總體上看，今年四川省畜牧生產(chǎn)總量穩(wěn)定增長，生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快，抗風(fēng)險能力增強(qiáng)，畜牧業(yè)助農(nóng)增收成效顯著。據(jù)行業(yè)快報，今年前三季度全省肉類、禽蛋和奶產(chǎn)量同比分別增長3.2%、4.1%和5.2%，估算全省農(nóng)民人均牧業(yè)現(xiàn)金收入增加81元。

1 畜牧經(jīng)濟(jì)總體運(yùn)行情況

今年前三季度全省畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體形勢是：生產(chǎn)總量穩(wěn)定增加，生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變；飼料價格持續(xù)攀升，養(yǎng)殖成本繼續(xù)上漲；畜產(chǎn)品價格有升有降，養(yǎng)殖效益相對穩(wěn)定，農(nóng)民牧業(yè)收入小幅增長。

1.1 生豬產(chǎn)業(yè)

1.1.1 生產(chǎn)形勢

1.1.1.1 生產(chǎn)穩(wěn)定增長。從全國來看：據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，8月底全國生豬存欄環(huán)比增長0.9%，同比增長1.5%。商務(wù)部資料顯示，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)1～8月屠宰量14231.4萬頭，同比增長2.3%。從全省來看：據(jù)行業(yè)快報，前三季度全省生豬和能繁母豬存欄分別增長0.9%和2.5%；生豬出欄增長3.3%。全省26個縣監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1～8月生豬存欄和出欄分別增長10.3%和13.87%。

1.1.1.2 生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變。散養(yǎng)農(nóng)戶繼續(xù)減少，適度規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。對全省250個村13萬戶農(nóng)戶監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)豬戶占全村戶數(shù)的30%，同比減少2.9%。全省年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖面達(dá)到56%以上。50個現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)培育縣生豬標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖面達(dá)到65%。適度規(guī)模養(yǎng)殖戶長期從事生豬養(yǎng)殖，懂技術(shù)、會管理、善經(jīng)營，承受自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的能力較強(qiáng)，保持了生豬養(yǎng)殖的穩(wěn)定發(fā)展，正逐步成為現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。

1.1.1.3 養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖理性增強(qiáng)。養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷多次生豬價格劇烈波動后，對生豬價格周期性波動規(guī)律有了更深的認(rèn)識，更加理性，盲目跟風(fēng)現(xiàn)象減少。1～7月豬價大幅回落，但并未出現(xiàn)恐慌性出欄和大規(guī)模淘汰能繁母豬的情況。據(jù)全省26個監(jiān)測縣統(tǒng)計顯示，7月末生豬存欄同比增長12.2%，其中母豬存欄同比增加16.7%，占存欄總量的11.6%。1～7月生豬出欄同比增長10.9%。

1.1.1.4 養(yǎng)殖效益有所下降。飼料、人工、環(huán)保、建材等成本上漲，養(yǎng)殖成本逐漸攀升，而生豬價格持續(xù)回調(diào)，加速了豬糧比的回落，連續(xù)6個月低于6∶1。受多方擠壓，效益明顯下降。隨著8、9月份價格回升，養(yǎng)殖效益也有所回升，但仍低于去年同期水平。據(jù)對26個縣調(diào)查，今年1～8月出售一頭肥豬平均收入1658元，購仔豬育肥平均成本1535元，每頭豬平均利潤123元。分月來看，前8個月育肥場出欄一頭生豬利潤分別為515元、372元、131元、38元、-100元、-137元、-97元、5元。

1.1.1.5 災(zāi)害頻發(fā)，生產(chǎn)受損。今年入夏以來，四川省瀘州、遂寧、內(nèi)江、自貢、達(dá)州、資陽、甘孜等市（州）連續(xù)遭遇暴雨洪災(zāi)襲擊，引發(fā)嚴(yán)重洪澇和泥石流等災(zāi)害，畜牧業(yè)受災(zāi)損失嚴(yán)重。全省21個市（州）99個縣（市、區(qū)）1090個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）40524個畜禽養(yǎng)殖小區(qū)（場）不同程度受災(zāi)。畜牧業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失48 627.51萬元。

