蘇姝

世界上各種各樣的評(píng)選活動(dòng)層出不窮，福布斯富豪榜、時(shí)代周刊100位最具影響力人物評(píng)選、世界小姐、各大金曲榜單、電影作品評(píng)獎(jiǎng)……最近在德國居然冒出了以豬為對(duì)象的評(píng)選活動(dòng)，呼吁人們網(wǎng)上投票，選出最受歡迎的豬，這極大地勾起了人們的好奇心，豬一度成為互聯(lián)網(wǎng)和媒體關(guān)注的“明星”。

一次獨(dú)出心裁的評(píng)選

這次評(píng)選活動(dòng)是由一名德國柏林洪堡大學(xué)的學(xué)生丹尼斯·布赫曼發(fā)起的，他將那些在農(nóng)場(chǎng)里養(yǎng)殖的肉豬照片放在網(wǎng)上，讓網(wǎng)友們參與評(píng)選，得票最高的豬將會(huì)被宰殺做成香腸等肉制品，并且將這頭豬的照片貼在這些肉制品上面。

農(nóng)民舒爾茨的生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)位于德國東部的于勃蘭登堡州布呂克市郊區(qū)農(nóng)村，面積有35公頃，一共養(yǎng)有母豬加豬仔200頭左右，肉豬約30頭。農(nóng)場(chǎng)在一片開闊的草地上，大致劃分為四塊，中間是大塊的耕地，周圍被分成三塊，分別是豬仔區(qū)，母豬區(qū)和肉豬區(qū)。每個(gè)區(qū)域都有低矮的豬舍，里面墊有用以保暖的秸稈，一個(gè)豬舍最多能容納兩頭成年豬，除了剛出生的小豬仔，其他的豬常常在豬舍外的空地上拱土、吃草、嬉戲。

據(jù)舒爾茨介紹，他從1997年開始養(yǎng)豬，2002年轉(zhuǎn)為生態(tài)放養(yǎng)，豬肉主要由德國的生態(tài)食品協(xié)會(huì)“生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”統(tǒng)一收購。喂豬的飼料主要來源于地里種出的秸稈和玉米，不能有添加劑和抗生素，甚至連飼料作物的種植也不能使用化肥和農(nóng)藥，只能使用有機(jī)肥料。生態(tài)放養(yǎng)與規(guī)模圈養(yǎng)相比，豬的生長更慢，每年規(guī)模圈養(yǎng)可產(chǎn)出2.6批次肉豬，而生態(tài)放養(yǎng)只能產(chǎn)出2批次。

去年9月， 大學(xué)生布赫曼找到了53歲的舒爾茨，在電話那頭表達(dá)了將豬的照片上傳到網(wǎng)上開展網(wǎng)絡(luò)評(píng)選的意愿，布赫曼的初衷是想提醒人們少吃肉，倡導(dǎo)環(huán)保的生活理念。事實(shí)上，在德國，提倡人們少吃肉早已被做成廣告加以宣傳，但是效果一直不佳。沒想到布赫曼的這個(gè)舉動(dòng)卻有了意想不到的收獲，消息發(fā)出后，不僅吸引了數(shù)萬網(wǎng)友的眼球，還吸引了多家媒體的關(guān)注，德國的《每日鏡報(bào)》、《時(shí)代》、《圖片報(bào)》，甚至連英國的《太陽報(bào)》都找到舒爾茨，要對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道。

2個(gè)月前，農(nóng)場(chǎng)里的6號(hào)豬被裝進(jìn)了農(nóng)用車，準(zhǔn)備第二天拉到屠宰場(chǎng)宰殺，然后做成肉制品，當(dāng)天，德國文化廣播電臺(tái)和歐洲文化電視臺(tái)一起見證并記錄了6號(hào)豬離開農(nóng)場(chǎng)的一幕。據(jù)介紹，去年11月，1號(hào)豬首先在網(wǎng)上接受評(píng)定，由該豬制成的肉制品也在網(wǎng)上拍賣，產(chǎn)品在四五天內(nèi)便被搶購一空。

