李 麗 清

(1.黑龍江廣播電視大學(xué)，哈爾濱150080;2.黑龍江糧食職業(yè)學(xué)院，哈爾濱150080)

高等職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型人才［1］。其重要的特征是實(shí)踐性，提高學(xué)生適應(yīng)工作崗位需要，實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接的綜合應(yīng)用能力是高職課程建設(shè)與改革的重要內(nèi)容，項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法正逐步成為高職教育課程改革中具有代表性的教學(xué)模式。項(xiàng)目教學(xué)法是在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的影響下，通過(guò)職業(yè)崗位分析來(lái)選取“工作項(xiàng)目”并創(chuàng)設(shè)“學(xué)習(xí)情境”，通過(guò)“項(xiàng)目教學(xué)”的“行動(dòng)導(dǎo)向”來(lái)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，通過(guò)完成“工作項(xiàng)目”來(lái)達(dá)到“意義建構(gòu)”，是高職教育一種切實(shí)有效的教學(xué)方法。它突破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，通過(guò)解決工作實(shí)踐中的一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題來(lái)實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的建構(gòu)和應(yīng)用，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

儀器分析課是高職高專糧油食品專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有實(shí)踐性和操作性較強(qiáng)的特點(diǎn)。在課程教學(xué)中運(yùn)用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式”教學(xué)法，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探索、自主獲取知識(shí)、激發(fā)并維持學(xué)習(xí)興趣在完成“項(xiàng)目任務(wù)”的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，獨(dú)立工作的能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力，取得了很好的效果。

一、“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法”的提出

“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法”最早見(jiàn)于美國(guó)教育家凱茲和加拿大教育家查德合著的《項(xiàng)目教學(xué)法》。該教學(xué)法萌芽于歐洲的勞動(dòng)教育思想，最早的雛形是18世紀(jì)歐洲的工讀教育和19世紀(jì)美國(guó)的合作教育，經(jīng)過(guò)發(fā)展，到20世紀(jì)中后期逐漸趨于完善，并成為一種重要的理論思潮。項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法是一種以建構(gòu)主義教學(xué)理論為基礎(chǔ)的教學(xué)新方法，是德國(guó)職業(yè)教育在20世紀(jì)80年代開(kāi)始大力推行的一種“行為引導(dǎo)式的教學(xué)形式”，這種以項(xiàng)目為主體的行為引導(dǎo)式的教學(xué)方法，是一種通過(guò)解決問(wèn)題過(guò)程的反饋，補(bǔ)充和完善原有的知識(shí)體系，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生綜合能力作全面培養(yǎng)的一種教學(xué)方式［2～3］。

建構(gòu)主義理論認(rèn)為，只有當(dāng)一個(gè)人已有的知識(shí)無(wú)法解決他所面臨的問(wèn)題時(shí)，真正的學(xué)習(xí)才會(huì)發(fā)生。學(xué)習(xí)不是由教師向?qū)W習(xí)者傳遞知識(shí)的活動(dòng)，而是學(xué)習(xí)者自己建構(gòu)知識(shí)的過(guò)程，而且這種建構(gòu)教師不能代替。

具體地說(shuō)，項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法就是在老師的指導(dǎo)下，將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生自己處理，信息的收集、方案的設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施及最終評(píng)價(jià)都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)，學(xué)生通過(guò)該項(xiàng)目的進(jìn)行，了解并把握整個(gè)過(guò)程及每一個(gè)環(huán)節(jié)中的基本要求的教學(xué)方法，可以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

二、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的教學(xué)過(guò)程

項(xiàng)目教學(xué)法的教學(xué)過(guò)程一般有五個(gè)行動(dòng)步驟——確定項(xiàng)目主題、制訂計(jì)劃、條件準(zhǔn)備、實(shí)施計(jì)劃、評(píng)價(jià)反饋。每一個(gè)步驟都有明確的教學(xué)目標(biāo)要求，能力培養(yǎng)要求和完成時(shí)間要求。

1.在確定項(xiàng)目主題階段。教師的任務(wù)是開(kāi)發(fā)一個(gè)與職業(yè)工作實(shí)踐密切相關(guān)的項(xiàng)目主題，項(xiàng)目中有待解決的問(wèn)題應(yīng)同時(shí)包含理論和實(shí)踐兩個(gè)元素，項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)應(yīng)由項(xiàng)目所有參與人員共同確定。這樣能夠有效激勵(lì)參與人員來(lái)實(shí)施項(xiàng)目，并喚起所有參與人員的興趣和參與意識(shí)。