1.1.1.6 國家扶持力度加大。截止2012年9月，中央和省級扶持四川省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財政專項資金超過10億元。新增國家級生豬調(diào)出大縣2個，總數(shù)達(dá)到86個，已占全省88個生豬生產(chǎn)基地縣的97.7%。獎勵資金達(dá)到5.69億元，占全國獎勵資金總量的近1/5。用于生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖場（小區(qū)）改擴(kuò)建項目和生豬良種補(bǔ)貼3.36億元。

1.1.2 價格形勢。今年四川省生豬價格波動明顯，仔豬前漲后跌，肥豬和豬肉價格持續(xù)回落，8月以來有所反彈。

仔豬價格：今年以來，全省仔豬價格呈“^”型走勢，總體保持在20～24元間，走勢相對平穩(wěn)。1～3 月價格上漲，4～8 月逐月回落，9月有所反彈。當(dāng)前價格為21.01元/千克，比年初下跌6.9%，同比下跌24.5%?；钬i價格：今年前三季度活豬價格波動明顯，呈先跌后漲走勢。1～7月活豬價格持續(xù)下跌，8月初開始企穩(wěn)回升。當(dāng)前15.09元/千克，比年初下跌了15.6%，比去年同期下跌25.4%，比7月底回升了11.5%。豬肉價格：走勢與活豬價格基本相同，但跌幅小于活豬，當(dāng)前24.44元/千克，比年初下跌14.5%，比去年同期下跌22.5%。

仔豬價格先漲后跌的主要原因：一是春節(jié)后遇補(bǔ)欄高峰，仔豬需求量大，而去冬今春的低溫天氣造成全國范圍內(nèi)仔豬腹瀉嚴(yán)重，導(dǎo)致仔豬成活率低，豬苗供應(yīng)階段性偏緊，拉動仔豬價格上漲。二是3月份以后氣候逐漸轉(zhuǎn)暖，仔豬成活率大幅提高，供應(yīng)增加，加之今年活豬價格回落，育肥場利潤微薄，養(yǎng)殖者購買仔豬的積極性下降，造成仔豬價格回落。9月隨豬肉價格上漲，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，仔豬價格有所回升。

活豬價格1～7月持續(xù)下跌的主要原因：一是去年二、三季度豬價上漲，利潤較高，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，造成上半年供給充足。二是上半年屬傳統(tǒng)的銷售淡季，消費(fèi)者年前購有腌臘制品，新鮮豬肉需求減少，市場銷售量小，生豬價格季節(jié)性下跌。三是去年豬價創(chuàng)歷史新高，商務(wù)部增加了豬肉進(jìn)口量，資料顯示，一季度到岸進(jìn)口量增加了一倍多，豬價滯后效應(yīng)顯現(xiàn)。四是去年豬價上漲過大，當(dāng)前價格回落符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

8月開始觸底反彈的主要原因：一是為防止豬價過度下跌，國家分別于4月和8月啟動凍豬肉收儲工作。8月23日，四川省實(shí)施了今年首批省級凍豬肉儲備2萬噸。收儲工作對市場價格的支撐作用已經(jīng)開始逐步顯現(xiàn)。二是臨近中秋、國慶節(jié)日消費(fèi)和秋季學(xué)校開學(xué)大宗消費(fèi)拉動需求增加。三是牛羊肉價格持續(xù)走高，豬肉與牛羊肉價格比達(dá)到1∶2，豬肉的替代效應(yīng)增強(qiáng)，拉動消費(fèi)增加。

