鹽源蘋果

編者按：繼7月份本欄目推出“水果大餐”上篇之后，本期《特色產(chǎn)業(yè)》將繼續(xù)與讀者朋友們一起分享“水果大餐”下篇。本期介紹的特色水果有蜜桃、鴨梨、蘋果和哈密瓜，希望在炎炎夏日里這些各具風(fēng)味的水果能給您帶來一絲清涼！

鹽源縣位于四川省西南的涼山州西部，是西南地區(qū)最大的蘋果生產(chǎn)基地，基地內(nèi)海拔2300～2700米，為高山環(huán)抱的斷陷盆地，果園灌溉用水來自雨水和高山溪水，是生產(chǎn)“無公害蘋果”的最佳生態(tài)環(huán)境。全縣現(xiàn)有蘋果園1.43萬公頃，有蘋果種植戶15580戶，年總產(chǎn)蘋果25.25萬噸。

鹽源縣氣候?qū)傥髂霞撅L(fēng)氣候，四季分明，年溫差小，日溫差大。全年無霜期長，冬春干旱，夏秋雨量集中，雨熱同季，日照充足，具有典型的立體氣候特征，生物多樣性顯著。全年高于10℃的積溫3631.5℃，無霜期209天，年降雨822.9毫米，空氣相對(duì)濕度60％，年日照時(shí)數(shù)2600小時(shí)，是最適宜種植蘋果的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

尤其是鹽源優(yōu)越的氣候造就了鹽源蘋果具有無公害、色澤厚重、香味濃郁、肉質(zhì)細(xì)脆、汁多爽口、個(gè)大形正、果面光潔、可溶性固形物含量高和成熟上市早九大獨(dú)特高原蘋果品質(zhì)特點(diǎn)，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。鹽源蘋果經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)定：總糖6.4%，總酸0.33%，可溶性固形物16.3%，硬度9.9毫克/平方厘米，氨基酸總量0.13%。

鹽源蘋果品種有紅富士、金冠、新紅星、紅月、阿林頓等。紅富士蘋果果實(shí)長圓形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實(shí)著色度80%～95%；果個(gè)整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)、致密、松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，口感好。金冠蘋果，果實(shí)圓錐形，果面黃色、綠黃色（陽面帶紅暈，是其他主產(chǎn)區(qū)域無法復(fù)制，最具鹽源原產(chǎn)地獨(dú)特的高原特性）。

（四川 李眾）