2.制訂計(jì)劃階段。制訂計(jì)劃階段的中心任務(wù)是學(xué)生搜集信息，并決策如何具體實(shí)施完成項(xiàng)目計(jì)劃中所確定的工作任務(wù)。教師提供相關(guān)參考資料，學(xué)生查閱相關(guān)資料，獲取有關(guān)的信息，補(bǔ)充必要的知識(shí)和技能。學(xué)生明確任務(wù)后，以小組的方式進(jìn)行工作，小組合作學(xué)習(xí)，制訂工作計(jì)劃。教師根據(jù)需要給學(xué)生提供咨詢，最后確定計(jì)劃。這一階段有助于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)項(xiàng)目實(shí)施的具體內(nèi)容和方法以及自主分配項(xiàng)目任務(wù)的能力。

3.條件準(zhǔn)備階段。準(zhǔn)備階段的目的是讓學(xué)生為了完成工作計(jì)劃而進(jìn)行各種內(nèi)容上的準(zhǔn)備，主要涉及兩方面的準(zhǔn)備，一是需要的物品與條件的充分準(zhǔn)備，如資料、手冊(cè)、模型、試劑、實(shí)驗(yàn)儀器等等，二是在完成任務(wù)計(jì)劃過(guò)程中獲取、處理或者解決這些內(nèi)容所需要的知識(shí)、技能或者能力。

4.實(shí)施計(jì)劃階段。學(xué)生確定各自在小組內(nèi)的分工及小組成員間合作形式后，按照已確定的工作方案和程序工作。要求小組長(zhǎng)對(duì)該組項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程作詳細(xì)記錄，教師跟蹤每組的學(xué)習(xí)情況，參與討論，及時(shí)進(jìn)行技術(shù)技巧的輔導(dǎo)。鼓勵(lì)和促進(jìn)學(xué)生在過(guò)去經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上建構(gòu)新知識(shí)，以積極的學(xué)習(xí)行為獲得更好的學(xué)習(xí)效果。

5.評(píng)價(jià)反饋階段。項(xiàng)目成果評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況與項(xiàng)目完成情況作出反饋和評(píng)價(jià)，是總結(jié)與提高的重要階段，評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括項(xiàng)目的完成情況、自主學(xué)習(xí)的能力、各知識(shí)點(diǎn)的掌握情況、學(xué)生解決處理問(wèn)題的方法以及學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度等，包括自我評(píng)價(jià)與他人評(píng)價(jià)。通過(guò)評(píng)價(jià)結(jié)果可以對(duì)學(xué)生起到激勵(lì)、反饋的作用，使學(xué)生在一種良好的心理狀態(tài)下發(fā)現(xiàn)自身不足、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。

三、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在儀器分析課程教學(xué)中的具體應(yīng)用

按照以往傳統(tǒng)的學(xué)科式教學(xué)模式，儀器分析課程主要以綜合性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)完全按教材或教師演示進(jìn)行操作，造成對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)理解不深，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容沒(méi)有印象，畢業(yè)后不能夠很快將學(xué)過(guò)的知識(shí)內(nèi)容應(yīng)用到實(shí)踐中去［4］。在實(shí)際的教學(xué)中，運(yùn)用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法，結(jié)合高職教學(xué)的特點(diǎn)，積極進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革與探索。

例如在講授儀器分析課程，高效液相色譜法這一課程單元時(shí)，專業(yè)術(shù)語(yǔ)較多，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)內(nèi)容比較生僻，將各個(gè)知識(shí)點(diǎn)以具體的檢測(cè)任務(wù)為載體，分配到項(xiàng)目下的各項(xiàng)任務(wù)中，以項(xiàng)目(任務(wù))為中心，通過(guò)完成項(xiàng)目的過(guò)程來(lái)學(xué)習(xí)專業(yè)理論。拓展了學(xué)生操作實(shí)踐能力的同時(shí)，又進(jìn)一步提高了學(xué)習(xí)的目的性和主動(dòng)性，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