1.1.3 效益形勢。一是養(yǎng)殖成本持續(xù)上漲。四川省玉米價格自2009年下半年開始大幅上漲，目前已達(dá)到2.67元/千克的歷史高價，比去年同期上漲9.16%。目前比全國平均高0.1元/千克。育肥豬配合飼料3.42元/千克，同比上漲5.84%。飼料成本占養(yǎng)殖成本的60%左右，飼料價格的上升直接導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加。此外，勞動力、水、電、成品油、防疫、環(huán)保、用地等費(fèi)用也呈上漲趨勢，養(yǎng)殖效益面臨多方擠壓。8月對樂至縣等地養(yǎng)殖戶調(diào)查顯示：隨著飼料原料價格的上漲，生豬飼養(yǎng)成本不斷上升。養(yǎng)殖戶普遍反映，近期每頭生豬養(yǎng)殖成本較前兩年提高了200元以上，其中上漲最快的是飼料成本。二是養(yǎng)殖效益明顯波動，從豬糧比價變化來看，今年前9個月的豬糧比價為 7.21∶1、7.07∶1、6.32∶1、5.86 ∶1、5.50 ∶1、5.25 ∶1、5.16 ∶1、5.27∶1、5.65∶1，環(huán)比下降較多。主要原因是玉米價格持續(xù)上漲，豬價下跌，加速影響豬糧比價。三是經(jīng)營戶收益穩(wěn)定。從歷年價格走勢規(guī)律來看，在豬價下跌期間，豬肉價格跌幅均小于活豬價格，主要原因是屠宰、加工、零售環(huán)節(jié)利潤保障程度高于養(yǎng)殖戶。8月對金堂、大英等縣實(shí)地調(diào)查，即使生豬養(yǎng)殖虧損，但流通環(huán)節(jié)仍是有利可賺。屠宰企業(yè)屠宰一頭生豬的純利潤為10元左右，集貿(mào)市場中間商銷售一頭生豬的純利潤為80～200元左右，零售商銷售一頭生豬利潤在30元左右。

1.2 牛羊 今年全省牛羊生產(chǎn)穩(wěn)定增長，據(jù)行業(yè)快報，前三季度全省牛、羊出欄分別增長2.16%和2.21%，9月末存欄增長1.5%和0.5%。

當(dāng)前每千克牛肉價格44.36元，比去年同期上漲8.6元，漲幅達(dá)到24%，當(dāng)前每千克羊肉價格48.87元，比去年同期上漲9.2元，漲幅達(dá)到23.2%，創(chuàng)四川省歷史新高，但仍低于全國均價。現(xiàn)出欄一頭?？色@利2300元，出欄一只羊可獲利320元。由于近年來牛羊價格高，市場需求旺盛，規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)牛專業(yè)合作組織不斷增加。牛羊養(yǎng)殖周期較長，飼料成本所占比重較低，飼養(yǎng)成本相對較易控制，加之近年來由于人們消費(fèi)習(xí)慣改變，牛羊肉消費(fèi)群體和數(shù)量都不斷增長，隨著下半年氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼和冬季牛羊肉消費(fèi)高峰到來，市場將出現(xiàn)供需兩旺態(tài)勢，生產(chǎn)將穩(wěn)定發(fā)展，價格振蕩走高，效益穩(wěn)步上升。

1.3 禽兔產(chǎn)業(yè) 小家禽畜生產(chǎn)繼續(xù)保持比較強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。據(jù)行業(yè)快報，前三季度家禽、兔出欄同比分別增長3.9%和5.95%。9月末家禽存欄同比增長3.8%，兔存欄同比增長4.9%。

活雞從年初開始一直下跌，6月跌至最低22.23元/千克，7月開始回升，現(xiàn)已達(dá)到23.28元/千克，但同比仍下跌7.7%。蛋雛和肉雛為3.71元/只和3.42元/只，比年初下跌0.61元和0.91元。雞蛋價格1～5月快速下跌，最低跌至9.97元/千克。5月下旬雞蛋價格出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。當(dāng)前價格11.78元/千克，比年內(nèi)最低時上漲18%，但仍比去年同期低6.8%，總體維持正常的價格水平。雞蛋價格先跌后漲的主要原因：一是由于去年2、3季度雞蛋價格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶受高蛋價的利益驅(qū)使，擴(kuò)大規(guī)模，大量補(bǔ)充雛雞，蛋雛雞最高價格達(dá)到4.32元/只，導(dǎo)致今春雞蛋產(chǎn)量增加。而春節(jié)過后需求減少造成階段性供應(yīng)過剩，價格下跌。二是上半年蛋市低迷，蛋雞養(yǎng)殖戶加快淘汰大量蛋雞，造成存欄減少，加之夏季來臨，產(chǎn)蛋進(jìn)入低谷期，造成供應(yīng)偏緊。三是今年5月，全省啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，要提供340多萬份營養(yǎng)餐（每餐含一枚雞蛋），拉動了雞蛋消費(fèi)。相比其他畜種，蛋雞、肉雞規(guī)?；潭雀?，養(yǎng)殖業(yè)主信息渠道多，對市場把握更準(zhǔn)，加上生產(chǎn)周期短，一般蛋雞從育雛到產(chǎn)蛋僅需要3個半月時間，肉雞出欄僅需2個月左右，因此家禽產(chǎn)品的供求關(guān)系可在短期內(nèi)得到調(diào)整，養(yǎng)殖業(yè)主也可以根據(jù)效益情況隨時調(diào)整生產(chǎn)，生產(chǎn)的可控性更強(qiáng)。