評(píng)選活動(dòng)讓舒爾茨農(nóng)場(chǎng)的生意越來越紅火，農(nóng)場(chǎng)的豬已經(jīng)供不應(yīng)求。舒爾茨打算在農(nóng)場(chǎng)安裝攝像頭，讓網(wǎng)友在線觀察豬的整個(gè)成長過程，讓消費(fèi)者看到他們所吃的肉是怎樣一天一天長起來的。與此同時(shí)，布赫曼計(jì)劃下一步將與更多的農(nóng)場(chǎng)合作，將雞、鴨、牛等其他牲畜也納入評(píng)選范圍。消費(fèi)者看著餐桌上擺放的香腸，想著那頭由自己挑選出來的豬，心情也許是復(fù)雜的，但吃到嘴里的肉卻是放心的，這是布赫曼評(píng)選活動(dòng)帶來的一個(gè)意外驚喜。

食品安全需要建立信任

食品安全問題一直困擾著我們，人們總是抱怨不知道他們所吃的食物從何而來，社交媒體的出現(xiàn)，也許可以幫助我們解決一些問題。在最早產(chǎn)生社交媒體的國家——美國，農(nóng)民已經(jīng)意識(shí)到社交媒體可以成為建立他們與消費(fèi)者之間相互信任的一個(gè)重要工具和橋梁。

生活在明尼蘇達(dá)州埃爾科的農(nóng)民艾米莉，在過去十年一直幫著丈夫打理有機(jī)奶制品和肉制品業(yè)務(wù)。2007年，她開始為他們農(nóng)場(chǎng)的牛肉、豬肉和雞肉拓展直銷市場(chǎng)。博客出現(xiàn)后，她先是利用博客發(fā)表食譜，繼而開始講述農(nóng)場(chǎng)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。再后來，艾米莉拉著她的丈夫蒂姆一起開了Facebook，加入了Twitter，倆人還明確分工，蒂姆每天管理他們的Twitter賬戶，艾米莉則負(fù)責(zé)博客和Facebook。

“這就好比買賣我們種植的谷物一樣，需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理。我們希望通過社交媒體，向人們樹立一個(gè)良好、正面的形象，我們不僅向大家介紹我們的綠色草場(chǎng)、綠色食品、先進(jìn)技術(shù)，而且真實(shí)地記錄我們每天的工作，希望大家了解我們的真情付出，以此建立消費(fèi)者對(duì)我們的信任?！卑桌蛘f，“我們只是通過博客、Facebook等等這些社交媒體來誠實(shí)地展示我們的日常生活，我相信人們會(huì)明白并贊同這件事?！?/p>

據(jù)艾米莉介紹，他們農(nóng)場(chǎng)新增加的業(yè)務(wù)中有一半左右都是通過社交媒體建立關(guān)系而發(fā)展起來的。通過社交網(wǎng)站，他們成交了多筆生意，有廚師專門訂購他們農(nóng)場(chǎng)的肉，美國各地的人們都打電話來咨詢、訂購他們的產(chǎn)品。目前，艾米莉家的生意訂單與日俱增，除了農(nóng)場(chǎng)原來主要經(jīng)營的奶制品和肉制品以外，他們已經(jīng)在思考拓展領(lǐng)域，生產(chǎn)更多的產(chǎn)品。

網(wǎng)絡(luò)社交為農(nóng)場(chǎng)業(yè)務(wù)打開一扇門

通過社交媒體，消費(fèi)者與農(nóng)民之間的溝通增多了，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的來源更加明了，這為農(nóng)民未來的發(fā)展提供了廣闊的前景。

在過去的20年里，美國的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營方式發(fā)生了很大變化。20世紀(jì)90年代后期，農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營開始多元化，2000年左右，由于客戶群萎縮、利潤空間縮小，再加上現(xiàn)代化畜牧業(yè)和乳制品生產(chǎn)設(shè)施所需的巨額投資，使得農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營面臨極大挑戰(zhàn)。

