31-32]。

4.4 禽流感

據(jù)報(bào)道，黃芪多糖粉劑、黃芪多糖注射液均能有效促進(jìn)免疫雞的禽流感（AI）抗體產(chǎn)生，提高機(jī)體體液免疫水平[33]。黃芪多糖能促進(jìn)正常雞體內(nèi)T淋巴細(xì)胞增殖，CD4+細(xì)胞百分比升高，CD8+細(xì)胞百分比下降，CD4+與CD8+比值升高，從而提高疫苗的免疫功能，能顯著增強(qiáng)雛雞的特異性免疫應(yīng)答反應(yīng)，提高疫苗的免疫效力，使抗體產(chǎn)生早、上升速度快、高峰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)[34]。但也有人認(rèn)為，黃芪對(duì)AIV無(wú)明顯直接殺滅作用，阻斷作用也不顯著[35]。

4.5 傳染性喉氣管炎

據(jù)報(bào)道，復(fù)方黃芪沖劑對(duì)雞傳染性喉氣管炎病毒（ILT）具有較強(qiáng)的抑制作用。劉利春等采用方差檢驗(yàn)和t檢驗(yàn)兩種生物統(tǒng)計(jì)方法，對(duì)復(fù)方黃芪多糖注射液治療實(shí)驗(yàn)性雞傳染性喉氣管炎的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果表明，復(fù)方黃芪多糖組的死亡率顯著低于感染對(duì)照組（P＜0.05），復(fù)方黃芪多糖組的有效率顯著高于感染對(duì)照組（P＜0.05）；復(fù)方黃芪多糖組及病毒唑?qū)φ战M的痊愈率極顯著高于感染對(duì)照組（P＜0.01），復(fù)方黃芪多糖組的痊愈率顯著高于病毒唑?qū)φ战M（P＜0.05）；復(fù)方黃芪多糖組及病毒唑?qū)φ战M的增重顯著低于健康對(duì)照組，但與感染對(duì)照組無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；復(fù)方黃芪多糖注射液按2 mL·kg-1肌注，對(duì)傳染性雞喉氣管炎有較好的治療效果[36]。中草藥中板蘭根、大青葉有抗病毒作用，穿心連、黃芪有提高機(jī)體免疫力的功能，麻黃、桔梗能止咳化痰緩解癥狀，黃連、黃柏有清熱瀉火解毒的功效，這些中草藥經(jīng)過(guò)合理配伍，有止咳化痰、減緩呼吸道癥狀、提高機(jī)體抗毒作用，治療效果確切，且有用藥療程短，作用迅速，產(chǎn)蛋率恢復(fù)快的優(yōu)點(diǎn)，是治療傳染性喉氣管炎和冬春季易流行的綜合性呼吸道病癥的一種良藥。劉麗艷等選用黃連、黃柏、黃芪、板蘭根、大青葉、穿心連、甘草、桔梗、杏仁、麻黃等復(fù)方中草藥治療雞傳染性喉氣管炎，中草藥治療組治愈率達(dá)98%[37]。

4.6 禽成髓細(xì)胞性白血病

黃芪多糖作用于感染禽成髓細(xì)胞性白血病病毒（vAMV）的肉仔雞后，禽成髓細(xì)胞性白血?。ˋMB）的發(fā)病率和死亡率有所降低，脾和胸腺等免疫器官中LPO含量有所提高，脾和胸腺等免疫器官對(duì)髓源性腫瘤細(xì)胞的清除作用顯著加強(qiáng)[38]。

5 其 他

5.1 對(duì)小腸黏膜形態(tài)的影響

小腸的絨毛長(zhǎng)度、隱窩深度、黏膜厚度、絨毛表面積都是衡量小腸消化吸收功能的重要指標(biāo)，絨毛長(zhǎng)短與吸收面積有關(guān)，絨毛越長(zhǎng)，則吸收面積越大。隱窩深度反映了細(xì)胞的生成率，隱窩越淺，則成熟細(xì)胞增多，細(xì)胞分泌功能增強(qiáng)。李樹(shù)鵬等采用水提醇法從中藥黃芪中得到一種粗提物，在海蘭褐蛋雛雞日糧中添加黃芪多糖220mg·kg-1，結(jié)果表明，黃芪中藥制劑對(duì)雛雞腸道生長(zhǎng)發(fā)育有顯著促進(jìn)作用，能顯著促進(jìn)雛雞腸絨毛變長(zhǎng)、增粗，使腸黏膜皺襞顯著擴(kuò)大[39]。

5.2 對(duì)肌肉品質(zhì)的影響

畜產(chǎn)品中膽固醇含量的高低直接影響著人類的健康。膽固醇含量過(guò)高，人類健康會(huì)受到威脅，人們?cè)u(píng)價(jià)畜產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)，以膽固醇的含量作為一個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)。王志祥等在雞的日糧中加入黃芪提取物，結(jié)果表明，黃芪提取物能降低體內(nèi)膽固醇含量，減少肝臟膽固醇向肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)，而降低了肉仔雞肝臟和胸肌膽固醇含量，提高了蛋白質(zhì)含量[7]。

6 小 結(jié)

黃芪不僅具有抗病和促生長(zhǎng)作用，而且綠色純天然、無(wú)任何毒副作用。目前對(duì)黃芪的研究尚屬于初級(jí)階段，而且產(chǎn)品多為黃芪原料，效果不穩(wěn)定，添加量難以精確控制。今后應(yīng)利用現(xiàn)代化學(xué)分析手段，對(duì)黃芪中的有效成分黃芪多糖、黃芪皂苷、黃酮、揮發(fā)油等進(jìn)行提取分離和鑒定，對(duì)黃芪進(jìn)行精制，使其向微量化、系列化、專用型發(fā)展；對(duì)黃芪有效成分的作用機(jī)理進(jìn)行深入研究，進(jìn)一步了解其免疫增強(qiáng)作用的原理；加強(qiáng)黃芪與其他中草藥的配伍及其協(xié)同機(jī)理的研究，使黃芪與其他中草藥互補(bǔ)，有更廣泛的應(yīng)用前景。

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