徐丹

“千金難買老來瘦”。肥胖會嚴(yán)重影響中老年人的健康，引發(fā)多種慢性疾病。因此中年是控制體重的重要時期。如何健康、有效地控制體重呢？美國開展的一項名為“維生素與生活方式”的大型人群研究給出了一個令人振奮的答案：多種營養(yǎng)素補充劑有助于中年人群控制體重。

中年肥胖攀升健康警鐘長鳴

中年時期（45～59歲）是人生命中的一個關(guān)鍵階段，這個時期的生活相對比較安逸，體力活動較少，加上新陳代謝減慢，體重不知不覺中就會增加。有研究顯示：雖然女性在絕經(jīng)前后膳食能量攝入呈現(xiàn)下降趨勢，但往往體重還是會隨著年齡而增長；而成年男性在進入老年期前的體重也會有上升的勢頭?？茖W(xué)家們認(rèn)為，如果在此期間體重大幅增加，將會對健康造成威脅。

膳食、運動、改變生活方式、手術(shù)及藥物治療等方法都已被證明有助于減肥或者是控制體重。而近年，研究提示一些維生素及礦物質(zhì)對體重控制也有一定的輔助作用。這引起了科學(xué)界及消費者的極大興趣。在美國國立癌癥中心和國立補充及替代醫(yī)學(xué)中心的資助下，來自華盛頓大學(xué)和弗瑞德·哈欽森癌癥研究中心的研究人員通過“維生素與生活方式”這項研究，分析了中年人群服用膳食補充劑與體重變化的關(guān)系。

問卷調(diào)查1.5萬中年人

“維生素與生活方式”是一項在美國華盛頓州進行的大型人群調(diào)查研究。從2000年開始，研究人員通過調(diào)查問卷詳細(xì)了解了受訪者服用維生素及礦物質(zhì)補充劑和膳食攝入的情況，以及身高、健康狀況、運動量等方面的信息。為了針對中年人群進行研究，研究人員選擇了53～57歲的受訪者進行本次分析，并記錄下他們在過往10年中的體重變化情況。此外，研究人員還剔除了患有癌癥、肝硬化等嚴(yán)重疾病的患者，以避免這些疾病對分析造成影響。最終，有15655位受訪者的問卷滿足本次分析的要求，被用于隨后的統(tǒng)計。

由于膳食的能量攝入及身體活動將直接影響受訪者的體重，研究人員在統(tǒng)計分析時根據(jù)受訪者的這些信息做出相應(yīng)調(diào)整，以確保直接反映服用膳食補充劑與體重變化之間的關(guān)系。此外，由于不同體重水平的人群生活習(xí)慣上可能有一定的差別，為此，研究人員將受訪者分為體重正常、超重及肥胖三部分進行分析。這三部分受訪者的體質(zhì)指數(shù)（即BMI=體重/身高2）分別為：18.5～25、25～30、及≥30。

膳食補充劑 減肥“助動力”

根據(jù)對受訪者的問卷調(diào)查結(jié)果進行的統(tǒng)計與分析，研究人員發(fā)現(xiàn)，無論是體重正常、超重還是肥胖的中年人，服用膳食補充劑均有助于控制體重，減少肥胖發(fā)生的可能性。

●復(fù)合維生素

肥胖受訪者中：不食用復(fù)合維生素的受訪者10年中體重增長為11.2～15.0磅，而每周服用復(fù)合維生素達到5次或以上的受訪者體重增長僅為4.5～7.7磅。此外，對于超重和體重正常的受訪者，體重增長也隨著服用復(fù)合維生素頻率的增加而呈現(xiàn)下降趨勢。

●維生素B6、B12

肥胖受訪者中，不服用維生素B6補充劑的男女體重增長分別為11.8磅及16.1磅，而服用一定量的維生素B6（不超過35毫克/天）的體重增長僅為5.7～7.5磅；不服用B12補充劑的男性、女性體重增長分別為12.2磅及16.0磅，而服用一定量的維生素B12（不超過35微克/天）的體重增長分別為6.3磅及7.5磅。此外，對于超重及體重正常的受訪者，服用這兩種補充劑也有助于體重的控制。

●鉻

肥胖受訪者中，不服用鉻補充劑的男性及女性體重增長分別為11.7磅及14.1磅，而服用鉻補充劑（不超過150微克/天）的體重增長僅分別為6.1磅及7.9磅。此外，對于超重受訪者，鉻補充劑也有助于控制體重的增長。

●鈣

不服用含鈣補充劑的受訪者中，男性、女性在10年中體重分別增長了11.6磅及15.3磅，而每天服用鈣補充劑達到500毫克時，體重增長僅分別為9.3磅和11.3磅。

多種營養(yǎng)成分參與代謝調(diào)節(jié)

對于多種營養(yǎng)素補充劑有助于受訪者體重控制的分析結(jié)果，研究人員認(rèn)為與這些維生素和礦物質(zhì)參與機體代謝的調(diào)節(jié)有關(guān)聯(lián)。

維生素B6和B12能促進脂肪的轉(zhuǎn)化與吸收。維生素B6和B12是人體內(nèi)重要的輔助因子，參與能量的利用和控制過程。維生素B6有助于體內(nèi)的糖原分解并轉(zhuǎn)化成能量形式供身體利用，并能夠促進機體合成一些可以直接影響體重的活性分子。維生素B12缺乏可以導(dǎo)致貧血，并進一步使人體感到疲勞和不愿意參加運動，從而引起體重增加；同時，維生素B12還直接參與人體內(nèi)能量代謝過程，促進某些活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量供機體利用。

鈣可影響體內(nèi)脂肪代謝。鈣在脂肪細(xì)胞代謝中的作用十分關(guān)鍵。鈣攝入不足會刺激脂肪合成，抑制脂肪分解，從而造成細(xì)胞內(nèi)的脂肪堆積。

鉻有助于控制血糖，減少食量。鉻是體內(nèi)“葡萄糖耐量因子”的重要組成成分，這種因子可以促進葡萄糖進入細(xì)胞，并被轉(zhuǎn)化成能量供機體利用，同時將人體的血糖水平維持在正常范圍。如果出現(xiàn)鉻缺乏，那么細(xì)胞對于葡萄糖的吸收和利用就受到影響，血糖水平升高，人體會相應(yīng)產(chǎn)生“饑餓”的感覺，而攝入更多的食物。

復(fù)合維生素可增強“飽腹感”，控制食量。研究人員認(rèn)為復(fù)合維生素補充劑通常含有B族維生素及鈣、鉻等礦物質(zhì)。此外，人體自身也具備某種保護機制。在能量攝入充足的情況下，人體經(jīng)過一系列內(nèi)分泌調(diào)節(jié)過程，會產(chǎn)生“吃飽了”的信號，從而阻止自己繼續(xù)攝入食物。但微量營養(yǎng)素缺乏可以干擾這種感覺的正常反應(yīng)過程，使得人們不認(rèn)為自己已經(jīng)“吃飽了”，并進一步去攝取食物。

肥胖正成為人群中一個廣泛存在的健康問題，中老年人則更需要注意控制體重，讓自己保持比較理想的身材和健康狀況。本次研究的分析結(jié)果表明：通過膳食補充劑獲取充足的維生素B6、B12、鉻、及鈣等營養(yǎng)素，有助于中年人群控制自身體重。