美國俄亥俄州49歲的巴甘·比爾擁有800畝土地，主要用于種植干草、豆類、蔬菜和抗寒的農(nóng)作物，同時(shí)他還建造了一個(gè)玉米迷宮，供企業(yè)參觀和人們游玩。2005年，他的家庭農(nóng)場(chǎng)有了巨大的飛躍，他用10畝地種植葡萄，并且經(jīng)營起一家葡萄酒廠和一個(gè)酒吧。

在社交媒體興起的時(shí)候，巴甘在各種社交網(wǎng)站上注冊(cè)，通過網(wǎng)絡(luò)向大家介紹農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)作物、收成，介紹自己使用的設(shè)備、有效的耕作方法，發(fā)布新的產(chǎn)品、新的活動(dòng)消息等等。通過社交網(wǎng)站，他發(fā)展了許多新的客戶，如今，他的葡萄酒已銷售到約300家門店。據(jù)巴甘說，他們一家五口的生計(jì)靠農(nóng)場(chǎng)收入已綽綽有余。

在社交媒體上分享與農(nóng)場(chǎng)相關(guān)的大大小小的事情，已經(jīng)成為巴甘生活工作中必不可少的一項(xiàng)，雖然一天到晚圍著干草耙、壓捆機(jī)和播種機(jī)轉(zhuǎn)，但他依然堅(jiān)持每天更新社交網(wǎng)站上的消息，或者上傳視頻到網(wǎng)絡(luò)。他為他的網(wǎng)站和帖子建立了搜索關(guān)鍵字，這讓他獲得了更多的點(diǎn)擊率和更高的曝光度。

“我喜歡這種除了花時(shí)間，什么成本都不用投入的方式對(duì)我的農(nóng)場(chǎng)生意進(jìn)行營銷。”正如農(nóng)民巴甘所說的，做營銷一直是一項(xiàng)既艱難花費(fèi)又很高的活動(dòng)，而且一半的投入都是浪費(fèi)，現(xiàn)在他利用社交媒體直接與對(duì)他的產(chǎn)品感興趣的人進(jìn)行對(duì)話交流，效率大大提高。同時(shí)，社交媒體也會(huì)通過網(wǎng)友對(duì)他進(jìn)行的文字評(píng)價(jià)和數(shù)字評(píng)分，公布其信譽(yù)指數(shù)，以此解決他同消費(fèi)者打交道過程中的誠信問題。

事實(shí)上，許多國家的農(nóng)民已經(jīng)意識(shí)到社交媒體在促進(jìn)業(yè)務(wù)方面的積極作用。2011年8月英國《每日電訊報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)針對(duì)1000名英國農(nóng)民進(jìn)行的調(diào)查顯示，英國53%的農(nóng)民正在使用Facebook和Twitter等社交媒體交流農(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗(yàn)，獲取意見、建議以及了解最新動(dòng)態(tài)消息。其中部分農(nóng)民表示，在農(nóng)業(yè)面臨經(jīng)濟(jì)衰退和成本上升等問題的時(shí)候，社交媒體就是與決策者和政治家直接對(duì)話的窗口；87%的農(nóng)民認(rèn)為社交媒體是一種“非常有效”的工具。利用社交媒體做什么？41%的農(nóng)民稱是為了解決與農(nóng)業(yè)種植有關(guān)的問題；14%的農(nóng)民是為了解決農(nóng)村信息閉塞的問題；28%的農(nóng)民是為了與客戶交流；8%的農(nóng)民是為了與政治家和決策者直接對(duì)話；還有9%的農(nóng)民是為了其他目的。該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，很多農(nóng)民已經(jīng)把社交媒體當(dāng)做一種推廣業(yè)務(wù)和產(chǎn)品、在競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)的工具。