2 當(dāng)前畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)

2.1 現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提質(zhì)擴(kuò)面 今年全省畜牧經(jīng)濟(jì)工作會的精神是，加快推進(jìn)50個現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)培育縣和2個牧區(qū)試點(diǎn)縣建設(shè)工作。啟動了第二輪全省畜牧業(yè)建設(shè)重點(diǎn)縣申報確定工作。

2.2 積極應(yīng)對生豬價格波動繼去年生豬價格快速上漲之后，今年全省生豬價格總體回落，呈先跌后漲走勢。1～7月活豬價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，8月初開始企穩(wěn)回升，目前活豬、豬肉均價分別為15.09元/千克、24.44 元/千克，豬糧比價為 5.65∶1。養(yǎng)殖戶已有微利，每頭盈利約20元。為應(yīng)對生豬價格波動，四川省畜牧食品局采取四項綜合措施，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)今年農(nóng)民畜牧業(yè)增收目標(biāo)。一是抓緊做好凍豬肉收儲相關(guān)工作，配合商務(wù)部門推進(jìn)中央凍豬肉收儲，加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格駐廠檢疫，切實(shí)保障凍豬肉質(zhì)量安全。二是切實(shí)加強(qiáng)生豬生產(chǎn)指導(dǎo)，加強(qiáng)國家和省上扶持生豬生產(chǎn)的政策宣傳，抓緊實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)項目、能繁母豬補(bǔ)貼、生豬調(diào)出大縣獎勵等政策實(shí)施，增強(qiáng)農(nóng)戶養(yǎng)殖信心。三是加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警和產(chǎn)銷對接，及時發(fā)布預(yù)警信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)。四是鼓勵生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社建立“以峰填谷”市場風(fēng)險防范金，增強(qiáng)了生豬產(chǎn)業(yè)抗市場波動風(fēng)險能力。

2.3 重大動物疫病防控扎實(shí)有力 一是保質(zhì)保量完成了春防任務(wù)。全省共免疫高致病性禽流感34 858.3萬羽、牲畜口蹄疫8 818.1萬頭（只）、豬瘟4 366.7萬頭、高致病性豬藍(lán)耳病4 366.7萬頭，雞新城疫20338.4萬羽，做到了應(yīng)免盡免。經(jīng)檢測有效免疫抗體合格率均超過農(nóng)業(yè)部規(guī)定要求。二是及時布置秋防工作。9月初召開了全省秋季重大動物疫病防控工作會議，安排布置了全省的秋防工作。三是加強(qiáng)疫情監(jiān)測和流行病學(xué)調(diào)查，突出抓好養(yǎng)殖小區(qū)（場）、良種繁育基地、定點(diǎn)屠宰場和交易市場等重點(diǎn)部位的消毒滅源和疫病監(jiān)測。全省已開展動物疫病的血清學(xué)監(jiān)測26.8萬份，動物疫病病原學(xué)監(jiān)測2.43萬份。四是加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，加大對動物飼養(yǎng)、屠宰、加工、市場、運(yùn)輸、儲藏等環(huán)節(jié)的監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行引種申報和引種隔離觀察制度，嚴(yán)防外來疫情傳入。五是加強(qiáng)應(yīng)急準(zhǔn)備，強(qiáng)化應(yīng)急處置，做到“早、快、嚴(yán)、小”，不留后患。由于措施得力，在全國疫情形勢十分嚴(yán)峻的情況下，四川省動物疫情得到穩(wěn)定控制，未發(fā)生區(qū)域性重大動物疫情。

