2012年1月13日~2月3日中央電視臺(tái)七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》節(jié)目?jī)?nèi)容

1月13日

放養(yǎng)的火雞 火雞，又名七面鳥或吐綬雞，原產(chǎn)于北美洲。雄火雞通常在激動(dòng)或者發(fā)情時(shí)頭部的紅色肉瘤會(huì)變色，尾部羽毛也會(huì)開屏?；痣u原為野生，最早由印第安人馴養(yǎng)成家禽。由于其生長(zhǎng)速度快、出肉率高，所以在世界很多國(guó)家廣為飼養(yǎng)?；痣u怕熱不怕冷，在山坡上放養(yǎng)，不僅能增加火雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)和各種微量元素，而且能增強(qiáng)火雞的體質(zhì)，提高免疫力。經(jīng)過長(zhǎng)期的戶外鍛煉，火雞的發(fā)病率大大降低。放養(yǎng)的火雞脂肪薄，肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)到30.4％，比豬、牛、羊肉和雞肉都要高。還含有豐富的B族維生素、不飽和脂肪酸，對(duì)脾胃虛寒、食欲不振者有良好的食療功效。（聯(lián)系電話：15031389873，15901307000）

1月16日

越臭越吃香的農(nóng)產(chǎn)品 北京臭豆腐，又叫青方?，F(xiàn)在,北京臭豆腐的生產(chǎn)已經(jīng)有了現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，短短20分鐘就能完成從豆?jié){到豆坯，還有接菌的制作過程。北京臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，有東方奶酪之稱，不光聞著臭吃著香，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。北京臭豆腐在很多消費(fèi)者眼里一直都很吃香。與北京臭豆腐不同，長(zhǎng)沙臭豆腐和紹興臭豆腐本身并不發(fā)酵，而是用發(fā)酵的汁液浸泡然后油炸而成的。無(wú)論是長(zhǎng)沙臭豆腐、紹興臭豆腐還是北京臭豆腐，它們雖然各有各的臭，各有各的妙，卻都是越臭越吃香，越臭越賺錢。

1月17日

越毒越賺錢的農(nóng)產(chǎn)品 南星雖然有毒，可是卻含有黃酮類、生物堿類等物質(zhì)，具有散風(fēng)、祛痰、鎮(zhèn)驚、止痛的功效。

蝎子不僅生吃味道鮮美，而且可以做成各種各樣的美味佳肴。蝎毒是一種神經(jīng)毒素，進(jìn)入人的血液會(huì)使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的疼痛和麻痹感。蝎毒在中醫(yī)里是一味救人的良藥，被譽(yù)為液體軟黃金。

我國(guó)自古以來(lái)就有五毒之說(shuō)，除了蝎子和毒蛇以外，還有蜈蚣、壁虎和蟾蜍。蜈蚣性情兇猛，它帶毒液的顎爪能毒死比它大得多的動(dòng)物，但入藥的蜈蚣卻具有敗毒、息風(fēng)解痙、消炎治瘡等功效。

壁虎，身體扁平，能在墻壁上爬行。當(dāng)它遇到敵害時(shí)，尾部會(huì)自動(dòng)斷落。民間流傳壁虎的尿液有毒，但是去除內(nèi)臟的干壁虎也是一味好中藥。

蟾蜍，體內(nèi)的蟾酥有劇毒。不過，入藥的不僅是蟾酥，還有蟾蜍蛻的皮——蟾衣。

1月18日

越怪越暢銷的農(nóng)產(chǎn)品 說(shuō)起越怪越暢銷的農(nóng)產(chǎn)品，在貴州遵義，有一種稀罕的水牛，它渾身的毛都是白色的，但皮膚卻是粉紅色的。白水牛不但體格大、力氣大，抗病能力還特別強(qiáng)，既能役用也能肉用，受到了消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶的歡迎。

在云南省彌勒縣，有一種彌勒紅骨山羊，不僅牙齒是紅的，就連骨頭都是紅的。據(jù)了解，目前全國(guó)只有彌勒縣有1萬(wàn)只紅骨山羊。

世界之大，無(wú)奇不有，有長(zhǎng)得怪的，有賣得怪的，而且越怪越暢銷。這樣的農(nóng)產(chǎn)品還真不少：

海蜇。海蜇通常是白色透明的，但在河北樂亭卻出產(chǎn)一種青蜇，憑借顏色的怪異吸引了人們的眼球，干品價(jià)格每公斤賣到了100元，還供不應(yīng)求。