項(xiàng)目實(shí)施的總體設(shè)計(jì)是以防腐劑苯甲酸鈉的測(cè)定為實(shí)訓(xùn)主線，帶動(dòng)高效液相色譜法的流程、儀器的組成、基本操作程序和有關(guān)分離原理的學(xué)習(xí)。任務(wù)一:引入主題，教師從防腐劑在食品中的作用，超標(biāo)防腐劑的危害引入，明確本次項(xiàng)目的主要實(shí)訓(xùn)任務(wù)是:從某食品廠生產(chǎn)的醬油中加入了食品添加劑苯甲酸鈉，現(xiàn)隨機(jī)抽取若干份醬油樣品。請(qǐng)按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)苯甲酸鈉是否超標(biāo)。思考如下問(wèn)題:(1)食品防腐劑的測(cè)定方法主要有哪些?(2)苯甲酸、山梨酸在常見(jiàn)食品中的最大使用量是多少?選取貼近生活的檢測(cè)項(xiàng)目可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。任務(wù)二:相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)。教師結(jié)合選定的項(xiàng)目采用PPT講解高效液相色譜法的分析流程，高效液相色譜儀的結(jié)構(gòu)和使用，穿插學(xué)生發(fā)言與討論。由具體形象的內(nèi)容切入到檢測(cè)項(xiàng)目的抽象操作過(guò)程，使學(xué)生更容易接受。任務(wù)三:學(xué)生按3～5人分組，各小組根據(jù)所學(xué)知識(shí)和課前布置查閱相關(guān)資料，提出實(shí)驗(yàn)方案，教師抽取幾組學(xué)生講解方案，學(xué)生之間討論，教師對(duì)工藝方案的可行性提出疑問(wèn)，指導(dǎo)修改，制定出可行性實(shí)驗(yàn)方案。任務(wù)四:學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，主要完成項(xiàng)目所需試劑的配制，試樣和流動(dòng)相的預(yù)處理，色譜儀的調(diào)試，進(jìn)樣測(cè)試，數(shù)據(jù)處理等五個(gè)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)。教師在此過(guò)程中給予指導(dǎo)。任務(wù)五:評(píng)價(jià)反饋，各小組交換檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，教師對(duì)各小組作出評(píng)價(jià)，對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施期間每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)作出綜合評(píng)價(jià)，教師對(duì)本項(xiàng)目的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，學(xué)生撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這一環(huán)節(jié)主要是讓學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

四、應(yīng)用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法的體會(huì)

項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法最顯著的特點(diǎn)是“以項(xiàng)目為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”。在運(yùn)用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的時(shí)候，要考慮以下幾個(gè)方面:

1.項(xiàng)目的選取具有應(yīng)用性，符合認(rèn)知規(guī)律。選取的項(xiàng)目要用于學(xué)習(xí)一定的教學(xué)內(nèi)容，具有一定的應(yīng)用價(jià)值，要源于真實(shí)，又經(jīng)過(guò)教學(xué)加工，以滿足教學(xué)需要。這樣，不僅傳授給學(xué)生理論知識(shí)和操作技能，更重要的是培養(yǎng)他們的職業(yè)能力。

2.以學(xué)生為中心，小組合作學(xué)習(xí)。項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)的形式是以小組為單位，采取合作學(xué)習(xí)方式，每個(gè)小組負(fù)責(zé)完成自己所選定的子項(xiàng)目或任務(wù)，小組成員在學(xué)習(xí)過(guò)程中共同探索或發(fā)現(xiàn)的信息和材料為全班學(xué)生共享，有效地培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。

3.教師的教學(xué)準(zhǔn)備要充分，起組織協(xié)調(diào)作用。項(xiàng)目教學(xué)法中教師扮演著特殊的角色，他們不僅需要有專業(yè)能力，而且必須在項(xiàng)目計(jì)劃和決策過(guò)程中提供必要的幫助。不僅是知識(shí)的傳遞者，更是學(xué)習(xí)活動(dòng)的發(fā)起者、組織者。

教學(xué)實(shí)踐表明:項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制，拋棄了學(xué)科化的由知識(shí)演繹技術(shù)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛杉夹g(shù)歸納知識(shí)，通過(guò)解決工作項(xiàng)目實(shí)踐中的一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題來(lái)實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的建構(gòu)和應(yīng)用，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，使學(xué)生的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用、解決實(shí)際問(wèn)題和團(tuán)隊(duì)合作等一系列能力有顯著的增強(qiáng)，在拓展了學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，又進(jìn)一步提高了學(xué)習(xí)的目的性和主動(dòng)性，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

［1］邊傳周，潘春梅.高職微生物學(xué)課程“教學(xué)做合一”教學(xué)模式的建構(gòu)［J］.鄭州牧業(yè)工程高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2008，(2).

［2］鐘曾勝，許江.項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)的實(shí)踐與研究［J］.重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，(5).

［3］姜大源，吳全全.當(dāng)代德國(guó)職業(yè)教育主流教學(xué)思想研究——理論、實(shí)踐與創(chuàng)新［M］.北京:清華大學(xué)出版社，2007.

［4］杜彬，林小虎.《儀器分析》實(shí)驗(yàn)教學(xué)的探索與實(shí)踐［J］.食品工程，2007，(1).