2.4 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管成效顯著 按照“全程監(jiān)管、重點(diǎn)監(jiān)控、及時處置”的原則，采取堅決有力的綜合措施，保障了上市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。深入開展飼料、獸藥企業(yè)全覆蓋檢測，抽檢飼料3230批、獸藥產(chǎn)品768批，從源頭上保障投入品安全。嚴(yán)格落實(shí)檢疫“四到位”制度，活畜產(chǎn)地檢申報受理率100%，檢疫人員到場開展屠宰檢疫率100%。嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)畜產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測，繼續(xù)開展“瘦肉精”、生鮮乳中三聚氰胺及黃曲霉毒素等有毒有害物質(zhì)的專項檢測，省畜產(chǎn)品安全檢測中心共抽檢畜產(chǎn)品4215批次。

3 存在的突出問題

3.1 養(yǎng)殖效益波動與農(nóng)民增收的矛盾突出 近年來全國生豬價格波動頻繁、波幅增大，而四川省飼料糧發(fā)展不足，新型飼料開發(fā)研究滯后，玉米、豆粕、魚粉等工業(yè)飼料原料大量依賴省外調(diào)入，加之1/3左右的生豬需外銷，增加了營銷成本，飼料價格不斷攀升，直接影響了養(yǎng)殖效益，對以生豬為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

3.2 發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖與用地、環(huán)境保護(hù)的矛盾突出 近年來各地調(diào)整了土地利用規(guī)劃，宜養(yǎng)區(qū)大幅減少，規(guī)模養(yǎng)殖用地難，加之規(guī)模養(yǎng)殖與規(guī)模種植不協(xié)調(diào)，畜禽糞污治理和環(huán)評等投入大，限制了產(chǎn)業(yè)增量發(fā)展和助農(nóng)增收的空間。

3.3 適度規(guī)模養(yǎng)殖投資大與融資難的矛盾突出 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖投入資金量大，按照現(xiàn)有金融政策，廣大農(nóng)戶缺乏有效抵押擔(dān)保物，融資困難，進(jìn)入以標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖為主要特征的現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系難度大。

3.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)要求高與新型職業(yè)農(nóng)民培養(yǎng)不足的矛盾突出 目前，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移量大，從業(yè)者素質(zhì)總體上偏低，新型職業(yè)養(yǎng)殖農(nóng)民培訓(xùn)不足，科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用難度大。

3.5 畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量有待提高與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相比，四川畜牧業(yè)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平還有一定差距。與農(nóng)區(qū)相比，牧區(qū)由于自然、地理、歷史等原因，生態(tài)局部好轉(zhuǎn)、總體惡化的趨勢尚未根本改變，草原畜牧業(yè)生產(chǎn)方式落后，增長方式粗放，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，草原增綠、牧業(yè)增效、牧民增收任務(wù)艱巨。

4 全年畜牧經(jīng)濟(jì)走勢預(yù)測

從當(dāng)前四川省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢看，第四季度如不發(fā)生大的自然災(zāi)害和動物疫情，預(yù)計今年全省畜牧業(yè)生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長，主要畜禽產(chǎn)品價格將繼續(xù)回升，畜牧業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)民牧業(yè)增收將達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

4.1 生豬價格走勢預(yù)測 今年后期生豬市場供應(yīng)充足，生豬價格將弱勢反彈，在春節(jié)前將小幅上漲，呈振蕩平衡走勢，飼料和人工成本繼續(xù)走高，養(yǎng)殖總體利潤低于去年。一是中秋、國慶、元旦和春節(jié)是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季，鮮銷和腌制品需求量大，消費(fèi)增加會拉動價格的上漲。二是飼料價格上漲趨勢在短期內(nèi)難以得到根本緩解，配合飼料價格上漲壓力加大，造成養(yǎng)殖成本繼續(xù)攀升，對豬價形成了一定的支撐。三是四川省生豬價格8、9月已出現(xiàn)反彈企穩(wěn)，國家和省收儲政策效果初顯。四是當(dāng)前生豬存欄高于前兩年水平，后市供給充足，價格難以出現(xiàn)大漲。

4.2 牛羊禽兔價格走勢預(yù)測從近年四川省牛羊禽兔生產(chǎn)發(fā)展和逐漸增長的消費(fèi)需求分析，牛羊禽兔價格總體上將保持高位穩(wěn)定。特別是牛羊肉價格在第四季度隨著天氣轉(zhuǎn)涼，需求增加，將會有所上漲?！菜拇ㄊ⌒竽潦称肪钟媱澵攧?wù)處供稿收稿日期：2012-10-09〕