刺茶。在湖南永州，生產(chǎn)一種渾身長(zhǎng)刺的茶，如今這種茶遠(yuǎn)銷到馬來(lái)西亞、新加坡一帶。

沙蠶。在江蘇大豐，當(dāng)?shù)厝税阉?lái)賣到歐美國(guó)家用作深海釣魚的餌料，1條賣1美元。

雞蛋串著賣。在云南彌勒，人們用傳統(tǒng)方法把雞蛋串起來(lái)賣，一枚雞蛋賣到了1.8元。

1月19日

越土越受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品 過去，手織布基本上是自產(chǎn)自用。如今，在陜西省武功縣手織布卻成了當(dāng)?shù)氐奶厣?jīng)濟(jì)。僅武功縣南可村，就有300多戶年齡在35～50歲的婦女參與織布。原來(lái)，陜西一帶多產(chǎn)棉花，這里的棉花以纖維長(zhǎng)、色澤白、彈性好、拉力強(qiáng)著稱。用它們做成的土布具有透氣、吸汗、防螨、止癢、抗靜電的優(yōu)點(diǎn)，因此得到了很多消費(fèi)者的認(rèn)同。更重要的是，陜西省武功縣還大膽地在這種土布中融入現(xiàn)代時(shí)尚元素，開發(fā)出了20多種土布產(chǎn)品。這些產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后，銷售網(wǎng)點(diǎn)從西安一直延伸到全國(guó)很多城市。真是沒想到，原本已經(jīng)過時(shí)的土布居然做到了咸魚翻身，在現(xiàn)代時(shí)尚的今天擁有了一席之地。

1月20日

越小越搶手的農(nóng)產(chǎn)品 大圍山的微型雞，公雞3個(gè)月開鳴，母雞4個(gè)月開產(chǎn)。為了安全，母雞總喜歡把蛋下到高處，遇到天敵侵襲又總能保護(hù)好自己的小寶寶，在這樣的環(huán)境下生存，它們始終保留著愛跑愛跳和好斗的性格。以前一直被當(dāng)做寵物和斗雞來(lái)養(yǎng)的大圍山微型雞，因肉質(zhì)好、飼養(yǎng)成本低受到了人們的重視。

松江鱸魚又叫花鼓魚，由于它看起來(lái)像是長(zhǎng)著四個(gè)鰓，所以又被稱為四腮鱸。松江鱸魚主要生活在長(zhǎng)江口松江一帶，早在隋朝就已經(jīng)開始進(jìn)貢朝廷，到了清代，又被乾隆皇帝譽(yù)為“江南第一名魚”。松江鱸魚不但好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高。為了挽救松江鱸魚，人們已經(jīng)摸索出成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)并建起了人工養(yǎng)殖基地，別看它個(gè)子小、價(jià)格高，在市場(chǎng)上卻非常搶手?？梢灶A(yù)計(jì)，在不久的將來(lái)，這珍稀的松江鱸魚將走上大多數(shù)人的餐桌。

1月31日

探秘紹興酥魚 紹興上虞是魚米之鄉(xiāng)，制作酥魚更是有著歷史的傳承，據(jù)說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)也對(duì)紹興酥魚大加贊賞。在上虞，一般都是用草魚做酥魚，每百克的草魚肉中含蛋白質(zhì)17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老和養(yǎng)顏的功效。從草魚變成美味的酥魚，傳統(tǒng)的技藝必不可少。酥魚的味道鮮美，一方面取決于魚肉的新鮮度；另一方面取決于調(diào)料，像黃酒、啤酒、辣椒醬、甜面醬等，要占到總調(diào)料的30%。還有中藥桂皮、八角可以起到增加色香味的作用，白芷有消炎消腫的功能，豆蔻還可以治胃病，這幾種藥材放在一起就有增酥、去腥、提鮮的作用。加工好的酥魚真可謂骨酥肉嫩，溢香爽口，咸甜兼有，久吃不膩。紹興酥魚的做法既保留了草魚的新鮮美味，又迎合了現(xiàn)代人追求健康安全飲食的潮流，通過巧妙的加工，把普通的草魚搬上了高檔餐桌，也賣上了高價(jià)。

