曾詩(shī)淇

河北省遷西縣金地甘栗食品有限公司改制成立于2004年5月，改制前經(jīng)營(yíng)板栗長(zhǎng)達(dá)30多年，現(xiàn)有資產(chǎn)3.5億元，是全縣最大、實(shí)力最強(qiáng)的以板栗、安梨、栗蘑等地方特產(chǎn)為主的綜合性食品企業(yè)，也是遷西第一家通過(guò)日本OMIC公司JAS有機(jī)板栗基地認(rèn)證的企業(yè)。作為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司生產(chǎn)的“紫玉”板栗被評(píng)為河北省名牌產(chǎn)品。

提到遷西，不得不說(shuō)的就是板栗。作為中國(guó)板栗之鄉(xiāng)，遷西板栗憑借其優(yōu)異的品質(zhì)而聞名全國(guó)。近幾年，為了加快板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)卣罅χС制髽I(yè)發(fā)展深加工項(xiàng)目。目前，全縣實(shí)現(xiàn)了“市場(chǎng)聯(lián)龍頭、龍頭對(duì)基地、基地加農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)供銷(xiāo)、農(nóng)工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)格局。龍頭企業(yè)之間建立了良好的團(tuán)結(jié)合作機(jī)制，在抵御風(fēng)險(xiǎn)、確保增收等方面發(fā)揮主導(dǎo)作用。其中發(fā)展最快的要屬金地甘栗食品有限公司。在“遷西板栗”大品牌下，企業(yè)“紫玉”商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

那么“紫玉”板栗究竟品質(zhì)怎么樣？又是如何在眾多產(chǎn)品中脫穎而出的？前不久，記者采訪了金地甘栗食品有限公司董事長(zhǎng)劉國(guó)權(quán)。

劉國(guó)權(quán)的辦公室內(nèi)布置得簡(jiǎn)單整潔，桌子上擺放著即食板栗仁和安梨汁供來(lái)訪客人品嘗。據(jù)了解，這些都是企業(yè)的主打產(chǎn)品。劉國(guó)權(quán)介紹說(shuō)，一般來(lái)講，袋裝產(chǎn)品要用一些防腐劑來(lái)保質(zhì)，但“紫玉”即食板栗仁中沒(méi)有添加任何防腐劑，而且也沒(méi)有因此影響保質(zhì)期。其中的訣竅在于包裝袋，原來(lái)，這個(gè)袋子是上世紀(jì)90年代日本研制出來(lái)的，材質(zhì)特殊，本身就具有防腐功能，但成本相對(duì)較高，因此“紫玉”板栗仁的價(jià)格會(huì)比同類(lèi)產(chǎn)品稍貴一些。每袋批發(fā)價(jià)在15元左右。此外，劉國(guó)權(quán)告訴記者，之所以取名“紫玉”還有一個(gè)特殊含義，源自宋代詩(shī)人晁公朔的名句“風(fēng)隕栗房開(kāi)紫玉”。

優(yōu)質(zhì)原料——“與生俱來(lái)”的優(yōu)勢(shì)

板栗，很多地方均有生長(zhǎng)，但因生長(zhǎng)環(huán)境、土壤結(jié)構(gòu)、氣溫變化、降雨時(shí)間、降雨量、無(wú)霜期、光照時(shí)間、溫差等一系列大氣和物理?xiàng)l件不同而使板栗品質(zhì)相差甚遠(yuǎn)。極端地說(shuō)，同是板栗，好吃的，可以讓人愛(ài)不釋手；不好吃的，當(dāng)飼料也只能少量添加。

據(jù)劉國(guó)權(quán)介紹，“紫玉”牌遷西板栗是在河北遷西縣獨(dú)特的地理、土壤、水文等環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的，其果形端正均勻、色澤鮮艷；果仁呈米黃色、內(nèi)皮易剝；口感細(xì)膩，香甜糯兼?zhèn)洹?006年遷西板栗被確定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。20世紀(jì)50年代初，遷西板栗是中國(guó)僅有的出口日本的兩種商品之一。

早在20世紀(jì)30年代，日本商人也曾試圖將板栗樹(shù)移到日本種植，但結(jié)出的果實(shí)與遷西當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的板栗在口味上大相徑庭，最后只好作罷。

近幾十年來(lái)，國(guó)內(nèi)其他省份也引種嫁接過(guò)遷西板栗，雖對(duì)品質(zhì)提升有一定幫助，但均不能達(dá)到遷西板栗的口感。真可謂：橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。

鑒別獨(dú)特——確保產(chǎn)品品質(zhì)

各地板栗外觀極其相似，但口感卻有天壤之別，價(jià)格也就相差懸殊，這樣就給以次充好創(chuàng)造了條件。如今，在利益的驅(qū)使下，消費(fèi)者想要吃到純正的遷西板栗已非易事。雖然我們能吃出哪種板栗好，但世界上還沒(méi)有任何一種能鑒別板栗的儀器和方法，也沒(méi)有任何一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)能判斷出其產(chǎn)地和口感。

這也是讓劉國(guó)權(quán)一直傷腦筋的問(wèn)題。目前板栗市場(chǎng)比較混亂，而且加工后的板栗，口感上的區(qū)別會(huì)越來(lái)越小，消費(fèi)者難以辨別真?zhèn)?，往往花高價(jià)錢(qián)買(mǎi)到的卻是假貨。

劉國(guó)權(quán)告訴記者，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)在板栗驗(yàn)質(zhì)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，不惜花十年時(shí)間培養(yǎng)一個(gè)板栗收購(gòu)驗(yàn)質(zhì)員，同時(shí)輔以“公司+基地”、高價(jià)收購(gòu)等方式，采取寧可錯(cuò)殺絕不放過(guò)的手段保證收購(gòu)的純正性。他表示，“無(wú)論如何，我們都要盡最大的努力做出最好的產(chǎn)品?！?/p>

別樣銷(xiāo)售——還消費(fèi)者一個(gè)“清白”

據(jù)介紹，遷西縣金地甘栗食品有限公司為了維護(hù)企業(yè)自身利益和消費(fèi)者基本權(quán)益，主動(dòng)把“紫玉”板栗仁分成“五星級(jí)板栗仁”、“ 四星級(jí)板栗仁”、“三星級(jí)板栗仁”、“ 二星級(jí)板栗仁”、“ 一星級(jí)板栗仁”五個(gè)等級(jí)。不同等級(jí)所用的原料、加工工藝均有差別，當(dāng)然口感上也不一樣。這是“紫玉”的招牌產(chǎn)品，精品中的精品。?每個(gè)等級(jí)都有相應(yīng)的價(jià)格，這樣品質(zhì)與價(jià)格相輔相成，也讓消費(fèi)者買(mǎi)個(gè)明白。

目前，金地甘栗食品有限公司每年收購(gòu)板栗500多噸，產(chǎn)值高達(dá)1億多元，產(chǎn)品有鮮板栗、速凍板栗和即食板栗仁等。鮮板栗經(jīng)過(guò)分機(jī)、嚴(yán)格篩選后出口日本。劉國(guó)權(quán)表示，未來(lái)在穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)上，企業(yè)將更加注重宣傳、擴(kuò)大市場(chǎng)，把好產(chǎn)品進(jìn)一步推廣出去，讓更多的消費(fèi)者吃上純正的遷西板栗。