2月1日

今非昔比的麥秸畫 麥稈畫又叫麥秸畫、麥草畫。起源于東漢，距今已有上千年的歷史。發(fā)展到后來(lái)，麥稈畫與剪紙、布貼一樣，發(fā)展成為一種流傳于民間的剪貼藝術(shù)。進(jìn)入唐宋，麥稈畫達(dá)到繁盛，可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上人們喜聞樂見的一種消費(fèi)品。令人遺憾的是，元明時(shí)期，由于戰(zhàn)亂等各種原因，一度受寵的麥稈畫卻失傳了，再次在市場(chǎng)出現(xiàn)已經(jīng)是上世紀(jì)80年代以后的事了。麥稈畫是將麥秸去掉頂梢和根節(jié)部，只取中間部分，將麥稈從中間剖開，壓成條片狀，經(jīng)剪、燙、粘貼、組合等十幾道工序精心制作而成。制作一副麥稈畫簡(jiǎn)單的需要一周的時(shí)間，復(fù)雜的需要幾個(gè)月的時(shí)間。如今在市場(chǎng)上，麥稈畫的銷售遠(yuǎn)比想象中紅火。

麥稈畫加工企業(yè)主要集中在河南、山東、陜西等地，經(jīng)過創(chuàng)新后麥稈畫已經(jīng)開發(fā)出上百個(gè)品種，銷往全國(guó)各地以及海外多個(gè)國(guó)家。市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求，使麥稈畫這一傳統(tǒng)民間工藝品得以發(fā)揚(yáng)光大。（聯(lián)系電話：13938159955）

2月2日

增值的樹根 用樹根加工成的書，叫做根書。制作根書作品，制作者必須會(huì)傳統(tǒng)的筆墨書法，也只有這樣，制作者才能將不值錢的樹根化腐朽為神奇，制作出值錢的根書。根書講究順勢(shì)而為、渾然天成，它需要因才施藝，要靠“三分想象、七分自然”；根書講究整體性，除了偏旁部首，一般不拼不接。每幅根書作品都具有無(wú)法復(fù)制性。根書進(jìn)入市場(chǎng)后，其獨(dú)一無(wú)二的特點(diǎn)成了吸引消費(fèi)者的突出賣點(diǎn)。以前用來(lái)作柴燒的杜鵑樹根，轉(zhuǎn)身成了價(jià)值連城的華麗藝術(shù)品，為此，很多農(nóng)民在農(nóng)閑的時(shí)候，通過挖樹根來(lái)增加收入。根書把自然美和藝術(shù)美巧妙地結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造了新的價(jià)值。（聯(lián)系電話：13881391822，0833-3355549）

2月3日

探秘普洱茶膏 茶膏，與普洱茶的緊壓茶一樣，最初也是為了應(yīng)對(duì)交通閉塞、運(yùn)輸困難而產(chǎn)生的。據(jù)文獻(xiàn)記載，茶膏剛出現(xiàn)時(shí)，是專供皇室的飲品。與普洱茶相比，茶膏的制作工藝、外形及寓意都更具魅力。據(jù)了解，目前在市場(chǎng)上流行的茶膏種類繁多，可謂琳瑯滿目。豐富的茶膏品種滿足了不同消費(fèi)者的需求。規(guī)?；a(chǎn)一般是根據(jù)口感的需要，把生茶熟茶按比例配在一起熬制。熬9個(gè)小時(shí)后把茶葉撈出來(lái)，接著繼續(xù)熬成糊狀，然后挖出晾至半干，將半干的茶膏借助不同的模具壓制出各種造型，一般10公斤茶葉才能熬制1公斤茶膏。據(jù)了解，茶膏中的茶多酚含量為60%，其中兒茶素16%、咖啡堿9%、游離氨基酸14%。茶膏具有解酒護(hù)肝、消食養(yǎng)胃的功效。把一小粒大約0.5克的茶膏放入杯中，直接倒入沸水或冷開水，然后搖晃容器或直接攪拌，一杯香醇的茶水就泡成了。（聯(lián)系電話：0879-7228708，020-81893300）

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